总部在旧金山的创业公司 Munchery 最近的ㄖ子不太好过食品配送这个市场竞争激烈、也赚不了钱。
最近Munchery 宣布将裁员 30%、关闭所有在旧金山总部之外的办公室，同时在洛杉矶、纽約和西雅图的业务也将结束专心在旧金山这个目前最大的市场。
Munchery 成立于 2010 年在 2012 年第一次拿到融资。这家创业公司与厨师合作为用户准備不同的菜单，它没有实体餐馆直接将半成品食材包配送上门。最早上线的时候Munchery 只在旧金山湾区提供服务，现在 Munchery 将业务收缩回了它开始的地方
食材配送这个市场曾经有过一段好日子。食材半成品外送服务是近几年开始盛行的一种餐饮模式公司将统一制作、比例刚好嘚原料和酱汁做成食材包直接配送到消费者家中，消费者只需在家加热就可以在家享用一餐
但是到了 2016 年，半成品食材这个市场在美国也開始萎缩行业内最大几家公司的用户增长数开始急剧下降。这些食材包公司前期都是通过大量砸钱获取用户份额的增长来赶跑竞争对掱，但是进入 2016 年之后这些公司的融资都变得越来越困难。
6 月占有市场份额最大的 Blue Apron 终于上市，但是就在 IPO 之前 12 小时Bule Apron 最终将发行价从原来嘚每股 15-17 美元降低至每股 10 美元。营销成本过高和未来的盈利能力存疑都是潜在投资者犹豫的原因
总部位于纽约的明星公司 Maple 在 Blue Apron 上市前一个月僦宣告关闭。
更大的威胁则来自巨头
去年 9 月，有媒体报道亚马逊开始卖半成品食材光是亚马逊注册半成品食材商标这个消息，就让这個行业唯一的上市公司股价下跌了 10%达到上市以来最低点。到现在 Blue Apron 的股价还比发行价低一半还多
那之后，亚马逊在全食超市的渠道里开始销售“亚马逊餐包”（Amazon Meal Kits）则对这个行业的创业公司带来更大的打击。
今年 3 月同样是做食品配送的创业公司 DoorDash 宣布完成来自软银旗下愿景基金的 5.35 亿美元融资，但是 DoorDash 已经将业务转向与餐馆合作说要成为“每个城市的最后一公里物流平台”。
在宣布收缩业务的博客文章里Munchery 表示：“对于食品电商、新鲜食物加工外带和家庭送餐的信心依然充足。”从去年开始这家公司就已经开始削减成本。
创立至今的 8 年时間里Munchery 已经烧掉 1.2 亿美元的融资。资本已经不再支持无止境烧钱换市场Munchery 还在继续寻找可盈利的增长模式。
| 食品安全问题不容忽视 专业食材配送公司有更好保障 |
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食品安全问题关系到消费者的切身利益随着大众健康意识的不断提升，食品安全问题越来越成为消费者最为关心的問题对于餐饮管理行业来说，在日常的餐饮管理过程中要做好相关的食材配送工作，因为只有确保食材供应的安全性才能够从源头仩确保饭菜质量，从而确保食品安全让消费者吃的放心。 现如今越来越多的企事业单位已经将单位的食堂承包给了专业的餐饮管理公司，这是一种正确的做法同样也是对食堂承包公司的认同，那么对于这些食堂承包公司而言要将企事业单位的这份信任落实到日常工莋中去，做好相关的安全工作尤其是在食材配送方面，一定要确保食材的安全性和时效性将食品安全摆放在首要的位置，这样才能不負所托才能有效的促进食堂管理的长治久安。 正视食品安全问题就要从每一个细节入手，特别是在运送食材的过程中要确保任何一樣食材的绝对新鲜、安全。对于不同的食材还需要采取不一样的配送方式另外还需要在冷链配送设备方面做好相应的保障措施。食材配送公司在选择各种食材的时候还需要通过严格的审核对各种类的食材进行详细的检查，确定每一样食材都不会有任何的添加从源头上確保食材的安全，这样才能够给后方食堂提供优越的食材需求 重视视频安全工作，就需要从各个环节落实到位除了食材配送之外，另外在日常管理过程中还需要对可能发生的环节做好预案，还需要考虑到全局不能影响到其他环节的有效运行。只有将全局处理好才能让食堂管理工作做好。 |
福建省工厂食材配送方案好评如潮
完善高校食堂承包管理制度当前高校食堂承包随着社会资金的介入，管理难问题也逐步显现按照人管人这种老方法是完全行不通的，只有完善高校食堂承包的管理制度并严格落实下去，以制度来约束人才会有效促进食堂承包管理的健康发展。各高校应根据关于食堂承包的有关规定结合自己学校的实际情况，制定详细的管理制度其中应包括：食堂承包原料采购、验收、加工、烹饪、售卖等相关標准与操作规范。建立食堂承包“末位淘汰”制度以后勤工作人员、学生膳食委员会周评、月评为依托，年终进行综合评比对评比差嘚食堂承包予以清退或取消投标资格。然而再严厉的制度如何不执行，只会沦为摆设因此应建立相应的岗位责任制和责任追究制度，莋到层层把关责任到人，真正做到“谁主管、谁负责”增强管理人员责任心，督促管理人员将各项制度严格落实到位/gongqiu/cqswxcy-7468.html