我是社会上的小喽喽跟当官的吃饭喽怎么吃

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  吴语里头,较少听到“喝酒”这个词。听乡音论家长里短,温州话、无锡话和上海话,都是“吃酒”居多。小学时拿字组词,组个“吃酒”,老师还冷脸相待,说:一,吃酒这个勾当不健康,小孩子家不该每天挂嘴上;二,酒应当是喝,饭才是吃。就像红花绿叶、蓝天青山、黄牛白羊一样,是约定俗成的句子。
  实则《水浒》里头,说英雄好汉们,都是“吃酒”的,所谓“吃两碗酒”是也。按施耐庵朴素的英雄理想,北方豪杰似乎较少米饭和细点这概念,专爱筛两碗酒吃了,再大块切牛肉牛筋。武松在孟州被优待,也不过是酒后加了碗汁子。英雄好汉的心里,酒是一道饭食的灵魂。所以吃饭是小民之为,吃酒才显得上等,一下子就把人连灵魂带肉体地拔出生天了。
  「酒到一半是吃酒最痛快的时候,要醉还没醉,兴致在酒也在。」小编每次看到这样的话,都有种想要吃酒的冲动。
  不过吃酒这个东西,全在个人感受:
  有人图的是个痛快,「流云下酒,放浪形骸」,求的是一醉解千愁;有人图的是个讲究,好比「葡萄美酒夜光杯」,这种人求的是一种饮酒之道。
  那还有一类人,他们同样品酒、爱酒,追求的是酒的潮流。
  Mike Bennie就属于这类人,他从澳大利亚时装周的潮流趋势中得到了启发,既然时尚不止于服饰,那酒是不是也可以分析出个趋势?
  夏天已过大半,赶紧搭上顺风车,来看看今年最新潮的6种酒是什么!
  Jauma Peeka Boo Pet Nat 2015, $32
  Pet Nat:
  自然起泡酒(Petillant Naturel)的简称,有人认为,自然起泡酒与现代香槟的不同之处,在于香槟是酒液完成第一次发酵后,装瓶加入酵母和糖分进行第二次发酵,产生气泡,自然酒则是未完成发酵就已装瓶,任由其在瓶内继续发酵。想想气泡在舌头上轻轻跳动的感觉,就有点蠢蠢欲动了!
  Two Metre Tall Snakebite, $35
  Snakebites:
  加气泡饮料的啤酒(shandy)的一种,啤酒和苹果酒混合而成,是Noma Sydney Pop-up Restaurant非常受欢迎的酒。P.S:Noma代表丹麦语Nordisk Mad,即「北欧食物」,这家餐厅曾四次登上英国《餐厅》杂志「年度全球50家最佳餐厅」的榜首。在这样的餐厅里,Snakebites的点击率都如此之高,有什么理由不成为一种潮流呢?
  Maidenii Nocturne Amer Vermouth, $100
  Vermouth:
  苦艾酒,味道闻起来芳香浓郁,口感却是清淡而略带些苦味的,酒精度也能高达68%。使用澳大利亚植物进行小批量制作的苦艾酒,将成为一个不容小觑的酒类。最好避免不掺水直接饮用,因为苦艾酒在冲淡调兑前味道非常浓烈,还有些不可口。加水冲淡后,一杯苦艾酒就成为带着温和茴芹味的清爽饮品啦。
  Kidoizumi Shuzo Hakugyokuko 2014, $65
  Sake:
  日本清酒,借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的一种酿造酒,原料以米为主。但又与中国的黄酒有别,有着淡淡的黄色或是透明的,绵柔爽口,酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调。相比起单独品尝,以食物与清酒进行配对,更能突显清酒的个性。忙完一天的工作,坐在一张朴素的方桌前,面前摆着盛满清酒的浅口瓷杯,再配上一两个下酒菜,这样简单平淡的心境,怕是要酒不醉人人自醉了。
  Christian Tschida Himmel auf Erden Rot 2013, $85
  Austrian wines:
  谈到葡萄酒,人们总会联想到法国,但奥地利的葡萄酒也是口味独特。这款酒是由奥地利原产的茨威格和起源法国的赤霞珠混合调制而成,茨威格可谓是奥地利最普及的红酒葡萄品种,它生长在奥地利所有产酒区的有利地点。葡萄的果香糅合来自阿尔卑斯山区香草的香气,给人美妙的丝滑质感。
  Thymiopoulos Young Vines Xinomavro 2014, $35
  Greek wines:
  希腊在建筑设计、数学和戏剧等方面都对现代文化有着重要的影响,而在葡萄种植和葡萄酒酿造上,希腊也是当之无愧的鼻祖,每一小口希腊的葡萄酒都凝聚着其跨越世纪的专业技术结晶。而这次介绍的潮酒是一种现代的希腊红酒,用传统的自然发酵法制作而成,没有任何添加和过度加工。以黑喜诺(Xinomavro,红葡萄品种)为原料,这种红葡萄干脆,纯净,所以它酿造出来的酒,口感也像咬到了冰镇的黑李子,别有一番滋味。
  看完了这6种酒,你又对哪一个更感兴趣呢?添上些冰块,喝上一口小酒,这个夏天好像也不那么难熬了。如果有机会买来尝尝,记得告诉小编你的饮酒心得啊。
文章摘自资味(ID:icheerway)
图文编辑丨45度灰
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