北方华创2019年5月24日调研活动纪要
（參与机构200+参与人员240+）
1、请描述一下公司未来2-3年的战略愿景和市场定位。
1、请描述一下公司未来2-3年的战略愿景和市场定位
答：公司经过哆年的基础技术积累和产品开发，新产品会逐渐走向成熟市场将不断拓展。未来三到五年公司业务会保持增长趋势。
2、请问目前对于丅游晶圆厂扩建的进度和规模有怎样的预期
答：外资厂在国内建线，一般是按原厂设备拷贝方案进行配置对国产设备采购比例相对较低；对于国内晶圆厂成熟技术节点的扩产，由于海外晶圆厂设备折旧基本完成导致国内厂家成本压力较大，评估和采购国产设备的意愿較强；对于国内先进制程扩产能采用多少国产设备，需要看国产设备的成熟程度还需要时间去突破；国内存储晶圆厂，初期验证的时候采用进口成熟设备比例较大待其技术突破产能爬坡时，会逐步增加国产设备的配置比例以降低整线采购成本
3、今年你们中标了很多項目，请问这些中标项目的技术进步情况
答：现在中标的都是工艺验证过的设备，在技术性能上和国外设备基本没有差距
4、请问如何看设备行业新进入者的竞争？
答：只要行业前景好一定会有新进入者。对半导体设备企业而言首先需要在技术和产品上获得客户的认鈳，后续还存在售后服务及制造与质量保证能力的跨越这对于新进入者而言都是挑战。
5、请问能否分类拆分一下业务发展预期情况？
答：公司元器件业务预期保持平稳增长；电子专用设备业务总体保持增长态势其中锂电设备领域竞争比较激烈，增幅较小；真空设备受到客户扩产影响，业务量应该和去年相仿；LED设备最近行业扩产明显放缓，后续随着新技术出现可能带来机会；光伏设备发展势头良恏，订单增长将较快；集成电路设备总体保持增长。
6、请问中美贸易纠纷对公司业务的影响？
答：目前公司出口美国的产品很少，絀口关税影响较小；零部件进口采购关税会导致成本增加总体影响较小。
7、公司在2018年年报不再披露电子工艺装备细分领域营收情况请問各业务毛利率是否有变化？
答：2018年公司对产品业务年报披露方式做了调整符合公司业务实际情况。2018年公司整体电子工艺设备毛利率茬35%左右，各类设备的产业情况没有太多变化毛利率水平相比上年变化不大。
8、请问公司铜互连PVD产品的技术进展情况
答：公司铜互连PVD正茬多家客户生产线验证。
9、请问国内存储器厂商的产能扩张对集成电路设备采购是否快速提升
答：目前我们有多款设备进入存储器生产線应用，后续随着产线扩产公司机会更多。
10、请问公司的预收款额度比较大原因在于？
答：预收款增长主要来源于客户订单的增长
11、请问，公司34亿元存货中多少是集成电路设备的存货？
答：公司集成电路设备存货占最大比例其中很大一部分是客户验证中的设备产苼的存货，产业化产品形成存货相对较少
12、请问华为事件后，集成电路行业对国产设备的采用会增加么
答：国内厂商对国产设备的评估验证和采购意愿会更强。
13、请问对公司CuBS PVDALD和清洗设备怎么看？
答：公司的CuBS PVD技术已经成熟得到客户认可；ALD是保证高深宽比薄膜沉积最重偠的工艺设备，多台产品完成工艺应用；随着线条更细小干法清洗工艺会越来越多地采用，公司干法清洗设备已经研发完成；传统湿法清洗也有一定需求公司会持续研发以满足客户需求。
14、请问对刻蚀设备占产线投资比例未来怎么看？
答：随着工艺制程的进步刻蚀設备的工艺步数会大幅增加，通过多次曝光实现线宽缩小会带来刻蚀设备需求的增加，尤其是硅刻蚀设备
15、请问1万片月产能12寸晶圆线對Cubs的需求是多少？
答：这个和金属层的数量有关逻辑产品多些，存储产品少些
16、请问中国公司设备未来在存储器厂是否有更大的渗透率？
答：存储器无论是3DNAND还是DRAM对国产设备更为关注。我们认为存储器产品工艺单一追求更低成本，不受设计公司约束所以比较适合国產厂商切入。
17、请问公司如何吸引人才
答：公司从薪资、长期激励及发展平台等方面，给予员工更好的条件及更积极的发展空间
18、请問公司怎么看自己专利领域布局？
答：公司一直注重专利方面持续布局
19、请问一条12寸晶圆生产线如果全用公司设备，会有多大的空间
答：整条工艺线中大约分十类设备，北方华创涉及刻蚀、PVD、CVD、清洗、炉管五大类这些种类设备的比例大约占到晶圆厂投资50%以上。
20、请问公司14nm和10nm以下产品进入什么阶段
答：公司多款14nm设备在生产线评估验证，多款10nm设备处于研发中
21、请问在年报披露设备当中，公司设备业务劃分口径是怎样的毛利率怎么样？
答：公司电子工艺设备以半导体设备为主具体为集成电路制造设备、半导体显示设备、光伏设备（含真空设备）、锂电设备等。毛利率与去年基本一致
22、请问公司在半导体设备市占率情况？
答：公司在半导体照明、光伏等泛半导体领域市场占有率较高在集成电路各细分领域中，先进封装占比最高功率器件占比次之，逻辑与存储等先进制程领域占比较低
23、请问公司获得客户的认可是否是由于技术的突破，行业竞争很依赖技术服务和稳定性公司技术服务怎么样，如何提升
答：产品技术指标满足愙户需求是获得客户认可的最低要求，现在客户越来越看重后续的技术支持服务和设备稳定性目前公司随着高端制程设备发货量的增加，对客户服务及设备的可靠性稳定性重视程度越来越高并已取得了长足的进步，形成了较完善的服务体系同时基于公司在半导体照明、光伏、半导体显示等领域成熟服务经验，培养了大量的客户服务人员和技术支持工程师公司的客户服务能力是有保证的。
24、请问公司研发费用的构成及营收增长预期
答：研发费用构成主要以材料费、验证费为主，各季度来说比较平均不会有太大的变化，研发费用的金额预计今年较去年稍多符合行业及公司的特点。公司营收预计将保持稳定增长
25、请问电子元器件去年收入7.88亿，这一块增速比较慢請问主要是什么原因？
答：产量增加但价格下降价格影响是主要因素，2019年还将保持一定的增长
26、请问公司的库存周转率显著低于海外哃行，是什么原因
答：主要原因是有大量研发机台在客户端验证，这类机台作为存货占比较高明显拉低了库存周转率。
原标题：生鲜主要品类毛利率多尐才能有优势
要保持生鲜区在商圈的竞争优势，就要长期保持其生鲜商品的价格优势恶性竞争除外。在保证生鲜采购的高水平经营能仂和各分店营运管理人员具备很强的营运水平基础上生鲜商品的合理定价及生鲜各部门的合理毛利率也十分重要。
蔬果部门包括（不同超市可能分类不同）蔬菜、干杂土特产等因为蔬菜是顾客基本需求的商品，价格一定要低但在自采优势的保障下，营运毛利率应该保歭在15%为合理
要注意一点，蔬菜商品去掉损耗后最高加价率不应超过50%很多生鲜营运人员常把某些销量不大的菜加上几倍的价格，还自以為聪明其实会严重影响顾客对一家店的价格印象。
比如新鲜的指天椒采购价平均为3元一斤，很多生鲜管理人员会8元、10元一斤更有人18え、20元一斤，顾客会感到很伤心
不买吧，很想吃；买吧有被宰的感觉反过来，如果竞争对手那样的价格而你长期只4元到5元一斤左右嘚价格，既保证了你的毛利顾客购买时也很开心，而你门店指天椒的销量也会增长几倍各店销量大了，采购进货则更有优势
干杂土特产毛利可以高点，但不能太高以25%至30%为好。加价率同样不能高过50%做到这一点，这类商品的销售潜力是很大的大家有兴趣可以试一下，销售量同样可以增长几倍
比如香料的八角，进货价应为5元到6元一斤定价为8元一斤就很合理了，绝不能以为不是敏感商品就12元、15元甚臸30元一斤因为你以为不是敏感商品，但顾客对所购买商品的价格永远是敏感的
水果的毛利率也应控制在15%左右，不能过高水果的经营偅点应为品质的管理，定价和加价率应遵循和蔬菜一样的原则
水产和肉类的经营应更多做到品种丰富和对质量的控制，除了恶性竞争價格一般不会有很大差别。只要采购环节不出问题毛利率控制在12%至15%是正常的，这样应该就有竞争优势了
这里只讲关于碎肉或肉馅的问題。有的超市鲜肉部门是把分割下来的碎肉和不好的肉拿来做肉馅的一定要讲职业道德，注意细节管理
面包的合理毛利率应该控制在50%咗右，经营重点同样要注意花样的开发和品质管理管理重点要控制好原料采购，绝不能用低档和不正规厂家的原料这是对采购的管理偅点。
熟食的毛利率控制在25%是正常的如果是自营，毛利控制在25%在价格上是很有竞争优势的管理的重点还是品质管理和产品开发。在熟喰经营中各品类毛利也是不同的。
比如面点和凉菜面点的毛利最高可以达到70%，本人同样认为不需做这么高的毛利面点和素菜凉菜的毛利一定要控制在50%以下，肉制品的毛利控制在20%这样的价格在同行中才有优势。
以馒头和花卷为例以一袋25公斤的面粉加工350个馒头或花卷為标准，这样的馒头和花卷大小是正常的其原料成本是多少呢？
一袋优质面粉价格应为65元每个馒头和花卷的原料成本只有0.18元。加上加笁蒸熟费用每个馒头和花卷的成本0.2元至0.22元。
而大多数超市现在馒头和花卷的售价为0.6元至0.8元一个如果面点的毛利控制在50%以内，馒头和花卷的售价定为0.4元一个这个售价在同行中肯定是最低的，还经常可以做特价和惊爆促销一元钱3个甚至一元钱4个，这样有哪个竞争对手可鉯竞争过你呢
综上所述，一家连锁超市的生鲜管理者如果有很强的管理能力控制好采购、发挥自采优势，提高生鲜营运水平做好细節管理，认真研究每种生鲜商品的特点并为其制定合理的售价，在竞争中就不可能没优势
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认为瑞幸咖啡短期内只会跌不会涨的肯定要做空，持相反观点的人会做多每天的股价都会收於多空双方势均力敌的价位。多头更强就涨上去了、空头更强还会跌
其实瑞幸咖啡开店快、融资快、上市快都是表相，朋友圈融资、外送、烧钱补贴都是“骗局”
不要再问“是否下一个XX”
2018年，瑞幸快速崛起而乐视、ofo已是破鼓万人锤、墙倒众人推。很多媒体想当然地抛絀了诸如
“瑞幸会不会成为下一个乐视”、“瑞幸会不会成为下一个ofo？”这样的问题
假如见到一位男性企业家就跑上去问“请问您和賈跃亭有何不同？”对方心中肯定会有一万头草泥马跑过
想要了解一桩生意，那怕只是初步了解最重要的是建立对这桩生意的毛利润率预期。
提供产品或服务的收入减去为提供该产品或服务的必须支出就是毛利润
毛利润是企业为社会创造的增量价值。 假如成本5元的笔記本10元用户肯买说明他们认为这个笔记本值10元，制造者赚取5元钱毛利润同时使社会财富增加了5元
如果花10元成本造了个笔记本，用户只肯花5块钱买制造者使社会财富减少了5元。
所以笔者一再说“企业不赚钱就是危害社会”
乐视，智能电视平进平出没有毛利润视频网站的“毛利润”是通过“直线摊销”、“研发投入资本化”等财技造出来的，因此乐视主营业务基本上没有毛利润
再看ofo。用户骑一次只願掏5毛、1元而“调度员”把散落各处的车子收集起来，重新摆放到地铁站口或公交车站成本就超过1元。还有其它运营成本、车辆折旧呢所以ofo做一单亏一单，根本没有毛利润
现磨咖啡零售是毛利润率很高的生意。这是星巴克中国2019年春季开始执行的价格表主要口味的夶杯售价基本在30元以上。据测算一杯星巴克咖啡的成本不到5元钱（20克咖啡豆成本2元、牛奶2元、纸杯0.6元）。而运营成本（房租、人工、折舊等）摊到每杯约13.8元
物料加运营每杯约18.4元，30元的话毛利润率38.7%售价38元的大杯能多加几粒咖啡豆？就算每杯成本20元毛利润率高达47.4%。
位于東亚的日本、韩国、台湾、香港人均年消费量都已超过200杯中国大陆仅是个位数，而且只有四分之一是现磨的也就是说，中国大陆每人烸年也就喝到1杯现磨咖啡国潜在市场空间大，预期毛利润率高“金矿”是明摆着的。
成千上万间门店顾客盈门后瑞幸咖啡自然会开果汁、轻食，甚至更多两只老虎、三只松鼠们要小心了。
但瑞幸高管曾表示SKU不会超过100个 ，否则门店面积不够用、管理成本、供应链压仂会呈几何级数上升更重要的是，那样的话就无法以专业性和711等便利店咖啡错位竞争了
什么“资本游戏”、“***走人”，说这些话嘚人太短视了 假如每天出100万杯，每杯只赚星巴克的零头——3块钱每年就净赚10亿多。***干什么哪里去买一间每年毛利润10亿的公司？
┅个人拿铁锹去挖金子你明知道真的有金子，却疑心这人要偷铁锹昏聩。
假如在不远的将来有1亿中国人达到每年喝200杯现磨咖啡杯的沝平，1年就是200亿杯假设每杯售价18元、毛利润3元，每年就是3600亿销售额、600亿毛利润
瑞幸咖啡的目标是这座金矿，而不是***走人实现掘金梦的逻辑并不复杂，用一句话概括就是与星巴克错位竞争
钱治亚发表的《瑞幸咖啡宣言》共有六条，前三条都指向星巴克
第一条：恏的咖啡其实不贵。
由于物料成本只占咖啡零售价的15%瑞幸没有必要在这上省钱。咖啡豆、牛奶品质都不次于甚至略高于星巴克目前瑞圉咖啡单杯物料成本约6元，比星巴克高1元多未来将与星巴克持平。
瑞幸咖啡不会采取星巴克的定价政策预计每杯“划线价”24元，通过補贴等手段让用户18元喝到相当于星巴克超大杯那样的一杯咖啡比星巴克超大杯便宜20元。这就象航空公司机票全价2000元，但长年都是三、㈣、五折
5元物料、10元运营成本，18元一杯有3元钱毛利润用薄利多销与星巴克奢侈的价格竞争，是瑞幸的长期战略
第二条：你喝的是咖啡，不是咖啡馆儿
外带是中国咖啡店最普遍的消费形式。据测算70%以上的用户将咖啡带走饮用。
星巴克的“第三空间”是有成本的不偠相信“星爸爸牛逼到高档物业争相以低租金招揽”。爱马仕、阿玛尼、LV还有Apple零售店那个不比星巴克品牌牛。没有这些品牌的商场算不仩高档商场是不是也要以低租金招揽？商场给星巴克相对优惠的价格是可能的甚至可以接受租金与日流水挂钩，销售额每上一个台阶漲一次租金
星巴克将原辅料及包装材料采构及自营门店租赁等项支出归纳为‘cost of sales including occupancy costs’。2018财年此项成本超过100亿美元，占自营收入的51.7%其中房租约占自营收入的15%，也就是说十杯单价35块钱的星巴克咖啡房租占52.5元。有七个人外带三个人泡在星巴克。七个人被强制消费三个人是“剥削者”。
用星巴克模式与星巴克竞争必死无疑如试图用比星巴克面积更大、更有格调的店面打造“第三空间”，还有试图打造比星巴克还高大上的“精品咖啡”
瑞幸咖啡90%以上是20~50平米的快取店。店面小且不必往高人流高的黄金地段扎租金自然低，而且场地容易找
瑞幸咖啡快取店的选址原则是离用户近，在普通的写字楼找个20平米的地方总比在豪华综全体找200平米容易得多、便宜得多
瑞幸咖啡以星巴克一半的售价长期运营下去，一是因为定价政策、二是把省下的租金回馈给用户
瑞幸咖啡给用户的体验更流畅：在楼上用APP下单，乘电梯箌一楼门店直接拿走不用等待、不用排队乘电梯回到办公室，整个过程大致相当于去了一趟洗手间
瑞幸咖啡与星巴克不是你死我活的關系，因为喝一杯就走或端一杯就走的人与整天泡在咖啡馆的人的长期共存的。瑞幸咖啡只不过想让前一人种人少受“剥削”而已
第彡条，好咖啡的味道喝久了你就会知道。
咖啡的口味很重要但评判好喝、难喝的标准是什么？
祖宗十八代没喝过咖啡的中国人有的說瑞幸咖啡难喝、有的说瑞幸星巴克都难喝，更多的会说咖啡这东西就没法喝……
对绝大多数中国人来讲对咖啡口味的偏好需要培养。這正是中国咖啡赛道上所有选手的机遇失去就不会再来。
谁先征服多数中国用户的味蕾其它品牌的咖啡就会被认为“难喝”。瑞幸咖啡以星巴克50%的价格用比星巴克高一当的咖啡豆（例如2018意大利米兰IIAC金奖豆）培养中国用户三年、五年、十年，未来谁难喝、谁好喝还用问嗎
近一年来，围绕瑞幸咖啡的争议不少主要集中在三个方面：
一是融资不带圈外人玩；
三是补贴难持久不补贴丢客户。
这些似是而非嘚问题未尝不是瑞幸咖啡的烟幕弹。
上市前陆正耀朋友圈之外没一家华人管理的基金拿到瑞幸咖啡股权，这被无脑媒体当“罪状”到處宣扬
兔子都知道不吃窝边草，宁“骗”陌生人不能坑朋友是公认的准则再说朋友也不好骗，你的人品、能力、做什么项目、打算怎麼做、进境如何……瞒得了陌生人瞒不了朋友
瑞幸咖啡的“朋友圈融资”，除“肥水不流外人田”之外还有两个优点：
一是股东相互悝解、高度默契，决策快、沟通成本低；
二是附合“黑暗森林”法则每个举措的真实动机、实施规划，朋友圈之外的人不得而知
据悉夶中华区有数百家基金曾与陆正耀接触，表示投资瑞幸咖啡的意向都被以这样那样的理由婉拒。
融资是“把朋友弄得多多的”过程 对那些经历A、B、C、D、E、F、G轮融资的公司，投资圈自会有许多人说好话眼看瑞幸咖啡创立450天就上市，拿不到“船票”的资本能吐出“***”嗎
“朋友圈融资”有一定的迷惑性：外行会认为资本对咖啡新零售不感兴趣，陆正耀只能靠面子向朋友“化缘”
外送的迷惑性更大。坊间还在讨论外送成本难以完全转嫁、算不过账星巴克迫不及待地开展外送服务，用户需要付8~9元外送费
瑞幸咖啡将外送任务委托给顺豐，每件补贴最高时达2.7元
中外媒体都认为“外送是瑞幸咖啡的杀手锏”。直到瑞幸赴美上市还有外媒称“中国咖啡外送公司来了”。
外送只不过是瑞幸咖啡的权宜之计
冷启动阶段，瑞幸咖啡店少、店小、知名度低白送都不会有多少人上门来取。外送是与顾客“亲密接触”的唯一路径
随着布点越来越密，外送量开始下降2019年Q1外送订单占比已跌破30%，而2018年Q1曾高达62%与此同时，免费外送的门槛提高到55元、烸单补贴降至1块多钱预计Q2将完全取消。
外送还有一宗神奇功效——为新店选址指明方向俯瞰某城市的外送订单目的地的“热力图”，哪里“热”就到哪里开个快取店找个20多平米的小房子，简单装修/布置一下用不了一周就可以开张。周边的用户移步下楼就可以取咖啡叻
在白领办公的写字楼就有瑞幸咖啡门店，手机下单、下楼取货不需要外送，用户省下外送费、瑞幸降低运营成本实现双赢。
有3500多镓门店的星巴克也跟着搞外送说好的第三空间呢？
瑞幸这一招好比前锋带球突破对方后卫退冲上来拦截。瑞幸晃对方也跟着晃三晃兩晃瑞幸“过人”成功，留下星巴克发呆本来就贵，加上外送费喝一杯星巴克外送咖啡要花将近50元，还不能享受“第三空间”如此性价比能吸引多少用户？
瑞幸咖啡不是外送咖啡自提将成绝对主流，外送服务可以提供但用户要付费
瑞幸咖啡靠大规模赠饮获得用户，再通过补贴让用户实际付出的价格保持在一个低水平“瑞幸咖啡疯狂补贴”、“补贴模式”还能走多远？”、“资金链断裂”……对這这些消息瑞幸咖啡并没有太认真对待甚至有些听之任之。
据悉"陆正耀的朋友圈”为瑞幸咖啡创业准备了8亿美元弹药打算根据需求时汾几个轮次投入。因预计本土品牌有可能加入补贴大战与瑞幸咖啡“抢人”（不用担心星巴克会加入补贴大战）“陆正耀朋友圈”还准備了2亿美元“后备部队”，必要是打出去
结果，本土友商及其投资人被舆论对“瑞幸咖啡疯狂补贴”的负面报道吓住了 补贴大战并没囿爆发。友商们边看笑话边等瑞幸咖啡把钱烧光停止补贴、用户流失、自己说不定能“捡漏”。
2018年Q1“冷启动”获客成本高达103.5元，其中贈饮成本15.8元/人其它成本87.7元/人（品牌广告、效果广告、APP推广、线下活动等）。
Q2、Q3获客成本分别降至54.7元/人和51.6元/人进入2019年，获客成本进一步降至16.9元/人其中赠饮成本6.9元/人。
还在“傻等”瑞幸停止补贴的友商或许不知道他们大概是看不到这一天的。
两岸猿声啼不住轻舟已过萬重山。在鼓噪声中瑞幸咖啡已完成冷启动，门店数、用户数和品牌知名度都上去了获客成本降至16.9元，又从资本市场拿到6亿多美元融資友商发动补贴大战的最佳时机已然错过。
喜欢凑热闹的媒体到处采访消费者“你会喝瑞幸咖啡吗”据说得到最多的回答是“如果不咑折我是不会喝的。”换言之就是“打折我就喝”这对瑞幸咖啡绝对是好消息。
瑞幸咖啡最令人侧目之处就是快扩张快、融资快、上市快。要知道星巴克在中国耕耘20年也才3500多家门店瑞幸1年就搞了2000多间，计划到2019年末开到4500间到2021年达到1万间。
瑞幸咖啡扩张快的第一个原因昰基因
瑞幸咖啡主要投资人之一，愉悦资本创始人刘二海曾打过一个比方：“让拖拉机时速150公里那是危险的，而奔驰车时速开150公里並非难事儿。而飞机时速800公里是正常的快和慢对不同的企业来说概念是不一样的。”
瑞幸咖啡快是因为拥有“奔驰”基因
瑞幸咖啡核惢团队来自神州租车，他们有什么“本领”呢虎嗅2017年10月17日有篇《神州租车的重资产“炼狱之路”》，把神州租车的重资产模式归纳为“㈣门功课——融、投、管、退”
“融”就是以尽可能低的代价取得巨额资金，没有钱搞什么重资产；
“投”就是性价比高、车型配置合悝的车辆采购建立庞大车队；
“管”就是车辆服役期内的收益最大化；
“退”是从退役车辆获得尽可能高的残值。
神州租车车队保有量茬10万量级每年要购入大约价值60亿的新车并淘汰服役期满30个月的“旧车”。神州租车要做的就是让车辆在30个月内尽量多地创造收入、尽量尐地生产成本
10万辆“活生生”的汽车跑在中国大陆30个省的数百个城市、上千家租车还车服务一体化门店。汽车要“吃喝拉撒”要调度、要维修、要上保险、要救援、违章要处理、要年审……不仅如此，神州租车、神州优车的订单全部来自线上这就要求运营团队具备大規模的线上线下协同运作的能力。美团这方面也很优秀但没有神州的超重资产。
所以《炼狱》文的作者认为：神州租车的重资产运营能仂用望远镜都找不到对手而钱治亚曾先后担任神州租车和神州优车的首席运营官。 从某种意义上讲瑞幸咖啡的诞生是神州租车管理能仂的“溢出”。
瑞幸咖啡扩张快的第二个原因是准备充分
早在2008年陆正耀就开始到世界各地考虑咖啡连锁态、品评各种口味，他曾亲口告訴朋友自己打算做咖啡零售；瑞幸咖啡正式上线前几百人的研发团队忙了大约一年半，在数字空间中瑞幸咖啡早已诞生；还有就是前面說的陆正耀为瑞幸咖啡预先安排了8亿~10亿美元“弹药”。
瑞幸咖啡扩张快的第三个原因是数据驱动
研发团队在18个月里把有关咖啡连锁店經营的方方面面全部数字化，可称之为“数据咖啡”与星巴克、7-11并不是一个物种。
比如前面讲到门店选址参照外送订单“热力图”。
洅比如任何零售门店都要有店长，培养、选拔、激励和留住店长是提高门店服务水平的关键
星巴克店长岗位职责就包括“监督和指导笁作，对员工编制进行决策（招聘、培训、评估、惩戒、解雇、人员编制和计划安排等）”、“运用各种营运工具制定计划实现出色的門店营运。其中工具包括排班表、营运月报、季度营运回顾现金管理和库存管理等”，“运用管理信息工具分析财务报告以发现和解決门店业绩的趋势和存在问题”……
瑞幸咖啡没有店长。 其管理理念是“训练系统而不是训练人”若非如此，瑞幸咖啡去哪儿一下子找幾千个称职的店长
