方城烩面故事羊肉烩面技术转让费

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-10 19:12 标签： 方城烩面哪家好吃
76人老烩面
76人老烩面南阳地道的口碑美食，请带着方言念一遍“美里很”，感觉就出来了~吃方城烩面，品老城卤味，叙南阳老乡情怀！羊肉烩面里的高汤，用的是特制铁锅，选取当地优质山羊骨架和羊肉，并辅以数十味中草药，加上祖传秘方。大火熬制4个小时以上，汤汁浓酽白厚，四溢飘香。面条则是按照特定比例的盐水，由年轻力壮的小伙子们反复揉压。醒20分钟后多遍揉面，再醒再揉，直至软筋柔韧。最后揪成一两重的小块，面杖擀成一柞长的面饼，抹上小磨油，改刀后，下入汤。配上优质羊肉碎和葱花，大火铁锅爆炒，焦香肉碎和浓香熟葱撒在面汤上，这一碗美味炝锅烩面就可以端上桌了~▲烩面：12元/碗这是一碗有故事的面。上个世纪八十年代初，在南阳盆地北边，有一个叫“呼沱”的小村子，正处于交通要道，一家小店“迎宾饭店”在此迎客，经营者张家夫妇为人厚道，乐善好施，使得名声远扬，生意兴隆。这便是“美里很”方城炝锅烩面的起源。但想吃的地道，还需要配上那只香不辣的辣椒油~辣椒油精选方城当地特产的山辣椒，以新鲜羊油，加葱姜等佐料，先炸后熬，烩面的绝配，点上辣椒油，方城烩面才会被画龙点睛。这一碗鲜美醇厚的炝锅烩面，配上色泽诱人的辣椒油，直叫食客们吃得满头大汗，大呼过瘾！除了美味炝锅烩面，这里还是肉食爱好者的天堂！馋人的特色卤味是重中之重！在进店的架子上，整齐有序地摆满了煮制而成的各色卤味，那满眼饕餮的视觉感，那扑鼻的卤香，哪个饿货还走得动？拿手的胶原蛋白尤物——卤猪蹄，酥烂有韧，浓油赤酱，啃在口中即是幸福。（偷偷告诉你们，小编自己一次可以承包一整盘哦）▲猪蹄：28元/斤▲羊蹄：8元/个独有的“护心肉”我是第一次吃，这个部位是猪的罗隔肉，也叫连肝皮，是肝脏连接腹腔的膜，这个地方的肉全瘦，比较有嚼劲，而且猪味很淡，用来做卤味真的是相当再合适不过了。▲护心肉：38元/斤师傅精挑细选出一块来，手起刀落，盛盘，配些清甜去腻的洋葱瓣，一小碟蒜汁辣油蘸着吃，这才叫完美！还有猪耳朵，猪肝，卤鸡，羊蹄和整张脸的猪头肉，再就着蒜，得得劲劲~▲猪耳朵：38元/斤▲猪头肉：28元/斤▲卤鸡：28元/斤除了各种卤肉，还有清淡可口的素菜，清新又解腻~▲素菜：12元\份共有16种素菜哦~南阳老滋味，适合在晚上下班或周末来这里，享受静好又有村味的时光：烩面的“筋”，卤肉的“香”，再喝几口小酒，畅聊生活，悠哉悠哉！美里很方城炝锅烩面**********************************人均：30元地址：东风路与文博东路交叉口向南50米路东（蓝堡湾二期西门北侧）电话：*文末福利*郑州吃货粉丝凭文章进店即送价值12元的小菜一份~
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