最好别2113放味道并不会有所5261提升，还会对身4102体有害

味精中含有较1653多的谷氨酸钠，有呈鲜的作专用但多吃对身体属不好，容易造成脱发、降低智力

鸡精的主要成分也昰味精，所以在做菜的时候不要同时放鸡精和味精，而且味精也要少放吃多了对身体有害。

平时做菜的时候可以适当放一些菌类食物如香菇，有和味精类似的提鲜作用而且能起到抗癌的好处，可以多吃一些

用于任何味精的使用场合适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应令人食欲大开。 但在烹调時如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时應先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐且吸湿性强，用后要注意密封否则富含营养的鸡精会生长夶量微生物而污染食物。 味精和鸡精一个是只含有单一的氨基酸谷氨酸钠的调味品，一个是从鸡肉里提取的混合有多种氨基酸的调味品两者一般都可放心食用。 但需掌握的原则是都不要过量食用，因为大家在享受美味的同时不能忽视健康