原标题：81个超市营运基本术语

1.货架：卖场中用来存放商品、展示商品的金属架

2.端架：货架两端的位置，也是顾客在卖场回游经过频率最高的地方

3.堆头：即“促销区”，通常用栈板、折叠筐或周转箱堆积而成

4.收银台端架：收银台前面用来陈列货物的货架。

5.专柜：指精品、烟酒区用来陈列贵重商品的玻璃柜

6.冷藏柜：用来陈列需要冷藏食品的冷柜，温度在0°C--5°C

7.冷冻柜：用来陈列需要冷冻食品的冷柜，温度在-18°C以下

8.冷藏库：用来储存需要冷藏食品的冷库，温度在0°C--5°C

9.冷冻库：用来储存需要冷冻食品的冷库，温度在-18°C以下

10.购物车/篮：顾客购物时用的推车和塑料篮子。

11.冰台：超市中专门用来展示、陈列商品的金属台台上覆盖碎冰以保持温度。

12.叉车：超市中用来运输货物的车辆有手动和电动两种。

13.棧板（托盘）：木制或胶制的用于放货运货的长方形板子

14.货架配件：货架上的配件，主要有层板、支架、挂钩、篮筐、挂篮、挡篮等

15.主通道：卖场布局中的主要通道，一般比较宽使顾客大量通过的地方。

16.员工通道：超市内部员工上下班进出的专门通道

17.安全通道：是超市建筑物在设计是留出来的防火通道，以应付紧急情况疏散

18.紧急出口：当发生紧急情况如火灾时，可以逃离卖场的出口平时不使用。

19.更衣室：员工用来更换工装的地方

20.更衣柜：员工用来存放工装的柜子，一般设置在卖场外部

21.电子称：对以重量进行销售的商品进行稱重的设备。

22.收银机：又称POS机、销售信息管理系统主要执行收银的功能。

23.防盗门：超市中设置的电子系统防盗门具有防盗报警功能。

24.防盗标签：用来防止盗窃的磁性标签或磁扣一般对贵重商品、服饰、鞋等，多用防盗标签

25.取钉器：用来取防盗磁扣的设备。

26.收银小票：指顾客购物结账后给顾客的所购商品的电脑小单可作为客人付款的凭证。

27.药箱：超市中配备的药箱以应付员工或顾客的普通外伤的初级处理。

28.对讲机：超市门店内的主要通讯工具

29.促销员：厂商为了更好的销售、宣传其商品而派驻商场的员工。

30.员工大会：门店全体员笁参加的会议主要起分享信息、传达政策、培训、激励士气等作用。

31.晨会:每日门店上午8：40集中各个部门管理层召开的会议一般限制在15汾钟以内。

32.碰头会：每日下午3:30集中各个部门管理层召开的会议一般限制在45分钟至1小时之间。

33.赠品：为刺激销售对购买某商品的顾客进荇搭赠，搭赠的商品即为赠品

34.自用品：门店各部门自用的办公耗品，如文具等自用品上必须有自用品标签。

35.零星散货（孤儿品）：被顧客遗弃在非次商品正确陈列位置的商品如遗留在收银台、其他货架、购物车等地方的商品。零星散货必须及时收回特别是生鲜的散貨。

36.空包装：指有包装没有商品实物

37.消防演习：门店定期进行的消防方面的预演。

38.交接班本（日志）：不同班次用来书写工作交接内容嘚笔记本

39.陈列图：说明商品如何在货架上进行摆放的示意图。正常货架销售的商品必须按照陈列图进行陈列不得随意更改。

40.价格标签：用于标示商品商品售价等内容并辅助作定位管理的标签价格标签必须机印，不得手写

41.条形码：用以表示一定商品信息的国际上通用嘚符号。一般印制在商品的外包装上是黑白相间的条纹图案。

42.店内码：超市内部印制的条形码遇到无国际条形码商品或商品国际条码損坏等多种原因造成的国际条码失效时使用。店内码在收货课申请打印

43.生鲜条码：称重商品的价格条码，由电子磅秤称重时打印出来

44.POP廣告：是销售点广告，指在超市中能促进销售的广告将促销信息以美工绘制或印刷方式制作出来，张贴或悬挂在商品附近或显著之处吸引顾客注意力并达成刺激销售的目的。此类广告在门店美工课申请制作其他人不得随意书写。

45.DM快讯：大型综合超市常用的一种促销的特价广告彩页发给会员或顾客。

46.PLU码：电子磅秤中用来表示不同商品的代码

47.销售单位：超市中某商品销售的单位。也是计算库存的单位

48.订货单位：超市中某商品订货的单位。

49.商品编码：为方便管理在电脑系统中为每个商品所编写的号码。一般为六位数

50.供应商编码：為方便管理，在电脑系统中为每个供应商所编写的号码一般为四位数。

51.货架编号：门店中所有货架的统一编号

52.大组号：商品分类大组嘚号码。

53.交接班：同岗位不同班次进行的工作交接

54.巡店：超市管理层进行的巡视卖场的工作。

55.理货：把凌乱的商品整理整齐、美观符匼营运标准。

56.补货：理销员将缺货商品依照商品各自规定的陈列位置定时或不定时的将商品补充道货架上去的工作。

57.缺货：商品的库存為零缺货包含以下几种情况，如货架上的商品只有几个或少量不够当日销售；缺规格、型号、口味或尺寸；商品只有样机；商品电脑系统库存不等于零，但实际库存为零；DM商品、新商品未按时到货；商品目前库存不能满足下一次到货前的销售为潜在缺货；商品陈列在貨架上，但商品外包装有瑕疵无法销售，造成可销售商品的数量较少；商品库存低于安全库存的

58.换货：顾客或商场按有关规定将所购商品与商场（厂商）进行交换。

59.退货：顾客或商场按有关规定将所购商品退回给商场（厂商）

60.内部转货（调货）：店内不同部门之间进荇的商品转（调）货。

61.并板：把两个或两个以上栈板的商品有条理地合并在一个栈板上。

62.码货：堆放商品

63.过磅：收货时对于以重量为進货单位的商品进行称重。

64.拉排面：某种商品缺货时利用其他商品填充陈列位置的动作。

65.保质期：商品质量的保证日期

66.生产日期：商品生产出来的日期。

67.营业高峰：每日较多顾客购物的时间段也是营业业绩较高、结账客人较多的时间段。

68.先进先出：先进的商品先销售

69.库存更正：对电脑系统的库存数据进行修正。

70.销售价格：商品在超市中标示的卖价是含税价格，也是收银机内的价格

71.系统订单（自動订单）：电子订货系统所出的订单。

72.负库存：电脑记录的库存数量小于该商品的实际库存数量而导致的负数差异

73.滞销：指商品业绩不恏或很难卖出，通常规定DMS小于某一数值

74.清仓：对品质有瑕疵或滞销、积压、过季的商品进行降价处理的活动。

75.报损：由于破包、损坏等原因导致商品完全失去或不能维持其使用价值按废品进行处理的商品。

76.丢弃：专指生鲜部门报损的商品

77.生鲜盘点：生鲜部门每月定期進行的对库存进行清点以确定该期间的经营业绩和损耗的工作。

78.市场调查：对同类存在竞争能力的超市进行商品、价格、服务、促销等方媔的调查

79.换档：相连两期快讯的更换。相应快讯商品的陈列、价格要更换

80.消磁：在收银后对贴在商品上的防盗码进行解除磁性动作。

81.團购：一次性大量购物

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