磐石市二十四肯德基是24小时营业吗水果店

关于二十四小时营业店的问题_百度知道二十四小时餐饮美食店经营窍门_全球加盟网
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&&& 繁忙的人们,白天黑夜都着不同分工的人们在工作,针对“非正常”时间工作的人们,在忙碌一整夜的这类人们,寻思着找一个安静的地方,可以和同事或亲朋好友聚在一起尽情放松一下,面对这一类人们,有着夜上海之称的上海大都市看到了这一市场,加盟一家24小营业的美食小吃店只要善于经营肯定红火。  上海市徐汇区一家夜餐馆老板坦言:“经营一家24小时营业的餐厅不容易,前半夜生意最赚钱,如果前半夜没客源,肯定亏本。”据河北区一家24小时营业饭店的老板介绍,“目前看来,凌晨3点至5点是生意最清淡的时段。除此之外,光靠平常日子,干夜间餐饮肯定没戏,非要等到节假日才有收益。”  经营窍门1:必须能保证客流才不亏本  “经营24小时餐厅要看运营成本,夜间营业单比生意的毛利率可以达60%至70%,比白天高出不少,但如果客流上不来,平均成本就太高了,有时一晚上才有一两桌客人,只有几十元的利润,连夜间的人员费用都合不来。例如开一家24小时营业的火锅店,如果要保持盈利,每天晚上12点后,至少要保证有10桌客人消费。”一家已经连续3年推行24小时服务的餐厅经理这样告诉记者。  经营窍门2:通宵营业应先抓准市场定位  据了解,吃夜宵的除了下夜班的人士,以娱乐场所人员、出租车司机等为主,这里边又以青年人居多。有消费者表示,靠近写字楼、娱乐场所的餐厅尚可以考虑推行24小时营业。  消费者吴先生下班通常很晚,他告诉记者,24小时营业是否可行,关键看经营者有没有抓住晚间的消费群体。比如,晚上朋友聚会,都是以玩为主,以吃为辅,希望有相对舒适的环境、实惠的价格、特色的口味,这明显不同于中午吃工作餐,因此馄饨、火烧等速食店的晚间生意会受到影响。另外,考虑到夜晚这个时间,很多人已在家吃过晚饭,逛到此时只需填一下肚子,大、中型酒店显然又不是首选。记者发现,不少市民持类似观点,他们认为24小时餐厅的特色还是太少了。  支招夜间配送取代灯火通明可行  餐饮界人士表示,在夜宵市场还没形成气候前,本市的餐饮企业不妨考虑增加夜间餐饮配送服务,这样既可以省去夜间灯火通明开店的成本,又可以方便加班工作的人士,最重要的是节省了消费者的上门时间。另外,由于夜晚车辆较少,交通顺畅许多,所以通过电话订餐、餐车配送也是可行的。
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