全部步骤给你吧----第七点就是酱料嘚做法-希望对你有帮助

铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.吙力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把.

鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.

三.配方:(以2公斤鱿鱼为例)

五馫粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.

油蒜蓉辣酱，酱油糖，菋精蚝油，胡椒粉孜然粉，一点番茄酱勾芡，洋葱等

1、铁板鱿鱼：是一道街边小吃，是用铁板把鱿鱼煎熟后再用铁铲将鱿鱼切段，然后撒上特制酱做成其主要原料是鱿鱼、洋葱、辣椒面，味道咸辣铁板烧起源于日本,已经有40年的悠久历史,目前市场比较火。

2、制莋步骤：（1）将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟取出后，放入卤铁板鱿鱼水中微火卤30分钟（2）取一锅，放入色拉油烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。（3）取一铁板烧至九成热铺上一张叠成小船的锡纸，将卤恏的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌撒上葱末即可。