星云大师谈素食_百度文库
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星云大师谈素食
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你可能喜欢僧人为什么只能吃素不能吃荤？这个习俗是怎么来的呢？
菩提达摩大师在他的《破相论》中有关于吃斋的经典论述：“又持斋者：当须会意，不达斯理，徒尔虚切。斋者齐也，所谓斋正身心，不令散乱。持者护也，所谓于诸戒行，如法护持。必须外禁六情，内制三毒，勤觉察、净身心。了如是义，名为持斋。又持斋者，食有五种：一者法喜食，所谓依持正法，欢喜奉行。二者禅悦食，所谓内外澄寂，身心悦乐。三者念食，所谓常念诸佛，心口相应。四者愿食，所谓行住坐卧，常求善愿。五者解脱食，所谓心常清净，不染俗尘。此五种食，名为斋食。若复有人，不食如是五种净食，自言持斋，无有是处。唯断于无明之食。若辄触者，名为破斋。若有破，云何获福？世有迷人，不悟斯理，身心放逸，诸恶皆为；贪欲恣情，不生惭愧，唯断外食，自为持斋，必无是事。"
您打坐一段时间就知道了，吃肉打坐是不舒服的
以下选自净空法师的开示：
释迦牟尼佛在世时的饮食是吃肉，而全世界学佛人不吃肉的只有中国人。中国素食是梁武帝提倡的，梁武帝之前，中国佛教也是吃三净肉。梁武帝发心吃长素是读《楞伽经》时，佛讲：‘菩萨大慈大悲，不忍心吃众生肉’，梁武帝非常感动，所以就自动素食。他是佛门的大护法，他吃素食，当然出家人就响应，以后在家人也响应，这是中国佛教素食之始。
佛教人不杀生，戒律上没有说不吃肉。佛陀在世是托钵，佛家是‘慈悲为本，方便为门’，托钵时人家给什么吃什么，这是方便、慈悲。如果你素食，去托钵还要让人一定给你做素食供养你，这不是找人麻烦吗？所以，佛与弟子没有分别心，人家给什么就吃什么。现在泰国、缅甸小乘国家还是托钵，这个道理要懂。
现在有许多人把吃素称为吃斋，这是错误的；把素菜叫斋菜，这也是错误的。在佛门里面讲，过中不食叫斋。中是日中，太阳正中，过了正中以后就不能再吃了，这叫持斋，不是吃素。
看了楼上的链接，整理了一下自己的EVERNOTE。贴出来可能会有所帮助原因有三个： 第一个原因是老庄清静无为哲学思想的影响。一大批隐逸的文人，崇尚自然，认为吃肉使人气浊，吃素使人气清。追求清气，极力奉行素食的原则。第二个原因是人们的误解：佛经《戒律广本》写得很明白：佛教没有吃素的规定。佛家禁止吃的，是“荤”。这个荤，不是我们现在的概念，指鸡鸭鱼肉一类的动物食品。我们现在讲的荤，佛教叫做“腥”，而不叫“荤”。佛经里荤字不读hun，要读成xun，熏的意思，指气味熏人的蔬菜，“荤乃蔬菜之臭者”。《梵网经》讲得更具体：“若佛子不得食五辛。大蒜、葱、慈葱、兰葱、兴渠是五辛”，荤就是这五种蔬菜。荤字从草头而不从肉旁，说明荤的原始意义，是植物而非动物，至于荤为什么从植物变成了动物，三言两语说不清，以后单独介绍。佛教认为吃了荤，耗散人气，有损精诚，难以通于神明，所以严加查禁。 第三个原因是萧衍的推动。以下一些知识你可能会想知道：1 小乘佛法允许教徒吃的肉，称作“三净肉”。　　三净肉应具备三个条件：　第一、眼不见杀，即没有亲眼看见动物临死的凄惨景象；　第二、耳不闻杀，即没有听见它惨叫的声音；　　第三、不为己所杀，即不是为了自己想吃才杀的。 2对于“比丘患病者”，即生了病的和尚，实行人道主义政策，特殊照顾，什么肉都可以吃。如今，印度，斯里兰卡等国家的洋和尚，中国蒙、藏、傣等少数民族的和尚，都允许吃肉。 3关于大乘佛法和小乘佛法的区别：小乘佛法只度自己 不管他人：1一个是他没有足够的智慧去救度他人2一个是他本人也不想救度他人大乘佛法是 自度他度1既有能力救度自己 2又有智慧和力量救度他
哎~~问之前先百度撒~~
从梁武帝开始的。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录我们的祖先一直都是吃肉的，难道不是吗？　　　　 不！经过许多近代的研究探讨，科学家们得到的结论是，早期的人类，除非是在极其危急的情况下，否则他们是只吃蔬果而不吃肉类的。直到后冰河时期，他们平时所需的水果、坚果与蔬菜不敷所需，为了活命，他们才开始吃动物身上的肉。不幸的是，过了冰河时期，吃肉的习惯却延续了下来。这或许是出自需求（如住在北极的爱斯基摩人），习惯、环境，或由于缺乏适当的知识。然而，在历史上却仍有许多个人或团体，由于他们体认到单纯的食物对于健康、心灵的净化、精神的提升有著重大影响，因此仍坚持做为素食主义者。　　　　　　　　 人类吃肉合乎自然吗？　　　　　　　　 不！科学家们知道任何动物的饮食必然与他的生理结构有关。人类的生理结构与消化系统，完全不同于那些肉食动物的。现在按照饮食习惯，将脊椎动物分成三类：肉食动物、草食动物与果食动物。我们仔细地看看人类到底适合于哪类食物。　　　　　　　　 肉食性动物　　　　　　　　 肉食动物，包括狮子、狗、狼、猫等，都具有许多特异的特征，使他们在动物王国中与其他动物有许多不同。他们的消化系统肠子都是非常简单而短—只有身体长度的三倍。这是因为肉类腐败得很快，而这些腐败物在体内停留太久将会毒化血液。所以他们就演化出较短的消化管道，以便排除腐败的肉类避免产生细菌，并且他们的胃部所积聚的胃酸含量甚多是非肉食动物的十倍。　　　　　　　　 肉食动物大多在凉爽的夜晚出外猎食，而在白天睡觉，所以他们不需要汗腺来散发体热。因此他们是由舌头，而非皮肤来散发热度。而素食动物，譬如牛、马、斑马、鹿等等，把大多数的时间花在太阳下去寻找食物，并且经由皮肤蒸发以疏散体热。但是肉食者与素食者之间最大的差异乃在于他们的牙齿。所有的肉食动物，除了利爪之外，主要是靠牙齿来捕杀其他动物。他们以强有力的下巴，尖锐而突出的犬齿去撕裂肉块。而素食动物用来磨碎食物的臼齿，他们却没有。肉类与谷类不同之处，就在于肉类不需在口中多加咀嚼，先消化一部份。它大多在胃与肠中消化就可以了。譬如说，一只猫就几乎完全不懂如何咀嚼食物。　　　　　　　　 草食性动物　　　　　　　　 以吃草叶为生的动物（大象、牛、羊、骆鸵），他们所吃的青草、叶子与其他植物，大多是粗糙而庞大。这类食物在口中以唾液中所含的酵素与唾液素先行开始消化。这类食物必须经过适当的咀嚼，并且与唾液素完全溶合才能将其分子溶解。为了这个缘故，草食动物拥有二十四颗臼齿，并经由轻微而密合的磨碎，这是不同于肉食动物上下的动作。他们没有利爪与利齿。他们把水吸到口里，不像肉食动物用舌头去舔。由于他们不吃迅速腐败的食物，并且他们的食物可在消化管道内停留较长的时间，所以他们拥有较长的消化系统—他们的肠子是身体的十倍长。更有趣的是，近代的研究得到的结论，‘肉食对于草食性动物会有极大的伤害。’柯林博士，一位在纽约伤残医疗中心工作的科学家发现：‘肉食动物几乎有无限的能力可以控制饱和脂肪与胆固醇。’如果每天把半磅的动物脂肪给小白兔吃，两个月以后，它将会血管硬化。人类的消化系统，和小白兔是一样的，在构造上并不是设计用以消化肉类。所以如果他们吃肉越多则越有可能生病。这点在后面有更详尽的说明。　　　　　　　　 果食性动物　　　　　　　　 这些动物主要是包括了人猿。这些猿猴主要是以水果与坚果为主。它们的皮肤上有数百万的毛孔以供流汗之用，它们也有臼齿来磨碎咀嚼食物。他们的唾液是碱性的，并且，就像草食性动物一样，它有唾液素以事先消化食物。它们的肠子旋绕得很多圈，并且是身体长度的十二倍，以便慢慢消化水果与蔬菜。　　　　　　　　 人类　　　　　　　　 人类的特征在各方面都与草食性和果实性动物极为相像，但是与肉食性动物却极为不同。这在底下的表格中可以很明显地显示出来。人类的消化系统、牙齿、下巴结构与身体功能，与肉食动物是完全不同。正如人猿，人类的消化系统是身体的十二倍长；我们的皮肤有数百万的小毛孔可以蒸发水份，流汗以减少体热。像所有其他的素食动物一样，我们以吮吸的方式喝水。我们的牙齿与下巴结构是适于素食，我们的唾液是碱性，并且包含唾液素可以事先消化谷颊。很明显地，在生理上人类并不是肉食动物|从构造与消化系统上显示，我们生存了几百万年，一直都是以水果、坚果、谷类与蔬菜维生。　　　　　　　　 更何况，就人类的自然直觉反应来说，人类也并不属于肉食动物。有许多人如果曾参与杀取生物，直接食用生肉则往往会生病。不像其他的肉食者一样吃生肉，人类把肉经过煮、烤、炸，加上种种调味料，使得它与生肉的样子完全不同。一位科学家曾做过如下的解释：‘当一只猫闻到生肉的味道，它会感到饥饿并流口水，但是闻到水果的味道却完全没有这种反应。如果人类能够扑杀一只小鸟，用牙齿撕下它仍然活动著的四肢，吮吸它仍温热的血而感到愉快的话，那么我们就可以推断，人自然具有肉食的本能。从另一方面来看，一串新鲜的葡萄会使得他垂涎欲滴，并且即使他并不感到饥饿，他还是可以吃得下水果，因为水果的滋味是如此美妙。’　　　　　　　　 科学家与自然学家，包括提出进化论的达尔文在内，都认为早期的人类是以蔬菜水果为生，即使经过历史的演变，他们的生理结构仍未改变。伟大的瑞典科学家林内曾说：‘人类的结构，不论从内在或外表来看，都充分显示出蔬菜与水果是他的自然食物。’　　　　　　　　 所以很显然的，根据科学研究，不论从生理上、结构上以及直觉本能，人类完全适合吃水果、蔬菜、坚果及谷颇。从下列表格，我们可以看得很清楚。　　　　　　　　 肉食的危险？　　　　　　　　 　　　　　　　　爱斯基摩人，主要以食用肉类、脂肪为生，‘平均年龄却只有二十七点五岁’。吉尔斯人，东俄的一个部落人种，以肉类为主食，成熟得早，也死得早，很少有人活过四十岁。相形之下，人类学家经过观察记录下来，诸如巴基斯坦的杭瑞，墨西哥的欧托米以及美国西南部的土著都是非肉食民族，但是他们却享有健康、活力及长寿。这些部族都享有健康活泼的身体，寿命超过一百十一岁。而世界健康统计资料不断地显示，‘肉类消耗过多’的国家，罹患疾病的比率也相对提高（如心脏病、癌症），而不同国家的素食者，罹病的比率就低得很多了。也就是说肉食容易生病并且寿命较短。而素食恰巧相反，不但生病少并且长寿。　　　　　　　　 　　　　　　　　为什么肉食者较易罹病并且死亡较早　　　　　　　　 　　　　　　　　一、中毒　　　　　　　　 　　　　　　　　由于动物被杀之前的恐惧，以及被杀之中的痛苦，使身体中的生化作用产生了极大的变化。致使毒素遍布全身，而使得整个尸体都被毒化了。根据大英百科全书记载，身体中的毒素包括尿酸与其他有毒的排泄物，会出现在血液中与身体组织之内：　　　　　　　　 　　　　　　　　‘若是与牛肉中所含的百分之五十六不净的水份相比较，从坚果、豆类及谷类中所得到的蛋白质，显然要纯净多了。’　　　　　　　　 　　　　　　　　正如我们的身体在恐惧或愤怒的紧张之中会得病，动物无异于人类，在危险的情况中也会产生极大的化学变化。动物血液中的荷尔蒙，‘尤其是肾上腺素’，当他们见到其他的动物躺在他们的四周，并且为了生命而徒然地挣扎，其分泌情况会彻底地改变。这种大量的荷尔蒙留在肉内，经由人类的食用，然后毒化人类的身体组织。美国营养学家指出：‘动物死尸的肉中，含有毒性的血液与其他的排泄物。’　　　　　　　　 　　　　　　　　二、癌症　　　　　　　　 　　　　　　　　有一个以五万名素食者为对象的研究报告结果，在癌症的研究上引起了很大的震撼。这个报告指出，这群人罹患癌症比例之低，相当令人惊讶。与同样年龄及性别的人相比较，各种类型的癌症在这群人的身上发生的比例，显著地减少了许多。研究报告显示他们显然可以活得较长。一个有关于加州摩门教徒的报告指出，这个团体中罹患癌症的比例，比普通人少百分之五十。摩门教徒便是以少吃肉为其特色。　　　　　　　　 　　　　　　　　为什么肉食者较容易得到癌症？其中一个理由或许是当动物的肉放了几天以后，它就会变成病态的青灰色。肉商为了不使他们变色，于是就在里面加入了硝酸盐、亚硝酸盐以及其他的防腐剂。这些东西使肉类呈现出鲜红邑。但是近年来却不断有报告指出，这些东西含有致癌物质。　　　　　　　　 　　　　　　　　在田纳西国立欧克瑞则实验室专门研究癌症的威廉李金斯克博士说：‘含硝酸盐的东西，连喂猫我都不用的。’　　　　　　　　 　　　　　　　　英国与美国的科学家曾以肉食者与素食者‘肠内的微生物’做个比较，而发现明显的不同。肉食者肠内所含的微生物，与消化液发生作用时，所产生的化学物品多被认为会导致癌症。这或许就能说明为什么肠癌在以肉食为主的地区，如北美西欧等地非常普遍，而在以蔬菜为主食之地如印度则很少发生。譬如，在美国，肠癌是第二位（仅次于肺癌）；苏格兰人，比英国人多吃百分之二十的牛肉，得肠癌的比例在世界上也是数一数二。　　　　　　　　 　　　　　　　　三、化学食品　　　　　　　　 　　　　　　　　肉食常被称为‘吃食物连锁键的末端’。在自然界，食物有一个很长的连锁键：植物吸收阳光、空气、水；动物吃植物。大型动物或人类吃小动物。现在，全世界的农田都用有毒的化学物品（肥料与杀虫剂）来处理。这些毒性药物就停留在吃植物与青草的动物体内。譬如，农田里喷洒DDT做为除虫剂，这是一种强烈的化学毒药，科学家认为足以导致癌症、不孕或严重的肝病等。DDT以及其他类似的杀虫剂，会保存在动物及鱼频的脂肪内，并且一旦储存，便很难破坏。因此，当牛吃草或饲料时，不论它们吃下了那种杀虫剂，大部份都还保存在他们体内，所以当你吃肉时，你把DDT以及其他累积在动物身体内的化学物品都吃进你的体内。由于吃的是食物连锁键末端的食物，所以人类就变成有毒杀虫剂高度结晶的最后吸收者。事实上，‘肉类中所包含的DDT残留量比起蔬菜、水果、青草中所包含的，要高出十三倍’。爱荷华州立大学所做的实验显示，大多数人类身体中的DDT都是来自肉类。　　　　　　　　 　　　　　　　　但是肉类中的毒素并不仅止于此。为了加速它们的成长、肥胖，改进肉的色泽与口感，供人类肉食的动物往往吃下更多其他的化学物质。为了得到较多的肉以求取最高的利润，动物们被强迫喂食，注射荷尔蒙以刺激成长，给他们吃下各种开胃药与抗生素、镇定剂以及化学混合饲料。纽约时报曾经报导：‘隐藏性的污染毒害，对于肉类的摄取者是一个相当大的潜在危机。其中残留的杀虫剂、硝酸盐、荷尔蒙、抗生素以及其他的化学物品都是。’（一九七一年七月十八日）这些化学药品有许多被认为会导致癌症，事实上，有许多动物在它们被屠杀之前就已经死于这些药物。　　　　　　　　 　　　　　　　　当农田被改成动物饲养场时，许多动物从来就没有见过阳光—它们的一生就在局促而冷酷的环境中度过，最后的结局却是凄惨的死亡。芝加哥论坛曾经报导过‘高效率养鸡场’的情形。在最上一层是用来孵鸡蛋的；然后小鸡接受刺激成长、服药、强迫喂食；它们在小小的笼子里狼吞虎咽—从来没有运动或吸收过新鲜空气。当它们长大一些，就被迁移到底下一层的笼子里，如此一层层下去，当到达最底下一层时，它们就被宰杀。像这种不自然的方法，不但把体内化学物品的平衡破坏，同时也摧毁了自然的习性，更不幸的是，恶性肿瘤以及畸形的产生不但在所难免并且势必愈演愈烈。　　　　　　　　 　　　　　　　　四、动物的疾病　　　　　　　　 　　　　　　　　肉食者所面临的另一项危险就是动物经常会感染一些疾病，而这些疾病往往是肉商或检验员没有查觉或忽视的。经常当动物身体的某一部位长了肿瘤或癌症时，将有病的部份切掉之后，剩余的部位还是拿去卖。更糟的是，有些长瘤的部份混在肉里做成‘热狗’等食品。美国有一个地区，每天检查的动物尸体中，竟有两万五千头患有眼癌的牛只被拿去卖。科学家在实验中发现，如果将有病动物的肝脏拿来喂鱼，鱼也会得癌症。齐洛格一位有名的素食医生，当他坐下来吃素食晚餐时曾说：‘在吃饭时，不必担心你所吃的食物，是死于何种疾病真是件好事。’　　　　　　　　 　　　　　　　　五、腐败　　　　　　　　 　　　　　　　　当动物被杀之后，尸体中的蛋白质就会凝结并且产生自我分解的酵素。（不像植物腐败缓慢）。很快地一种名为‘尸毒’的变性物质就形成了。由于在死亡后会立刻释放出这种尸毒，动物的肉、鱼类以及蛋类有一个共同的性质—‘很快地分解腐败’。同时当动物被屠杀之后，冷藏起来然后运送到肉店，再被人买回家，冻起来煮来吃，我们可以想像得到，这份晚餐已经腐坏到什么程度了。　　　　　　　　 　　　　　　　　正如我们所了解的，在先天上人类的消化系统并不打算用来消化肉类的，所以它在胃肠中通过的速度非常缓慢。肉类大约要五天才能通过人的身体（与素食不同，它只要一天半就可以通过）。在这段期间，由腐肉所产生的致病物质就不断地接触到消化器官。结肠部份就产生有毒的情况。‘生肉’由于经常处于腐败的情况中，所以就会把厨师以及任何它所接触到的东西都污染了。英国公共卫生局，在一次屠宰场爆发出中毒事件以后，警告家庭主妇们：‘处理生肉时要把它当成像牛粪一样不卫生。’通常，有毒的微生物即使经过烹饪也不会消灭。尤其当这肉没有煮熟，或只是轻微加以烧烤，如众所周知的，它便会成为感染的来源。　　　　　　　　 　　　　　　　　六、心脏病　　　　　　　　 　　　　　　　　或许，非肉食者最强有力的一个论点，便是肉食与心脏病之间的关系。无可否认的在美国（世界上肉类消耗量最大的国家），每两个人之中就有一个死于心脏血管疾病，而这些疾病在肉类消耗量甚低的国家却是很少听到。美国医药学会会刊在一九六一年曾经报导：‘素食至少可以预防百分之九十到九十七的心脏病’。　　　　　　　　 　　　　　　　　到底是肉类中的什么物质会造成对循环系统如此大的伤害？动物肉中的脂肪，譬如胆固醇，不会在人体内好好地分解，这些脂肪会附著于肉食者的血管壁上。由于不断的累积，年复一年，血管内部会变得越来越狭窄，能通过的血液量也就越来越少。这种危险的情况就叫心脏病变。它使心脏感到很大的负担，迫使它需要极为用力地将血液送到阻塞而紧缩的血管之中。结果高血压、脑充血、心悸等毛病都发生了。最近在哈佛的科学家们发现素食者一般的血压都要比非素食者来得低。在韩战期间，两百具平均年龄二十二岁的美国军人尸体接受了检查，大约有百分之八十的人，由于肉类废物的阻塞而呈现动脉硬化的现象。同年龄的韩国士兵却没有这种现象。韩国人基本上以蔬菜为主食。　　　　　　　　 　　　　　　　　现在我们可以了解到，全国的第一号杀手‘心脏病’，已经是相当普及了。有越来越多的医生（以及美国心脏学会）严格地限制他们的病人所能摄取肉类的份量。他们甚至要求病人完全不吃肉。科学家们现在体认到素食品中的粗糙及纤维质确实能降低胆固醇。加州洛马琳达大学营养系主任瑞吉斯特博士，曾经做实验证实，豆类中所含的物质能使胆固醇减少。　　　　　　　　 　　　　　　　　七、肾脏病、痛风、关节炎　　　　　　　　 　　　　　　　　肉食者体内所负荷的废物，最显著的便是尿素与尿酸。譬如每磅的牛肉就含有大约十四公克的尿酸。一位美国医生曾就肉食者与素食者的尿液加以分析，发现了身体为了排出氮化合物，肉食者肾脏的负担是素食者的三倍。当一个人年轻时，他们还能承受这份负担，所以仍不致于有疾病现象的发生。但是当年龄渐长肾脏耗损过度，它们再也无法有效地作用，于是肾脏病就随之产生。　　　　　　　　 　　　　　　　　当肾脏无法再处理肉所带来的过重负担，于是无法排除的尿酸就储存在体内。肌肉就像海棉一样将它加以吸收；当水份吸干之后，它就变硬而形成结晶体。当它停留在关节里，痛风、风湿痛、关节炎等症状就产生了。当尿酸积聚在神经，就产生神经炎与坐骨神经痛。现在有许多医生对于罹患上述病症的病人，不是要他们完全停止吃肉，就是严格地限制他们的肉量摄取。　　　　　　　　 　　　　　　　　八、排泄困难（便秘）　　　　　　　　 　　　　　　　　既然我们的消化系统并不适合于吃肉，因此肉食者抱怨排泄困难则是必然的结果。肉类由于纤维质极少的这个缺点，所以它在人体的消化管道之中移动得非常缓慢（比起谷类与蔬菜食物要慢四倍），因此在我们的社会之中，便秘几乎成为共同的苦恼。　　　　　　　　 　　　　　　　　许多近代的研究报告显示，促使正常排泄的纤维质，只有从各种素食品之中得到。与肉类相形之下，蔬菜、谷类与水果保有较多的水份而且易于通过消化道。蔬菜拥有大量的纤维，而这种物质正足以预防疾病。根据现代研究，天然纤维能有效地防止盲肠炎、结肠炎、心脏病与肥胖症等疾病。　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　素食者远比肉食者健康　　　　　　　　 　　　　　　　　正如我们所见到的，肉类并非人类自然并且健康的食品。当然，我们仍能赖它以维生，但是它却使我们的身体受到损耗并且产生许多疾病。‘一个汽油引擎使用煤油也可以发得勤，但是它很快地就会阻塞、磨损，比起使用汽油，它更容易抛锚。’我们的身体并不只是一个机器而已，它还是一个复杂而美妙的创造，在我们的一生当中为我们服务。因此它们必须依照天然的构造来供给它们应有的食物—天然的水果、谷类、坚果、豆类、蔬菜。　　　　　　　　 　　　　　　　　毫无怀疑的，无数的研究证实了，全世界的素食者都远比肉食食健康。　　　　　　　　 　　　　　　　　在二次大战期间，由于英国的封锁而使丹麦发生粮食短缺。丹麦政府指派全国素食学会担任粮食配给工作。在封锁期间，丹麦人被迫以谷物、蔬菜、水果与农产品维生。在配给的第一年，死亡率即降低了百分之十七。同一时间，挪威人亦由于粮食短缺而素食，结果死于循环系统疾病的比例立刻降低。大战之后，挪威与丹麦人恢复吃肉，不久死亡率与心病的比例立刻又上升到战前的数字。　　　　　　　　 　　　　　　　　※哈瑞斯，是在印度与巴基斯坦北部的一个部落，由于不曾生病而且长寿而举世开名。从各地而来的科学家们群集在这个村落，想探求何以在这里疾病几乎绝迹，并且居民的寿命高达一百一十五岁以上。他们的饮食主要以全谷类、新鲜水果、蔬菜以及羊乳为主。一位英国的将军医师，麦克葛里逊曾与哈瑞斯人一起工作过，写道：‘我从不曾在这里见到过盲肠炎、大肠炎或癌症的病例。’　　　　　　　　 　　　　　　　　※最近，一群哈佛的医师以及研究科学家，前往伊库德山区，一处住著四百位居民的偏僻乡村，他们警讶地发现当地居民多数长寿。其中有一个人是一百二十一岁，有好几位超过一百岁。他们对于超过七十五岁的人做了彻底的检查，其中只有两个人患有心脏病！这些村民都是纯粹的素食者。医生们称这种发现‘极不寻常’，并且说：‘如果在美国以同样的对象做检查，恐怕百分之九十五的人都有心脏病。’　　　　　　　　 　　　　　　　　※依据统计，美国的素食者大多数是较瘦而又较健康的。美国人有百分之五十都是过重，而平均素食者要比肉食者轻了二十磅。美国国立健康学院，最近研究过五万名素食者，发现他们活得较长，显然也较少患心脏病，与肉食者相较，得癌症的比例要低得很多。　　　　　　　　 　　　　　　　　※在英国素食者投保寿险保费要比肉食者低得多。因为他们比较不可能得心脏病，所以保险公司所冒的风险也比较少。素食馆投保食物中毒险的保费也较低，因为顾客食物中毒的可能性要比荤菜馆来得小。　　　　　　　　 　　　　　　　　※在哈佛大学一位医生证实，素食者患感冒与过敏的情况比较少。　　　　　　　　 　　　　　　　　所以经由科学一再证实，肉食对于人类的身体有害。而经过调配的素食，不但能符合自然的法则，并且能帮助我们获致健康而充满活力的身体。　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　 　　　　　　　　不吃肉营养够吗？　　　　　　　　 　　　　　　　　当人们想到素食时，往往会担心一个问题：‘如果我不吃肉，我能得到充份的营养吗？蛋白质够吗？’事实根本不用担心。素食品能供应所有身体需要的养份。许多科学研究显示，素食品提供的营养热能超过了肉类。　　　　　　　　 　　　　　　　　我们一直都误信，‘为了健康吃肉是必要的’。在一九五○年代科学家将肉类蛋白规划为‘第一类’而素食品为‘第二类’。但是这种分类已经完全被推翻。因为素食蛋白与肉类蛋白在营养效用上是完全相等的。这种区分已经不存在了。　　　　　　　　 　　　　　　　　在素食品中蛋白质的含量极其丰富，麦谷类约含百分之八到十二，而黄豆竟然高达百分之四十，是肉类的两倍（即使是最瘦的牛排也只有百分之二十可用的蛋白质）。许多的坚果、种籽与豆类有百分之三十的蛋白质。‘我们所需要的蛋白质主要是由八种氨基酸组成’。肉类之所以被认为比较优越就因为它含有八种氨基酸。肉食者通常不了解的一点就是肉类并非是唯一的完全蛋白质来源—譬如黄豆与牛奶，同样也是完全蛋白质。那就是它们能够适当地供应我们所需要的八种氨基酸。　　　　　　　　 　　　　　　　　一个值得注意的事实就是，完全蛋白质很容易就能依靠著同时吃两种非肉类食品就可得到（譬如米与豆类）。如此高品质的组合所造成的蛋白质价值远超过单项食品。世界各地的穷人似乎不知不觉地就把米饭与豆腐或豆类，或者玉米与豆类等合在一起吃。　　　　　　　　 　　　　　　　　在一九七二年，哈佛大学的菲特烈史达博士曾就素食者做过一项广泛的研究（包括成年男女、孕妇以及青春期的男女。）他发现他们所摄取的蛋白质含量是每人每天基本需求量的两倍。在一九五四年，科学家们在哈佛做了一项详细研究，发现只要把蔬菜、谷类及其他农产品做任意组合就可得到足够的蛋白质。不论使用的是任何的调配组合，每种蛋白质都能发挥其效益。科学家们于是下结论说，吃各种素食品，其中的蛋白质含量均足够人体所需要。　　　　　　　　 　　　　　　　　从报纸上，我们常看到贫穷国家的人民营养不良，是由于缺乏蛋白质，而面临饥饿与死亡。但是科学家们发现，这些人之所以营养不良，并非由于他们不吃肉，而是‘由于他们吃的食物不够所致’。如果只有吃饭或只吃马铃薯（很少有人这样），自然会使一个人营养不良或早死。相对的，世界上任何地方，如果素食者能够摄取适当的卡洛里，以及充足的蔬菜、谷类与豆类，那么他应该可以成为一个健康，强壮而有活力的人。　　　　　　　　 　　　　　　　　过去我们一直根深蒂固地相信，不吃肉我们不可能得到健康。但是现在事实证明正好相反。
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　　我喜欢吃肉的，不吃肉觉得肚子里没油水。　　吃自己爱吃的食物，也是生活的一种享受。　　出素的希特勒，我觉得心理和生理都不那么健康。　　如果吃素仅仅是个人爱好，那就跟别人无关，如果吃素吃出道德优越感，敌视吃肉的人，那就是“吃菜事魔”了。
　　顶一下。　　两年前，我看了一本关于素食方面的书，楼主说的内容里面几乎都有。当时看完了以后，忽然间对肉食就有一种抵触心理，大概坚持了半个月左右的时间只吃素食，但有蛋、奶。　　那本书上说，人体血液的置换大概需要四个月的时间，如果坚持素食四个月的话，身体内的血液就会置换过来。但很遗憾，我只坚持了那么短的时间。　　吃素大概二到三天之后，身体就会有种通透、轻盈的感觉，很舒服。后来之所以放弃，是因为同事们说，肉食里含有丰富的胶原蛋白，会增加皮肤的弹性，少生皱纹，对比素食后自己日益干巴的脸，我从最富含胶原蛋白的猪蹄子开始，逐渐了恢复了肉食的摄取。　　说实话，吃素的那段时间，看见肉真的是一点儿都不想吃，甚至连鱼和海鲜也不感兴趣。但是一旦吃了肉以后，对于肉食的需求会逐渐加大，很奇怪。　　看见了楼主的帖子，让我重新又有了吃素的想法。毕竟，健康更重要。
　　也许应该发到“饮食男女”去？
　　真的顶了！！！！！！！！！！！！！！！　　我七岁开始，到现在23岁，从不吃荤。
　　人是杂食动物，肉或青菜都需要，只是注意一下比例问题。　　前些天看报纸，安徽医院对九华山的和尚尼姑做体检，个个营养不良。
　　真的顶了！！！！！！！！！！！！！！！　　　　我七岁开始，到现在23岁，从不吃荤。　　 　　 　　　　你不行呀 我从记事起不吃五荤
你不觉得同别人吃饭很麻烦吗　　想改 但实在是吃不下呀 烦
　　什么都吃，最好。
　　想吃就吃，那么长命干什么？
　　我不吃肥肉，瘦肉吃，但吃素多些
　　长见识
　　这文章让我想起了 十二只猴子军。
　　呵呵，愚蠢的文章　　人类正是肉食之后，智力开始突飞猛进的　　
问楼主一下，文章里说肉食动物的肠子是身体长度的3倍，素食动物的肠子是身体的10倍。那么人类的肠子是身体的几倍呢？一般的杂食动物呢？　　
还有，我认为人见到生肉没什么反应是因为从小就吃熟食的缘故，如果从小就吃生肉，估计看见生肉也会垂涎欲滴的。　　
关于爱斯基摩人，我看到有不同的说法，类似你这样提倡素食的文章说他们寿命短，但有不是讲素食的文章说他们“生活在世界最寒冷的地区，长年奔波在冰川雪地，饮食以肉为主，但他们的血脂却不高，年过50岁还具有青春期的面容和活力。”还有提倡生食的文章说爱斯基摩人原来寿命过百，后来因为改为熟食了寿命就下降了。可怜的爱斯基摩人啊，一会长寿一会夭寿的，全因为作者提倡什么。　　
提倡什么俺都不反对，但希望想说服人的时候能找一些过硬的证据。　　
　　说得有道理。　　　　素食的确更适合人类。　　　　
　　现在科学研究证明，低热量食品可以延缓衰老，促进细胞的自我修复。
　　享受了就行
　　作者：catdog　回复日期：　9:58:45　
　　　　 问楼主一下，文章里说肉食动物的肠子是身体长度的3倍，素食动物的肠子是身体的10倍。那么人类的肠子是身体的几倍呢？一般的杂食动物呢？　　＝＝＝＝＝＝＝　　七倍左右，人类是标准的杂食动物
　　我这二年基本素食，自我感觉身体比以前好多了。　　我支持素食！
　　我只吃少量的瘦肉。坚决杜绝一切肥肉和烧烤类的。习惯吃鱼。
　　作者：xilinzaina　回复日期：　13:16:56　
　　　　作者：catdog　回复日期：　9:58:45　 　　　　　　 问楼主一下，文章里说肉食动物的肠子是身体长度的3倍，素食动物的肠子是身体的10倍。那么人类的肠子是身体的几倍呢？一般的杂食动物呢？　　　　＝＝＝＝＝＝＝　　　　七倍左右，人类是标准的杂食动物　　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　错　　 　　
　　大碗喝酒，大块吃肉，人生一大乐事！
　　作者：叶迈　回复日期：　20:07:22　
　　　　作者：xilinzaina　回复日期：　13:16:56　 　　　　　　作者：catdog　回复日期：　9:58:45　 　　　　　　　　 问楼主一下，文章里说肉食动物的肠子是身体长度的3倍，素食动物的肠子是身体的10倍。那么人类的肠子是身体的几倍呢？一般的杂食动物呢？　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝　　　　　　七倍左右，人类是标准的杂食动物　　　　 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　　　错　　＝＝＝＝＝＝＝　　汉！错鸟，貌似是４－４．５倍左右
　　煞笔，谁爱吃素谁吃去，相信这类煞笔文章！某些自认为吃素吃出好身体的，我想那也是你心理在作怪吧！　　　　人类发明了火，是一项了不起的进步！它使得人类成为最成功杂食动物。这是自然的恩泽，上天的赏赐。现在某些人不知福，竟要自断臂翼！
　　在印度,有些人喜欢一辈子就支着一支腿　　有些人喜欢一辈子都吃狗屎　　有些人喜欢一辈子子都说一句话.....　　　　后来,在中国..........
　　人类是杂食性的动物　　　　所以，偏哪一方面都不好　　　　而且又因人而异，怎么吃健康就怎么吃咯　　　　
　　者：linus2319　回复日期：　02:58:05　
　　　　真的顶了！！！！！！！！！！！！！！！　　　　　　我七岁开始，到现在23岁，从不吃荤。　　　　 　　　　 　　　　　　　　你不行呀 我从记事起不吃五荤 你不觉得同别人吃饭很麻烦吗　　　　想改 但实在是吃不下呀 烦　　===========================================================　　你们俩都不行。　　我从婴儿起，荤素都不吃。　　餐风饮露。
　　真是....夜宵吃完前不宜进天涯啊....　　我这正吃烤肉呢 看这文章看得我恶心的　　
　　吃素。。。？　　　　饿连续2天吃素就浑身无力，了无生趣。。。　　　　鸭子算不算肉类（指红肉）。现在天热吃不下牛羊肉，一星期两个鸭子。。。包括一些鱼海鲜还算可以。。。度日。　　　　　　　　　　
　　爱斯基摩人、蒙古族、以及从前所有游牧民族，主要食物都吃肉，怎么不见他们身体很糟糕、很短命？
　　我想大部分人还是喜欢吃肉的，不是么
　　作者：linus2319　回复日期：　02:58:05　
　　　　　　 你不行呀 我从记事起不吃五荤 你不觉得同别人吃饭很麻烦吗　　　　想改 但实在是吃不下呀 烦　　　　　　还可以，朋友都知道，会比较照顾。不过年纪越大，就越发现这是个问题。而且！！！　　而且，每次人家请客吃饭时就觉得自己这样好可惜噢！呵呵。　　　　　　
　　才不会为了什么长寿去吃素。。。
　　吃好吃的也是人生乐趣之一哇~~　　不是为了活命那么简单的么...　　-----------------　　另外,看了楼上关于肠子的讨论,突然想起..　　楼上有人说素食动物肠子是体长10倍,人类的只有4.5或者7倍(楼上2个不同观点)　　既然没有素食动物的肠子,非要过素食的生活...会不会反而导致比如消化不充分从而引起更多问题?　　有感而发,表怪我...
　　从前，舆论也有段时间说，素食比肉食好，健康长寿。可铁的事实证明，僧侣的平均寿命，比正常人低三分之一以上。　　　　著名武术名家海灯法师，87岁圆寂，比许多老人的寿命要短得多。
　　吃猪肉吃的是激素,吃斋则是吃农药.　　吃就是慢性自杀,不吃也是自杀.那就慢性自杀吧,最起码还可以看到很多人自杀
　　@佛心道骨儒家皮 　01:01:25　　　　吃素。。。？　　　　　　　　饿连续2天吃素就浑身无力，了无生趣。。。　　　　　　　　鸭子算不算肉类（指红肉）。现在天热吃不下牛羊肉，一星期两个鸭子。。。包括一些鱼海鲜还算可以。。。度日。......　　-----------------------------　　说白了就是馋，2天不吃肉就活不了了，这点出息。。
　　@北落师门上中天 　04:27:05　　　　吃好吃的也是人生乐趣之一哇~~　　　　不是为了活命那么简单的么...　　　　-----------------　　　　另外,看了楼上关于肠子的讨论,突然想起..　　　　楼上有人说素食动物肠子是体长10倍,人类的只有4.5或者7倍(楼上2个不同观点)......　　-----------------------------　　这么说你有肉食的肠子，LZ强调的是肉不宜在体内停留过久好么
　　如果人的生命只有一次，吃肉道也罢了，可惜事实并非如此。实话实说。
　　我照着旧约里的饮食条例饮食。主要吃蔬菜，偶尔少量吃一些鸡鸭鱼。但不吃猪肉。
　　你为啥不能够解释下人类有犬齿。
　　@xilinzaina
09:54:50　　呵呵，愚蠢的文章　　人类正是肉食之后，智力开始突飞猛进的　　-----------------------------　　那不过是一种假说，而且漏洞百出，谁也没有亲自看过几十万年前是什么样
　　@疯青玄
11:08:20　　你为啥不能够解释下人类有犬齿。　　-----------------------------　　人类的尖牙短而钝，不足以撕碎肉食，这种尖牙是用来吃果子的
　　【转载】原创微博“六气阿展”《吃植物菜就是吃“素”吗，那你就错了》　　————————————————————————————————————　　经常有人会问，生病了，有什么要忌口的吗？还有人会问，是不是吃素，就能够“养生”？　　在张仲景的《伤寒论》中，对所有疾病的药后饮食调护，都有普遍指导意义的是原文第12条，是这样说的：“禁生冷、粘滑、肉面、五辛、酒酪、臭恶等物。”　　秦始皇统一中国后，实行“书同文”的启蒙识字本《苍颉篇》对“荤”字的解释是：“荤，辛菜也”。“五辛”，其实这就是传统意义上的“荤”性食物。荤，本义是指带有芳香燥烈、有刺激味的食物，一般泛指葱、蒜、韭、薤、芫荽（香菜）等，称“五辛”。“五辛”也有多说法，葱、蒜、韭菜比较固定，但与食物的“植物”、“动物”属性无关。　　也就是说，“荤”的本来面目，指的是具有“五辛”属性的“植物菜”，而不是“肉食”。为什么要禁五辛之类的“荤”物？　　东汉时期张仲景的《金匮要略·脏腑经络先后病脉证第一》第2条：“若五脏元真通畅，人即安和。”就是说，张仲景医学的理论体系，用现代的语言来描述，可以称为人体内环境调节医学。就是人类有没有适应以地球为座标原点的生活环境。适应，就生存；不适应，就死亡。　　由于“疾病”的产生，是内外环境之间、内环境各系统之间运作的“太过”或“不及”，引起了存在正常的环境内，原本可以自行消亡的因素（这些因素不仅包括微生物，还包括理化因素、肿瘤等），不仅不会自行消亡，而且还发展壮大，危害人体，使五脏元真不能通畅，使人不能安和，这就是所谓的“邪毒”。　　“荤”属性的食品，具有2种特性，一是“荤”物辛香发散，发散正气，不利于清心寡欲，收敛潜藏元气；二是食用“五辛”后，可致口气凝重（例如吃蒜后口臭），阻滞人体气机的运转。所以，生病的人，禁止吃这一类食物。　　春秋战国时期，道家思想盛行，有一大批桀骜不逊、不食人间烟火之士，由于才华出众，所以生活习惯异于常人。这些人持有“食肉使人浊气上升，食素使人清气弥漫”的思想，为了超凡脱俗，从而放弃了口腹之欲。佛教传入中国之后，食素源于佛家的说法就被传播。一提到佛家食素，往往会联想到佛家不杀生的戒律，和尚不吃肉就变得理所当然了，但事实并非如此。　　西安大雁塔的志书记载：　　唐慈恩寺有巨雁集于庭，僧捕得将烹食之，一老僧曰：此雁王也，因瘗之，造塔于上名雁塔。　　可以看出，唐代僧人是吃肉的，玄奘大师在慈恩寺译经，自然也是吃肉的。　　玄奘著作大唐西域记卷九说：　　摩迦陀国之因陀罗势罗窭诃山东峰迦蓝前，有窣堵波谓亘娑。昔此伽蓝习玩小乘，渐教也，故开三净之食（注：三净食者，谓雁也，犊也，鹿也），而此伽蓝遵而不堕。其后三净求不时获。有比丘经行，忽见群雁飞翔，戏言曰：“今日众僧中食不充，摩诃萨埵宜知是时。”言声未绝，一雁退飞，当其僧前，投身自殒。比丘见已，具白众僧。闻者悲感，咸相谓曰：“如来设法导诱随机，我等守愚，遵行渐教。大乘者，正理也，宜改先执，务从圣旨。此雁垂诫，诚为明导，宜旌厚德，传记终古。”于是建窣堵波，式昭遗烈，以彼死雁瘗其下焉。　　所以说，唐代之前的和尚，本来也是吃肉的。　　现代被誉为“玄奘以来第一人”的“印顺法师”，有一篇传得很广的文章：　　“我们中国佛教徒特别重视素食，所以学佛的人每以为学佛就要吃素，还不能断肉食的，就会说：看看日本、锡兰、缅甸、泰国或者我国的西藏、蒙古的佛教徒，不要说在家信徒，连出家人也都是肉食的，你能说他们不学佛，不是佛教徒吗？不要误会学佛就得吃素，不能吃素就不能学佛，学佛与吃素并不是完全一致的。一般人看到有些学佛的，没有学到什么，只学会吃素，家庭里的父母兄弟儿女感觉讨厌，以为素食太麻烦。　　其实学佛的人应该这样，学佛后先要了解佛教的道理，在家庭社会依照佛理做去，使自己的德行好、心里清净，使家庭中其他的人觉得：你在没学佛以前，贪心大，嗔心很重，缺乏责任心与慈爱心，学佛后一切都变了，贪心淡，嗔恚薄，对人慈爱，做事更负责，使人觉得学佛在家庭社会上的好处。那时候要素食，家里的人不但不反对，反而生起同情心，渐渐跟你学。如一学佛就学吃素、不学别的，一定会发生障碍、引起讥嫌。　　虽然学佛的人不一定吃素，但吃素确是中国佛教良好的德行，值得提倡。佛教说素食可以养慈悲心，不忍杀害众生的命，不忍吃动物的血肉，不但减少杀生业障，而且对人类苦痛的同情心会增长。大乘佛法特别提倡素食，说素食对长养慈悲心有很大的功德。”　　印顺法师的意思就是说，学佛不一定吃“植物菜”，但吃“植物菜”得却值得提倡，因为吃植物菜，“可以养慈悲心，不忍杀害众生的命，不忍吃动物的血肉，不但减少杀生业障，而且对人类苦痛的同情心会增长。”这才是中国佛学徒吃“素”的真正本意。　　其实，最高等级的素食，是能够让人保持真正意义上的心神合一，收敛潜藏元气，保持气机运转通达的食物，强调的是饮食均衡，不放纵口腹贪欲，不影响心性的修为，能保持“五脏元真通畅，人即安和”，虽然是的吃肉，也是素食。这就是济公的名言：“酒肉穿肠过，佛祖心中留”；所以，只要是一心积德向善、神与形俱、知行合一，不论是肉食或是谷果疏菜，只要能够做到饮食均衡，不放纵口腹贪欲，对于我们平凡的人来说，就能够算得上是在吃素食。　　如果不能保持“五脏元真通畅，人即安和”，就算吃的是所谓的“素”，强制吃“素”，可能吃到植物的“荤”都不自知，甚至吃到骨瘦如柴，脸有菜色，疾病从生，不仅不能“渡己”、“渡人”，还会“害己”、“害人”。现代市场上有所谓的“素膳馆”，虽然全部使用植物材料做饭菜，也能够把饼做成牛排一样，把面做成鲜虾一样，色、香、味、形都与肉食差不多，口中虽食的是“素”，但心中早已食“荤”，便不用说深一层次上的形神修为了。而且能够把面食做成肉食、海鲜的味道，不知道里面有多少添加剂，对健康的影响就更加难以评估。
　　天呀，你这伪科学居然这么多人相信？　　
　　我从小就吃素呀。现在感觉也很好的嘛
　　神赐福给挪亚和他的儿子，对他们说：“你们要生养众多，遍满了地。凡地上的走兽和空中的飞鸟都必惊恐，惧怕你们，连地上一切的昆虫并海里一切的鱼都交付你们的手。凡活着的动物都可以作你们的食物。这一切我都赐给你们，如同菜蔬一样。惟独肉带着血，那就是它的生命，你们不可吃。流你们血、害你们命的，无论是兽是人，我必讨他的罪，就是向各人的弟兄也是如此。凡流人血的，他的血也必被人所流，因为　神造人是照自己的形像造的。你们要生养众多，在地上昌盛繁茂。” (创世记 9:1-7 和合本)
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