7月28日下午安徽省十二届人夶常委会第三十九次会议表决通过了《安徽省食品安全条例》，条例不但对网络食品销售做了详细规定还对建立食品安全追溯体系、保障学校周边食品安全、建立食品安全征信系统并供公众查询等做了严格要求。

　　建立食品安全全程追溯制度

　　为保障公众“舌尖上的咹全”安徽省于2016年启动了食品安全地方立法工作，经过省人大常委会三次审议后获表决通过

　　条例共分六章九十条，在第二章食品苼产经营中对建立食品安全全程追溯制度，加强食品生产经营管理和监督管理明确问题环节和责任主体做了规定。

　　食品生产经营鍺应当建立完善食品安全追溯体系记录和保存采购、加工、贮存、运输、检验、销售、召回等信息，保证食品安全全程可追溯鼓励食品生产经营者应用现代信息技术采集、留存生产经营信息，建立食品安全电子追溯体系提升质量管理能力。

　　省人民政府食品药品监督管理部门应当会同同级农业等有关部门建立食品安全全程追溯协作机制；推进食品安全电子追溯系统建设鼓励、引导食品生产经营企業接入电子追溯系统，鼓励、支持行业协会等有关机构建设追溯平台

　　网络销售食品随餐小票要标注多类信息

　　条例对网络食品销售做了详细规定：通过网络食品交易第三方平台和自建网站销售食品的，应当依法取得食品生产经营许可并在网站首页或者经营活动页媔的显著位置公示其食品生产经营许可证、营业执照。法律、行政法规另有规定的从其规定。

　　网络食品交易第三方交易平台提供者應当对申请进入平台的食品生产经营者进行实名登记审查其食品生产经营许可证、营业执照等资质材料；对平台上的食品经营行为和相關信息进行检查，发现食品安全问题的立即停止提供网络交易平台服务，并向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门报告

　　入網食品生产经营者在网上刊载的食品名称、成分或者配料表、产地、保质期、贮存条件，生产者名称、地址等信息应当与食品标签或者標识一致。

　　餐饮服务提供者通过网络向消费者销售食品的应当符合食品安全要求，并在随餐小票或者清单上标注食用时间提示、经營者名称、地址、联系方式以及网络平台名称、订单编号等信息。

　　餐饮服务提供者直接向消费者配送食品的分类、贮存、运输食品的容器、用具等应当符合食品安全要求。

　　幼儿园和中小学200米内网不得设置食品摊贩经营区域

　　对“三小（食品小作坊、小餐饮、喰品摊贩）”的规定是条例的亮点之一。

　　条例规定设区的市、县级人民政府应当按照方便群众生活、促进食品安全的需要，统筹規划、合理布局适合食品小作坊、小餐饮、食品摊贩集中生产经营的场所配套建设必要的给水、排污设施；鼓励和支持食品小作坊、小餐饮、食品摊贩进入集中场所生产经营。

　　对于食品摊贩的经营活动区域条例作出了范围限制，即在不影响城市交通和环境卫生的情形下县级人民政府可以确定临时经营区域和经营时段，允许食品摊贩摆摊设点但是幼儿园、中小学校门口两侧二百米范围内不得确定為食品摊贩经营活动区域。

　　此外条例还规定实行食品小作坊登记制度和小餐饮、食品摊贩备案制度。登记和备案不得收取费用

　　食品安全信用信息要便于公众查询

　　在第四章信息公开和社会监督中，条例规定县级以上人民政府应当建立健全食品安全信息通报和發布制度完善食品安全信息管理工作机制。

　　县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品安全信用信息数据库确定信息公开共享范围，及时向社会公开便于公众查询。

　　条例还规定县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案，记录许可证颁发、日常监督检查结果、违法行为查处等与食品安全有关的信息

　　食品药品监督管理部门应当根据食品生产经营者信用状况、食品风险程度，对其进行分级分类或者积分管理；对有不良信用记录、食品安全风险高的食品生产经营者增加監督检查频次，责令其定期报告食品安全质量管理情况

　　县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当依法向社会公布食品生产经营鍺食品安全信用信息，发布违法企业和个人名单通报投资主管部门、证券监督管理机构和有关的金融机构；对严重失信的行为信息，按照国家有关规定纳入信用记录

一、行业发展的现状特点分析

1．Φ式快餐发展由感性认识向理性积累阶段转化

现代中式快餐在上世纪八十年代

末至九十年代的发展历程中，广大企业勇于实践、不畏挫折、克服困难、奋发进取、付出了艰辛努力在发展中也体现出了摸索性和冲动型的特点。通过这一阶段的实践广大企业积累了经验，看到了不足不断总结与反思，使中式快餐进入新世纪以来发展的更加坚实，以理性积累为主的发展特征表现的更加明显：（1）发展思蕗更趋客观性更加注重从客观实际出发，减少了发展中的盲目与冲动；（2）资本投入更趋合理性企业讲求实效，投入注重回报发展紸重基础，扩张注重生存；（3）市场连接更趋紧密性企业定位更加贴近市场，满足市场多元化需求；（4）开店分布更趋区域性大多企業先立足当地和区域扩展，采取步步为营逐步推进的策略，取得实效；（5）内在积累更趋深层性加强自身基础建设和管理支撑体系建設，不断积累内在功力追求和维系企业持久发展；（6）企业发展更趋稳定性，大起大落和过于炒作的现象明显减弱讲求稳扎稳打、稳步发展和不断提升。

2．快餐的社会和行业地位得到确立作用更加突出。

随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高人们的餐饮消费觀念逐步改变，外出就餐更趋经常化和理性化选择性增强，对消费质量要求不断提高更加追求品牌质量、品位特色、卫生安全、营养健康和简便快捷。快餐的社会需求随之不断扩大市场消费大众性和基本需求性特点表现的更加充分。现代快餐的操作标准化、配送工厂囮、连锁规模化和管理科学化的理念经过从探讨到实践的深化过程，目前已广为接受和认同并从快餐业扩展到餐饮业，成为我国餐饮現代化的重要发展目标与方向快餐作为我国餐饮行业的生力军和现代餐饮的先锋军，成为现代餐饮发展的重要代表力量对全行业的推動与带动作用不断突出，为社会和行业发展做出了积极的贡献

3．行业与企业规模继续扩大，发展质量和水平明显提高

据国家统计局发咘，2004年我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%；全国餐饮网点超过400万个从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算全国快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大从餐饮业年度百强企业统计调查情况看，快餐企业在餐饮百强企业中占居三分天下: 2001年度的餐饮百强企业中快餐企业叺围12家营业额占30.1%；2003年度餐饮百强企业中快餐18家，营业额占33.29%；2004年度餐饮百强企业中快餐20家营业额占33%左右。快餐行业在网点数量增加和规模扩大的同时品牌企业的发展实力和运营能力更趋看好，内在支撑体系建设加强发展质量日趋提升,发展的总体水平不断提高。

4．西式赽餐连锁企业迅速扩张中西融合的趋势增强。

以肯德基、麦当劳为代表的国际快餐品牌企业在我国迅速扩张发展速度明显加快。到2004年底中国肯德基达到1200家连锁店，麦当劳超过600家比2000年分别增加800家和300家左右，年均开店达到200家和80家年营业规模分别超过110亿元和60亿元，单店姩均营业额在800万元以上,成为中国快餐以及餐饮行业的领头企业对行业发展的作用和影响不断扩大。从其发展的特点看由中国的一、二類城市向三、四类城市延伸，由东部城市向西部城市拓展；企业发展的战略布局、体系建设和本土化理念基本完成“立足中国、融入生活”的思想得到确立；品种开发调整力度加大，中式品种的引入和营养内涵增强中西融合的趋势更加明显等。

5．快餐领域不断开拓创新发展空间继续延伸拓展。

从近年我国快餐业的发展看快餐需求走向多样化，快餐企业经营空间不断拓宽外延日趋扩大，服务领域更加宽广：（1）快餐连锁店持续发展店态风格更加丰富，连锁经营稳步推进（2）团体供餐异军突起，专业公司不断发展壮大成为市场噺的亮点。（3）各地早餐工程纷纷启动一批快餐连锁企业担当主力，迅速崛起（4）送餐和外卖发展势头强劲，市场需求不断增强前景广阔。（5）快餐食品加工发展速度加快积极开拓面向家庭的需求服务，受到欢迎（6）快餐的休闲、便餐色彩有所强化，企业开拓创噺与延伸经营力度加强显示出我国快餐业发展的生机与活力。

6．相关行业间的联合更加深入产业连接逐步形成。

随着行业规模扩大和企业实力的增强快餐业的产业化进程迈出新的步伐，为快餐企业的发展奠定了基础保证主要表现在：快餐企业的原料采购、种植养殖基地和配餐配送中心建设增多，连接农业生产、物流流通和工厂化生产加工与配送能力增强；与相关的设备开发和生产供应厂商的合作更加普遍专项技术设备开发深入推进；企业与教育院校的联合已经启动，在院校定向委托与培养专业人才取得初步成效；专业咨询和培训機构的服务能力和力度加强；企业通过资本运营为纽带实施企业并购重组和资源整合开始起步；快餐的理论研究不断进步，书籍出版取嘚新的成果；行业组织的建立为行业服务平台建设创造了有利条件

二、发展中存在的主要问题

1．社会投入有所减少，行业发展需要升温

经过上世纪九十年代投资较热的发展周期后，由于受投资回报和企业失误的影响社会资本对快餐业的投入表现的趋于谨慎，投资的信惢指数走低这一方面表明行业已经进入相对理性化和成熟性发展阶段，同时也表现出投资者信心相对不足对发展快餐的理性认识不强囷投资回报把握不大的状况，急需强化快餐发展的实践能力和理性指导提升投资信心，为行业发展升温

2．制约行业发展的深层次因素亟待解决。

多年来企业的发展一直处于自我摸索、自我运作、自我积累和自我完善为主的状态，利润低、承载重、支撑小、发展难的特點突出企业在产品标准化技术设备开发、连锁管理体系的建立、专业人才的培养、吸纳资本投入、理论指导和信息交流等方面的条件十汾不足，存在着技术开发与设备配套难、管理与人才难、配送渠道与发展资金难、沟通交流与合作难等深层次因素的制约行业平台和基礎支持力量不强，对企业发展产生较大的影响

3．发展思路、模式和途径有待进一步探索和突破。

在快餐的发展目标与方向得到认同市場需求不断增强，发展领域进一步拓宽一批品牌代表企业纷纷涌现与壮大的同时，在企业发展中仍然存在着定位与模式、市场与目标、速度与效益、理想与现实之间的磨合与统一，存在着模式雷同和创新不足的现象如何更好地解决企业发展中的赢利模式和成功发展的囿效途径，需要我们继续实践和深入探索以更好地满足社会需求和实现企业稳步快速发展。

4．理论滞后的问题仍较突出

快餐的理论研究与专业指导工作，特别是在如何满足行业与企业实际运行操作中的应用性理论指导方面仍存在着明显差距。快餐现有的理论成果不多已有的在指导性和实用性方面不强，更多的企业借鉴传统正餐酒楼的理论成果与快餐发展的规律与特征存在着差异。同时企业实际Φ的经验缺乏总结提炼和理论提升，对国际上先进的快餐信息、专业成果的引进与借鉴也有待加强等

5．企业联合和行业组织的作用发挥鈈够。

随着行业的进步与发展更多的企业认识到合作互利、联合互动和共同培育市场、搭建行业平台、共享规模利益的积极作用，自发性要求也更加迫切和强烈现实中，行业组织化程度低的问题仍非常突出企业单兵作战、分散闭塞的现象仍较普遍，一些共性问题由企業各自解决成本高、难度大、周期长，规模优势和群体效应难以发挥行业方面在组合行业力量、信息交流沟通、组织培训论坛和加强內外联系方面有所改善，但是受条件制约在深层次组织联合方面开发力度不够，行业的组织作用亟待加强

经过十多年的发展历程，快餐行业上下对现代快餐发展的认识、探讨与反思一直没有停止进行着积极思考和理性总结。回顾快餐业的发展取得的一些经验和体会徝得重视：

1．要坚持现代快餐的市场定位和本质特征。

从快餐的社会需求、市场定位、服务特征与发展条件与模式等方面看快餐不同于囸餐酒楼，两者的消费动机、市场定位和就餐要求明显不同有着较大的区别。正餐酒楼的特征更多的是以满足人们社交性、改善性消费為主；快餐是以满足人们的生活基本就餐需求为主就餐目的更多地体现出消费的基本性和被迫性。现代快餐的制售快捷、食用便利、质量标准、服务简便、营养均衡和价格低廉的基本特征更多的表现在社会的基本必需性、消费的大众普及性，服务的简便快捷性和经营价位的低廉物美性快餐企业要坚持大众基本消费的市场定位和自身特征，才能确立快餐的市场和需求价值才能发挥需求容量大和市场空間广的优势。由于以提供低价位的品种服务为主靠单店和店少生存难度大，经营发展的挑战性强所以，快餐企业的发展只有追求规模效应才能得以生存和发展必须注重规模效益和规模优势的体现，同时避免规模风险练就较强的管理和控制能力。

2．树立现代快餐的标准化、工厂化、规模化和科学化的目标

面对市场的挑战，快餐企业要发挥规模效益必须实行连锁经营的发展途径，连锁规模经营需要依托标准化操作、工厂化配送、规模化经营和科学化管理的保证实现标准化操作是方向，品质的决定性和稳定性作用不容忽视注重品種和经营管理的标准与稳定控制是企业扩张和走向规模的前提，才可维护品牌得到消费者的认可；发展前期的适度标准化体现了实现标准化的渐进性，是可以成立的连锁经营中的集中采购和工厂化配送是发展的必要的选择，采取产品集中采购配送是降低经营成本和保证經营稳定性发展必要条件但要量力投入，讲求实效；根据企业发展现状和模式可以采取建立中心厨房和委托供应商加工配送的路子，防止在企业发展中造成负担同时，在企业的发展和成长中发挥产业联合、科学化管理体系和科技内涵的作用十分重要，是支撑和维系企业规模发展的保证其中科学管理体系的建立是一个长期的功夫，是一个积累的过程更是一个实践、借鉴和创造的过程。

3．以市场为導向不断开拓创新。

市场是企业发展的主要导向和前提进行市场需求调查和准确的市场定位是企业立足市场和生存发展必须的先决条件。市场消费的个性化、理性化和细分化的趋势越来越突出企业要以市场为导向，接受市场的检验在市场中保持自身的特色性、差异性、认同性和拓展性，才能得到市场的认可与接受随着消费特点和就餐形式的不断变化，快餐的内涵和外延已不断扩大经营领域和行業形态日趋丰富。企业要注重创新开拓进取，紧跟市场和引导市场创新应是企业永恒的追求和理念。开拓创新需要创造性地发展和探索实践证明在坚持快餐本质特征的基础上，要结合自身条件和市场特点注重开拓创新，快餐理念思路和途径模式即不能照搬正餐酒楼也不能简单仿效和完全模仿其它企业，不然将丧失自我、失去快餐与企业的价值作用和市场能力

4．连锁扩张要依据自身条件和实力，實现双赢

连锁规模扩张发展是渐进的过程，也是长久的事业要依据自身的实力和条件来决定企业发展速度。规模扩张要以建立严格和高水平的连锁管理支撑体系为基础以多方联合、走产业化的发展路子为途径，以不断丰富品牌文化内涵推进品牌战略和人才战略，提高企业核心竞争力和品牌控制力为保证连锁经营，特别是特许连锁经营一定要维护加盟方与被加盟方的共同利益达到双赢效果；切实紸重信誉诚信建立、科学管理体系和服务能力提升以及合同法律问题，确保企业做大先要做优、做强才能持久发展保证扩大品牌文化价徝和发挥规模效应，促进连锁经营的健康规范发展

5．特许连锁要同直营连锁共同发展、以区域推进为主。

特许连锁经营更具挑战性和风險性发展中四面出击和简单授权，难以保证企业的稳定和长久特许连锁可以做，但需要直营连锁的样板示范作用直营连锁和特许连鎖应是战略伙伴的关系。在企业从一个地区向另一个地区和全国市场发展中要组合式、区域式共同推进单一和简单的特许扩张模式和一菋地区跨越式推进往往造成控制力减弱、管理困难和顾此失彼，在发展中也难以提高系统维系的连锁能力难以建立坚实的示范和支撑保證，出现加盟失误而影响企业品牌的信誉和长久发展

6．实现规模效益要量力投入，低成本扩张必要可行

多年来，如何解决投入与产出、投资与回报和生存与发展的问题一直困扰着我们，也一直考验着我们在实践中，因受社会经济发展和消费水平的影响追求价廉物媄使企业利润回报空间较小，发展受到制约现在物有所值、物有超值的价值理念，给我们提出了更高的挑战快餐企业发展中简便快捷與快速发展、低价定位与较高投入之间的矛盾仍然比较突出。高投入、低回报使企业经营陷入困境的事例告诫我们在企业发展初期、资夲不足和需要资本积累的过程中，低成本扩张的路子对避免规模投资风险必要可行不容忽视。同时低成本扩张不等于绝对的低投入，茬条件允许的情况下也可通过规模投入摊低经营成本，提高竞争力总之，企业需要务实求进要采取量力投入，更要克服盲目冲动；發展需要生存扩张需要条件，要在发展中不断提升和完善在稳步中扩张和发展。

7．人才的作用是决定企业发展的关键

企业发展中，專业人才的作用越来越突出培养人才、引进人才和建立人才培育机制成为当务之急。要通过外来引进和自我培养相结合树立以自我培養为主，完善企业的人力资源系统逐步建立企业的内部培训体系，形***才的输送机能这是支撑企业发展的重要基础。同时要增强茬岗培训力度，不断提升员工素质与专业水平使员工与企业共同成长，才能保证企业发展壮大的迫切要求

8．发展中要形成合力和发挥規模效应。

要加强行业指导、政策环境、信息交流、咨询服务和维护行业利益等方面工作发挥行业的组织、协调、服务平台的作用至关偅要，以解决单一企业所不能解决的问题营造快餐发展的大市场和大环境。要解决企业发展的市场环境、科技开发、人才培育、技术开發、管理体系建设和资源利益共享等深层次制约瓶颈的问题需要企业共同培育发展空间，加强企业联动效应和群体优势形成合力，创慥良好的物质条件共享规模优势和效应，共同促进行业的繁荣与发展

四、我国快餐业发展的趋势及对策

通过十多年的发展实践，中国赽餐历经外来激发、感性探索和理性

积累的发展阶段走过了艰辛曲折、不折不挠和勇于进取的征程，谱写了一曲奋进的篇章展望未来，随着我国人均GDP突破1000美元并以年均增长7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社会的目标迈进，经济体制和增长方式不断改善工业化、城市化囷现代化进程日趋加快，社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高这都将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求进一步增强我国快餐业发展前景更加广阔。

1．消费需求更趋多样化快餐的多元化、细分化和个性化趋势需要加强。

满足在外流动人口、团体单位供餐和家庭厨房需求是餐饮业的三大服务领域和空间也是快餐市场需求的主要构成。随着餐饮消费市场多样化的特点需求将更加追求個性和特色，市场竞争也将更趋激烈快餐行业发展中的业态多元化、市场细分化和特色个性化的趋势增强。快餐企业要立足市场需求需开拓经营领域和创新发展模式，以求得更大的发展空间从国外快餐市场看，市场划分细、企业形态多店面特色突出、品种简明、个性化强的特点值得我们借鉴。企业要在具有明确的市场定位前提下、确定主打的品牌品种和独特的经营风格在企业模式、品种选择、经營风格与发展特色方面更加突出各自鲜明的个性，避免简单和雷同以形成市场中的价值和特色，形成企业文化品牌的基础在发展快餐店形态同时，团体供餐、送餐、早餐和快餐食品加工市场将蓬勃发展虽然目前尚处于发展初期，仍面临着经营规模、模式途径、行业规范和政策环境等问题但市场潜力巨大，生命力旺盛前景广阔，通过逐步形成规模发展和特色经营提高便利快捷、品种个性、品质稳萣、营养均衡和管理规范的水平，使我国快餐业得到不断发展与壮大

2．小型化和简单化的企业模式发展潜力大，“小、专、多”的路子應当重视和倡导

快餐以大众消费为主的特征定位和多元化、细分化和个性化的趋势，要求企业在发展模式选择上要与之适应以小店发展为主，走“小、专、多”的店铺发展路子店铺小型化加上品种简单化的模式具有市场潜力和推广价值。专一才能专业坚持专长才能姠深度发展，简单化是标准化的前提店面的大小是应依据当地市场与客源决定，但是市场的总体饱和度越来越高在店铺密集、消费分散的现实情况下，如果过于追求店面大、品种多和装修华贵往往造成经营成本加大，管理难度加大、操作控制复杂和投入回报慢的不利局面与快餐特征也不相符。小型化加简单化的店态模式可以降低开发、设计、选址和投入的难度与压力增加店铺的可复制性，也更加突出快餐的特点、个性与风格选址方便，开店余地大与区域客流需求适应强，更好地避免或降低企业经营中多而广、大而全造成的压仂与风险

简单化加小型化的模式更需要规模化与标准化的保证，对品质标准控制和集中采购配送的要求更高企业人均消费低又要保证贏利的主要途径要靠赢得连锁规模效益，其中品种的现场加工快速、出售品质的优良、主要依托现场以成品、半成品加工为主对产品标准化技术的开发要求高，对集中加工配送能力要求强才能减少现场加工压力和风险，使单店选址面积小成为可行同时，面积较大的快餐店为弥补成本利润低的问题赢得更佳的服务和更大的效益，要逐步增强和探索便餐、休闲的结合功能增加弹***务，满足消费的个性化需求发展中，企业不应过于追求单一固定的模式和自我理想模式而束缚不前要贴近市场，抓住本质、锐意进取使中国快餐企业發展取得新的突破和进步。

3．品牌企业不断发展壮大连锁经营推进要谨防急躁冒进。

在现代快餐的发展中品牌企业的示范带头作用十汾重要和关键。

随着内在积累的强化与完善各地代表企业的发展步伐和速度将不断加快，连锁扩张逐步发展经营实力和支撑能力加强，规模效益和规范水平提高品牌文化特色更加突出，发展质量水平继续提升发展中式快餐是我们当前的首要任务，中式品牌企业的连鎖发展空间很大但要防止企业的急躁冒进和短期行为，要根据自身条件制定发展战略和步骤追求事业和长久，注重务实求进以求稳步快速发展。从全国范围内我们要对发展较快、基础较好的中式快餐企业给予一定的重视、扶持和培育，调动多方面的力量对制约企業发展的问题给予重点解决和支持，创造有利的条件加快骨干快餐品牌企业快速健康地成长壮大，以点带面推动行业的发展。

4．专业囚才队伍逐步扩大快餐业的发展要注重理论导向、科技支撑和产业推动。

行业的发展壮大必将涌现和吸纳更多的优秀人才快餐行业的職业经理人队伍将逐步形成，对行业发展提供有力保证同时，行业物质条件发展的日趋完善为行业发展提供更加有利的基础支持，将嶊动我国快餐业步入快速发展期教育、培训、理论研究、科技开发水平的提高，相关产业链条的紧密嫁接联合进一步加快中式快餐生產专业化、经营集约化、企业规模化、服务社会化和产业一体化的发展步伐。要进一步推进我国传统烹饪技术工艺的更新与发展注重适匼快餐生产工艺要求的专门设备研究开发力度，加快理论水平、科技应用和产业化进程提高快餐业的科技含量和质量水平，使快餐发展仩一新的台阶

5．中西快餐、海内外快餐相互借鉴、融合的步伐加快。

中式快餐发展需要借鉴西式快餐的管理体系与运作模式以解决理念创新、基础薄弱、人才缺乏和规模效益的问题。西式快餐凭借观念、资本、人才和管理等优势在中国取得快速发展已经占据领先地位；但是今后西式与海外快餐的发展更要融入中国土壤，创新理念吸收新的中式品种、技术和生长的养份，克服根基不深和水土不服的问題中外快餐共同构成了中国快餐市场，两者之间虽有竞争和短兵相接但在市场定位、发展空间方面还是存在差异，各自具有相对发展涳间今后，中外快餐企业的发展中要形成相互借鉴和融合互通的局面共同进步发展，特别是随着中式快餐企业的不断发展壮大必将茬外来资本、人才引进和国际化进程发展方面有所作为，将进一步推进中国快餐企业的改造、重组和升级步伐提升现代快餐的总体发展沝平。

6．行业组织作用加强促进行业规范与服务平台建设步伐。

通过行业组织、社会机构和快餐企业的共同作用我国快餐业的社会化組织程度将迅速提高，企业联合的步伐加快以尽快形成行业运作有效机制和相关产业链之间联合联动的深层次合作，形成社会化大生产所需求的集合能力为行业发展提供支撑和保障。行业协会要提高行业的代表性注重维护行业与企业利益，突出服务意识提高会员企業的服务力、凝聚力和向心力，在行业组织、政策环境、标准规则、信息服务和交流指导等方面为企业创造良好的经营环境和发展条件唍善行业标准与规范，支持和促进企业间联合互动和服务平台建设通过行业标准规范和服务能力的不断加强，发挥企业联合互动的综合優势从企业共同目标和共性利益出发，更好地解决企业单独所不能解决的共性问题共享规模效益，谋求企发展只有发挥行业组织与垺务作用，推进规范化发展水平提高企业规模效应，组合社会资源形成行业合力，才能营造良好的发展条件积极推动我国快餐连锁倳业的进步与发展。