上海首家私厨平台获千万投资 已集聚1400多名厨师-美食 用户 丫米厨房 杨俊 平台-上海频道-东方网
&&&新闻热线：021-
上海首家私厨平台获千万投资 已集聚1400多名厨师
图片说明:沈金春曾是扬子饭店大厨，退休后在网上开设私家厨房，给更多人带来美食。丫米摄　　东方网2月27日消息：中午时分，在浦东新区潍坊路一家商务楼上班的吴小姐拿出手机，进入一个APP平台，点了色拉蛋卷、口水鸡和一份米饭，总共31元。“我叫的是私厨，烧菜师傅以前是五星级饭店总厨。”吴小姐所订的午餐，是目前流行的私厨平台订餐，深受年轻人喜爱。在这个平台上，每名美食达人都能建一个美味厨房，提供私人订制的菜肴。美食达人的拿手菜，味道如何？这种个性化的新鲜餐饮服务方式，靠谱吗？　　知名酒店退休厨师网上开饭店　　沈金春在扬子饭店做了几十年厨师，还当过总厨。几个月前，退休的他在菜场门口看见一张海报，有一句话吸引了他：“喜爱美食的你，共享你的厨房给同样喜欢美食的他。”海报招募美食达人上“丫米厨房”APP 平台开厨房，给邻里分享美食。　　将信将疑之下，沈金春在这款APP上开了“吃货们的大福利”从冬笋黄焖草鸡块、啤酒鸭，到肉沫酸豆角、油面筋塞肉……与以往在五星级酒店制作的菜品有所不同，沈师傅主要提供家常菜，且以本帮菜为主。上午10时以后，手机提示音陆续响起，“今日订单”一栏中显示了用户的点餐。陈小姐点了酱鸭腿、木须蛋等6份菜，沈金春随即打电话询问她的偏好口味等。忙的时候，沈金春一天要接十张单子，“家里厨房显然不够用，我另外租了间40平方米的小屋，平时就在那边做饭。”　　在沈金春的“拿手菜”下面，已有650条“吃友评价”：“点菜时间比较晚，爷叔接到单立马就烧了送过来，饭菜都热乎乎哒，黑鱼片很嫩呢，鱼香肉丝很好下饭”“色拉蛋卷味道不错哟，柠汁鸡也好吃”……对于吃友的评价，沈金春都会一一感谢回复。退休后开了这家私厨，沈金春每个月能多赚五六千元。　　机械工程师杨俊辞职后，也在“丫米厨房”上开了一家店，主打咖啡和精致料理、甜品。记者走进他家厨房，只见厨房里的吧台上摆满各种咖啡设施，各种形状的器皿一应俱全。杨俊“玩”咖啡已有十几年，考取了欧洲研磨萃取咖啡师和烘焙咖啡师证书。“我调制的咖啡最适合对咖啡有要求、强调特色和定制服务的人群。”杨俊说，咖啡豆新鲜的话，调制的咖啡更好喝。他做咖啡偏好用巴西、危地马拉和哥伦比亚的咖啡豆按比例拼配、烘焙。“吃了我的私人调制，你就知道什么叫真正新鲜的咖啡。”杨俊对自己的手艺很自信，也因为口味好，店铺开张几个月，引来一大批拥趸。　　“我喜欢做美食，也愿意把美食分享给更多的人。”杨俊坦言，当私厨并不为赚钱，更多地出于兴趣爱好。除了咖啡，杨俊每周不定时提供日式牛肉盖饭、泰式绿咖啡鸡+椰汁香米饭、蜜汁烤鸡翅等，以及自己研制的椰子冻提等甜品。杨俊还提供“小灶”服务，根据用户的口味和要求，为其配好多日餐。由于杨俊每日提供的配餐并不多，用户有时甚至需要在平台“秒杀”。杨俊内心得到满足：“美食是会让人幸福的，我想分享的也是这份幸福。”　　选择多菜好吃是“卖点”　　“对上班族来说，每天不得不面临一个问题：中午吃什么？”在“丫米厨房”创始人丁其骏看来，外卖、白领餐厅价格相对高，口味比较单一，吃来吃去可能就是附近的几家。“有了分享，美食才能获得更大价值。”丁其骏的创业想法很简单，“社区周边可能只有十几家甚至几家餐馆，但如果有了私厨平台，就会有成百甚至上千个家庭厨房。”他认为，互联网时代不缺用户，只需有一定的连接点，就能实现交互。美食就是“共享经济”的连接点。目前，丁其骏和小伙伴创办的这个上海首家私厨平台，已获得千万级天使投资。　　由于“丫米厨房”还处于发展初期，目前只在3公里范围以内提供配送服务，以保证热饭热菜的供应。目前，平台上已有20多万用户、1400多个家厨，其中一两百个家厨具有较高活跃度。入驻的家厨主要有三类：一类是退休人士，比如厨师、教师等；一类是全职家庭主妇；还有一类是美食达人，以自由职业者居多。　　几年前，“海底捞”以精细化服务红遍社交网络；一些饭店则以不同年龄段的年代秀形式冠名，主打“情怀”二字。记者发现，如今比较有知名度的私厨平台，如“丫米厨房”“回家吃饭”“觅食”等，也用“家”来进行宣传。比如，“容纳千家百味，仍可一键品尝，我们在等你回家吃饭”“让您的美食家喻户晓”等。不少平台上，私厨的自我推销也离不开“故乡招牌菜”“家乡的记忆”“儿时的味道”等情感招牌。　　腾讯科技频道曾发布一份关于私厨服务的在线调查显示：58.9%用户愿意成为私厨，把自己的餐桌和厨艺共享出来；近4成用户认为菜品足够好吃且独特，是吸引他们的主要原因。此外，通过私厨平台找厨师和私房菜比较方便，且各种菜系都有，选择余地较大，也是一大“卖点”。另外，用户对建立在私厨O2O的社交期待也很高――53.2%用户希望在吃饭之余，通过私厨平台结识一群有同样美食兴趣和生活热情的朋友等。丁其骏介绍，在“丫米厨房”，不少家厨通过平台结交认识，互相切磋厨艺；一些用户因为美食成为好友，建立了不同的美食联络群。　　强化自律和监管确保食品安全　　虽然在“共享经济”时代，私厨O2O一经推出，就广受欢迎。但时，所有平台都面临同一个关键问题：如何保证食品安全？　　记者采访后发现，对于食品安全等问题，所有平台的态度都是积极并有所准备的。目前，“丫米厨房”“觅食”等对主厨实行实名登记，要求提供健康证明、上门备案场地照片等；注册厨房之前，平台工作人员会上门拍照，并查看是否具有冰箱、冰柜等食物储藏条件等。私厨平台几乎都有一条不成文的规定：注册为家庭厨师，不能有对外经营的门店，一经用户举报，立即关掉。　　在此基础上，“觅食”平台还会对私厨进行培训、考试，并要求私厨签署食品安全保证书。同时，辟出“赔付基金”，专门用来应对索赔纠纷等。不少平台表示，已经或正在策划购买食品安全责任类保险。　　不过，去年颁布的《网络食品经营监督管理办法》征求意见稿中提到，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或备案凭证。上海食药监局相关负责人表示，新法规对网络食品销售的规制主要集中在三点，一是食品登记，二是查验经营者证照，三是落实有没有违法。处于“灰色地带”的“微信美食”，如属于生产经营行为也应证照齐全。　　记者查阅相关规定后发现，私厨平台这一“家庭作坊”模式，按照相关规定要获得餐饮执照的难度并不小。与餐馆进货、销售、库存等都有详细记录相比，私厨从原材料采购到加工制作，整个过程相对不正规。一旦发生意外，消费者很难取证维权。　　业内人士认为，私厨共享有一定的社会需求，需要有强大的信用机制为保障。目前，所有平台都需实名认证，并开放评论。借助征信渠道和大数据技术，对筛选优质用户也非常重要。总之，只有抓住“诚实守信”这个根本，美食分享经济的市场才会越做越大。
东方网()版权所有，未经授权禁止复制或建立镜像
上海首家私厨平台获千万投资 已集聚1400多名厨师
日 03:01 来源:解放日报
图片说明:沈金春曾是扬子饭店大厨，退休后在网上开设私家厨房，给更多人带来美食。丫米摄　　东方网2月27日消息：中午时分，在浦东新区潍坊路一家商务楼上班的吴小姐拿出手机，进入一个APP平台，点了色拉蛋卷、口水鸡和一份米饭，总共31元。“我叫的是私厨，烧菜师傅以前是五星级饭店总厨。”吴小姐所订的午餐，是目前流行的私厨平台订餐，深受年轻人喜爱。在这个平台上，每名美食达人都能建一个美味厨房，提供私人订制的菜肴。美食达人的拿手菜，味道如何？这种个性化的新鲜餐饮服务方式，靠谱吗？　　知名酒店退休厨师网上开饭店　　沈金春在扬子饭店做了几十年厨师，还当过总厨。几个月前，退休的他在菜场门口看见一张海报，有一句话吸引了他：“喜爱美食的你，共享你的厨房给同样喜欢美食的他。”海报招募美食达人上“丫米厨房”APP 平台开厨房，给邻里分享美食。　　将信将疑之下，沈金春在这款APP上开了“吃货们的大福利”从冬笋黄焖草鸡块、啤酒鸭，到肉沫酸豆角、油面筋塞肉……与以往在五星级酒店制作的菜品有所不同，沈师傅主要提供家常菜，且以本帮菜为主。上午10时以后，手机提示音陆续响起，“今日订单”一栏中显示了用户的点餐。陈小姐点了酱鸭腿、木须蛋等6份菜，沈金春随即打电话询问她的偏好口味等。忙的时候，沈金春一天要接十张单子，“家里厨房显然不够用，我另外租了间40平方米的小屋，平时就在那边做饭。”　　在沈金春的“拿手菜”下面，已有650条“吃友评价”：“点菜时间比较晚，爷叔接到单立马就烧了送过来，饭菜都热乎乎哒，黑鱼片很嫩呢，鱼香肉丝很好下饭”“色拉蛋卷味道不错哟，柠汁鸡也好吃”……对于吃友的评价，沈金春都会一一感谢回复。退休后开了这家私厨，沈金春每个月能多赚五六千元。　　机械工程师杨俊辞职后，也在“丫米厨房”上开了一家店，主打咖啡和精致料理、甜品。记者走进他家厨房，只见厨房里的吧台上摆满各种咖啡设施，各种形状的器皿一应俱全。杨俊“玩”咖啡已有十几年，考取了欧洲研磨萃取咖啡师和烘焙咖啡师证书。“我调制的咖啡最适合对咖啡有要求、强调特色和定制服务的人群。”杨俊说，咖啡豆新鲜的话，调制的咖啡更好喝。他做咖啡偏好用巴西、危地马拉和哥伦比亚的咖啡豆按比例拼配、烘焙。“吃了我的私人调制，你就知道什么叫真正新鲜的咖啡。”杨俊对自己的手艺很自信，也因为口味好，店铺开张几个月，引来一大批拥趸。　　“我喜欢做美食，也愿意把美食分享给更多的人。”杨俊坦言，当私厨并不为赚钱，更多地出于兴趣爱好。除了咖啡，杨俊每周不定时提供日式牛肉盖饭、泰式绿咖啡鸡+椰汁香米饭、蜜汁烤鸡翅等，以及自己研制的椰子冻提等甜品。杨俊还提供“小灶”服务，根据用户的口味和要求，为其配好多日餐。由于杨俊每日提供的配餐并不多，用户有时甚至需要在平台“秒杀”。杨俊内心得到满足：“美食是会让人幸福的，我想分享的也是这份幸福。”　　选择多菜好吃是“卖点”　　“对上班族来说，每天不得不面临一个问题：中午吃什么？”在“丫米厨房”创始人丁其骏看来，外卖、白领餐厅价格相对高，口味比较单一，吃来吃去可能就是附近的几家。“有了分享，美食才能获得更大价值。”丁其骏的创业想法很简单，“社区周边可能只有十几家甚至几家餐馆，但如果有了私厨平台，就会有成百甚至上千个家庭厨房。”他认为，互联网时代不缺用户，只需有一定的连接点，就能实现交互。美食就是“共享经济”的连接点。目前，丁其骏和小伙伴创办的这个上海首家私厨平台，已获得千万级天使投资。　　由于“丫米厨房”还处于发展初期，目前只在3公里范围以内提供配送服务，以保证热饭热菜的供应。目前，平台上已有20多万用户、1400多个家厨，其中一两百个家厨具有较高活跃度。入驻的家厨主要有三类：一类是退休人士，比如厨师、教师等；一类是全职家庭主妇；还有一类是美食达人，以自由职业者居多。　　几年前，“海底捞”以精细化服务红遍社交网络；一些饭店则以不同年龄段的年代秀形式冠名，主打“情怀”二字。记者发现，如今比较有知名度的私厨平台，如“丫米厨房”“回家吃饭”“觅食”等，也用“家”来进行宣传。比如，“容纳千家百味，仍可一键品尝，我们在等你回家吃饭”“让您的美食家喻户晓”等。不少平台上，私厨的自我推销也离不开“故乡招牌菜”“家乡的记忆”“儿时的味道”等情感招牌。　　腾讯科技频道曾发布一份关于私厨服务的在线调查显示：58.9%用户愿意成为私厨，把自己的餐桌和厨艺共享出来；近4成用户认为菜品足够好吃且独特，是吸引他们的主要原因。此外，通过私厨平台找厨师和私房菜比较方便，且各种菜系都有，选择余地较大，也是一大“卖点”。另外，用户对建立在私厨O2O的社交期待也很高――53.2%用户希望在吃饭之余，通过私厨平台结识一群有同样美食兴趣和生活热情的朋友等。丁其骏介绍，在“丫米厨房”，不少家厨通过平台结交认识，互相切磋厨艺；一些用户因为美食成为好友，建立了不同的美食联络群。　　强化自律和监管确保食品安全　　虽然在“共享经济”时代，私厨O2O一经推出，就广受欢迎。但时，所有平台都面临同一个关键问题：如何保证食品安全？　　记者采访后发现，对于食品安全等问题，所有平台的态度都是积极并有所准备的。目前，“丫米厨房”“觅食”等对主厨实行实名登记，要求提供健康证明、上门备案场地照片等；注册厨房之前，平台工作人员会上门拍照，并查看是否具有冰箱、冰柜等食物储藏条件等。私厨平台几乎都有一条不成文的规定：注册为家庭厨师，不能有对外经营的门店，一经用户举报，立即关掉。　　在此基础上，“觅食”平台还会对私厨进行培训、考试，并要求私厨签署食品安全保证书。同时，辟出“赔付基金”，专门用来应对索赔纠纷等。不少平台表示，已经或正在策划购买食品安全责任类保险。　　不过，去年颁布的《网络食品经营监督管理办法》征求意见稿中提到，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或备案凭证。上海食药监局相关负责人表示，新法规对网络食品销售的规制主要集中在三点，一是食品登记，二是查验经营者证照，三是落实有没有违法。处于“灰色地带”的“微信美食”，如属于生产经营行为也应证照齐全。　　记者查阅相关规定后发现，私厨平台这一“家庭作坊”模式，按照相关规定要获得餐饮执照的难度并不小。与餐馆进货、销售、库存等都有详细记录相比，私厨从原材料采购到加工制作，整个过程相对不正规。一旦发生意外，消费者很难取证维权。　　业内人士认为，私厨共享有一定的社会需求，需要有强大的信用机制为保障。目前，所有平台都需实名认证，并开放评论。借助征信渠道和大数据技术，对筛选优质用户也非常重要。总之，只有抓住“诚实守信”这个根本，美食分享经济的市场才会越做越大。沪首家私厨平台:手机下单拿手菜上门--上海频道--人民网
沪首家私厨平台:手机下单拿手菜上门
&&&&来源：&&&&&
沈金春曾是扬子饭店大厨，退休后在网上开设私家厨房，给更多人带来美食。丫米　摄
　　中午时分，在浦东新区潍坊路一家商务楼上班的吴小姐拿出手机，进入一个APP平台，点了色拉蛋卷、口水鸡和一份米饭，总共31元。“我叫的是私厨，烧菜师傅以前是五星级饭店总厨。”吴小姐所订的午餐，是目前流行的私厨平台订餐，深受年轻人喜爱。在这个平台上，每名美食达人都能建一个美味厨房，提供私人订制的菜肴。美食达人的拿手菜，味道如何？这种个性化的新鲜餐饮服务方式，靠谱吗？
　　知名酒店退休厨师网上开饭店
　　沈金春在扬子饭店做了几十年厨师，还当过总厨。几个月前，退休的他在菜场门口看见一张海报，有一句话吸引了他：“喜爱美食的你，共享你的厨房给同样喜欢美食的他。”海报招募美食达人上“丫米厨房”APP 平台开厨房，给邻里分享美食。
　　将信将疑之下，沈金春在这款APP上开了“吃货们的大福利”从冬笋黄焖草鸡块、啤酒鸭，到肉沫酸豆角、油面筋塞肉……与以往在五星级酒店制作的菜品有所不同，沈师傅主要提供家常菜，且以本帮菜为主。上午10时以后，手机提示音陆续响起，“今日订单”一栏中显示了用户的点餐。陈小姐点了酱鸭腿、木须蛋等6份菜，沈金春随即打电话询问她的偏好口味等。忙的时候，沈金春一天要接十张单子，“家里厨房显然不够用，我另外租了间40平方米的小屋，平时就在那边做饭。”
　　在沈金春的“拿手菜”下面，已有650条“吃友评价”：“点菜时间比较晚，爷叔接到单立马就烧了送过来，饭菜都热乎乎哒，黑鱼片很嫩呢，鱼香肉丝很好下饭”“色拉蛋卷味道不错哟，柠汁鸡也好吃”……对于吃友的评价，沈金春都会一一感谢回复。退休后开了这家私厨，沈金春每个月能多赚五六千元。
　　机械工程师杨俊辞职后，也在“丫米厨房”上开了一家店，主打咖啡和精致料理、甜品。记者走进他家厨房，只见厨房里的吧台上摆满各种咖啡设施，各种形状的器皿一应俱全。杨俊“玩”咖啡已有十几年，考取了欧洲研磨萃取咖啡师和烘焙咖啡师证书。“我调制的咖啡最适合对咖啡有要求、强调特色和定制服务的人群。”杨俊说，咖啡豆新鲜的话，调制的咖啡更好喝。他做咖啡偏好用巴西、危地马拉和哥伦比亚的咖啡豆按比例拼配、烘焙。“吃了我的私人调制，你就知道什么叫真正新鲜的咖啡。”杨俊对自己的手艺很自信，也因为口味好，店铺开张几个月，引来一大批拥趸。
　　“我喜欢做美食，也愿意把美食分享给更多的人。”杨俊坦言，当私厨并不为赚钱，更多地出于兴趣爱好。除了咖啡，杨俊每周不定时提供日式牛肉盖饭、泰式绿咖啡鸡+椰汁香米饭、蜜汁烤鸡翅等，以及自己研制的椰子冻提等甜品。杨俊还提供“小灶”服务，根据用户的口味和要求，为其配好多日餐。由于杨俊每日提供的配餐并不多，用户有时甚至需要在平台“秒杀”。杨俊内心得到满足：“美食是会让人幸福的，我想分享的也是这份幸福。”
　　选择多菜好吃是“卖点”
　　“对上班族来说，每天不得不面临一个问题：中午吃什么？”在“丫米厨房”创始人丁其骏看来，外卖、白领餐厅价格相对高，口味比较单一，吃来吃去可能就是附近的几家。“有了分享，美食才能获得更大价值。”丁其骏的创业想法很简单，“社区周边可能只有十几家甚至几家餐馆，但如果有了私厨平台，就会有成百甚至上千个家庭厨房。”他认为，互联网时代不缺用户，只需有一定的连接点，就能实现交互。美食就是“共享经济”的连接点。目前，丁其骏和小伙伴创办的这个上海首家私厨平台，已获得千万级天使投资。
　　由于“丫米厨房”还处于发展初期，目前只在3公里范围以内提供配送服务，以保证热饭热菜的供应。目前，平台上已有20多万用户、1400多个家厨，其中一两百个家厨具有较高活跃度。入驻的家厨主要有三类：一类是退休人士，比如厨师、教师等；一类是全职家庭主妇；还有一类是美食达人，以自由职业者居多。
　　几年前，“海底捞”以精细化服务红遍社交网络；一些饭店则以不同年龄段的年代秀形式冠名，主打“情怀”二字。记者发现，如今比较有知名度的私厨平台，如“丫米厨房”“回家吃饭”“觅食”等，也用“家”来进行宣传。比如，“容纳千家百味，仍可一键品尝，我们在等你回家吃饭”“让您的美食家喻户晓”等。不少平台上，私厨的自我推销也离不开“故乡招牌菜”“家乡的记忆”“儿时的味道”等情感招牌。
　　腾讯科技频道曾发布一份关于私厨服务的在线调查显示：58.9%用户愿意成为私厨，把自己的餐桌和厨艺共享出来；近4成用户认为菜品足够好吃且独特，是吸引他们的主要原因。此外，通过私厨平台找厨师和私房菜比较方便，且各种菜系都有，选择余地较大，也是一大“卖点”。另外，用户对建立在私厨O2O的社交期待也很高――53.2%用户希望在吃饭之余，通过私厨平台结识一群有同样美食兴趣和生活热情的朋友等。丁其骏介绍，在“丫米厨房”，不少家厨通过平台结交认识，互相切磋厨艺；一些用户因为美食成为好友，建立了不同的美食联络群。
　　强化自律和监管确保食品安全
　　虽然在“共享经济”时代，私厨O2O一经推出，就广受欢迎。但时，所有平台都面临同一个关键问题：如何保证食品安全？
　　记者采访后发现，对于食品安全等问题，所有平台的态度都是积极并有所准备的。目前，“丫米厨房”“觅食”等对主厨实行实名登记，要求提供健康证明、上门备案场地照片等；注册厨房之前，平台工作人员会上门拍照，并查看是否具有冰箱、冰柜等食物储藏条件等。私厨平台几乎都有一条不成文的规定：注册为家庭厨师，不能有对外经营的门店，一经用户举报，立即关掉。
　　在此基础上，“觅食”平台还会对私厨进行培训、考试，并要求私厨签署食品安全保证书。同时，辟出“赔付基金”，专门用来应对索赔纠纷等。不少平台表示，已经或正在策划购买食品安全责任类保险。
　　不过，去年颁布的《网络食品经营监督管理办法》征求意见稿中提到，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或备案凭证。上海食药监局相关负责人表示，新法规对网络食品销售的规制主要集中在三点，一是食品登记，二是查验经营者证照，三是落实有没有违法。处于“灰色地带”的“微信美食”，如属于生产经营行为也应证照齐全。
　　记者查阅相关规定后发现，私厨平台这一“家庭作坊”模式，按照相关规定要获得餐饮执照的难度并不小。与餐馆进货、销售、库存等都有详细记录相比，私厨从原材料采购到加工制作，整个过程相对不正规。一旦发生意外，消费者很难取证维权。
　　业内人士认为，私厨共享有一定的社会需求，需要有强大的信用机制为保障。目前，所有平台都需实名认证，并开放评论。借助征信渠道和大数据技术，对筛选优质用户也非常重要。总之，只有抓住“诚实守信”这个根本，美食分享经济的市场才会越做越大。
(责编：周茹芸、韩庆)
手机读报，精彩随身，移动用户发送到RMRB到，订阅人民日报手机报。上海首家私厨平台获千万投资 已集聚1400多名厨师_sortid_5_其他新闻_贵阳网
&&&&&&>&&&&&正文
上海首家私厨平台获千万投资 已集聚1400多名厨师
摘要：图片说明:沈金春曾是扬子饭店大厨，退休后在网上开设私家厨房，给更多人带来美食。机械工程师杨俊辞职后，也在“丫米厨房”上开了一家店，主打咖啡和精致料理、甜品。由于“丫米厨房”还处于发展初期，目前只在3公里范围以内提供配送服务，以保证热饭热菜的供应。
图片说明:沈金春曾是扬子饭店大厨，退休后在网上开设私家厨房，给更多人带来美食。丫米摄
东方网2月27日消息：中午时分，在浦东新区潍坊路一家商务楼上班的吴小姐拿出手机，进入一个APP平台，点了色拉蛋卷、口水鸡和一份米饭，总共31元。“我叫的是私厨，烧菜师傅以前是五星级饭店总厨。”吴小姐所订的午餐，是目前流行的私厨平台订餐，深受年轻人喜爱。在这个平台上，每名美食达人都能建一个美味厨房，提供私人订制的菜肴。美食达人的拿手菜，味道如何？这种个性化的新鲜餐饮服务方式，靠谱吗？
知名酒店退休厨师网上开饭店
沈金春在扬子饭店做了几十年厨师，还当过总厨。几个月前，退休的他在菜场门口看见一张海报，有一句话吸引了他：“喜爱美食的你，共享你的厨房给同样喜欢美食的他。”海报招募美食达人上“丫米厨房”APP
平台开厨房，给邻里分享美食。
将信将疑之下，沈金春在这款APP上开了“吃货们的大福利”从冬笋黄焖草鸡块、啤酒鸭，到肉沫酸豆角、油面筋塞肉……与以往在五星级酒店制作的菜品有所不同，沈师傅主要提供家常菜，且以本帮菜为主。上午10时以后，手机提示音陆续响起，“今日订单”一栏中显示了用户的点餐。陈小姐点了酱鸭腿、木须蛋等6份菜，沈金春随即打电话询问她的偏好口味等。忙的时候，沈金春一天要接十张单子，“家里厨房显然不够用，我另外租了间40平方米的小屋，平时就在那边做饭。”
在沈金春的“拿手菜”下面，已有650条“吃友评价”：“点菜时间比较晚，爷叔接到单立马就烧了送过来，饭菜都热乎乎哒，黑鱼片很嫩呢，鱼香肉丝很好下饭”“色拉蛋卷味道不错哟，柠汁鸡也好吃”……对于吃友的评价，沈金春都会一一感谢回复。退休后开了这家私厨，沈金春每个月能多赚五六千元。
机械工程师杨俊辞职后，也在“丫米厨房”上开了一家店，主打咖啡和精致料理、甜品。记者走进他家厨房，只见厨房里的吧台上摆满各种咖啡设施，各种形状的器皿一应俱全。杨俊“玩”咖啡已有十几年，考取了欧洲研磨萃取咖啡师和烘焙咖啡师证书。“我调制的咖啡最适合对咖啡有要求、强调特色和定制服务的人群。”杨俊说，咖啡豆新鲜的话，调制的咖啡更好喝。他做咖啡偏好用巴西、危地马拉和哥伦比亚的咖啡豆按比例拼配、烘焙。“吃了我的私人调制，你就知道什么叫真正新鲜的咖啡。”杨俊对自己的手艺很自信，也因为口味好，店铺开张几个月，引来一大批拥趸。
“我喜欢做美食，也愿意把美食分享给更多的人。”杨俊坦言，当私厨并不为赚钱，更多地出于兴趣爱好。除了咖啡，杨俊每周不定时提供日式牛肉盖饭、泰式绿咖啡鸡+椰汁香米饭、蜜汁烤鸡翅等，以及自己研制的椰子冻提等甜品。杨俊还提供“小灶”服务，根据用户的口味和要求，为其配好多日餐。由于杨俊每日提供的配餐并不多，用户有时甚至需要在平台“秒杀”。杨俊内心得到满足：“美食是会让人幸福的，我想分享的也是这份幸福。”
选择多菜好吃是“卖点”
“对上班族来说，每天不得不面临一个问题：中午吃什么？”在“丫米厨房”创始人丁其骏看来，外卖、白领餐厅价格相对高，口味比较单一，吃来吃去可能就是附近的几家。“有了分享，美食才能获得更大价值。”丁其骏的创业想法很简单，“社区周边可能只有十几家甚至几家餐馆，但如果有了私厨平台，就会有成百甚至上千个家庭厨房。”他认为，互联网时代不缺用户，只需有一定的连接点，就能实现交互。美食就是“共享经济”的连接点。目前，丁其骏和小伙伴创办的这个上海首家私厨平台，已获得千万级天使投资。
由于“丫米厨房”还处于发展初期，目前只在3公里范围以内提供配送服务，以保证热饭热菜的供应。目前，平台上已有20多万用户、1400多个家厨，其中一两百个家厨具有较高活跃度。入驻的家厨主要有三类：一类是退休人士，比如厨师、教师等；一类是全职家庭主妇；还有一类是美食达人，以自由职业者居多。
几年前，“海底捞”以精细化服务红遍社交网络；一些饭店则以不同年龄段的年代秀形式冠名，主打“情怀”二字。记者发现，如今比较有知名度的私厨平台，如“丫米厨房”“回家吃饭”“觅食”等，也用“家”来进行宣传。比如，“容纳千家百味，仍可一键品尝，我们在等你回家吃饭”“让您的美食家喻户晓”等。不少平台上，私厨的自我推销也离不开“故乡招牌菜”“家乡的记忆”“儿时的味道”等情感招牌。
腾讯科技频道曾发布一份关于私厨服务的在线调查显示：58.9%用户愿意成为私厨，把自己的餐桌和厨艺共享出来；近4成用户认为菜品足够好吃且独特，是吸引他们的主要原因。此外，通过私厨平台找厨师和私房菜比较方便，且各种菜系都有，选择余地较大，也是一大“卖点”。另外，用户对建立在私厨O2O的社交期待也很高——53.2%用户希望在吃饭之余，通过私厨平台结识一群有同样美食兴趣和生活热情的朋友等。丁其骏介绍，在“丫米厨房”，不少家厨通过平台结交认识，互相切磋厨艺；一些用户因为美食成为好友，建立了不同的美食联络群。
强化自律和监管确保食品安全
虽然在“共享经济”时代，私厨O2O一经推出，就广受欢迎。但时，所有平台都面临同一个关键问题：如何保证食品安全？
记者采访后发现，对于食品安全等问题，所有平台的态度都是积极并有所准备的。目前，“丫米厨房”“觅食”等对主厨实行实名登记，要求提供健康证明、上门备案场地照片等；注册厨房之前，平台工作人员会上门拍照，并查看是否具有冰箱、冰柜等食物储藏条件等。私厨平台几乎都有一条不成文的规定：注册为家庭厨师，不能有对外经营的门店，一经用户举报，立即关掉。
在此基础上，“觅食”平台还会对私厨进行培训、考试，并要求私厨签署食品安全保证书。同时，辟出“赔付基金”，专门用来应对索赔纠纷等。不少平台表示，已经或正在策划购买食品安全责任类保险。
不过，去年颁布的《网络食品经营监督管理办法》征求意见稿中提到，网络食品经营者应当依法取得食品经营许可或备案凭证。上海食药监局相关负责人表示，新法规对网络食品销售的规制主要集中在三点，一是食品登记，二是查验经营者证照，三是落实有没有违法。处于“灰色地带”的“微信美食”，如属于生产经营行为也应证照齐全。
记者查阅相关规定后发现，私厨平台这一“家庭作坊”模式，按照相关规定要获得餐饮执照的难度并不小。与餐馆进货、销售、库存等都有详细记录相比，私厨从原材料采购到加工制作，整个过程相对不正规。一旦发生意外，消费者很难取证维权。
业内人士认为，私厨共享有一定的社会需求，需要有强大的信用机制为保障。目前，所有平台都需实名认证，并开放评论。借助征信渠道和大数据技术，对筛选优质用户也非常重要。总之，只有抓住“诚实守信”这个根本，美食分享经济的市场才会越做越大。
责任编辑：
(记者　周清)今年中秋小长假,全省大部分地区以晴天为主, ...大型公益健康系列讲座贵阳晚报·名医讲堂第五期开讲。9月...9月16日晚，贵阳西南国际商贸城上演了一场极具古风又不失...据悉，这次试运营游览范围包括大射电观景台（含二级游客 ...昨日，记者从贵阳站及北站了解到，中秋假期三天，贵阳站 ...
林志玲与言承旭情缠14年，日前再度被爆出“两人和好”传 ...上周，赌王四房长女何超盈赴伦敦参加一Queen Charlotte B...汪小菲深夜回顾自己与大S的成长照感慨：“过几年再看，有...林更新在微博晒出穿拖鞋的照片，表示自己穿成这样去片场 ...昨晚，《中国新歌声》进入导师对决战，周杰伦和汪峰战队 ...
德甲第3轮拜仁主场3-1逆转取胜因戈施塔特，卫冕冠军开局 ...美国媒体报道，湖人或用拉塞尔、兰德尔和路易斯-威廉姆斯...2016赛季F1新加坡大奖赛今日进行了排位赛的争夺。里卡多 ...俄罗斯黑客组织“幻想熊”在网上公布第三批涉用“兴奋剂 ...北京马拉松第一名已经产生，是来自埃塞俄比亚的选手，用 ...
小露香肩可以让你在人群中脱引而出，并且散发着女性独有 ...碎花裙的种类很多，有“乱花渐欲迷人眼”的缤纷碎花，也 ...少女时代组合成员泰妍3月24日韩国仁川机场街拍：身着Clau...最近总有小伙伴反馈说丰胸贫乳都穿不了露肩衣，编编觉得 ...近期街拍TOP单品当属金属色百褶裙，无论明星、时尚博主还...
大数据在各种运动、观赛场景的应用为全民健身乃至整个体育产业的各个领域提供了巨大的想象空间。[]
贵州省假日办根据各地上报统计数据汇总测算，中秋小长假三天，全省共接待游客1155.51万人次；旅游总收入达70.98亿元。[]