怎样判断茶叶的茶性？
怎样判断茶叶的茶性？
判别一款茶的茶性，最为精确的方法就是喝了后用身体来感触。根据体感大体上知道茶性，尤其是部分消化系统欠好的茶友，不适宜喝寒凉的茶，因为会影响肠胃。那么除了这种方法之外，其实还有别的两种方法来判别茶叶的茶性。
发酵程度判别但有一些茶跟着发酵程度的升高，对人的影响性也逐步减小，反之影响性增大。比方绿茶和普洱茶就是一个典型的例子。绿茶因为制造工艺中没有发酵环节或许发酵程度较低，形成清汤绿叶的质量特征，正因如此它属寒性茶。
普洱重生茶性寒，但陈放必定年份，其茶性也会温。或许通过渥堆发酵的熟茶，不管是新熟茶仍是老熟茶，它的茶性则偏温。而区别六大茶类，其主要根据是茶叶初加工工艺中鲜叶是否通过酶性氧化，以及酶性氧化程度。而刚刚说的“发酵”指的就是酶性氧化。
大多数乌龙茶发酵程度中高，红茶则全发酵，陈化中的黑茶是后发酵，它们因为儿茶素氧化程度较高，因而茶性是温和的，适于冰冷时节饮用。色彩深浅判别在茶叶鲜叶里边，茶多酚成分以儿茶素为主，占总含量的百分之七八十。儿茶素是发生茶汤苦涩味的主体，具有强收敛性和强影响性，这是绿茶和普洱生茶影响肠胃的主因。
茶红素、茶褐素则可以使茶汤变得愈加醇和滑润，对咽喉等有较强的亲和力。而茶叶发酵时，儿茶素氧化聚合形成茶黄素、茶红素与茶褐素，茶汤色彩随之加深。由此可见，用较简略的方法来区别的话，色彩越深的茶，其茶性越温。
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作者最新文章如何买到好茶叶，怎么知道它好不好，怎么区分鉴别，怎么泡茶
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广西茶叶协会的梁理事长告诉记者，茶叶一般分春茶和夏茶，一般春茶比较少而且价格昂贵，市面上很难找到，广西因为消费能力较低，购买的人比较少，所以几乎没有外地人拿来广西销售，本地的碧螺春又都销往外地。如果要购买到春季产的茶，像碧螺春，它的批发价一般每半公斤400元～600元。
他还透露，目前市场上的乌龙茶造假现象极为严重，有80％的都是假货，一些私人老板将次等茶叶通过加工成乌龙茶的外形，欺骗消费者。更有甚者，用别的茶叶加入甜茶粉冒充人参乌龙茶，如果高血压患者不慎喝了这种假茶，会导致......
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广西茶叶协会的梁理事长告诉记者，茶叶一般分春茶和夏茶，一般春茶比较少而且价格昂贵，市面上很难找到，广西因为消费能力较低，购买的人比较少，所以几乎没有外地人拿来广西销售，本地的碧螺春又都销往外地。如果要购买到春季产的茶，像碧螺春，它的批发价一般每半公斤400元～600元。
他还透露，目前市场上的乌龙茶造假现象极为严重，有80％的都是假货，一些私人老板将次等茶叶通过加工成乌龙茶的外形，欺骗消费者。更有甚者，用别的茶叶加入甜茶粉冒充人参乌龙茶，如果高血压患者不慎喝了这种假茶，会导致中风等严重后果。顾客要购买茶叶，必须看有没有生产厂家，有没有注册商标，不要一味听从商家的介绍。
最好选择信誉好的商家。
怎样鉴别茶叶优劣?
鉴别茶叶是一项高深的学问，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手。普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，辨别茶叶优劣。
　　观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。
　　听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。
　　察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。
　　闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。
　　品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。
怎样泡茶茶更香？
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绿茶花茶宜用三头盖碗，(绿茶也可用玻璃杯)90℃左右的沸水，投茶3克左右，先冲入少许水作温润泡，后注适量水，三分钟左右即可饮用。
　　乌龙茶宜用宜兴紫砂等小壶小杯，投茶量占壶内腔1/3体积，100℃沸水，先注水作温润泡，在10秒左右时将水倒掉，俗称洗茶，最好始终保持沸水温度，正式泡茶在1分钟左右将茶汤倒出，对火味儿(北京人说糊味儿)重的乌龙茶，要少投茶，水在10秒左右出壶。
　　绿茶，花茶宜在杯中余1/3水量时再续水，一般只冲泡三次。
　　红茶：用沸水冲泡，可清饮，也可调饮。加糖，加牛奶，加果汁，也可制成泡沫红茶作冷饮。
　茶和与之配套的茶具、方法之外，要用好水，水的标准除了卫生标准外，应无异味，这样泡茶，才能喝出香味儿来。3.什么叫粗茶细喝，细茶粗喝？以北京人喝花茶为例：粗花茶，梗大叶粗，投茶量要少，水要开，此为细喝。精制花茶，叶嫩芽鲜，味薄汁少，要多投茶，用落开水，或热水机中的开水，此为粗喝。
　　细喝粗喝要根据茶的特点，你自己认为不好喝的茶不妨少投茶，喝淡茶兴许能喝出点什么别的味道来。
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新茶相关信息香蕉地下球茎与其他器官有什么关联？香蕉的生长发育可分为几个时期？什么叫感光性和感溫性对引种工作有何意义？香蕉花芽分化有什么特点？香蕉喜欢什么样的土壤？香蕉生产上有哪些常用俗语？为什么香蕉花芽分化之前要施大肥？香蕉的果实是怎样形成的？香蕉生长需要多少水分？香蕉喜欢什么样的温度？网箱培育鱼苗南方大米好吃基础埋置深处麦叶叶尖发黄红运当头侧芽上市，难免鱼龙混杂，有些不法商贩以次充好，甚至拿染过色的茶叶蒙骗消费者。如何辨别呢？来听专家教你两招。　　高山：“这个竹叶青,加了色素比较多,手上带点水,把茶叶搓了以后呢,如果手上是碧绿的,那是加了色素的。”　　目前，扬州市场上出现了用色素染过的竹叶青茶叶,这种茶叶看起来漂亮，可饮用后却会对人体有害。　　眼下正值杭州龙井上市时节，不过，大家注意了，有不少号称是杭州龙井的茶叶，实际上是其他地区的次等货。　　高山：“杭州龙井，茶叶很肥壮，色泽翠绿，平滑光亮，抓在手上哗哗的，扁平光滑，把茶叶拿火烧一下，它有一种很好的象炒米一样的香味，一般假的它的烟会熏人。”　　碧螺春的鉴定就更加简单一点，因为目前还没有上市，所以只要有号称碧螺春的新茶，那肯定是假货。　　高山：“现在市场上的碧螺春全是假的大部分是广西，云南，四川，湖北的，江苏的（碧螺春）茶叶还没有上市。”
你好！识别茶叶的好坏可以从其外形、色泽、味道来评价，一般来说，绿茶干茶色泽为墨绿色或翠绿色，汤色黄绿明亮，香气是悦鼻的板栗香；乌龙茶外形一般是条形或颗粒状，汤色...
颜色：指茶汤在茶碗中呈现的色泽，如金黄色、橙黄色、清黄色、金黄绿色、清红色、乌红色等。可看出茶叶做青“发酵”的程度。我比较经常去雅韵阁那里买一种叫青魁铁观音的，...
(1)色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变...
老实说厦门的商人不是非常厚道的.如果您懂茶叶,那么可以去茶庄购买,肯定要砍价的.如果你不是很懂茶叶的话,建议去沃尔玛买,货真价实,不会上当受骗.福建盛产乌龙茶,...
答: 幼儿园亲子运动会口号一般都有哪些？我明天要参加亲子运动会，必需有自己的口号？
答: 好多好多啊...如果你要都了解的话你最好的就是去买本书啊
答: 德比战”来源于英国的德比郡，因为当地盛产良马，在欧洲各大赛马场，一度都是德比郡的良马在互相竞争，“德比战”由此成了同城（同地域）对手之间竞争的代名词。欧洲五大联...
答: 当然可以,但我建议你最好成为一专多能的复合型,这样你可以找到好点的工作,并且工作后不至于完不成分配的工作,处于被动地位或让别人瞧不起(我曾经就是篮球专业运动员,...
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茶 叶 检 验 报 告
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【一道茶网 茶学院】近年来，“越陈越香”的说法普及程度越来越高。但我们应当注意到，并非所有的都使用这个准则，比如，、黄茶等。那么，如何判断一款是否过期了呢？今天，我们将通过几个步骤让大家了解这个问题。
如何判断茶叶是否过期呢？
步骤一：看干茶色泽
阶段的茶叶，由于制作刚完成不久，干茶的条索较为完整、色泽也更加鲜艳，给人以充足的新鲜感，绿茶尤其如此。倘若茶叶过期或陈化过度，干茶的色泽会较为灰暗，没有光泽度。通常来说，绿茶陈化之后，干茶的色泽会存在明显的变化过程。
新鲜的绿茶色泽翠绿
步骤二：闻干茶香气
再者，通过闻干茶的来判断茶叶是否过期也是一种常见的方法。正常范围内的茶叶，香气会比较清新、自然，带有明显的类型特征，例如花香、果香等。存放不当或者存放过久的茶叶，容易带有腐味、霉味、杂味，闻起来十分不舒服。
正常的茶叶香气清新自然
步骤三：摸干茶湿度
另外，干茶的干湿程度也能说明一定的问题。作为商品销售的茶叶，对含水率有着严格的要求，一般以不超过7%为宜。而存放时间过长的茶叶，由于长时间的静置，茶叶的含水率会有所上升。具体如何判断呢？如果干茶能轻易折断、捏成粉末状的，则说明含水率在可控范围内。如果不能轻易折断，且有湿答答的感觉，则茶叶含水率偏高。
含水率的茶叶易于折断
步骤四：喝茶汤滋味
以上的几个方法，是针对干茶而言的。如果想确切地了解茶叶是否过期，通过茶汤来判断更加准确。正常存放的茶叶，冲泡之后的茶汤，会比较饱满，具有一定的鲜活感，喝起来比较舒适。而过期的茶叶，由于内含物质被氧化，冲泡之后的茶汤，滋味较为寡淡，有明显的水味。
正常的汤色油亮饱满
看色泽、闻香气、看干湿程度，以及品尝滋味是了解茶叶品质的过程。通过以上这四个步骤，我们可以大致判断茶叶是否存在过期或者变质的现象。家里有存放茶叶的朋友们，可以通过这些方法来了解茶叶是否过期。希望这些知识可以有效帮助到大家。
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