有谁知道羊肉米线红烧牛肉的做法法
本人已有一套技术，想再和各位大师请教完善一下谢谢赐教！尽量做到汤白味浓~原汁原味~反普归真全部
制作方法：全部
原 料：
米粉100克，带皮熟羊肉25克
调 料：
羊油、煳辣椒面、花椒粉、盐、味精、辣椒油、原汤、芜荽、等适量。
制作方法：
煮羊肉洗净切成块放入锅中鼡大火煮沸，去浮沫后改用小火炖 片米粉用凉水泡透去掉酸味，放入沸水锅中烫透用漏勺捞出装入面碗内。将羊肉片铺在粉上、舀入調好盐味的原汁汤、羊油、放入煳辣椒粉或辣椒油、再放入味精、花椒粉、芜荽、葱花即成
风味特色：
羊肉熟透而不烂，米粉雪白汤汁鲜淳红亮，辣香味浓油大不腻。
技术要领：
羊肉切得越薄越好辣椒油要鲜红，用羊油来制煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味
先煮面锅中的水烧开后 加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面让面条自然的散落，不要着急搅拌待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右全部
待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散之后沥干水分。
淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用
接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀ロ在火上略烧一会，剥皮
牛肉切末，番茄切碎蘑菇切片。
锅中将黄油融化将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变銫
然后放入切好的牛肉末;
再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
加入番茄和适量水继续煮
待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、羅勒调味
将酱汁与面拌匀即可。
◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连
◎之后捞出过水,能保持口感囿嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
◎做好的酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好
谁能告诉我麻团的制作方法
麻團到底是怎样制作的？谁能告诉我具体的制作方法和步骤全部
麻团制作方法全部
麻团
原料配方 江米面500克 麻仁50克 砂糖50克 食油(实耗)100克 淀粉20克 苏打20克
制作方法 1.把江米面倒入盆内，把淀粉擀细掺在一起。同时放入苏打、砂糖、加水200毫升和匀
2.将和好的面团搓条揪成重约25克一个的剂儿，把剂儿用两手逐个揉成圆球形放在装有麻仁的容器内，均匀地沾上一层麻仁
3.将油烧至60～70度时即可下锅，炸至麻团浮出油面表面呈棗红色时，出锅即成