亲爱的朋友们，我想把我们这里的特色小吃肉焙子利用网络微信做送餐上门，为了节省成本不做门店，因为本人_百度知道使用其他账号登录
?自7月1日起，中国银行联合润发燃气共同开发天然气自助充值项目。?办理中行借记IC卡，实现7x24小时自助充值。?详情请咨询中行网点： 6322807、6324889
这些烹饪小技巧
学会了你绝对是烹饪老手
快一起来学学吧
蔬菜类1. 【青菜】
不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。
2.【藕丝或藕片】
一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。
3.【茄子】
切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色。炒茄子时适量放些醋炒出来的茄子颜色不会发黑。
4.【甜椒】
要用急火快炒。炒时加少许精盐、醋，炒几下即可出锅。
5.【豆芽】
鲜嫩，炒时速度要快。若在炒时放一点醋，则能除豆芽的涩味，并且还能保持其爽脆鲜嫩。
6.【炒鸡蛋】
方法1：加入几滴醋，炒出的蛋松软可口。
方法2：加入少量砂糖，会使蛋白质凝固时间延长，同时砂糖还具有保水性，这样炒出的蛋蓬松柔软。
方法3：用羊油炒鸡蛋，味香无异味。
【煎鸡蛋】
方法1：在蛋黄即将凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩。
方法2：在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
方法3：在热油中洒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
【煮鸡蛋】
水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
7.【豆腐】
下锅前，可先放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味。烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
8.【花生米】
用冷锅冷油炒花生米，酥而不变色、不脱衣。
9.【凉拌菜】
做各种凉拌菜时，加适量啤酒调拌，可增味添香。
10.【土豆】
加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
1.【蒸鱼或蒸肉】
待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美。
2.【虾仁】
将虾仁放入碗内，加一点精盐，食用碱粉，用手抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗净，这样能使炒出的虾仁透明如水晶莹，爽嫩可口。
3.【带鱼】
带鱼身上的腥味和油腻较大，用清水很难洗净，可把带鱼放在碱水中泡一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。
4.【牛肉片】
炒牛肉片前，用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀腌30分钟，让啤酒中的酶使蛋白质分解，以增加牛肉的鲜嫩度。
5.【腰花】
切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后清嫩爽口。
6.【猪肝】
炒猪肝前，用白醋和水浸泡一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。
7.【肉片】
方法1：肉切成薄片加酱油、黄油、淀粉，打入一个鸡蛋，拌匀，炒散；等肉片变色后，再加佐料稍炒几下，肉片味美、鲜嫩。
方法2：肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏松可口。
8.【爆炒鸡】
应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐。因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
9.【红烧肉】
方法1：加少许雪里红，肉味鲜美。
方法2：先用少许硼砂把肉腌一下，烧出来的肉肥而不腻，甘香可口。
汤类1.【鱼汤】
要炖出一锅好鱼汤，要用冷水。冷水开锅后，撇净浮沫，能去除鱼腥味，同时鱼肉蛋白慢慢凝固，营养物质可以充分地“释放”到鱼汤中。喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火。鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎。
2.【骨头汤】
熬骨头汤时，中途切勿加冷水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道，最好一次加满水或者中途加适量开水。
3.【肉汤】
煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮；如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮。炖骨头汤时冷水下锅小火炖 6 小时变白，重复加水时万不可加冷水，只要一直保持加热水汤可以一直是乳白色（当然骨头没有营养了记得换掉）加一滴醋会瞬间变清汤。
调味品1.【酱油】
灵活的运用酱油，分清酱油的种类，分别的作用，最简单的是生抽调味，老抽上色。
2.【糖、盐】
糖有时候是为了甜，有时候是为了更突出咸或者辣，同理盐有时候是为了咸，有时候是为了更突出甜。
肉类遇到酸会变嫩，很多菜吃起来并没有酸味，可是却有一丝丝说不清的醋香，其实那是在出锅前加了一瓶盖起锅醋，起锅醋适用于绝大多数肉类炒菜。
生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
烹调中最合理的用酒时间，应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高的时候。
6.【味精】
对用高汤烹制的菜肴，不必使用味精。酸、碱性食物中不宜加味精。作菜使用味精，应在起锅时加入。味精使用时应掌握好用量，并不是多多益善。世界卫生组织建议：婴儿食品暂不用味精；成人每人每天味精摄入量不要超过6克。
7.【鸡精】
鸡精特别适合在汤中使用，使用鸡精时适量减少用盐量。鸡精中含有10％左右的盐，所以在食物中加鸡精时适量减少用盐。高血压患者必须注意。
此外，这些烧菜中的小妙招也超级实用：
1.羊肉去膻味：
方法1：将两三个带壳的核桃洗净打孔放入；
方法2：每1000g羊肉放绿豆5g，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出；
方法3：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块，放几块桔子皮更佳；
2.炖牛肉烂得快：
为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美。
3.熬骨头汤保鲜少油腻：
方法1：加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素；
方法2：熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感。
4.煮硬肉软化：
和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。
5.煮咸肉：
用十几个钻有许多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
6.绿豆煮烂：
将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
7.煮海带：
加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
8.煮火腿：
煮之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美。
9.煮水饺不粘连：
方法1：在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；
方法2：在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连
方法3：煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
10.煮面条不烂糊：
方法1：煮面条时加一小汤匙食油，面条不会粘连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外；
方法2：煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
11.熬粥不放碱：
熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
12.煮新笋熟得快：
方法1：用开水熟得快，且松脆可口。
方法2：加几片薄荷叶或盐可防止笋熟后体积缩小。
13.防煮猪肚变硬：
方法1：煮熟后再放盐。千万不能先放，否则猪肚会缩得像牛筋一般硬。
方法2：煮熟后将猪肚切成长块，放在碗里加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚1倍。
14.炖老鸡鸭前用醋泡：
方法1：在宰杀鸡之前，先给鸡灌1汤匙食醋，然后再杀，用文火炖，就会煮得烂熟。
方法2：在锅内加20-30颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜。
方法3：放3-4枚山楂，鸡肉易烂。
方法4：老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃。把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。
15.煮老鸭：
方法1：在锅里放几个田螺容易烂熟。
方法2：把鸭子尾端两侧的臊豆去掉，味道更美。
16.油炸食物：
锅里放少许食盐，油不会外溅。
17.炸春卷：
在春卷的拌馅中适量加些面粉，能避免炸制过程中馅内菜汁流出糊锅底的现象。
18.炸土豆：
先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
19.炸猪排保持形态：
炸猪排前在有筋的地方割2-3个切口，炸出来的猪排就不会收缩。
20.炸鸡肉：
将鸡肉先腌一会儿，封上护膜放入冰箱，待炸时再取出，炸出的鸡肉酥脆可口。
21.炒肉菜：
放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。
来源网络，如有侵权及时联系。
存在微信里
早晚用得到
点击下方“阅读原文”查看更多，爆料求助合作加微信：
本文来自微信公众账号提交，由微信啦收录，转载请注明出处。
微信扫码 分享文章我在微信上面做小吃如何聚拢人气_百度知道当前位置：正文
微信扫一扫分享到朋友圈
新学员点图上方【成功新天地】一键关注推荐：陈安之老师私人微信：CAZ8777=============================【生意场老手十年经验精华总结】1、需要忍受孤独与诱惑。你在没钱的时候要忍受孤独，有钱之后要抵制诱惑。这个不用解释吧!2、如果你做生意的目的不是为了钱，不是为了利润最大化，那就叫慈善事业!偶尔去下敬老院就行了，不必注册公司。3、如果你对政策的解析与电视报纸上的雷同，请不要做生意。很明显你没有独立思考的能力。4、人脉不是指那些行长、局长、处长、科长。人脉在是你一切可以调用的关系与资源。人是一切要素的载体。5、关于退路：置于死地的基本上死的比生的多，所以一定要留一条退路。因为只要还有一口气在，就还有翻身的机会;再因为如果你还不到40岁，那你的人生才开始，不顾一切式地做生意是让我钦佩却望之却步的事情。考虑下家庭吧。6、关于资源的调配：资源应集中利用;弹性利用。战线拉得太长是失败的开始。另外，一切你所能仰仗的资源，无论是你父母的，或是你丈母娘的，都应该通通加以利用。资源永远是多多益善，切记资源不要分散、无效和浪费。7、不要进入不熟的行业。8、尽量使用成熟的技术。新技术有很多不确定性。9、关于父母的因素：最了解你的也许是你的父母，最不了解你的也许还是你的父母。恰当的时候要会说不!如果你是个孝子的话，还要研究下：怎么说不?10、来自妻子的因素：无论如何这也是另一个重要的因素。有老婆的话，你碰到的问题是两个家庭的问题;如果没有的话，那就是你的问题。11、有大量的重大工作需要你亲力亲为，所以强壮的身体和旺盛的精力必不可少。12、能够坚持，你面对的不会是一帆风顺。13、心如止水：如果这个世界还时不时地能够带给你一些惊喜，请不要做生意。因为你阅历不够!14、接触社会时间不到5年不要做生意。除非有稍纵即逝的机遇。15、按预算的125%准备资金，开始之后，会有出乎你预料的地方。28岁以下者按175%准备资金。16、自信和魄力：如果你自己都不相信自己了，还会有谁相信你?有时候需要背水一战的勇气、决心与魄力。输也要输得象一个英雄，死要死得像一个烈士，做好这个准备!17、速度，连贯性，敏锐性，灵活性及创造力。&18、战略实施步骤、经营时间表、产品生产/服务计划、成本、毛利、预期的经营难度和资源需求，要有清晰的思路。19、关于人的因素：这点其实是相当的重要，可惜由于各种原因，一直都整理不出思路。不管是蒙是骗还是软硬兼施，都一定要保证公司员工的相对稳定性。欢迎免费【订阅】成功新天地：cgxtd8888（每日精彩分享企业家·创业-销售-经营管理-销售与心理学等·成功资讯-欢迎来到成功新天地，成功变得很容易！）推荐：陈安之老师私人微信：CAZ8777点击左下角《原文阅读》学习陈安之老师最新成功资讯！
分享给好友
分享到微信朋友圈：
第一步 打开微信底部扫一扫
第二步 扫下面的文章二维码
第三步 右上角点击转发
相关文章Relevant
■ 点击上面蓝字一键关注 ▲QIBU生活微刊为什么同样的动作,别人摆出来风情万种,而你摆出来像僵尸呢,看看视频就知道了,里面...
太颠覆了!!!(动图,稍等片刻)1. 先来看看冰淇淋下面的蛋卷是怎么做的.2. 如果太阳永远不落下是什么样的?这张 Gif 是北极的...
有一个人,不管习总书记在什么场合他都跟随在习总书记身边,网友戏称他为“大内第一高手”,下面一起来看看这位“大内高手”的...
澳大利亚一名女摄影师离群索居12年拍摄的无数绝美风景照片近期在网上爆红,照片中奇异的澳大利亚自然风光让人惊叹. 该摄影师...
(摘自微信号:每天读一点)上海地区大客户订报专线:点击下方“阅读原文”关注报刊文摘服务号可免费试读更多精彩文...
办各种证时,户籍制度简直神威大现..