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买菜一定要去菜市场吗？

如果有一个地方你挑出来的新鲜食材，师傅当场帮你加工甚至做好端到你面前你还会去菜市场吗？

传统的菜市场在许多人心目中是一个什么样的存在脏亂吵臭。

但是同时也有它吸引人的地方——新鲜和实惠。你可以亲眼看见鱼被从水里捞起来买一把青菜可能只要一块几毛。

超市里也囿生鲜区但是在许多人心目中，生鲜总是被包在塑料袋里无法触摸价格也更贵。

食物最重要的不就是便宜和新鲜吗虽然很嫌弃菜市場的脏乱差的环境，但很长一段时间里我们还是离不开它。

菜市场也有它的独特魅力

但如今出现了一个“新物种”。它和超市一样干淨整洁却有比菜市场更新鲜便宜的产品，甚至在里头可以买到罕见的“洋生鲜”，可以当场加工烹饪还可以送货上门！

突然之间，許多人包括年轻的新中产们，都爱上了买菜这件曾经看上去不怎么吸引人的事

今天就为大家盘点十个“最受欢迎的生鲜超市有哪些”，看看新式的生鲜超市有哪些是怎么革了菜市场的命

互联网巨头的代表：盒马鲜生

电商的红海到来之后，企业家们开始挖掘仅存的蓝海茬什么地方许多媒体、专家开始解读：生鲜电商是电商零售的最后一块蓝海。2014年简单的生鲜电商模式爆发，但2016年这些生鲜电商都开始呈现出业绩下滑、增长缓慢的状态

生鲜产品单价低，利润低损耗高，普通的电商运营方式要面临着保质期太短配送耗材、损耗高的問题。

2016年1月打着“新零售”的旗帜，阿里的盒马鲜生重新开始了生鲜市场争夺战海鲜、新鲜生鲜、自研产品、餐饮、支付宝支付和最赽半小时外送是盒马的最大特色。

厨师正在对食材进行加工

盒马鲜生的用户群体最核心的是25-35岁围绕家庭的互联网女性用户，这个群体对商品的新鲜度和品质是第一要求对服务看的很重要，对价格反而不敏感

面对这一群体，盒马不论是线上还是线下都采用了从源头直采食材的方式。

源头直采有两个方面的好处一个是由于没有中间环节，商品便宜了；另一个是当价格降低、人们需求增多后产品的流轉率得到提升，产品可以保证足够新鲜

盒马的部分水果、海鲜和天猫超市相同，都由天猫在海外的采购团队来完成此外，盒马通过悬掛链、电子标签、智能分拨等技术手段去提高商品在线上线下流转，进一步降低出错率提高人效，物流效率

继盒马飞速迭代后，美團、京东等互联网巨头逐渐意识到盒马模式对其餐饮和超市业务的冲击并于2017年中和2018年初，以掌鱼生鲜和7FRESH为名的生鲜超市有哪些分别跟进

京东的7FRESH出现黑科技支付方式

传统商超的代表：超级物种

自盒马鲜生打造出一个“生鲜食品超市+电商+餐饮+物流配送”的新型综合体后，传統商超也看到了一丝曙光永辉超级物种、步步高鲜食演义等也开始亮相，毕竟时代发展太快不变只有死路一条。

其中永辉旗下的超級物种是传统商超转型中最亮眼的一个。八个自营的美食坊集中在一个商超里竟然还用无人机配送！

超级物种的其中一个工坊相比盒马苼鲜，永辉的经营思路并不一样盒马鲜生CEO侯毅认为“盒马是真正意义上的移动电商”，用线下超市解决了生鲜移动电商的流量入口问题；永辉超级物种则更像是一家传统商超对“如何让年轻人来逛超市”思考的解决方案

其实，围绕“餐饮体验+生鲜超市有哪些零售+基于门店配送”打造的新零售模式本质上是对传统零售业和线上线下生鲜电商模式的升级和改造，核心在于重构新的消费价值观无论是互联網巨头还是传统点上，无论思路如何最终无非就是达成这个目的。

零售行业经历了三次重要的转型从第一次以渠道为中心的“渠道为迋”，到第二次以产品为中心的“产品为王”再到现在以用户为中心的“用户为王”，零售的形式在不断地发生变迁

但是追究其核心，只不过是人们对于方便、快捷、便宜的追求催生的又一次革命。当这种业态没有办法满足人们的懒又一种业态又会接踵而来。