靠谱的腊肠有些腊肠之所以叫人望而生畏，不单是生产过程可能乱七八糟，用料的“复杂”更是最让人担心的一环。? 贵州腊肠：也是有麻辣味道，主要是靠烟熏制成，所以肠身黝黑，有浓浓的烟熏味。　　腊肠　　有些腊肠之所以叫人望而生畏，不单是生产过程可能乱七八糟，用料的“复杂”更是最让人担心的一环。谁叫腊肠出身就是以剩肉、杂肉混杂制作的低价食物！但今天谁还要吃这些剩头剩尾的肉碎、不明不白的腊肠？西班牙火腿都要吃Bellota级了！然而，可靠的腊肠往哪里找呢？有华人的地方就有机会！　　中国香港　　英国“巴库”猪肉肠最金贵　　华人最多的“海外”地方，当然就是香港。香港买到的是广东腊肠，跟全国一般腊肠没什么大分别，只是相对来说比较甜一点点。香港也跟内地一样，对腊肠这种预制食品不太放心，也追求信心保证，要不就是老字号，要不就是拿到认证。　　英国“巴库”猪肉肠　　现时最贵的品牌是“华记”， 但“华记”不是老字号，做腊肠只是短短6年的事情；老板陈武池也不是老师傅，算不上是个“书生”，也应该是个科学家―一个英国伦敦大学化学工程硕士，兼前英国注册工程师。　　或者读书人的想法都有点非一般，陈先生十多年前想为人生建立第二个成就，竟然放弃了英国工程师的高薪厚职，想到要回家继承家族的养鸡场，从而发展自己很有兴趣的养猪事业。陈运用他在英国为制药厂设计无菌厂房的经验，为自己设计了一个防疫性高、卫生的完善猪场；继而把英国著名的“巴库”猪种带到中国香港培养。几年间，巴库猪的黑、白猪种都成功养下来，成为香港首个拿到ISO9001及SGS认证的猪肉。　　2002年开始卖猪肉，2006年想到用这些上好的猪肉来做“高端”腊肠，部位选定最瘦的后腿肉，配合20%肥肉、城中最贵的颐和园酱油和金星天津玫瑰露，做出城中最贵的腊肠―材料最高级，同时亦拿到ISO9001及SGS认证，相当罕见！然而，做腊肠始终不是“华记”的本业，每年产量相当有限！物以罕为贵，价钱当然是贵，不过爱吃腊肠的老饕，还是不计成本地追捧！　　金牌老字号最有信心　　“华记”是香港腊肠新贵，镛记酒家的腊肠，就是金漆老字号！本身就是走高端市场的“镛记”，可以想象，它的出品也不会是一般货色。　　上世纪50年代就已经制造腊肠，老板之一的甘琨礼说，即便当年是穷困时代，一般腊肠都是混肉、杂肉制作而成，“镛记”的腊肠已经不走这个方向，不单绝不胡乱混肉，为怕腊肠太瘦口感变柴变韧，还刻意用贵价的肉代替后腿肉，用陈放一年的天然猪肠衣当腊肠衣(肠衣太新会韧、太久会有霉味而且脆身)，一条腊肠的比例是70%肉、20%后腿肉、10%肥肉，是故口感特别软润，吃完绝不黏牙，特别讨人欢心。　　华记腊肠　　“镛记”还有另一招牌货―鹅肝肠。他们是烧鹅专家，在内地有自己的鹅场，每天杀鹅剩下的鹅肝数量很多。上世纪90年代香港处于经济最发达的时候，法餐的鹅肝非常流行，“镛记”也想到用自己的优质鹅肝做鹅肝肠，把传统的广东“肠”(广东人叫肝脏做“”，一般只用鸭肝、鸡肝做)，改良成金贵的鹅肝用料。由于鹅肝的味道比鸭肝、鸡肝要香浓得多，他们的肠瞬间就成招牌货，也让一直让人不太放心的肠，有了可靠又可口的购买渠道。　　现时“镛记”两种腊肠都是市场上的名牌货，不比大型腊肠品牌名气低，精致的产品还是不乏捧场客。　　华记腊肠　　售卖点：香港太古城中心Apita百货、香港沙田一田百货高级超市　　电话：852-　　售价：御品黑豚腊肠：HK$360/600克(约￥242/500克)　　原味切肉腊肠：HK$280/600克(约￥189/500克)　　美味润肠：HK$220/600克(约￥148/500克)　　镛记腊肠　　镛记腊肠　　售卖点：香港中环威灵顿街32-40号镛记酒家　　电话：852-　　售价：鹅肝肠：HK$238/600克(约￥163/500克)　　加瘦腊肠：HK$238/600克(约￥163/500克)　　切肉腊肠：HK$198/600克(约￥135/500克)　　新加坡　　新配方炭烤味最特别　　上述介绍的几种腊肠，可能购买时会有点周折，得靠亲朋戚友“送货”，或旅游出差时才能“进货”，但其实内地也有可靠的。　　新加坡78年老字号“美珍香”，本来是专做肉干的，但多年来大量使用猪肉、鸡肉，不管进货与认识都有优势；他们在十多年前开始做腊肠，但方法就与传统中式的不太一样，第一，用料除了盐、糖、玫瑰露，还加进南洋特产―鱼露，轻微的咸香风味，就不那么中国化了；第二，制作过程完全不经风干，全程只用炭火熏烤，好处是腊肠不会太柴太韧，特别软身，而且味道有微微烟熏炭烤味，颇有吃猪肉干的感觉，但又不会与腊肠的味道偏离太远，非常特别！　　“美珍香”腊肠　　由于它这种特别的味道，用来做一般的蒸饭、炒糯米饭以外，切片烤熟用来伴啤酒、红酒也是上佳配搭，吃法更多样化。　　虽然“美珍香”的腊肠是在福建制造，但经理强调他们的腊肠绝不混杂肉，后腿肉就是后腿肉，而且坚持“四无”―“无味精、无防腐剂、无色素、无豆粉”，再押上金漆老字号招牌，也是可以信赖的国内选择。　　美珍香　　售卖点：北京市东城区王府井北大街255号北京百货大楼地下一层　　电话：- 　　售价：各款腊肠：￥20/对　　加拿大　　性价比最高　　远在二三十年前，加拿大的温哥华与多伦多已经满是香港移民，但当地政府一向严禁腊味、咸鱼等“家乡食物”进口，当年想吃，很多时候都是海外亲朋“铤而走险”的私人手信！　　但这十多年，情况逆转，越来越多的加拿大华人，带当地腊味回中国香港或内地作手信，他们已经有不少厂家在生产自己的腊味。　　“欣赏”腊肠的制造过程　　温哥华有“荣荣”、多伦多有“金冠”，都是当地的“老字号”了。以后者为例，1992年成立，19年前一位谢姓香港人，为了想吃家乡广东腊肠，成立了自己的腊味工厂。明白腊肠这东西要畅销，制作与材料的高透明度是必需的，老板就把工厂与门市结合在一起，客人来买货的时候，可以在工厂大门的玻璃上“欣赏”腊肠的制造过程，口碑就是这么传开去。我们也去过“参观”，虽然不是什么大企业工厂，但的确很干净，地面是可以睡觉的那种；至于用料，经理说是当地合格农场的冰鲜猪肉，看到它们一箱箱都贴有政府标签，里面就是已经切割好的一块块冰鲜瘦肉，相当整洁，经理说是比较瘦的后腿部分；而配方，也是最传统的广东腊肠做法，整个过程非常简单，没见有加进什么奇奇怪怪的东西。　　经理坦言，猪肉并不是什么特别金贵的品种，只是当地养猪的饲料都有严谨标准，绝对没有过分的添加；腊肠吃起来肉味香。虽然用的时附近农场的“普通”猪肉，但因为低碳所以成本不算高，相比中国内地与香港的高品质产品更便宜，性价比相当高呢！　　金冠腊味美食家　　多伦多门市部：110 Dynamic Drive, Unit 56-57,Scarborough, Ontario, M1V 5C7　　电话：1-416-6098282　　售价：各款腊肠：6.99加币/磅(约￥50/500克)　　各地腊肠风味　　不管哪里的腊肠，制作的方法都是大同小异，只是不同地域，口味会有不同。　　? 广东腊肠：味道偏甜，特别是外形短短的东莞腊肠，味道更甜。东莞腊肠更着重肥肉，可占三四成，不肥便不够“东莞味”了。　　? 四川腊肠：来自四川，当然少不了辣。用料有花椒、胡椒，吃起来很惹味。　　? 湖南腊肠：相对广东腊肠，湖南腊肠味道偏咸。制作方法除了风干，也兼以烟熏；但方法不是直接放在炉上熏，而是引烟到风干腊肠的地方“冷熏”，让腊肠的油分不致流失，腊肠有明显的烟熏味。　　? 贵州腊肠：也是有麻辣味道，主要是靠烟熏制成，所以肠身黝黑，有浓浓的烟熏味。　　? 山东腊肠：山东人的腊肠也比较粗大。由于那里是生产五香粉的地方，腊肠中也经常加进五香粉，成为他们的特色。　　华记家场的黑猪健康又干净　　独家巴库黑豚肉肠　　流盛行黑豚肉，不管是日本、美国本地或内地，都知道黑豚肉比一般白猪肉浓味，备受追捧。“华记”也率先用自家的“巴库”黑猪做腊肠，虽然达484人民币一公斤，但味道特别出众，肉香实在，不是一般很靠调味品“配合”的鲜味。　　追溯这款黑猪，除了猪种是英国名种，它们“移民”到中国香港后，吃的饲料，是英美无污染谷物，完全不用激素、催生剂；喝的水，是香港鸡公岭山的天然山水；它们住的农场，也特别干净，细意分开每个区域，让猪只受感染的机会减到最低，这么多年来差不多没受过病毒侵害，极之安全。　　(文/廖秀娟 图/陈
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即来加国，怎可错过最美的枫叶景。加拿大经典的秋色一般在9月底就开始来临。整个加拿大就像被一支巨大的画笔扫过一般，夏季浓郁的绿色一点点褪去，红黄枫叶开始燃烧起来。所以九月怎可不赏枫叶？赏枫叶活动年年有但是，赏枫叶与公益相结合，那是头一回。由先锋旅游、约克论坛与华咨处三方联合主办，中国银行协办的“第一届加拿大国际枫叶节”就是将赏枫叶文化与公益事业相结合，以“枫叶节”为主题，促进中加交流，宣传加拿大文化，...
马上就要中秋了，望着窗外越来越圆的月亮，小编不免想起了古代大诗人的“但愿人长久，千里共婵娟”。月圆人团圆，美食不能少，除了月饼之外，此时最应季大概就是龙虾螃蟹了。古诗有云：金秋菊黄蟹正浓。每年中秋时节，正是螃蟹肉厚肥嫩、黄多油满、蟹黄膏肥之时，螃蟹海鲜等也成为了中秋席上必不可少的一道美味佳肴。1道乐日本海鲜多伦多道乐是日本螃蟹名店的分店～真的螃蟹好吃的没话说，特别是松叶蟹真的肉质太美！价格是偏贵的但...
今天小编收到一条私信准确的来说是投诉！！！有句话叫顾客是上帝你们就是我的上帝啊！！！被领导知道了那还了得······我立马颤颤巍巍地点开......里面只有一句话，七个字看完以后，我就怔在那儿了那七个字就是：不要再推荐肉了！我突然很这位粉丝儿的心情，那种欲罢不能的心情······所以，我今天好好反思了一下决定今天不推荐什么牛排店啊、烧烤店......今天给大家推荐素的，那就是——正宗韩国炸酱面店有人不服了，说...
马上就到开学季了，又有一大批小鲜肉要入校了！开学不仅对大学新生来说是件喜事，对我们这些老腊肉们也是一件喜事儿啊！可以看到大批萌萌哒的少男少女，如沐春风啊~~这马上就到周末了，大家不妨去各个大学周围转一转，感受一下年轻的气息和朝气！小编今天为大家推荐多伦多大学附近的几家餐厅，大家在多伦多大学附近可以边逛边吃边看小鲜肉，棒不棒？！1RasabyTheFoodDudesRasabyTheFoodDudesRasa是TheFoodDudes的旗舰店...
今天小编掐指一算，离中国传统美食节——中（yue）秋（bing)节（jie）只剩下1、2、3、4······20多天了！每年多伦多的月饼都是要靠抢的呀！想吃月饼快去屯呀！除了吃月饼以外，中秋节还有一件必做的事情那就是——聚餐！和朋友聚，和家人聚，和同事聚~~~~~~所以今天小编就在这儿给大家推荐几家适合聚餐的餐厅！1龙笙栈俗话说，黄山归来不看山，九寨归来不看水，在多伦多华人吃货界流传着一句“鱼乐轩归来不吃龙虾”的美谈，鱼...
第一次约会不知道去哪里？请客户吃饭不知道哪家餐厅合适？多伦多高档餐厅当然是必去之地！环境好服务好，再加上周边迷人的环境，实在是约会、商务的绝佳之地众所众知，西餐厅是个高大上的地方，提起西餐厅你会想到歪果仁吃西餐时的优雅与讲究，无论是刀叉的摆放还是餐点的造型都让你很向往吧，其实有逼格又实惠的西餐厅就在你身边，平时不妨去体验哦！AloRestaurant美食的味道AloRestaurant是多伦多一家高级法式餐厅，人均消费...
新店推荐DuangDuangDuang,知道这是什么吗？今天又有新花样了，每天操心大家吃什么喝什么的小编要给大家来推荐一个新店【快乐柠檬】！快乐柠檬快乐柠檬于8月13日在多伦多太古广场B25正式开业。快乐柠檬是上海快乐柠檬餐饮管理有限公司在2006年成立的咖啡茶艺品牌，总部设立在上海。快乐柠檬Happylemon采用现代科技，不经人手的全自动方式，按照统一的标准，于1分钟内泡出一杯百分百卫生、新鲜、美味的Happylemon。Happylemon...
日本料理将食物做到极致是一种什么体验？有的人说他吃的仅仅是食物，有的人说他吃的绝对是情怀，更有的人说他只吃看美食的逼格。今日小编给你推荐的这5家日本料理餐厅，价格是多伦多日料餐厅中最贵的，然而服务绝对让你感觉物有所值。美食清单在此，拿走不谢！对，美食界的洪荒之力都在这了。Yasu这家店最具特色的就是这道三色金枪鱼，Akami+Chutoro+Otoro，从左到右分别是金枪鱼宝宝、金枪鱼少年、金枪鱼壮年。最嫩的鱼脂肪含...
艾瑞包蒂，早上好！今天小编办公室同事在聊天说今年夏天什么最火？答案各种啦什么。。。。。。唉，他们的答案都太无聊，我都懒得说出来！我只想说我的答案是什么那就是——我最火！火火火火火！当然，在小编心里，排第二的呢，应该要算奥运会了，大家也知道，今年奥运会呢，千疮百孔，都是被大家吐槽时的吐沫星子砸的，都怪你们。。。。。。但是就算吐槽，我们也不能一个人吐啊，那多无聊，没人听见不等于白吐槽了吗？那最适合边看...
要说这世上有什么东西是时间越久越有味道的呢？答案很明显嘛！小编我的段子越听越有味道呀！我。。。。。。是绝对不会滚的！好吧，别闹啊，小编我今天打算难得地正经一回今天要给大家推荐几家多伦多的名气老店都是“年过半百”的经典style噢~~1SicilianSidewalkCaféSicilianSidewalkCafé这家咖啡馆在712CollegeStreet，是多伦多比较老的店了，成立于1959年，距今已有57年历史，依然屹立不倒，可见其人气之高了！这家咖啡...
看了这些“鸡蛋壳”的妙用之后，相信大家以后吃鸡蛋的时候都会把“鸡蛋壳”留起来了吧！每天长一点知识，生活就会越来越丰富，经验都是积累起来的。1擦家具　　新鲜的蛋壳在水中洗后，可得一种蛋白与水的混合溶液，用这种溶液擦玻璃或其他家具，可增加光泽。　　2洁热水瓶　　热水瓶中有了污垢，可放入一把捣碎的蛋壳，加点清水，左右摇晃，可以去垢。3除水壶中水垢　　烧开水的水壶有一层厚厚的水垢，坚硬难除，只要用它煮上两次鸡...
天气越来越热，给大家推荐几道适合夏天吃的简单家常菜。希望大家喜欢~第一道：牛大肠炖豆腐　具体制作方法　准备食材。熟牛肠300g、豆腐300g油15g、精盐1茶匙、红干椒15g、生姜30g、麻椒1茶匙　　1、红干椒洗净切成斜段，生姜切片。　　2、豆腐去硬边后切成麻将大小豆腐块。　　3、牛肠切成大块焯水后捞出备用。　　4、炒锅里倒入油，油热后放入干椒段、生姜片、麻椒小火炒出香辣味。　　5、倒入牛肠段，大火翻炒入味。　　6、炒好...
七(nve)夕(gou)节(jie)来啦！咳咳，大家都知道今天是七夕嘛，通俗点就是虐狗节嘛！！！小编本来想给大家谋点福利，发点红包什么的。。。。。。但是！后来我一想我又不是单身狗，我凭什么发红包啊？先别急，福利嘛还是要有的作为一枚傲娇的美女纸我想对所有没有女朋友、哄不好女朋友的【男性朋友】说没有什么事情是一支冰淇淋解决不了的如果有只能说明你给的冰淇淋太low！我还想对所有男朋友不懂你的心、暧昧男生不知道怎么追你的【...
有一位名人曾说过：爱吃甜食的人上辈子都是折了翼的天使因为他们太胖了翅膀已经支撑不起身体的重量于是上帝发明了——抹茶让他们再折一只还浑然不觉当然，这位名人很（bu）明（yao）显（lian）就是小编我！先不要打我！我这么说是有理由的好吗？作为一枚专注甜食20载的吃货，自从遇上了抹茶这种东西以后，就开始难以自拔，真的好难受（瘦）！自从有了抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋和各种抹茶甜品，我发现我吃甜品的时候，再也不记得我在吃甜...
人生有三大终极拷问——早上吃什么？中午吃什么？晚上吃什么？关于“吃什么”这个世纪难题，今天小编我打算给你们指一条明路，你们要不要听？我数到3，还不走的我就开说了啊！3！好，不管你要不要听，我都是要说的！今天小编我要给你们介绍的就是——肠粉！肠粉在广东、香港等地是最为普遍的早餐，粉粉嫩嫩、晶莹剔透的感觉实在太棒了！在如此狂躁的夏天，能在多伦多吃上一份地道的肠粉，真的是妙（zai）不（lai）可（yi）言（wan）...
美食麻辣香锅，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。多伦多的麻辣香锅虽然不能与国内的比，但在思乡时偶尔解个馋，尝个乡味还是不错的。只是餐厅价格不一，各取所需哦~食小坊他家是以麻辣香锅为主打特色的川菜馆，川菜味道很正唇齿留香，不过还是狠辣的哦！3280MidlandAve,Unit#15Scarborough,ONM1V0C8麻辣千里香麻辣千里香是可多伦多本地不错的东北菜餐厅，量足味美价廉，还适合朋友聚餐，麻辣爱好者必去的餐...
之前我们盘点了多伦多的兰州拉面、肉夹馍好去处，今天就来看看西北菜的另一道特色：羊肉泡馍。多伦多羊肉泡馍好去处，只论泡馍不谈其他~走着老汤家的当家饭是羊肉泡馍和牛肉泡馍，老唐说滋补的羊肉汤肉烂汤鲜、温肾养胃。老板想将一些经典品种做到家，让人一提羊肉泡馍就想起老汤家。将来开发更多品种。——老汤家3380MidlandAveScarborough,ONM1V5B8西北楼传统中国西北风味餐馆，他家有着舒适的就餐环境，老板...
在多伦多夏天必备的几款饮品，冰沙、冰淇淋是必不可少的。有一句话叫：每到夏天，我的命都要它来救。相比冰淇淋，冰沙的热量要小一些，更重要的是消暑降温效果奇佳！一起来一杯吧！简单糖记甜品糖记甜品简直好吃爆是多伦多名列前茅的了，最喜欢的地方就是他家有主食和小吃所以可以当正餐去吃配点甜品。280SpadinaAveToronto,ONM5T2E1简单HodoKwajaHodoKwaja，多伦多韩国杂货店，以核桃蛋糕闻名，韩国煎饼和...
↑↑↑↑多伦多美食APP，将你身边的美食餐厅一网打尽！生活难免有遗憾，摊一块香喷喷的煎饼，简单快手还能抚慰人心，酥软油润让人欲罢不能。「萝卜煎饼pinpinlife」材料腊肠1条、虾米20g、香葱2条、白萝卜150g、面粉150g、玉米粉150g、食盐1茶匙、白胡椒粉1小撮、鸡蛋1个、水40g、麻油1茶匙、芝麻20g、植物油30g。1、将萝卜、腊肠、香葱洗净后切碎，腊肠可留有一定的厚度，留10g葱花做调料。2、用刨刀将萝卜磨碎。3、将面粉、玉...
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这六种女人再干净都不要睡，谁睡谁倒霉！
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