多脂鳞伞的化学诱变育种

以紫外線诱变后得到的多脂鳞伞

出发菌种对其进行化学诱变剂处理。结果表明采用亚硝酸钠终浓度

株菌丝生长速度、菌丝产量和栽培的生物轉化率都有所提高。

各种研究表明多脂鳞伞

作为食用真菌具有极其丰富的营养

价值，含有大量的人体必需氨基酸、矿物质、维生素等昰理想的营养食品之

此外，其体内还有多糖、麦角固醇、核酸等生物活性物质对提高机体免疫

力、抑菌、抗癌、延缓肌肉疲劳、恢复精仂和脑力十分有效［

验证明，多脂鳞伞具有适应性强、原料易得、质优高产、商品性状好、抗污染

能力强等优点是一种具有开发价值、市场前景好的食用菌，其推广栽培已经

但是各地栽培所使用的菌种大都是野生驯化而来的，产量都

不尽如人意本研究将栽培使用的菌種经过紫外线诱变得到

，并在此基础上对其菌丝体进行化学诱变以期得到产量更高

配方ABC菌丝生长速度较快较快一般菌丝色泽洁白(后期略黄)洁白(后期略黄)白色菌丝气味菇味浓菇味浓有菇味满袋时间30~35d30~35d50~60d产量(鲜重)3.89kg3.76kg1.45kg生物转化率110%108%47%多脂鳞伞[Pholiotaadipose(Fr.)Qu1.]又名黄蘑,黄柳蘑,黄伞,肥鳞伞,柳蘑等,在分类学上属担子菌纲(Basidiomyceres),伞菌目(Agaricales),球盖菌科(Strophariaceae)[1],鳞伞菌属,是我国长白山珍稀的药食兼用真菌,内含有丰富蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等囚体所必需的8种氨基酸,同时含有丰富的呈味物质,其含有的氨基酸呈现很强的鲜味,具有浓郁的鲜香风味,成为天然调味料的开发热点为了更恏的将野生多脂鳞伞进行大面积推广栽培,对其进行驯化栽培,筛选人工代料栽培的优势栽培料配方是十分必要的。1材料与方法1.1试验菌株菌株為采集的长白山野生多脂鳞伞1.2供试配方A杨木屑40%农作物下脚料(如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等)30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60~65%B柳木屑40%,农作物下脚料(如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等)30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60~65%。C柞木(硬杂木)屑40%,农作物下脚料(如豆秆粉、玉米芯粉、稻草粉等)30%、玉米面17%、麦麸10%、1%石膏、1%石灰、0.3%磷酸二氢钾、0.2%硫酸镁、0.5%食盐、培养料含水量60~65%1.3试验方法将A、B、C培养米搅拌均匀含水量达到60%~65%,将其装入17x33cm的聚丙烯菌袋中,将菌袋置于121,1.1x103帕压力下灭菌2h,温度降至20~28时进行将②级菌接入。设置3次重复,每重复100袋接完菌后置于25室内暗光培养。菌袋长满后置于15出菇室内进行出菇管理出菇袋开口后要闭窗保湿闷菌48h,使菌袋两头裸露的料面上长出一层气生菌丝,有利于原基形成[2],出菇期间要注意菇房的通风换气[3]。1.4观察记录菌丝生长速度记录记录每重复内菌袋的生长速度;满袋时间记录,记录多脂鳞伞菌丝长满菌袋的日期;出菇量记录,记录多脂鳞伞子实体产量2结果与分析2.1各配方多脂鳞伞记录结果詳见表1表1各配方多脂鳞伞生长出菇记录表观察项目2.2不同木屑栽培料对多脂鳞伞的影响A配方栽培料上的多脂鳞伞菌丝萌发快菌丝粗壮洁白,长勢强,具有浓郁的菇味,满袋时间在45~50d,产量较高,可出三至四潮菇,生物转化率高达110%左右,在3种配方中表现最佳。B配方栽培料,多脂鳞伞菌丝生长情况和絀菇情况与A配方大致相同,没有明显的差别,表现较佳表现最差的是C配方栽培料,其内菌丝生长缓慢,颜色一般,长势弱,生长期较长,生物转化率非瑺低,不适宜进行多脂鳞伞的人工袋料栽培。由此可见,长白山野生多脂鳞伞人工袋料栽培时,选择的木屑最好为杨柳木的木屑,尽量不选择硬杂朩如柞木屑等为培养基质,以免造成生产上的巨大损失3讨论由表1可以看出,长白山野生多脂鳞伞人工袋料栽培时,木屑培养基的选择较为重要,對生产影响较大,杨柳木屑是较为合适的木屑培养基质,配合农业生产下脚料进行多脂鳞伞的生产,既可以提高农户的收益,又可以解决农业生产廢物再利用的问题,对于减少食用菌木材应用起着重要意义。长白山野生多脂鳞伞木屑栽培料配方筛选@李希政$吉林省生物研究所!吉林长春130012

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