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66岁老餐饮：靠20年前的经验我做火了两个品牌
发表： 10:10:24
来源：餐饮老板内参
作者：中国吃网
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【推广商讯】
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[摘要]&在创业或创新的过程中，可能很多人不会一次成功。在预判未来趋势之时，都必将先要回归本质，先认清形势，才能抓住未来趋势。
　　既守产品的&根儿&，也创产品的新
　　麦当劳1967年面世的巨无霸汉堡，肯德基1939年运用神秘配方制作出的酥皮炸鸡，直到现在仍堪称经典。对于产品本质的坚守，在和合谷也得到了很好的验证。
　　和合谷的东坡饭多数人都会认为是&中国制造&，其实，它却是从日本协商引进的。
　　和合谷的东坡饭其实源自日本
　　当时日本人说，我们吃豚肉不吃肉皮，你若加上肉皮，那便不是出自日本。赵申说：好，那我们就妥协一下，把肉皮去掉。这就抓住了产品的核心本质，继而实现了在本质上的创新和优化。
　　根基决定厚度，创新则决定长度。
　　从原先提出的&八大金刚，老九不能走&到如今的&6+1&、&7+1&的创新产品，和合谷做到了&经典产品百吃不厌，创新产品常吃常新&的原则，并且提出，要&广普多元&。
　　第一个多元即菜品原材料的多元化。第二个是味型的多元化，基本的鲁、粤、淮、川四大菜系应有所体现，这样可帮助品牌走向全国，而且有所侧重。
　　由工业化时代走向互联网时代，有它必经的成长规律。赵申深知，并非要丢弃传统，而是要学会在传统上优化、创新。正是有赖这样的厚度和长度，企业才得以一直走到现在。
　　接轨互联网，找准四个突破口
　　还记得2010年雷军在微博上的一系列&大反思&吗？其中的&顺势而为&成了他创立小米的主要理念。如今面对&互联网+&时代，尽管也曾迷茫、焦虑，但已经66岁的赵申说：对传统餐饮人而言，最简单的做法就是接受它。
　　赵申：面对让你迷茫的新事物，最简单的就是接纳
　　赵申同样提出了：
　　&本质不变，顺势而为。&
　　为此他总结出了四个
　　适应新互联网餐饮时代的切入口。
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餐饮价值观
子然碎碎念
餐饮品牌│你的品牌文化好像有“万字天书”，我只能用到5%
来源：子然装饰资讯
时间： 09:42:13 作者：zrycziran88
&▌子然餐饮设计机构原创 期
品牌文化不是你的长篇大论
因为没有人花费自己的时间观赏你的文采
而是清晰明了地向你的用户传达你的优势和特点
TA们正好需要而你正好提供这种需要
所有的用户将来都会自动匹配自己喜欢的品牌
谁占领了用户的心智空间谁就有先天的品牌优势
谁挖掘的用户越多谁就有说话和决定的权力
这将是品牌的另一种力量
我的品牌是有文化的，为啥不起作用？
最近我在帮一个经营了十几年的餐饮品牌梳理文化
这家品牌在当地算是一家很有知名度的品牌
越是做的好的品牌，越是对品牌价值更加重视
因此与“子然餐饮设计机构”做品牌升级的合作
那咱得看看之前的品牌文化，好对TA有个深度了解
结果是发过来了……
貌似是“万字天书”一样
我却只能从中寻找那5%的真迹...
好在与创始人有过深度沟通过
了解过他的思维
子然是苦心深度研读了好久
能够领悟到一个餐饮品牌老板的“用心良苦”
子然先要偷偷私语一下
“这些文化内容除了老板看过，其它的人看过嘛？”
能看的出老板无论对员工还是对客户
都是发自内心的用心
却没有真正被用在品牌之上
只能依靠老板或管理层通过“演说”的方式来传播
员工听的半懂不懂的再让他的用户去传达...
从中，你发现什么了没有？
这样的方式也许在以前那个时代很有道理很有作用
但对于今天的用户群体好像不太灵了
到底什么是现在的品牌文化呢？
什么是品牌文化
官方的答案一定是有道理的
那每个品牌都去查不就可以了嘛
品牌文化其实就是创始人或创始团队
起心动念要干这样事的初心
以及这件事能给用户带来什么好处
用户因此而喜欢并能忠实这个品牌所提供的产品（餐饮设计）
一个响亮而有自己味道的品牌名
一个精准而有特质的定位（关键哟）
一句经典的广告语呼唤你的用户群体
一段共鸣的文化情怀（灵魂一样）感动共同属性的人
而这一切都是你发自内心深处想要传达的
自然会有与你相同的属性群体感到共知
因此有了告知到感知再到共知的过程
从而形成了品牌文化与顾客的相互融合
让用户因你的存在而不断产生联想
不断与你的品牌产生了“感情”（餐厅设计）
餐饮品牌所指文化都有哪呢？
太多也可很少！
但请先定好位
然后梳理一些经典且听得懂的“人话”
仅供现在或店内直接使用即时传达
不要千言万语不要苦口婆心
子然例举几个粟子说明一下！
要有一个很能说服力的品牌名
我是做什么的？
一个可以证明你做的是什么的品类名（餐饮设计）
我的产品是什么？
你的核心产品是+周边产品+涎升产品+增值产品
我的邀请链接是什么？
一个精准的邀请广告语（SOLGEN）
多条可以与消费者产生链接的副文案
我的品牌文化是什么？
创始人或创始团队的启心动念想干的情怀（必须正能量）
我的品牌内涵是什么？
你的品质是什么样就能勾引什么样的消费者共鸣（群体定位）
...............
其实品牌文化是个伪命题
它即不能吃又不能换钱用
你要说即有用又可以值钱
没有相互也没有绝对作用
会用的人能看出他与众不同的价值
不懂它的人永远与它无缘无缘无缘（餐饮设计）
品牌文化梳理好就像让它自己开口说话
可TA具有千军万马的超级杀伤力
TA亦可勾勒你所有表像的所有的一切
TA是你品牌的-灵魂
文/胡.子然
编辑/眉姑娘
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