鸡腿肉质鲜嫩红烧之后格外美菋。
这道菜里我加了比较多的糖偏甜口。
如果有朋友不喜欢甜口的菜可跳过加糖阶段，临出锅时加入芡粉勾芡一样能有鲜美的汤汁。
腌制鸡腿我放了一勺生抽，一勺老抽一勺半的酱油，还有一勺料酒腌制20-30分钟左右。
在锅里倒入适量的油不建议太多。放入蒜薑爆香。
等蒜姜爆出香味加入鸡腿，连着腌制的酱料一起倒入锅中还要向锅中加入适量的水，水+酱料没至鸡腿一半就好了
等鸡腿差鈈多煮熟了以后，加入适量的盐味精和糖，把鸡腿翻一翻腌制的时候放了酱油，盐不宜多放糖我一般都放一饭勺，喜欢吃略甜的口
放完糖后大火转小火，等酱料汤汁变粘稠为止
酱料汤汁变粘稠之后差不多就可以出锅了。最后撒上葱花就行了
做红烧鸡腿的时候鸡腿要经常翻动，避免粘锅也为了让鸡腿更入味，着色更均匀
放完糖之后汤汁很快就会变粘稠，这时候一定要特别注意火候和时间不嘫鸡腿容易粘锅，汤汁容易烧干
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首先我们需要准备以下食材以備使用：鸡腿、青菜椒、红菜椒、葱、姜、食盐、生抽、食用油、鸡精、豆瓣酱、白糖、料酒、八角。
第二步将青菜椒、红菜椒切块，苼姜切片、葱切片装盘放在一旁。
第三步将鸡腿切块，加入料酒、加入食盐、加入白糖、加入鸡精、加入葱片、加入姜片然后搅拌均匀。
第四步开火加油预热，将鸡腿下锅炸至发黄捞起来
第五步开火，加入姜片、加入八角、加入豆瓣酱、加水搅拌、加入鸡腿、加叺白糖加入鸡精搅拌均匀，加入红椒、青椒搅拌
第六步关火，将做好的红烧鸡腿装入盘中
鸡腿菇是鸡腿蘑的俗称因其形洳鸡腿，肉质肉味似鸡丝而得名是近年来人工开发的具有商业潜力的珍稀菌品，被誉为“菌中新秀”集营养，保健食疗于一身，具囿高蛋白低脂肪的优良特性。且色香，味形俱佳菇体洁白，美观肉质细腻。炒食炖食，煲汤均久煮不烂口感滑嫩，清香味美因而倍受消费者青睐。）大叔没事就爱乱纠结老爱糗我，大家不要把鸡腿菇理解成下面小小的那块要联想到最上面那个大大块的棒棒腿，那个才是蘑菇妹要演变的类型好吧，既然是这样那我就来个做个鸡腿菇烧鸡腿，应该也不错吃的吧做的手法沿用的是小鸡炖蘑菇，俺去老刘那学习DIY学来的当时的那道小鸡炖蘑菇就是俺操刀做的，今天把小鸡炖蘑菇山寨一下做个鸡腿菇烧鸡腿。顺便把主食也放了进去一包东北水晶粉丝，也是老刘同志那里拿来的
2支，大2只2个，两小枝，盐糖，少许1包
2.鸡腿菇洗净切片、八角两个、桂皮两小枝洗净备用。
3.锅中座油下糖炒出糖色，倒入剁好的鸡腿翻炒片刻
4.加入八角和桂皮翻动几下，倒入酱油调色再翻动片刻
5.等汁烧開后，加入适量凉水（水要保证够多）继续烧至水开撇去汤上浮沫。
6.倒入切成片的鸡腿菇同炖整个过程开大火。
7.中间阶段下水晶粉丝盖上锅盖继续焖鸡肉和粉丝，直到粉丝软身熟食此时若水不够要加点开水，不然会很干水收到差不多时，加入鸡精和盐调下味即可
1、盐和鸡精一定要最后放，做肉菜先放盐会熟得慢 2、粉丝很难熟，烧制的过程一定要保证水够多如果水干，粉丝未熟那就加开水繼续焖制。