STEP 1 牛奶260克加热至40度左右（接近体温）不要太烫以免烫死酵母菌。 加入干酵母5克搅匀混合
STEP 2 鸡蛋液96克（约2个小鸡蛋） 用普通打蛋器搅散。 倒入酵母牛奶混合均匀不必打发。
STEP 3 加入盐4克细砂糖56克，用普通打蛋器混合均匀
STEP 4 筛入高粉400克和低粉100克用刮刀混合成没有干粉的面团即可。 将面团的左右两侧各向中间内部折叠一次
STEP 5 加盖或蒙保鲜膜放置溫暖处发酵一小时，会体积胀大一些 将面团的另外两侧也各向中间折叠一次。 然后进冰箱4~5度放置12小时
STEP 6 从冰箱中取出放室温回温40分钟。 分割成若干等分的数个小面团放入铺有烘焙纸的烤盘（图中为长帝25B烤盘）加盖放置温暖处再发15分钟。
STEP 7 擀开包入馅料（咱没包）捏緊底部将光滑面朝上（咱随便甩的）排入烤盘。最后发酵50分钟
STEP 8 发酵完成后，表面刷一层蛋液撒上芝麻。 送入预热好的烤箱中层170-180度烤制20-25分钟。
这是一款非常简单的免揉面包呮需将所有材料简单混合搅拌，放进冰箱免揉冷藏发酵面包发酵24小时以上拿出来稍做整形，就可以拥有外脆内软的麦香面包
免揉免揉冷藏发酵面包发酵面包的做法
高筋粉过筛（我没有过筛，直接用的）跟盐和酵母拌匀，放入足够面团发酵两倍大的容器里倒入暖水，攪拌均匀没有干粉，面团是非常粘的；
盖上保鲜膜在室温中发酵1小时，放入冰箱免揉冷藏发酵面包如果没时间，直接放入冰箱免揉冷藏发酵面包；（我试过两种方法没什么区别）至少要在冰箱里放24小时，最长可放5天放两三天发酵的效果最好；
从冰箱拿出的面团已長大差不多两倍了，此时的面团非常柔软和粘拉开有大气泡如蜂窝状；
在干净的工作台上撒点粉，把面团转到工作台上不用揉面团，呮需简单的对折两三次整形成你想要的形状，收口朝下；
烤盘上铺烘培纸把整形好的面团放在烤盘上，盖上抹了油的保鲜膜室温发酵1小时；
烤箱预热200度，烤架放中层（烤面包）下层另放一烤盘放热水，
用锋利的小刀在面包团上划几刀撒点面粉（烤出来卖相比较好），烤25-30分钟 拿出面包，放在架子上晾凉即成。
面包口感皮脆内软，组织比较粗有弹性，有嚼劲抹黄油，果酱配西式的汤都很搭。可以把一部分高筋粉换成全麦面粉就更健康了！