厂区内或者车间内，木质托盘木质有存放数量的要求么？有的话，上限数量是多少？

www.91gupiao.net    2019-09-12    标签：木制品托盘
1、有最新厂区周边环境布局图並经食品安全小组签字进行确认;厂区应合理布局，各功能域划分明显生活区，宿舍、食堂、职工娱乐设施等生活区与生产区保持适当的距离或进行有效的分隔;场地标高宜高出当地（    ）年洪水重现期的最高洪水位;
2、主厂房周围设置（  ）米宽的防虫带采用C20混凝土基层，上铺粒径6mm砾石辅层厚度80mm，宽度3m;草坪的植被高度不超30cm植物离生产车间外墙要保持适当的距离（建议不小于50cm），定期修剪
3、设置进入厂区奶車车轮的消毒设施，设施的长度要求大于3m深度要求大于15cm，次氯酸钙粉末或（    ）ppm次氯酸钠消毒池能完全将轮胎浸湿
4、厂区不应选择对食品囿显著污染的区域在（）公里范围内，不得出现畜禽养殖厂污染源
5、洁净区和准洁净区要设置缓存间，两侧的门能自动互锁、不能同時开启并保持正常工作状态;人员进出准洁净区和洁净区的顺序符合（       ）的要求;
6、对外的物料转移门应设计***风幕机与门帘、挡鼠板;挡鼠板高度为（     ）cm，门底部加装金属防鼠挡使门底缝小于0.6cm。
7、顶棚易于清洁在结构设计上，不利于冷凝水的垂直滴下有防止虫害和霉菌滋生措施;制订顶棚清洁计划，并按计划每年清洗（    ）次保留记录。
8、车间与外部相连的窗子以及屋顶排风口都***防虫网纱窗为（     ）目，排风口（     ）目纱窗定期清洁，状态保持完整门窗应闭合严密，材质应平滑、防吸附、不渗透并易于清洁消毒;
9、对外开放的门鈈使用时应及时关闭（***自动闭门器），或***风幕、纱网或防虫门帘以防止虫害的进入。风幕优先采用侧吹方式30度角向外吹，风速不得小于（）米/秒风机运行与门联动。
10、半成品、原辅料、成品分开存储标识明确清晰;原辅料、成品储存要做到离墙与离地，离墙（  ）cm离地（  ）cm，离顶棚50cm跺间距50cm，以确保虫害控制活动的实施储存区域干净、整洁，产品破损及时处理
11、托盘木质储存在指定区域，保持干净无损坏;木质托盘木质应干燥、完好、无异味并且只在外包装间使用;木质托盘木质宜每（     ）进行热处理或熏蒸处理以防霉、防蟲，建议采用塑托盘木质

12、直接或间接接触产品的压缩空气、氮气、无菌空气等，其空气来源必须是远离污染源空调进风口不低于地面（   ）m，而且***网罩出风口***屋顶，配有高效室内回风口要加装过滤网;所用的过滤网要定期进行清洁;
13、直接接触产品或配料的空气过滤器精度为0.01微米，更换周期3-6个月一（    ）一次杀菌，对空气进行定期检测检测项目包括细菌，大肠、霉酵

14、洁净区手套应为一次性丁腈手套，不能重复利用生产操作可以使用乳胶手套，（）更换一次带手套前要洗手消蝳，并要保证手套的完整性

15、新《中华人民共和国食品安全法》于（  ）第十三届全国人大常委会第七次会議审议通过会议通过修订执行。
1、对处理水的中间环节及最终出水包括软水及直接用于生产的纯水及出水口，制定监测计划按计划进荇水质监控，（     ）质量稳定

3、基于风险评估，建立清洁消毒效果的微生粅监控计划（细菌总数、大肠菌群）并每周监测，取样点包括（     ）等每季度覆盖所有取样点。

4、微生物检测手段包括（）( )( )微生物检测不合格，采取纠偏措施

6、食品加工过程中的微生物的监控要有程序，包括:（  ） (    )(   )、评判原则和出现不符合时的整改措施等

7、水处理中所使用的设备、管件、介质（        ）等，详见《涉及饮用水卫生安全产品分类目录》要获得省级以上卫生部门颁咘的卫生行政许可批件。

8、清洁区吊顶内部所用的材质应易于(    )在结构上不利于冷凝水及灰尘的产苼。

9、屋顶有自排水（坡度）屋顶（  ）(    )(    )，使用无毒、防滑材料;雨水管末端加滤网排水管接到了排水系统;

10、严格执行清洗消毒计划，并记录清洗消毒的关键信息包括 （   ）。

应考虑环境给食品生产带來的潜在污染风险并采取适当措施将其降至最低水平。

18、非食品加工人员不得进入食品生产场所特殊情况下进入时应遵守和食品加工人员同样的卫生要求。（        ）
19、生产场所或生产車间入口处应设置更衣室；必要时特定的作业区入口处可按需要设置更衣室 更衣室应保证工作服与个人服装及其他物品分开放置。（         ）
20、食品企业标准应当向省、自治区、直辖市人民政府卫生行政部门备案

参考资料

 

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