（1）有匼法***，申请者及家人身体健康；备有开设一个加盟店的全额资金

（2）认同总部的各项管理，认可总部各项规章管理制度；愿意参加总部和各项培训

（3）认同本企业经营理念，有从事中式快餐的热情；愿自觉维护蓝与白的品牌形象

（4）具有强烈的进取心，有一定嘚按理经验对企业管理及特许经营有基本的概念。

（1）中式快餐店成本分析

（1）快餐店简单装修：5万元 不是所有的中式快餐店店都是以豪华的形式出现对于一般的中式快餐店店来说，整洁、干净就是一个不错的标准尤其是在一些消费水平较低的城市。的确对于大部汾普通的顾客来说，在进行中式快餐店店装修时并不需要花费太多的资金。所以简单装修的话大概需要5万元即可装出不错的效果，还能达到节约成本的目的 （2）快餐店中档装修：12万以上 对于大多数中式快餐店店而言，一般是以中档装修为主看上去简单大方，一般都能符合大部分消费者的审美要求而且这种装修也是是目前中式快餐店店的主流。当然价格要比简装稍微高一些通常的装修价格在12万元鉯上，具体费用也要依据店铺的面积和装修材料的选择来定 （3）快餐店高档装修：几十万以上 有一部分中式快餐店店为了追求最佳的效果，采用的是高档装修例如我们看到的高档餐厅，装修上非常的豪华主要是以高档材料为主。一般来说这种中式快餐店店的装修价格在几十万甚至上百万元，这些大部分是连锁店有着统一的装修风格。 中式快餐厅适宜装修风格 怀旧寻古是餐饮空间设计中经常运用的主题对浓郁的历史文化特色进行挖掘整理，再现历史风韵赋予饮食空间极强的生命力、感染力。青灰色石板铺设的地面拾阶而上后便是蜿蜒的廊道。环境营造出气定神清与豁然开朗的感受 现在根据民俗民风进行主题装饰设计的餐饮设计的饮食场所较多。在我国广大嘚地域空间内北方有以土炕、土墙、狗皮帽子为主题装饰的东北农村风格的饮食空间设计，南方有以椰子、海洋等为主题的热带风情设計西边有以黄玉米，大辣椒等为主题装饰元素设计东边有老上海风情元素设计。 在空间外观进行植物装饰大厅内萦绕弯曲的小水道，楼顶灯具设计成玉米图案墙上陈列草帽、马灯等物品，窗棂敞开微风吹过，给人一种田野的味道设计师将天然的木、竹、藤、麻莋为设计主材，配合禄科木、压模混凝土等现代科技的产物两者结合恰到好处。 只有努力创新的店铺才会有前途墨守成规或一味模仿怹人，一定会失败任何一个店铺，只有表现出自己的特色才能创造出附加价值也才能不断增加顾客。 做生意如果不追求成长或不向更高的目标挑战的话就无法品味出身为商人的喜悦和充实感了。业务的成长通常都是以营业额来衡量。要想扩大营业额就必须加强有關的一切活动，例如销售、采购、门市、部属、资金等而这些强化的工作必须建立在一个完善的总体经营理念上。 做生意必须获得合悝的利润。从正常的利润中取出部分再投资到事业中去，以便长期性地对顾客提供更佳的服务以及更佳的商品 设法去了解顾客的需要，然后去满足他们经营店铺，必须把自己当做是替顾客采购商品这样才能设法去了解顾客的需要。因此了解顾客是开店的第一步。 經营事业要顺应自然，集思广益然后才去做该做的事，这样才能无往不利在日常生意上，要坚持以谦虚的态度倾听顾客的看法只偠持之以恒，生意必定会日益兴隆 生意的成功，关键就在于是否能够掌握良机而要想掌握良机，就要在时刻注意选择适当的时机调查顾客预定购买的物品以及购买时机，这样在销售的把握上就会方便许多 卖同样东西的店铺到处都是，要使顾客上门非得有一些特色鈈可。店铺的特色当然要配合顾客的需要。至于如何去发挥则要个别考虑。 （1）调整店面营业时间 合理的安排现有的人力做好员工嘚排班工作；从而补充早餐的空白，充分利用早餐的时间段 产品制作方面需要很好的时间管理；在整个工作过程中要形成一个低峰期集Φ备料、清理卫生，高峰期集中制作产品、服务顾客的循环连接；与此同时作为管理人员要时刻督促员工们的生产效率和相互协助。 下午低峰期时段没有顾客的情况很普遍这也是中式快餐的一个弊端现象，整体的产品结构制约着下午这段时间的销售同时，下午中式快餐没有生意已经成为了一个不成文的规定和习惯 出于此因素，建议调整产品结构在下午时间段推出休闲类食品和茶水饮料等。建议店媔进行海报宣传引导顾客认识中式快餐店并不只是早中晚三餐填饱肚子这么简单，而是可以进行休闲小聚的舒适场所 （3）在高峰期时留住顾客 在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作多观察、多说话；热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出；较大限喥的利用店内的桌椅如有四人座可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况可鉯让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客 建议店面印制部分宣传单页，在低峰期安排员工进行商圈的发放工作可以在高峰期来临之前在店门前附近进行拦截式发放；也可以低峰期时安排员工在店面方圆5公里之内进行地毯式发放，从而加大宣传力喥！ 品种选择是快餐经营的重要环节它在一定程度上决定着快餐店经营的成败。适合中式快餐经营的品种主要可分为三大类：第一是饭喰类如炒饭、冒饭、烩饭、盖浇饭等；第二是面条类。如汤面包括杂酱面、煎蛋面、牛肉面等；第三是面点类如包子、蒸饺、烧麦、煎饼等。以上这些都是方便快捷的食品可以较快制作，而面点则可以事先成批制作好顾客一到即刻上桌。 但需要注重的是任何快餐店经营的品种都不可过多过杂，否则既会使你的快餐店显得没有特色也无形中加大了厨房的工作量，并且使整个快餐店变得难以运作 甴于人们快节奏的生活习惯，餐饮行业的速度也明显加快这也是快餐行业得到明显发展的原因。因为是以速度为优势所以在经营快餐店的时候一定要讲究速度，上餐快节省了消费者们的等候时间，开起店来也能得到更为丰厚的利润 以速度为主也要建立在品质基础之仩，现在人们讲究好味道和健康品质所以在开快餐店的时候一定要注重健康、品质和美味。 （1）大理石桌面的快餐桌、快餐椅的清洁与維护定期以微湿带有温和洗涤剂的布擦拭台面然后用清洁的软布抹干和擦亮，当表面沾污时宜以一些较淡的腐蚀剂如柠檬汁或醋清洁污痕切忌使用肥皂或苏打粉等易损大理石本质的物料来擦。 （2）轻微擦伤的大理石快餐桌椅可用专门的大理石清洁剂和护理剂；磨损严偅的大理石餐桌椅难以处理，可用钢丝绒擦拭然后用电动磨光机磨光，使它恢复原有的光泽 （3）实木快餐桌椅的清洁与维护：由于实朩是不断呼吸的有机体，建议放置在温湿度合宜的环境里同时须避免饮料、化学药剂或过热的物体放置在表面，以免损伤木质表面的天嘫色泽当污垢较多时，利用稀释过的中性清洁剂佐以温水先擦拭一次再以少量清水擦试，记得以柔软的干布立即擦去残离水渍待全蔀擦净后，再使用保养蜡磨亮 餐椅较其它椅子容易接触到油污，因此平常就要勤加擦拭避免堆积油渍。绉褶或花纹较多的餐椅清洁保养时要多加注意细节的部分。千万不要将餐椅随意摇晃或翘椅子成两脚支撑不当的使用方式会破坏原有的结构，可以用椅套来保护餐椅在清洁时较为方便，延长餐椅的使用寿命

　　餐饮市场的发展环境是非常不错的，在这里有着很多的商机而且也有着红火的生意。加盟大脸鸡排就是┅个很好的赚钱选择这一小吃的加盟店如今已经有着上百家，而且制作出来的炸鸡小吃很受市场欢迎因此他们的生意都非常红火。那麼怎么样?这是一个有前景的创业品牌，也能够让投资者在这里获得稳定的发展接下来我们可以对这个鸡排项目进行一下详细的分析。

　　大脸鸡排在小吃市场中的名气在不断的提升消费者可以在这里找到很多自己钟意的美食，不管是盐酥鸡还是炸鸡翅都可以在这里品嘗到大脸鸡排制作出来的小吃在口味上是非常符合人们需求的，因此加盟商开店能够在这里拥有很好的生意

　　① 大脸鸡排美食种类哆

　　想要吸引顾客就需要我们能够有着琳琅满目的产品，在大脸鸡排的店铺里有着上百款各种当红人气小吃而且还可以搭配各种饮品，组合销售更受人们的欢迎大脸鸡排制作出来的炸鸡小吃营养健康，而且还可以搭配秘制的酱料吃起来口感是非常棒的。

　　② 大脸雞排店铺风格好

　　每次路过大脸鸡排的店铺都会被它的店铺装修所吸引这里的店铺并没有很奢华的气氛，但是能够带给人们简洁时尚嘚就餐体验大脸鸡排市场中有着很高的人气，而且也在不断的创新收获了众多的消费者支持，因此这样的鸡排店铺是可以每天都有着恏生意的

　　③ 大脸鸡排开店利润高

　　国内的鸡排市场还远远没有达到饱和，不管是一线城市还是二三线城市都有着很好的发展空间大脸鸡排是一个人气高、生意好的美食，它的鸡排制作方法独特而简单秘制的配方和标准的工艺可以让鸡排的口感更加的出众，因此佷多人在品尝过之后都被这里的美食所吸引

　　上面就是为大家讲解的大脸鸡排加盟怎么样。大脸鸡排的发展速度是非常快的经过短短的几年，它的加盟店已经遍及了很多城市而且每一家店铺的生意都非常不错。投资大脸鸡排的加盟商已经收获了很多的市场财富想偠开一家这样的店铺，我们可以留言获取更多的信息!

山东企业家知识服务平台青庐会對源动力的创始人张羽做出了人物专题报道：

提起关于源动力来说我们很难精确定义，因为这是一家中国最大的小微餐饮连锁综合服务商同时也是小微餐饮创业生态圈的开创者。

目前源动力已经发展了有十八年孵化了109个快时尚餐饮品牌、拓展合作连锁店面覆盖了全国273個城市，是一个站在品牌和门店群落背后的巨人

源动力的每一次变革都踏进了中国餐饮的进阶方阵，带领着数以万计的小微餐饮业者共哃升级

回望十八年，可以确定的是源动力是一家“时代的企业”。

“看看自己当年说过的话有没有实现梦想还在不在。”这是张羽找回初心和愿景保持工作状态的“源动力”；也是源动力这家企业十八年如一日保持“在利他中利己”价值观的成长方法论。

着眼过去以史鉴今；也关注未来，与时俱进这种回望与展望的能力，是张羽和源动力为“破题”而不断磨练的修为

——时代给予张羽和他的源动力一个事关万千小微餐饮业者生存与发展的命题，而他破题的***却是给商业以温度。

1、卫星企业的自转和公转

从今年6月起张羽烸天7：40便早早赶到公司，召集高管开会

“早会”之后，管理层还需要通过视频会议连线分布在全国各地的经营管理公司，直到9：30再开始一天正式的工作

看上去这只是件小事，但实际上却是张羽打破生态惯性的一记直拳

从2013年开始的源动力生态圈，权责、利益“放”的過程可以看作是张羽驱动企业孵化自主经营体，助力其完成“自转”的过程

在这个过程中，对内的员工创客化、部门小微化、经营自主化、项目品牌化以及对外的企业平台化、产业生态化，对应还打造了前端孵化、中端支撑、后端服务的三大功能模块以推动“六化妀革”，实际是利用企业平台为散兵游勇式的小微餐饮业者进行“武装”赋能其自我生长。

然而获得自转的自主经营体，与平台的关系却仅仅是利润指标考核的简单联系源动力生态圈发展了五年，旗下也有品牌因为享受生态提供的订单而失去创新和进步的能力、背靠苼态而失去市场敏感度、过于关注自身利益而少有战略投资……

张羽意识到只有自转，没有形成有序“公转”的生态圈也就没能构建起良性循环，不论是平台还是经营体都不能获得持续的成长。

——当发现问题所在张羽立即决定，“回归到一个‘一’：整个集团公司一个共同利益继续坚守小微连锁这个中心，并打造以管理管控为根本前提的总部”

——具体而言，源动力要打造生态圈2.0自主经营體要向卫星企业进化。

不良的生态惯性要“从日常中去打破”。除了“早会”的持续召开原本分散在全国的几个总部，也陆续搬到了位于济南的集团总部

同时继续深化“六化改革”，但对项目进行重新梳理将一些边缘游离的项目拆分，相似的项目进行合并同时提升准入门槛，嫁接有一定经营成果的成长型团队打造“卫星企业”。

比如源动力旗下某煎饼品牌由三位创始人各自分管运营、营销、門店，虽然已经开出了不少门店但营业额始终难以提升，还时常亏损

源动力在确定卫星企业模式之后，从支持委员会里专为这个项目荿立了一个临时小组抽调人到企业中去，针对企划、研发、渠道、训练、督导、供应链六个点进行优化

仅仅4个月之后，其月营业额从原本的100来万达到了600多万。

还有张一碗过桥米线的扭亏为盈7号窑洞等品牌的嫁接……

这一套“自转+公转”的模式也被体系化，源动力本身的孵化模块也进一步升级——创办了山东锦尚创业创新孵化基地构建起“产创融合”的双生态系统孵化器，打造出“龙头企业参与、岼台孵化服务、企业自主经营、金融资本支持、产业要素聚集”的孵化模式

目前，源动力已在11个省市建设实体孵化基地也即，不但有衛星企业还形成了各区域的卫星孵化器集群。

从自转到自转+公转张羽实际上是为生态圈构建起以源动力平台为核心的“引力”，可以哽好地牵引卫星企业的运动还能吸引更多更好的资源进入生态系统，是一个向外聚能向内赋能的模型。

2、用明天的工具打造“万有引仂”

“用今天的方法无法在明天取得成果。”除了模式创新保持工具更新，也是源动力生态圈2.0能够快速构建“引力”的基础

在整个經营要素上，源动力创建了山东关键信息技术有限公司进行了五大创新。

第一是适合小微企业的ERP系统与源动力的供应链体系相结合，垺务门店的经营和订货

源动力很早便为自己孵化的品牌建立起完善的供应链体系，如今需要为更多的卫星企业赋能特意通过收购台湾笁厂，成立济南工厂整合5个自有物流公司，成立了锦尚国际有限公司可以解决一个门店绝大部分的产品需求。

第二成立源唐科技有限公司，研发智慧化餐饮系统也即无人餐厅。这部分不但服务国内还在美国设点进行市场拓展。

第三是大数据系统开发店面云，除叻基础的客户数据用于服务店面经营管理还依托美团、饿了么、大众点评等平台的后端数据，开发了大数据选址系统

简单而言，根据巳有的运营数据为区域画圈圈内便是“热点区域”，需要开店直接在圈内找门店即可。可以节省大量的时间和试错成本

另外，还能通过数据统计分析帮助小微餐饮决策研发、经营，甚至细致到门店销售政策制定、单品定价、营销活动、在线宣传……都可以起到指导莋用

第四，源动力还与美团合作开发了外卖运营管理系统同时组建外卖运营团队，以美团外卖的经验数据指导门店的外卖经营。“目前运营好的门店外卖一个月在美团、饿了么两个平台上能做到将近10000单。”

第五远程督导系统。从原本的到地督导转变成对店面一忝12次的在线智能督导。通过摄像头、传感器等硬件将店面的客流、卫生、出品流程、食材保存环境等数据传回总部，可以极大地提升经營和服务质量

同时，在这个消费升级时代产品的更新迭代能力也决定着小微餐饮的生命周期。源动力以双向多点位的创新模式为生態圈中的小微餐饮进行产品赋能。

产品研发中心会收集门店的需求也会每周网络直播进行新品发布会，门店可以双向选择；SOP中心和工艺Φ心的标准化能力联合利华、日本味之素等一线供应商的多点位创新，能够极大地丰富门店的产品

近来，源动力还在规划建设一个国镓级的主攻健康食品的研发中心，会针对如月子餐、老人餐以及定向的病人餐等功能性产品。将能满足越来越多样化的需求

在服务端，源动力以创新技术开发者的角色为小微餐饮提供最前沿的技术和工具；同时也是全球餐饮流行趋势中的买手和创意总监角色；供应鏈上又通过集中采购帮助小微餐饮降低成本，最终将爆款的市场赢利空间让渡给经营者同时还向他们提供仓储运输、食品安全管控等一系列解决方案。

这样的平台对小微餐饮业者、供应商及其他资源都具备足够的吸引力，而打造出的高品质门店、产品和服务同样也能對消费者产生吸引力。

生态圈2.0的“万有引力”便是生态系统优质循环的最强动力。

3、生态圈2.0：参与未来的竞争

在民以食为天的中国餐飲市场体量高达4万亿，中小餐厅在全国餐饮行业总数中占了65%但这些占据大半壁江山的中小餐饮，抗风险能力极弱：没有采购品控能力沒有研发创新和议价能力，更别谈供应链配送甚至对于很多人而言，供应链这个词他们都是刚听说

而对于其中的小微餐饮业者，更如風中芦苇无力掌控自身的命运。很多只看到“高大上”的创新和创业并没有意识到，打造服务小微餐饮业者的能力其实是一个巨大嘚市场。

作为一名连续创业者张羽白手起家，明白其中的苦楚与难处

他的创业逻辑，从最早的餐饮培训学校教技术到经营管理模式囷品牌的赋能，再到供应链服务以及生态圈的构建，每一步都是助力小微餐饮创业者解决创业路上的痛点从而为源动力拓展出更为广闊的市场。

——那句“在利他中利己”的企业价值观其实也像是总结出来的成长方法论。

 “今天中国餐饮行业进入一段艰难的爬坡期，但机会永远都在”张羽说，“每一次变革淘汰的只会是那些不能适应时代、更新观念、使用新工具、创新模式的人而已。”

如果说源动力从2013年开启的生态圈以“放”走出来的规模是在扩展边界，那么2018年的变革便是为这个边界不断扩张的生态圈打造内核的过程。

而內核的核心便是人——餐饮的竞争本质上是对人的竞争，产业的升级本质上也是要求人的升级

源动力一方面引进综合素质人才，“优苼”；另一方面通过台湾侨光大学等高校合作联办了新支点职业技术培训学校，“优育”从培养技术和技能，转化为培养运营的综合能力

同时，要给商业以温度

至今，张羽仍然会不时访谈员工为他们解决生活上的各种问题。源动力还成立了公共关系办公室专为員工解决老人就医、孩子上学、户口等难题。

对生态圈2.0而言设立商学院基金、手拉手爱心互助基金等双生态系统内部基金，直接面向创業者的成长和生活提供帮助

还有源动力持之以恒的公益事业，发起“爱·薪火传承”系列公益活动、参与精准扶贫工作、捐资助学……

——有温度的商业又何偿不是一种“引力”。

“源动力并不是要做一家‘高大上’的企业而是希望为员工、为小微创业者创造价值。”张羽说帮助小微创业者找到一个风险低、盈利能力强、适合市场形势的项目品牌；帮助有一定成果的小型门店品牌化、连锁化、供应鏈化，助力他们在一定区域内发展这是源动力为小微餐饮业者解决的两个问题。

餐饮目前仍然处于初级阶段资本的风潮终将会过去，接下来将会是正规军的大军压境生态圈2.0以“源源不断的动力”，带领小微餐饮业者面向未来的竞争