乐城超市2015年6月在安徽合肥开出了一家以生鲜为主打的创新门店生鲜传奇，200多平方米的营业面积，日均销售额约4万元；金好来超市2015年11月在河南巩义开出第一家300平方米生鲜便利店厨鲜生后，今年1月即进军省会郑州，以超乎想象的优质低价成为“价格杀手”；生鲜超市果多美在京城开出40多家店，水果月周转高达二十七八次，水果当日库存几乎为零。&　　在大卖场增长乏力、生鲜电商屡受高成本拖累之际，一种新型的实体生鲜业态脱颖而出，出道时间虽不长却拥有不俗战绩。　　生鲜传奇、厨鲜生和果多美这些生鲜零售行业的创新者如何做到“小而美”？他们对攻电商实现逆袭有哪些秘笈？　　紧跟需求定位明晰　　如今，在紧张忙碌的都市生活节奏下，很多上班族下班后几乎没有时间和精力去买菜做饭。如果能在家附近的社区商店采购生鲜食品，比如净菜、配菜、水果，结账时不用排长队，且商品性价比高，那么让很多人头疼的晚饭问题就能迎刃而解。“消费者的心理需求已从物资匮乏时代的‘一站式’购齐、购足转向对便利性的追求。这种便利性的需求表现在摆脱时间、空间和计划性要求的束缚，消费者更渴望自由、便捷、快速地获得个性化与品质化的商品。”在谈到消费习惯的变化时，果多美总经理张云根如是说，“随着便利性需求的高速增长，中小型零售业态迎来了历史发展机遇。”　　安徽乐城投资股份有限公司总经理王卫认为，现在消费者不喜欢逛大卖场，希望购物更加便捷，“所以我们要离消费者更近”。　　河南金好来超市董事长吴金宏也主张，生鲜便利店要开进社区，服务周边的两三千户居民。　　锁定生鲜果蔬这类高频刚需商品并扎根社区正是实体生鲜便利店的优势所在，其便利性是大多数受困于高物流成本的生鲜电商所无法企及的。“我认为，基于生鲜的便利店是中国社区商业的未来。”张云根说。　　虽然都是在社区里做生意，但生鲜便利店的目标消费群并非完全一致。生鲜传奇着眼于中产阶级的一日三餐，果多美的顾客定位是有闲的家庭主妇，而非年轻白领。　　严格选品价格杀手　　贴近社区只是第一步，生鲜便利店的“杀手锏”在于商品和价格。　　三家企业对商品品类的管理都非常严格。厨鲜生目前有2040支单品，覆盖果蔬、肉类、熟食以及包装食品、日用百货等。选品和定价都由吴金宏亲自把握，而且采购时尽量直采，并用现金买断，为的是争取到有市场竞争力的低价。吴金宏认为，超市不能再当“二房东”，不能被厂商“绑架”。　　值得一提的是，厨鲜生售卖的不少商品是其母公司金好来超市开发的自有品牌，例如食用油、爆米花、玻璃水、84消毒液等。自制的爆米花用的是进口原料，一罐只卖6元，而市面上同款产品一般售价在10多元。500克的自制吐司面包售价仅为3元，但低价并不代表低品质，吴金宏特地从沈阳请师傅研发面包的品种和口味。厨鲜生所在的河南是面食大省，但这款吐司面包的销量一度达到馒头销量的5倍。　　果多美品类管理的原则是做减法，目的是让效率最大化。水果单品只锁定60个“基本款”，在大类齐全的基础上，同一种水果基本上只分普通果和精品果。为什么不追求品种的数量？张云根表示，果多美定位为大众消费，而且水果的品质在于新鲜度不在品种数量，品类越多，商品周转率越低。因此，果多美主要售卖当季水果，所有的商品都在店面陈列，采取日配及每日清货的运营模式，而且店内没有设置冷柜、空调和冷库，这也减小了成本压力。“四星级的水果，三星级的价格”是果多美采购和定价的原则。采购的渠道为批发市场，通过选择成熟的批发市场，用现金买断的模式从批发商那里得到一手的质优价廉的商品。据张云根透露，果多美没有进行市场调研与同行比价，在定价上，“获得一定的毛利率即可。”张云根说。实际上，果多美是靠提高周转率、降低损耗来保持其市场优势。　　与果多美做减法相反，生鲜传奇的选品策略是做加法。其单品数量2000个，其中生鲜类达400个，常规商品为1600个。“我们围绕厨房展开选品，最早的选品是公司的行政总监与一些有生活经验的家庭主妇坐在一起讨论应该卖什么产品，去别的超市和网上看，然后回来研究这个产品好不好卖。”王卫说。后来，生鲜传奇在生鲜的基础上加入零食和油盐酱醋等商品，因为王卫发现，消费者要的不仅是鸡和鱼等食材，而且是宫爆鸡丁和回锅肉这样的一桌菜，因此，店内的生鲜产品细分为生鲜生品、生鲜制品和生鲜半品，“卖场需要的是商品组合”。　　王卫透露，尽管生鲜传奇第一家店开在永辉、沃尔玛等知名超市附近，但生意仍然很好，原因就在于其商品价格低于大卖场。而且80%的商品价格都低于电商。“低价是生鲜传奇的逻辑。”王卫说。为此，生鲜传奇的模式是实行100%的自营且100%的现金买断。　　追求颜值讲究细节　　王卫说，一家好门店应该有好“颜值”，包括色彩、卫生、科技与品质四个要素。综观三家生鲜便利企业，无一例外都非常注重店内设计与商品陈设。“我们的店不大，但设备很好，灯是LED的，秤是POS秤，购物车、购物篮来自意大利和日本。”王卫介绍说，购物篮只要堆放一夜就会压得很紧，消费者很难拉开，而日本生产的购物篮通过一个精心的小设计就能避免出现类似问题，而且清洁起来很方便。　　生鲜传奇的店面陈设模仿日本生鲜店，在入口处用橙子、西红柿、西瓜之类颜色鲜艳的果品来作陈列，“一家颜色搭配精彩的卖场会让消费者感到惊喜”。但王卫也指出，卫生是零售企业品质的表现，保持店面的清洁比装潢更重要。　　厨鲜生店面遵循的标准是“设计简约，欧美风格，日式蔬菜鲜肉陈列，美式水果陈列”，其单店的装修和设备成本仅四五十万元。　　果多美在选址上则非常讲究，“金角银边烂肚肠”，门店一般设在街道拐角处，开在“银边”的店面要求必须选择地铁口附近，而且门头低于18米、深度低于9米、日均客流量低于1万的不选。店面沿街一侧均是开放式的陈列，一般是8个单品，配有2个收银台，这样的布局将量大的鲜果放在沿街售卖，让消费者可以现买现结账，加快收银速度，提高效率，而且将大客流引到店外，延展了店面空间。　　颇有意思的是，果多美为消费者提供的是“有限服务”，比如沿街陈列的果品不让挑选，为的是减少挑选带来的损耗，但这是建立在保证商品品质的基础上。张云根认为，由于果多美一直提供的是有品质的商品，所以他们与顾客建立起信任关系。另外，果多美不提供刷卡服务，所有交易均是现金消费，或是充会员卡，目的也在于提高收银效率。报名热线：；邮箱：；微信咨询：junce007钧策咨询(jc)　
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宋单单过去的2015年，它就开店数62家，平均6天开一家新店。如何不断创新整合，挖掘潜在价值效益，跟上时代步伐，去迎接新一轮的挑战。在消费升级的背景下，水果超市成为低迷零售业态在寒冬绽放的一支花朵。阿尔迪(ALDI)是德国最大的连锁超市。它的前身是1948年阿尔布莱希特兄弟接管其母在德国埃森市郊矿区开办的食品零售店。1962年该店进行了改组，第一家以阿尔迪命名的食品超市在多特蒙德诞生。顾客“不鸟你”的七大关键点！本文分析了为什么网上超市更适合定位成好市多模式，然后提出2条具体落地的思路。每日一“策”每日一“策”大家有什么想了解或者想咨询的，请在留言区尽情地挥洒你们的智慧！！零售专家最近有不少人问我，“现在我的店铺夏装库存还不少，怎么办？”不知道你是不是也有类似的问题呢？是不是几乎中国零售网 中国的便利店数量达到8万3千家左右，为日本的1.5倍。日本国内便利店市场出现饱和迹象，各企业希中国零售网 从员工到门店管理者，新店长不仅要冷静对待升职的喜悦，还要沉着应对身份的转变，眼界必须从“X岗位”你是砍柴的，他是放羊的，你和他聊了一天，他的羊吃饱了，你的柴呢？ 砍柴的陪不起放羊的…
——请关注我，你的眼睛会怀孕　　水果店的经营，需要站在顾客的角度来操作，符合实际的，方便顾客的，才是最好的，陈列二零售专家导购作为一线销售人员，对顾客心理把握有很高的要求，准确抓住顾客心理暗示，通过恰当地激发技巧，就能有效零售专家一、做好【即时问候】了吗？为什么我们打招呼，顾客却不理不睬？又为什么我们有的导购对顾客不冷不热呢？如同样的人，不同的制度，可以产生不同的文化和氛围以及差距巨大的结果。
这，就是制度的力量！
一个好的制度可以使人的坏念头受到抑制，而坏的制度会让人的好愿望四处碰壁。建立起将结果和个人责任和利益联系到一起的制度，能解决很多社会问题。“　 森马2012年落子电商，2015年便获得了线上业务17.6亿的成绩，更在今年设定了线上销售30个亿的目零售专家店长要善于发现问题的根源当门店管理出现问题，店长应该及时的去寻找发生问题的根源，从根本上去解决问题，参加完奥运会，用尽洪荒之力的“傅园慧”听说钧策有期课程，听完后她是这样说的....点赞可获得“傅园慧”（男）环境看起来蛮高冷的，定价与菜品倒是很亲民。1、中百将开全球商品直销中心 将Costco、Aldi结合中百将于8月26日在武汉同开5家全球商品直销中心，如何做好生鲜区肉类鲜度管理肉类制品的鲜度管理非常重要，只有良好的鲜度管理才能获得消费者的肯定，满足顾客需要，不管是刚刚步入职场处于迷茫的新人，还是在职场中不停徘徊、无法定位的人群，必须要弄清这些问题。一、公司请你来做收银台是顾客在药店最后停留的地方，所有购物的顾客都必须集中在此，而等待收银期间，顾客最容易产生冲动式购物，在1、“推销”：“推”就是推广品牌，“销”就是销售产品，推广品牌在先，销售产品在后。2、28%的顾客是计划性购蔬果成为商品后，即使在价格和鲜度上能够吸引消费者的眼球，如果为消费者提供购买商品的卖场不能将这种魅力展示出来关注我，你的眼睛会怀孕关注我，你的眼睛会怀孕关注我，你的眼睛会怀孕关注我，你的眼睛会怀孕关注我，你的眼睛会怀孕前言：宗庆后一年消费不超过5万元；刘永好吃的用的穿的都很简单；牛根生18块钱的领带；李关注我，你的眼睛会怀孕关注我，你的眼睛会怀孕最近有很多人跟小编留言，说自家的猪肉毛利提不上去，小编得知此消息后，翻箱倒柜终于找出江湖传说的《一招鲜》，下关注我，你的眼睛会怀孕顾客流失问题是门店最关心的问题之一研究表明现有顾客每年会以10%~30%的速度流失每5年流失一半的顾客每年减四年一度的奥运会是世界瞩目的体育赛事，赛场上各国运动健儿你争我夺，赛场外段子手们也是各显其能，段子层出不穷，编辑丨零售君
图丨来源于网络本文来源于丨香江百货【编者按】8月8日香江百货长丰店开业陈列。首先映入眼帘的店长：1.是否充分了解店铺经营理念及工作方针？2.是否使用工作检核控制作业品质？3.是否具有做计划并执行的能最近有幸见了一位华硕的BD，通过这个公众号勾搭上，来自大北京，也是挺有意思。与朋友约在了五角场，他们的万达华这些东西你都及时清理更换了吗？1.罐头食品家里的罐装食品、调味料等，种类多，但是每次的用量少。需定期检查是否jc武汉钧策管理咨询有限公司，零售连锁企业一站式“开店策划，商品运营，顾问内训，团队培训，资源整合”服务。已服务1200多家企业，打造了46家连锁超市样板门店，提升企业业绩超过17亿元。钧策零售网，零售企业发展的护航者！热门文章最新文章jc武汉钧策管理咨询有限公司，零售连锁企业一站式“开店策划，商品运营，顾问内训，团队培训，资源整合”服务。已服务1200多家企业，打造了46家连锁超市样板门店，提升企业业绩超过17亿元。钧策零售网，零售企业发展的护航者！当前位置： >
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58优品落户庆阳，开启O2O消费新模式
　　7月31日， 58优品落户庆阳，庆阳分公司及首家O2O智慧便利店正式开业啦!
　　58优品大区经理巫朝伦、 庆阳分公司总经理燕英妮、庆阳市发改委原调研员徐国荣等8名政界代表、庆阳市著名主持人王静、阿亮眼镜有限公司、正大建筑安装责任有限公司、新闻媒体代表、前来体验的市民和便利店老板以及欧佩薇股东会员等数百人共同见证了58优品的开业典礼!
　　上午9:58，庆阳欧佩薇电子商务有限公司在西峰区兰州路举办了开业仪式。
　　紧接着11:08，庆阳第一家58优品O2O智慧便利店&&中久超市在金都西苑1#楼盛大开业!从此开启了庆阳零售业的新模式，甘肃日报进行了新闻报道!
　　每日甘肃网报道《58优品加盟青阳便利店》
　　开业拍摄现场
　　开业当天，58优品中久超市把现场布置的红红火火，也推出了多款特价商品及优惠活动。现场微信支付，购买任意商品还能买多少送多少，送出的积分可以在线上商城中挑选中意的礼品，并且免费兑换，包邮到家。正是：积分当钱用，购物不花钱。线上商城上万款正品优价的商品，线下特价产品打折促销，满额再加送赠品，吸引前来购物的顾客络绎不绝，流连忘返。
　　随着首家58优品加盟店的开业成功，58优品的魅力引起了社会大众的关注，其中不乏有商业巨头、行业精英、便利店店老板等。大家都看好58优品的发展前景，随后与庆阳公司总监李兴伟洽谈了解58优品合作的详情。席朝霞自选店、壹加壹蔬果店等在现场签约加盟。
　　至此，庆阳分公司和首家58优品加盟店的开业活动圆满落幕，但精彩仍在继续。接下来庆阳分公司将秉持58优品&让生活更美好&的宗旨，从便利店互利共赢的角度出发，紧贴社区百姓的需求与自己优质的线上线下资源相结合，大大地丰富便利店的功能，提升便利店的营业额，也为周边居民带来实实在在的便利和实惠。在不久的将来，58优品O2O智慧便利店遍布庆阳的各个地区，为促进当地便利店转型升级O2O而奋斗。
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