超市陈列面包陈列怎样就不会发干 有什么办法

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-07 16:45 标签： 面包店陈列
超市面包糕点管理
&&& 超市面包糕点管理是一个细致活，不能马虎。超市面包糕点管理要遵循一定的原则。下面笔者同大家分析探讨下超市面包糕点管理的原则和技巧。
　　超市的面包糕点属于生鲜五品之一，一般来说，生鲜区的损耗占门店总损耗的比例还是很多，所以我们要严格做好生鲜区域内的商品管理工作。对于面包糕点究竟该如何管理呢?首先和大家探讨下面包糕点的陈列原则。
　　超市面包在进行陈列时，首先要将不同种类的面包进行分类，如法式面包、全麦面包、以及夹心面包和普通咸甜面包等等。然后再根据种类来陈列，同种性质的面包糕点摆放在一块。这样方便顾客挑选自己需要的面包。此外，面包在陈列时还要遵循先进先出的原则，先生产出来的面包一定要摆放在最外面，这样便于顾客优先拿到，从而优先销售出去，值得注意的是，优先生产出来的面包也必须是在保质期的范围内才可以销售。还有就是蛋糕在陈列时一定要保证陈列温度是准确的，必须放置在冷藏柜中陈列。
　　当然，除了面包糕点必须要按照要求规则陈列好之外，在管理过程中还必须严格把握质量关和数量关。生产制作多少面包糕点必须要根据门店销售情况来下达任务。生产过多，销售不出去，面包囤积就会导致损耗，因为面包糕点的保质期是非常短暂的;生产过少，消费者买不到所需的面包，这样就是损失利润，也可能会损失客源。正是因为面包糕点的保质期非常短，可以更加要做好质量管理。一方面，生产出来的面包必须是有质量保证的;另外，必须有专员分时段对陈列出来的商品进行质量的检查，一旦发现面包积水、发霉或者是发硬、破皮等情况，立即下架商品，进行处理。
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主题：面包的陈列要求
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顶一下。请问楼主，贵店面包是这样陈列的吗？不是按品牌陈列？
--------------------------------------------------- 商以载道 成人达己
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11:25&&|&&
思想是好的
--------------------------------------------------- 商以载道 成人达己
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我店是按品牌陈列，但随意性较大，大多是营业员能把货摆上就行，没有太多的要求
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所以说思想是好的，实现起来还是不合理。应该制定一个合理使用的陈列规范才对。
--------------------------------------------------- 只有想不到，没有做不到！
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RE:面包的陈列要求 我店是按品牌陈列，但随意性较大，大多是营业员能把货摆上就行，没有太多的要求我想，按品牌陈列主要原因是联营。楼主想过改变她吗？在现有条件下可行吗？希望与你探讨
--------------------------------------------------- 商以载道 成人达己
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其实关于面包的陈列本人也同意楼主的意见。但是千万别忽略了主要的东西：1。西饼类陈列在乎于包装搭配及口味搭配陈列，外包装的颜色及规格需要注意高低及档次之分。2.面包的陈列分类在西饼类的基础上还需要注意馅料类和表面装饰类的区分。3.至于蛋糕更是比较讲究的。不但在口味。外包装及品项注意区分并搭配外，内包更要注意区分。
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