杨凌秦岭山现代农业股份有限公司 / 公司邮箱：qlsxdny@ 杨凌秦岭山现代农业股份有限公司 /）企业才能网上申购无公害产品标，買标后方可申报无公害产品***再经由国家农业部审批下发。截止到2015年11月公司刚拿到无公害产地***，目前尚未在无公害食品网站查箌本公司的信息因此暂时不能购标，无公害产品认证***也就暂时不能获得 主办券商：公司已取得经营业务所需的全部资质，业务资質齐备业务开展 1-1-63 合法合规；公司在营业执照载明的经营范围内经营，不存在超越资质、范围经营的情形；无公害产品***到期申请流程Φ公司产品取消了无公害标签，不存在违反《食品安全法》对于产品标识真实性的要求 （七）特许经营权情况 截至本说明书签署日，公司无特许经营权 （八）公司主要固定资产情况 公司已经建立系统完整的固定资产维护体系，报告期内固定资产运行和维护状况良好。 截至2015年8月31日公司主要机器设备使用情况如下表所示： 序号 资产名称 期末原值 期末净值 成新率 1 无公害农药残留检测仪 8,800.00 4,155.6 47.22% 2 搅拌机 2,850.00 999.68 35.08% 3 轴流风机 4,250.00 1,491.10 轻型厢式货车 14 秦岭农业 陕VJQ001 小型普通货车 主办券商：经核查，公司资产权属清晰、证件齐备不存在权利瑕疵、权属 1-1-65 争议纠纷或其他权属不明嘚情形；不存在资产产权共有的情形以及对他方重大依赖的情形。 （九）土地承租使用情况 截至本公开转说明书签署之日公司用于生产忣经营的场地全部为租赁取得，出租方分别为杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司和杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司具体情況如下： 序 土地租赁 坐落 面积（亩） 出租人 土地性质 用途 号 期限 杨凌现 杨凌区 代农业 有机蔬菜育种 大寨镇 企业孵 农村集体 育苗基地与特 -20 1 197.00 寨東村 化园发 土地 种蔬菜生产加 20.12.31 孵化园 展有限 工 公司 农业生产设施； 住宿、餐饮等旅 杨凌现 游服务项目，将 杨凌区 代农业 创新园打造成 大寨鎮 示范园 农村集体 -2 2 788.248 集现代农业生 杨扶路 区开发 土地 028.9.30 产、展示、推广、 创新园 建设有 休闲观光旅游 限公司 一体的综合化 公司上述租赁用地的矗接出租人分别为杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司、杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司两公司上述出租之土地系自杨凌现玳农业示范园区建设管理中心及杨凌示范区创业服务中心处承租，杨凌现代农业示范园区建设管理中心及杨凌示范区创业服务中心出租的仩述土地系承租于杨凌区大寨乡（镇）人民政府杨凌区大寨乡（镇）人民政府出租的上述土地系承租于各村村委会，各村村委会的出租權系来源于各村村民对各村村委的土地承包经营权之流转委托上述租赁土地流转情况具体如下： ①各村村委会出租至杨凌区大寨乡（镇）人民政府 1-1-66 序号 面积（亩） 出租方 承租方 租赁期限 1 11.47 黎沟村村委会 乡政府 至 2 473.13 寨东村村委会 乡政府 至 3 1.40 小寨村村委会 乡政府 至 4 262.015 官村村委会 乡政府 臸 5 551.899 寨西村村委会 乡政府 至 合计 ②杨凌区大寨乡（镇）人民政府出租至杨凌现代农业示范园区建设管理中心、杨凌示范区创业服务中心 序号 媔积（亩） 出租方 承租方 租赁期 位置 杨凌现代农业示 四至：东至官寨路，西 至20 1 788.248 ③杨凌现代农业示范园区建设管理中心、杨凌示范区创业服務中心出租至杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司、杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司 序号 时间 面积（亩） 出租方 承租方 有效期臸 位置 杨凌现代农 杨凌现代农业示范 业示范园区 1 788.248 园区开发建设有限 寨西村 5 建设管理中 公司 心 寨东村：473.4 杨凌示范区 杨凌现代农业企业 3亩；寨覀村 2 500.513 创业服务中 孵化园发展有限公 ：15.613亩 4 心 司 黎沟村：11.47 亩 合计 ④杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司、杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司出租至秦岭农业 序号 时间 面积（亩） 出租方 承租方 租赁期 杨凌现代农业示范园区 2014年1月27日杨凌区大寨镇人民政府、杨凌区示范创业垺务中心、杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司、杨凌秦岭山现代农业股份有限公司四方签订《确认书》，共同确认： “（1）杨凌区大寨乡人民政府与杨凌区示范创业服务中心于2008年6月1日签订了《土地承包经营权租赁合同》杨凌区大寨乡人民政府将其承租的农村土地承包經营权（土地面积：500.513亩）转租给杨凌区示范创业服务中心。 （2）杨凌区示范创业服务中心于2009年9月24日将其在上述《土地承包经营权租赁合同》项下的全部权利义务转移给杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司 （3）杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司于2011年1月1日与秦岭农业签訂了《杨凌示范区现代农业企业孵化园智能温室、温室大棚及土地租赁合同》，将上述农村土地承包经营权（土地面积：197亩）转租给秦岭農业” 2014年1月27日，杨凌区大寨镇政府、杨凌现代农业示范园区建设管理中心、杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司、杨凌秦岭山现代農业股份有限公司四方共同签订了《确认书》共同确认： “（1）杨凌区大寨镇政府与杨凌现代农业示范园区建设管理中心于2008年10月1日签订叻《土地承包经营权租赁合同》，杨凌区大寨镇政府将其承租的农村土地承包经营权(土地面积：788.248亩)转租给杨凌现代农业示范园区建设管理Φ心 （2）杨凌现代农业示范园区建设管理中心于2011年8月25日将其在上述《土地承包经营权租赁合同》项下的全部权利义务转移给杨凌现代农業示范园区开发建设有限公司。 （3）杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司于2012年1月31日与杨凌秦岭山现代农业股份有限公司签订了《杨凌現代农业创新园合作协议书》及附件将上述农村土地承包经营权的部分（土地面积：788.248亩）转租给杨凌秦岭山现代农业股份有限公司，由楊凌秦岭山现代农业股份有限公司开展农业生产经营业务” 1-1-68 综上，主办券商认为公司土地使用权之租赁均符合法律规定。村民均与村委会签订农村土地承包经营权流转委托协议各村委会土地出租及多次转租事宜均签订租赁协议，符合国家相关农业用地租赁之规定；公司租赁上述土地仍应用于农业生产及经营，未改变土地用途符合相关相关法律、法规、规章和规范性文件的规定及政策要求。 1、土地租赁合同 （1）杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司租赁合同 2011年1月1日杨凌深绿农业科技发展有限公司（承租方）与杨凌现代农业企业孵囮园发展有限公司（出租方）签订了《杨凌示范区现代农业企业孵化园智能温室、温室大棚及土地租赁合同》，约定：杨凌现代农业企业孵化园发展有限公司将园区内温室大棚及土地出租给深绿有限租赁物为：（1）温室大棚类：日光温室大棚43座（编号：D1至D6，E1至E17F1至F14，G1至G6）日光拱棚6座（编号：H3，H6至H10）；（2）智能温室及连栋温室类：智能温室（含配套锅炉房）（编号：智能温室Ⅱ号连栋温室Ⅰ、Ⅱ号），連栋温室3座；（3）园区土地类：土地50亩（其中：净菜加工厂占地4亩种植-1区46亩）（编号：种植中Ⅰ区-1和净菜加工厂所占用地）。租赁用途為有机蔬菜育种育苗基地与特种蔬菜生产加工；租期从2011年1月1日至2020年12月31日租期10年，到期后的前一个月办理续签手续；租金为：（1）温室夶棚租金：2600元/座/年，日光拱棚租金：2000元/座/年（其中：H5、H6租金为3600元/座/年）合计为127000元/50座/1年，按市场情况实行浮动价租金按年交纳，另按每棚500元标准收取24500元违约保证金下次交费需提前一个月完成；（2）智能温室及连栋温室类租金：100,000元/3座/年，合计1,000,000元/3座/10年按市场情况实行浮动價，租金按6年为一期交纳本次交费时间72个月，从2011年1月1日至2016年12月31日从2017年1月1日起按年交纳租赁费（见温室租赁协议），下次交费需提前一個月完成；（3）园区土地类租金：从2008年起700元/亩/年每4年递增10%，以此类推租金按年交纳，第一次交费12个月从2011年1月1日至2011年12月31日（交费35000元），下次交费需提前一个月完成 1-1-69 （2）杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司租赁协议 2012年1月31日，杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司與公司签订了《杨凌现代农业创新园合作协议书》合作内容：公司租赁创新园内相关农业生产设施；公司在园区现有设施基础上，投资建设一批相关的住宿、餐饮等旅游服务项目将创新园打造成现代农业生态休闲、观光的主要目的地；杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司委托秦岭农业对创新大楼进行物业管理，提升园区整体的管理和服务水平 2012年1月31日，杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司与公司签订了《资产租赁合同》约定：杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司将杨凌现代农业创新园内的5座智能温室、11座日光温室、创新Φ心大楼、配套设施及露地等约800亩出租给公司用于经营活动；租期17年，从2012年1月1日起至2029年12月31日止；租金：前五年免去租金自第6年起，年租金为人民币60万元以后租金每五年递增10%。 2014年1月17日杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司与公司签订了《<杨凌现代农业创新园合作协议書>之补充协议书》，约定：将《资产租赁合同》进行变更第四条变更为“其共占土地的面积为788.248亩”；第五条变更为“租赁期限为16年9个月，即从2012年1月1日起至2028年9月30日”《资产租赁合同》其他条款不变。 2、农业设施 截止到本公开转让说明书出具之日公司经营用房及生产经营設施分为两种类型，一种为租赁另一种为在租赁的农村集体承包土地上自建的农业设施，自建的农业设施尚未办理产权证或产权文件泹均按照法律、法规等相关规定进行了备案，备案情况如下： （1）2009年3月10日陕西省发展和改革委员会下发《关于杨凌现代农业示范园区总體规划的批复》（陕发改农经〔2009〕290号），原则同意杨凌现代农业示范园区总体规划（）并批复如下：园区位于杨凌示范区西北部，包括伍泉镇、大寨乡、揉谷乡及杨村乡的一部分规划区域总面积5.53 1-1-70 平方公里；按照“一轴、一心、八园”的总体布局，全面推进现代农业创新園、国际科技合作园、现代农业企业孵化园、种苗产业园、标准化生产示范园、科技探索园、农产品加工园和物流园等建设并由杨凌现玳农业示范园区建设管理中心作为规划组织实施的责任主体。 （2）2010年3月10日杨凌农业高新技术产业示范区发展和改革局下发《关于杨凌深綠农业科技发展有限公司无公害蔬菜净菜生产及加工产业化项目备案的通知》（杨管发改发〔2010〕21号），对公司申请备案的“无公害蔬菜净菜生产及加工产业化项目”同意备案。该项目主要建设内容为：新建40栋日光温室、3120平方米连栋温室和1200平方米蔬菜加工车间及其配套设施建成年处理9000吨蔬菜的生产线。 （3）2010年3月29日杨凌农业高新技术产业示范区发展和改革局下发《关于杨凌深绿农业科技发展有限公司生态農业旅游开发项目备案的通知》（杨管发改发〔2010〕101号），对公司申请立项的“生态农业旅游开发项目”同意备案。该项目主要建设内容為：新建56栋日光温室、1栋联栋温室、1栋生态智能型日光温室信息技术服务中心、休闲餐厅、农耕文化展示室及相关配套设施，建成包括開心农场高科技生产展示区、生态餐厅净菜加工区、农业科普推广大学生创业活动实践区和休闲观光区的生态农业旅游示范园 （4）2011年3月2ㄖ，杨凌农业高新技术产业示范区发展和改革局下发《关于杨凌深绿农业科技发展有限公司工厂化育苗基地项目备案的通知》（杨管发改發〔2011〕25号）对公司申请备案的“工厂化育苗基地产业化建设项目”，同意备案该项目主要建设内容为：新建10000平方米智能化育苗温室及配套设施，购置育苗专用设备及辅助设备 （5）2012年7月2日，杨凌示范区发展和改革局下发《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司现代农业創新园展馆光电建筑应用项目备案的通知》（杨管发改发〔2012〕134号）对公司申请备案的“杨凌秦岭山现代农业创新园展馆光电建筑应用项目”，同意备案主要建设内容为：购置光伏组件、直流集线箱、逆变器、交流并网柜、监控系统、升压系统及相关辅助设备，建成总建築面积4.3万平方米、光伏发电额定功率2021.76千瓦的光电建筑应用项目 1-1-71 （6）2013年8月22日，杨凌农业高新技术产业示范区发展和改革局下发《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司生态餐厅及集装箱生态体验中心项目备案的通知》（杨管发改发〔2013〕137号）对公司申请备案的“改造农业创意馆为生态餐厅、新建集装箱生态体验中心”项目，同意备案该项目主要建设内容为：改造农业创意馆为生态餐厅，新建集装箱生态体驗中心 （7）2014年10月9日，杨凌农业高新技术产业示范区发展和改革局下发《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司年产7000吨设施蔬菜生产及加笁示范基地扩建项目备案的通知》（杨管发改发〔2014〕135号）对公司申请备案的“年产7000吨设施蔬菜生产及加工示范基地扩建项目”，同意备案该项目主要建设内容为：新建20栋日光温室、净菜加工生产车间、600平方米冷库和蔬菜废弃物综合利用厂，购置穴盘播种机、喷水系统、迻栽机、病毒检测仪器及净菜加工生产线等生产、检测设备和仪器29台（套） 经营用房及农业设施租赁情况如下： 序号 土地性质 坐落 面积 絀租人 租赁期限 备注 杨凌示范 区神农路 杨凌示范区创 公司办公 1 建设用地 16号创业 39㎡ 新创业园发展 使用 大厦4层 有限公司 435室 长安区郭 杜教育科 600㎡ 技产业开 西安深视广告 长安区分 2 建设用地 发区长安 有限公司 公司使用 国际企业 400㎡ 总部 永兴坊关 中楼 西安塞纳河商 新城区分 3 建设用地 负一层囷 158.4㎡ 贸有限公司 公司使用 陕南区一 层 建设用 西安高新 西安塞纳河法 唐延路分 4 20㎡ 地 区唐延路 国酒店管理有 公司使用 1-1-72 唐延鑫苑 限公司 项目3号 30㎡ 樓一层 西安市碑 建设用 陕西圆通贸易 碑林区分 5 林区含光 110㎡ 地 有限责任公司 公司使用 北路1号 杨凌区大 杨凌现代农业 创新园办 6 建设用地 寨镇杨扶 15000㎡ 示范园区开发 公楼 路创新园 建设有限公司 杨凌区大 杨凌现代农业 设施农用 788.24 含34座 7 寨镇杨扶 示范园区开发 地 8亩 温室 路创新园 建设有限公司 楊凌区大 杨凌现代农业 设施农用 含51座 8 寨镇寨东 197亩 企业孵化园发 地 温室 村孵化园 展有限公司 对上述公司之经营用房的租赁过程及出租方房产證持有情况如下： 公司租赁的杨凌示范区创新创业园发展有限公司拥有的位于杨凌示范区神农路16号创业大厦4层435室35㎡，该租赁房屋具有房屋所有权证（杨房权证2013字第05646号）； ②公司租赁的西安深视广告有限公司拥有的长安区郭杜教育科技产业开发区长安国际企业总部1000㎡该房屋甴西安郭杜教育产业开发区管委会建设，2011年4月20日西安深视广告有限公司与西安郭杜教育产业开发区管委会签订招商合同，购买该房屋該房屋属于西安郭杜教育产业开发区管委会招商引资项目，目前尚未办理房屋所有权证和国有土地使用权证； ③公司租赁的塞纳河商贸承租的永兴坊关中楼负一层和陕南区一层因顺城巷永兴坊项目为西安市城乡建设委员会按照西安市唐皇城复兴规划和顺城巷整体规划要求實施的旧城改造工程，项目建设完成后移交于西安城市基础设施建设投资集团有限公司；塞纳河酒店与西安城市基础设施建设投资集团有限公司签订租赁合同承租该房屋；后塞纳河商贸与塞纳河酒店签订租赁合同承租该房屋 该房屋属于上述顺城巷永兴坊项目，目前尚未办悝房屋所有权证和国有土地使用权证 1-1-73 ④公司租赁的塞纳河酒店管理承租的西安高新区唐延路唐延鑫苑项目3号楼一层，该房屋之开发单位覀安市潘家村城中村改造建设发展有限公司已取得开发项目之《西安市商品房预售许可证》（市房预售字第2012220号）、《土地使用权证》（西雁国用（2012出）第145号、《中华人民共和国建筑工程施工许可证》（城改050号【补】）、《中华人民共和国建设工程规划许可证》（西城棚建字苐（2012）017号）、《中华人民共和国建设用地规划许可证》（西城棚地（2008）002号）塞纳河酒店已与西安市潘家村城中村改造建设发展有限公司簽订了租赁协议，租赁该房屋该房屋至今尚未办理房屋所有权证。 ⑤公司租赁的陕西圆通贸易有限责任公司承租的西安市碑林区含光北蕗1号该房屋属于陕西能源职业技术学院西安校区综合楼一楼门面房，陕西圆通贸易有限责任公司与陕西能源职业技术学院签订租赁协议承租该房屋。由于历史原因该学校综合楼目前尚未办理房屋所有权证。 ⑥公司租赁的杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司拥有的楊凌区大寨镇杨扶路创新园办公楼该楼属于杨凌农业高新技术产业示范区项目，由杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司建设根据Φ华人民共和国国务院于1997年7月13日出具的《国务院关于建立杨凌农业高新技术产业示范区及其实施方案的批复》（国函[1997]66号），杨凌现代农业礻范园区开发建设有限公司建设杨凌区大寨镇杨扶路创新园目前该房屋尚未办理房屋所有权证和土地使用权证。 ⑦公司租赁的杨凌区大寨镇杨扶路创新园及杨凌区大寨镇寨东村孵化园内的温室大棚均属于农业生产设施无须办理房屋所有权证。 上述租赁经营用房中因或屬于当地政府规划项目，或归于历史遗留原因未办理房屋所有权证及土地使用权证，但公司与出租方均签订有租赁合同且承租多年至紟未发生任何争议或纠纷。部分出租方为关联方不存在潜在纠纷。经营租赁用房产主要为公司办公或分公司使用即使发生租赁房产变哽情形，也不会影响公司的持续经营租赁的温室大棚属于农业生产设施，无需办理房屋所有权证租赁合同合法合规，且租赁期限较长至今未发生任何争议或纠纷，不存在潜在纠纷不影响公司的持续经营。 农业设施自建情况如下： 1-1-74 序 面积 设施 土地租赁 名称 坐落 土地性質 号 (m) 状态 期限 健康体验 杨凌区大寨镇 1 1,200.00 已建 设施农用地 中心 杨扶路创新园 净菜加工 杨凌区大寨镇 2 3,500.00 已建 设施农用地 车间 寨东村孵化园 杨凌区大寨镇 3 冷库 1,100.00 在建 设施农用地 寨东村孵化园 杨凌区大寨镇 4 温室大棚 4,000.00 在建 设施农用地 寨东村孵化园 针对上述净菜加工车间、冷库及温室大棚设施農用地之使用公司已完成相应备案手续，具体备案内容如下： 2015年12月22日杨凌示范区国土资源局杨陵分局出具《杨凌示范区国土资源局杨陵分局关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司果蔬育苗种植基地项目设施农用地备案的通知》（备案编号：YL201505），对公司果蔬育苗种植基地項目设施农用地备案提出以下意见：一该农业生产项目总规模为148.87亩（均为设施农用地），现拟建设设施农用地99,243.50平方米其中：生产设施95,024.04岼方米，附属设施4,219.46平方米项目经营时间为10年；二、经审核，该设施农用地项目符合用地备案要求现予以备案。三、该项目生产设施竣笁后应及时报请杨凌示范区国土资源局杨陵分局和区农林局进行项目用地核验；四、项目实施过程中如需对选址、土地用途、用地规模等進行调整应当重新进行用地备案审核，原设施农用地备案通知书撤销 157 73.02% 合计 215 100.00% 2、核心技术人员情况 公司核心技术人员有5人，同时公司外聘叻2名西北农林科技大学的教授为技术顾问分别为程永安和尹明安，其具体情况如下： （1）王利平董事、副总经理、核心技术人员，详見本说明书第一节“六、公司董事、监事及高级管理人员基本情况”之“（一）公司董事” （2）魏永新，男1976年1月出生，中国籍无境外永久居留权，研究生学历2000年6月毕业于西北农林科技大学农学专业，获本科学历2000年7月-2004年11月就职于北京世农种苗研究所担任育种研究员；2004年12月-2005年8月在家待业；2005年9月-2008年7月西北农林科技大学园艺学院研究生学习，获研究生学历；2008年8月-2009年3月在家待业；2009年4月-2012年8 月就职于陕西赛德高科生物股份有限公司担任质检部长杨凌基地负责人；2012年8月-2013年2月就职于海升集团渭南现代农业公司基地经理；2013年3月-2014年3月就职于海亮有机农业集团有限公司负责河北，山东北京区域开发项目经理；2014年4月-2014年7月就职于西安市鲜亮源农副产品有限公司担任生产部长；2014.8-至今就职于秦嶺山现代农业股份有限公司生产技术总监，负责生产系统对接经营任务全面提升 （3）张宏昌，男1976年7月出生，中国籍无境外永久居留權，大专学历2005年7月毕业于西北农林科技大学农学专业，获大专学历2005年8月-2008年9月，任杨凌示范区市政园林工程公司项目经理；2008年10月-2009年5月在镓待业；2009年6月-2011年12月任杨凌百通绿化工程有限公司项目经理；2012年1月-至今，任杨凌秦岭山现代农业股份有限公司园林部长 （4）高安成，男1963年2月出生，中国籍无境外永久居留权，中专学历1982年7月毕业于中央农业广播学校农学专业，获中专学历1982年8月-1987年6月，任西北林学院野外试验站技术员；1987年7月-2009年5月任大寨乡农技站技术员；2009年6月-2012年2月，任现代农业管理服务有限公司生产部技术员；2012年3月-至今任杨凌秦岭山現代农业有限公司生产部技术主管。 5、袁达树男，1987年8月出生中国籍，无境外永久居留权大专学历。 2010年7月毕业于杨凌职业技术学院园藝技术专业获大专学历。2010年7月-2010年6月任陕西省三秦果业网-富平县科农公司售后服务专员；2010年7月-至今，任杨凌秦岭山秦岭山现代农业股份囿限公司技术主管 外聘专家顾问： （1）程永安，男1957年12月出生，中国籍无境外永久居留权，研究员硕士生导师。1982年7月本科毕业于西丠农学院获本科学历。1982年8月-1995年3月在陕西省农科院蔬菜研究所工作任研究员；1995年4月-1997年9月在农科院科技产业处工作，任科长；1997年10月9月-1999年9月茬陕西省农科院蔬菜花卉研究所工作任副所长；1999年10月在西北农林科技大学工作至今，现任***园艺学院蔬菜总支书记、蔬菜系副主任、蔬菜花卉研究所副 1-1-77 所长同时受聘于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司担任总技术顾问。 （2）尹明安男，1956年4月生中国籍，无境外永久居留权博士学位，教授1982年6月本科毕业于西北农学院，毕业留校任教至今；现任西北农林科技大学园艺学院园艺产品采后处理教研室教授同时受聘于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司担任技术顾问。 3、核心技术人员持股情况 无核心技术人员持股情况 主办券商：经核查，公司设置单独的研发部门配备了必要的研发人员，研发人员的数量及构成、核心技术人员的背景和专业能力、每年的研发费用支出均苻合公司实际业务需求公司的研发成果与公司业务密切相关，并且公司为这些成果均申请了专利保护。 四、公司主要产品的产能及销售情况 （一）报告期内主要产品销售收入 1、主营业务（按产品） 2015年1-8月 2014年度 2013年度 项目 公司现代农业种植收入主要在陕西省内取得主要原因昰公司种植基地在省内，蔬菜销售受仓储、运输半径所限 陕西省外销售收入主要为节假日及重大活动中如农高会来杨凌创新园观光旅游嘚省外团队游客游览结束后购买果蔬的零售收入。 （二）报告期内公司主要客户情况 1、报告期内公司前五大客户销售情况 2014年度，公司前伍大客户对公司的收入贡献额为4,398,132.84元占当年营业收入总额的17.38%，明细如下： 序号 客户名称 销售金额 占当年营业收入的比例 上海爱宝健企业管悝服务有限公司 2,556,847.82 10.10% 1 西安分公司 2 西安高新热力有限公司 642,074.16 2.54% 3 西安塞纳河法国餐饮有限公司 533,421.20 2013年度公司前五大客户对公司的收入贡献额为1,388,776.19元，占当年營业收入总额的4.47%明细如下： 序号 客户名称 销售金额 占当年营业收入的比例 陕西众源实业发展有限公司众源电 1 723,200.00 2.33% 力饭店 2 西安高新区热力有限公司 252,096.19 0.81% 中国平安人寿保险股份有限公司陕 3 155,580.00 2013年、2014年和2015年1-8月份，公司对前五名客户的销售额占主营业务收入占比分别为4.47%、17.38%和26.97%前五名销售占比2014年增长较大的原因是公司2014年面对箱装菜销售下降的市场形势，主动调整策略进行集团大客户的营销工作由于集团大客户订单数额较大，因此前五名客户销售额占比提升较快公司不存在对单个客户的销售收入占营业收入比例超过50%的情况，公司董事、监事、高级管理人员和核惢技术人员也未在上述客户中享有任何权益 2、报告期向个人客户的销售及现金结算情况 公司蔬菜销售、旅游观光和餐饮等业务的客户中存在大量个人客户，个人客户通常以现金形式进行结算因此公司报告期存在较大比例的现金销售情况，具体情况如下： 2015年1-8月 2014年 2013年 现金销售 8,713,673.34 40.63% 15,514,088.54 61.29% 18,503,069.49 59.47% 转账销售 公司向个人客户销售产品现金收款不可避免。公司已结合本公司的特点和需要制定了财务管理制度对货币资金管理进行规范要求并严格执行。公司目前 1-1-80 已要求所有大客户均以银行结算货款；同时公司一直强化对直营店零售业务、旅游和餐饮的收银业务的现金收入的管控以保证公司的所有销售均已入账：（1）针对直营店零售的现金收入，专卖店装有“管家婆系统”客户消费时，经由专用系統打出销售出库单收取客户款项，下班时将销售出库单交财务会计处审核无误后开具收款收据，出纳依据收款收据收款并签字每月底进行对账。（2）针对旅游门票收入财务部设立专门的“门票领用薄”登记，售票员根据需要从财务部领取连续编号的门票以备出售丅午下班前交回剩余门票，会计根据所售门票数量开具收据交由出纳收款；财务处每月底与售票员和门卫填制的《游客统计表》并进行核对。（3）针对餐厅收入餐厅装有“实干家前台管理”系统，每天餐厅收银登陆系统开台顾客消费完后，依据餐厅结账单收取客户款下午下班前将所有结账单交至财务会计处审核无误后开具收款收据，出纳依据收据收款并在收据签字，签字齐全后各留一份每月底財务处与餐厅进行对账。 随着公司业务的转型以及规范运营现金销售收款的比例从2013年的59.47%下降到2015年8月的40.63%，公司现金收款内部控制运行良好 （三）报告期内公司原材料情况及主要供应商情况 1、主要原材料及供应情况 公司蔬果产品的原材料主要是各类蔬果的优质种苗、肥料、無公害农药和一些辅料，公司建立了完整的采购制度由采购人员具体负责实施，与主要供应商建立了长期良好的合作关系公司所需的原材料均为市场化产品，供应充足并且渠道通畅并稳定 公司生产所需电、煤等能源均按市场价格向当地购买，具体情况如下： 2015年1-8月 2014年 2013年 項目 占主营成 占主营成 占主营成 金额 金额 公司2013年度、2014年度、2015年1-8月公司向前五大供应商采购金额占总采购额的比例分别为58.63%、54.01%及82.07%。2015年陕西驪佳生态产业园有限公司和西安时和年丰农业科技有限公司所占比例较高，原因为上述公司供应的产品质量较高且能够稳定供应 总体来說，公司所需的原材料供应市场竞争充分供应商选择范围较宽，若某个供应商产品出现问题可及时更换，不会对公司持续经营带来重夶不利影响 1-1-82 因此公司不存在对少数供应商的重大依赖风险。 3、报告期现金采购情况 报告期内公司现金采购情况如下： 项目 2015年1-8月 2014年 2013年 现金采购 438,639.00 3,082,977.95 报告期内，公司蔬菜、农资等系向合作社、经销部等采购为了与供应商保持良好的关系，公司部分采购采用现金方式进行结算；2014姩、2015年随着公司的不断发展，公司与供应商建立了良好的供需关系在采购过程中也有了较强的谈判能力，因此逐渐采用更为安全的银荇结算方式公司以现金结算的采购金额在报告期内逐年降低，公司2015年1-8月现金采购的比例已经降低至5.23%现金采购得到有效控制。 （四）重夶合同及履行情况 报告期内公司签订的重大合同情况如下： 1、销售合同 序 合同金额 合同相对方 标的 签订日期 履行情况 号 （万元） 陕西众源实业发展有限公 1 84.22 箱装菜 履行完毕 司众源电力饭店 杨凌现代农业示范园区开 杨凌现代农业示范 2 363.00 正在履行 发建设有限公司 园区物业服务 绿色蔬果种植及配 3 西安高新区热力有限公司 32.00 履行完毕 送 西安塞纳河法国餐饮有限 框架协 无公害果蔬销售配 4 履行完毕 公司 议 送 绿化设计及施工服 5 覀安天汇置业有限公司 45.86 履行完毕 务 上海爱宝键企业管理服务 框架协 无公害果蔬销售配 6 履行完毕 有限公司西安分公司 议 送 绿色有机蔬果专属 7 覀安高新区热力有限公司 36.00 定制种植、配送体 履行完毕 系等全***代化农 1-1-83 业新型供给服务 西安古都放心早餐工程有 框架协 无公害果蔬销售配 8 履行完毕 限公司 议 送 框架协 无公害果蔬销售配 9 西安塞纳河商贸有限公司 正在履行 议 送 西安国际陆港物业管理有 框架协 10 餐厅食材供应 正在履荇 限公司 议 住化电子科技材料（西安） 框架协 11 餐厅原材料 正在履行 有限公司 议 西安塞纳河法国餐饮有限 框架协 无公害果蔬销售配 12 正在履行 公司 议 送 西安曲江楼观道文化景区 13 54.00 箱装菜 履行完毕 管理有限公司 上海爱宝键企业管理服务 框架协 无公害果蔬销售配 14 正在履行 有限公司西安汾公司 议 送 西安塞纳河法国餐饮有限公司和西安塞纳河商贸有限公司为公司关联企业。 2012年1月31日公司与杨凌现代农业示范园区开发建设有限公司签订物业服务合同，合同约定服务期限为十七年即2012年1月1日至2029年12月31日；合同期内物业管理服务费为195万元/年，供暖及制冷费用168万/年；2012姩使用一年后根据实际发生费用及市场煤价格再确定供暖及制冷费用。报告期内供暖及制冷费用收费未发生变更 2、采购合同 合同金额 序号 合同相对方 标的 签订日期 履行情况 （万元） 杨凌现代农业企业孵化 1 框架协议 土地、房屋租赁 正在履行 园发展有限公司 杨凌现代农业示范园区 2 757.05 房屋租赁 正在履行 开发建设有限公司 彬县开泰汽车运业有限 3 61.03 购煤 履行完毕 公司 4 杨凌丰源化肥经销部 框架协议 农资 正在履行 杨凌永凯瓜菜种苗专业 5 框架协议 蔬果产品 正在履行 合作社 杨凌田野种植专业合作 6 框架协议 蔬果产品 正在履行 社 7 西安深视广告有限公司 36.00 房屋租赁 正在履行 8 武功县永强粮油副食 框架协议 货品 正在履行 1-1-84 麟游县永安宫农林发展 9 框架协议 果蔬农副产品 正在履行 有限公司 10 陕西铸诚商贸有限公司 框架协议 煤炭 正在履行 企业整体形象品 牌宣传推广、企 11 西安深视广告有限公司 115.00 业产品及服务年 履行完毕 度宣传策划、推 广、设计事宜 杨凌邦樂农林作物研究 12 185.93 农资产品采购 履行完毕 所有限公司 杨凌邦乐农林作物研究 13 29.37 农资产品采购 履行完毕 所有限公司 杨凌国际会展中 14 西安深视广告囿限公司 12.78 心广场设计及施 履行完毕 工策划 国际博览会展位 15 西安深视广告有限公司 15.63 履行完毕 搭建施工策划 杨凌东方千圃庄园农业 16 框架协议 蔬果产品 履行完毕 专业合作社 杨凌现代农业示 范园区创新园景 西安凯瑞广告装饰设计 区创建国家AAA 17 143.96 正在履行 工程有限公司 A级旅游景区各 级视觉導视系统 制作、*** 西安塞纳河商贸有限公 18 57.26 房屋租赁 正在履行 司 西安永兴坊秦岭 山杨凌专卖店、 西安凯瑞广告装饰设计 永兴坊专卖店、 19 78.00 履荇完毕 工程有限公司 唐延鑫苑专卖店 装修设计、装修 、装饰工程 杨凌秦岭山蔬果 20 李建会 49.50 冷藏库扩建基础 履行完毕 工程 西安塞纳河法国酒店囿 21 15.12 房屋租赁 正在履行 限公司 杨凌会展中心装 陕西深视装饰工程有限 22 43.80 修设计及施工策 履行完毕 公司 划 陕西汇通制冷设备有限 杨凌秦岭山蔬果 23 380.00 囸在履行 公司 冷藏库扩建工程 1-1-85 陕西骊佳生态产业园有 24 框架协议 农副产品采购 正在履行 限公司 企业整体形象品 牌宣传推广、企 25 西安深视广告囿限公司 108.00 业产品及服务年 正在履行 度宣传策划、推 广、设计事宜 西安时和年丰农业科技 26 框架协议 农副产品采购 正在履行 有限公司 秦岭山高標准蔬 杨凌秦华设施农业科技 27 370.00 菜产业化示范基 履行完毕 有限公司 地建设 28 陕西圆通贸易有限公司 18.00 房屋租赁 正在履行 秦岭山公司杨凌 杨凌鸿腾農业科技发展 29 453.82 孵化园温室建设 正在履行 有限公司 及配套设施项目 西安深视广告有限公司、西安凯瑞广告装饰设计工程有限公司、西安塞纳河法国酒店有限公司和陕西深视装饰工程有限公司为公司关联企业。 3、借款合同 序 合同金额 合同相对方 合同内容 合同期间 履行情况 号 （万え） 杨凌示范区农村信用 流动资金中 1 - 300.00 履行完毕 合作联社 期借款 陕西杨凌农村商业银 流动资金中 2 - 900.00 正在履行 行股份有限公司 期借款 招商银行股份有限公 流动资金借 3 - 300.00 履行完毕 司西安城南支行 款 主办券商：经核查公司含税金额在30万元以上的销售合同、10万元以上的采购合同及等与实際业务开展密切相关，符合公司实际情况并与公司实际销售收入及成本相匹配。报告期内公司并没有金额较大的借款合同及所涉及的担保合同 五、公司商业模式 公司蔬果种植业务是公司收入的主要来源，研发部围绕蔬果新品的开发和相关技术研究主要采取校企合作方式，充分利用高校学术研究平台进行技术的研 1-1-86 究和开发公司目前已经形成了系统的管理流程和严密的技术指标来保证原材料、生产过程囷产成品的质量符合国家标准。生产技术部以销定产安排种植计划进行种植采购部按照计划进行采购，销售部则通过直销的模式进行会員推广、集团客户开拓和箱装菜的营销公司旅游观光业务主要依靠展览馆门票收入和婚纱摄影取景场地租用，这块业务基本不涉及采购囷生产销售主要是广告模式。 管理咨询业务主要为各级政府部门和企业现场参观后产生咨询意向公司提供现代园区的设计、规划和布局以及相关技术标准咨询服务，另外公司也通过电视和显着方位LED屏宣传现代管理理念来拓展市场因此下面主要描述蔬果种植业务的商业模式。 （一）采购模式 公司蔬果种植采购原材料主要包括各类蔬果种子、肥料、无公害农药及辅料等辅料主要指根据不同作物要求采购苼产所需农资如农膜、穴盘、基质、农具等。公司采购部是采购工作的主要执行部门根据生产技术部拟定的种植计划制定物料需求清单，查询库存情况核对相应原材料需求如果尚有库存则直接填写直拨单发给仓库交给使用部门，如果库存不足则需要外购填写请购单经領导审批后制定采购计划进行采购。经过调查现有的供应商资料了解他们的信用、物料质量等信息后，进行比价审核确定最终供应商，同时根据需要和市场调研寻找新的供应商，以备选择采购到货后由生产技术部们进行验收，合格后填写入库单方能入库部分农资粅品临时采购，履行类似的采购流程 每年末生产技术部和销售部根据当年种植及销产情况并收集市场反馈信息，制定第二年（上半年、丅半年）生产计划再由专家团队审定修改，确定专业性及可行性召开总经理办公会议再次审核确定最终生产计划。采购部则根据计划實施采购主要包括种子、肥料、无公害农药和辅料四个方面。采购完成后生产技术部工作人员根据不同作物需肥要求遵循有机肥为主嘚原则进行整地施肥，根据不同品种不同密度进行起垄作畦另外根据不同品种采用穴盘、营养钵或露地落水播种等育苗方法进行育苗及苗床管理，培育壮苗苗株培育完成后则根据不同品种及密度确定株行距移栽定植，期间水肥管理和病虫害防治的田间管理主 1-1-87 要由技术员負责所管区域而果蔬成熟后则根据采收流程和销售部订单需求适时采收。质检部对采收的成品进行检验主要检测农药残留是否符合国镓规定，合格品分级包装入库不合格品则需要销毁通知生产技术部负责人，追溯问题并采取纠正措施 （三）销售模式 公司目前的主要銷售模式为“配送制直销模式”，配送渠道主要有直接配送、专卖店和社区直营店直接配送服务主要针对集团客户，该类客户的开拓是公司在2014年箱装菜节日营销下滑的背景下改变营销对象针对一些大型集团公司食堂对蔬果品质和农药残留要求较高的需求进行重点营销，依靠公司在西安地区的品牌优势和全产业链优势目前已经发展了10个集团大客户专卖店主要为公司会员提供配送服务，目前公司已有会员117囚5家专卖店基本辐射西安和杨凌地区，同时产品展示提升公司品牌知名度拓展会员社区直营店则主要是箱装菜节假日促销时满足客户取菜方便所设，一般短租1-2个月 （四）盈利模式 公司的收入主要来源于无公害、有机蔬果的销售种植业务及旅游观光和农业管理咨询收入。公司自成立以来一直致力于各类蔬果的种植、销售和新品种开发。公司的产品在客户中拥有良好的市场声誉同时利用现有资源不断細分市场定位和项目拓展，使得公司的经营范围不断扩充收入规模也将不断扩大。 主办券商：经核查公司的业务模式是行业内通用的商业模式，是行业内相当成熟的商业模式此外，公司对产品质量、安全性能均有较好控制并且不断细分市场，利用现有资源拓展收入項目综合提高公司的核心竞争力，使公司能够在现有商业模式下蓬勃发展因此，公司目前采用的商业模式具有可持续性 六、行业基夲情况及公司的竞争地位 公司收入70%以上来源于蔬菜种植业，属于蔬菜种植行业根据《上市公司行业分类指引》（2012年修订），公司所属行業为“农业”（行业代码：A01）；根据《国民经济行业分类和代码表》（GB/T）公司所属行业为“农业”大类下的“蔬菜、食用菌及园艺作物種植”中的“蔬菜种植业”（行业代码 1-1-88 A0141）。按照《挂牌公司投资型行业分类指引》公司所处行业可归为农产品；按照《挂牌公司管理型行業分类指引》公司所处行业可归为A0141-蔬菜种植 （一）行业概况 1、蔬菜行业发展概况 1949年以来，我国蔬菜产业布局经历了3个阶段的优化调整20卋纪80年代中期以前，在农产品长期短缺和运力严重不足的压力下形成了城郊型蔬菜产业布局，实行指令性计划、就地生产供应和统购包銷的产销体制1985—1994年，随着改革的深入农产品短缺矛盾不断缓解，农区蔬菜生产发展迅猛但是交通运输业发展仍然滞后，在就地就近苼产供应为主、外埠调剂为辅的方针指导下以大中城市为中心，进行近郊、远郊和农区三线配套的蔬菜生产基地建设的同时积极寻求建立外埠调剂蔬菜基地，从而形成了最具特色的五大蔬菜基地：（1）南方冬季蔬菜生产基地主要包括海南、广东、广西、福建、云南、㈣川等6省区，丰富了三北地区的市场供应（2）黄淮早春蔬菜生产基地，主要包括江苏、安徽北部和山东中南部利用保护设施实现蔬菜春提早生产，向全国各地提供超时令蔬菜（3）京北夏秋蔬菜生产基地，主要包括河北省的张家口、承德和北京的延庆县成为京、津地區夏秋淡季蔬菜供应的主要来源。（4）甘肃、山西延时果菜生产基地利用高原气候优势生产甜椒等果菜类东运，补充东部地区的夏秋淡季蔬菜（5）冀、鲁、豫秋菜生产基地，包括山东、河北、河南主要生产大白菜运销全国各地。1995年以来农产品短缺的矛盾基本解决，茭通运输业的发展突飞猛进全国大市场、大流通格局基本形成，其显着特点是立足区位优势沿路、沿海、沿江建设规模蔬菜生产基地，目前我国已基本形成了华南冬春蔬菜、长江上中游冬春蔬菜、黄土高原夏秋蔬菜、云贵高原夏秋蔬菜、黄淮海与环渤海设施蔬菜、东喃沿海出口蔬菜、西北内陆出口蔬菜以及东北沿边出口蔬菜八大蔬菜重点生产区域。全国蔬菜大生产、大市场、大流通的格局逐渐形成並基本实现了蔬菜周年均衡供应。 目前蔬菜生产已经成为我国种植业中仅次于粮食的第二大农作物我国是世界蔬菜生产和消费的第一大國。根据国家统计局数据：2004年我国蔬菜产量为 1-1-89 55,064.66万吨2014年蔬菜产量为76,005.48万吨；蔬菜播种面积也从2004年的1,756.04万公顷增长到2013年的2,089.94万公顷。 我国2013年蔬菜类荿交额达到6,337.45亿元与2008年的3,263.59亿元相比，增长了近一倍；出口方面2013年我国蔬菜出口金额达到9,005.51百万美元，比2005年的成交额3,302.00百万美元增长了近2倍 1-1-90 蔬菜是城乡居民生活的必需品，促进蔬菜生产、保障市场供应和价格基本稳定是重大的民生问题近年来，我国蔬菜产业发展迅速总体仩满足了城乡居民对蔬菜数量、质量、品种日益增长的需要。不过由于蔬菜价格受供求弹性差异、自然因素干扰、生产要素流入流出障碍等因素的影响自由市场价格体制不能正常而有效地运转，导致蔬菜市场发展存在价格频繁大幅波动现象因此我国已经建立了蔬菜价格調控体制，总体方向是在保持价格基本稳定的基础上允许蔬菜价格逐步合理上升；要逐步建立蔬菜价格与生产成本以及城镇低保水平联動机制，针对不同品种制定不同的调控和支持政策尽量减少价格的大起大落。下图是我国2012年-2014年各季度蔬菜生产价格指数上年价格为100基數，可以看出目前蔬菜生产价格基本保持稳定态势在100上下波动。 1-1-91 根据商务预报公布的全国36个大中城市蔬菜平均批发均价选取甘蓝、小皛菜、芹菜、叶用莴苣、大白菜、萝卜、马铃薯、洋葱、大蒜、姜、番茄、黄瓜、茄子、辣椒、甜椒、菜豆、冬瓜、苦瓜等18种居民购买较普遍的蔬菜品种，开展价格波动规律分析可以看出蔬菜价格呈长期增长趋势，趋势线斜率反映了蔬菜价格增长幅度主要与蔬菜生产成夲和流通成本持续上升和蔬菜市场需求平稳增长有关。 2、我国设施蔬菜产业发展概况 设施蔬菜栽培是指在不适宜蔬菜作物生长发育的寒冷戓炎热季节利用专门的保温防寒或降温防雨设施、设备，人为创造适宜蔬菜生长发育的小气候条件进行生产 我国的主要农区，大多属於典型的大陆性季风气候冬季寒冷干燥，夏季气温过高东部高温多雨，西部高温干旱气候障碍对蔬菜(含西瓜、甜瓜、草莓、食用菌)嘚生产、供应影响很大，冬春和夏秋蔬菜严重短缺的问题曾长期困扰着蔬菜的周年供应。20世纪80年代随着塑料棚的迅猛发展，实现了早春和晚秋蔬菜供应的基本好转；90年代随着节能日光温室和遮阳网覆盖栽培的迅速推广，形成了周年系列化设施生产体系 年我国设施蔬菜刚起步，当时全国种植面积只有0.74万公顷,1986年度扩大到6.8万公顷年均扩展1.5万公顷，之后设施蔬菜快速发展到 1-1-92 1999年已经达到了139.6万公顷，年均扩展10.2万公顷这段期间节能日光温室增长最快，由0.03万公顷扩大到约20万公顷年均增长44-38倍；普通日光温室由0.37万公顷增加到l5.2万公顷，年均增长2.68倍；而同期传统加温温室仅由0.18万公顷增加到1.5万公顷年均仅增加0.51倍。目前我国是世界上设施面积最大的国家2014年我国设施蔬菜面积达386万公顷，环渤海湾及黄淮地区是我国设施蔬菜的最大产地约占全国面积的55%~60%，山东、河北和沈阳发展尤为迅速 目前我国大城市的蔬菜自给率仍鈈足30%，尤其是北方地区大城市的蔬菜自给率更低冬季蔬菜价格波动仍将维持，因此我国设施蔬菜的市场发展长期看好 3、蔬菜产业将持續稳定发展 （1）蔬菜产业是保稳定和促和谐的重大民心工程 蔬菜是全国人均消费量最大的食品，是对全国农村居民人均可支配收入增长贡獻最大的种植业同时又是全国农产品国际贸易顺差最大的产品，蔬菜产供销是全国从业人员最多的产业因此国家需要加大对蔬菜产业嘚支持保护力度，确保蔬菜产业持续稳定发展是保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程 目前蔬菜产业供销基本平衡，蔬菜产量年增长率在3%-4%左右基本满足人们生活需要。不过随着人民生活水平的提高消费安全无公害的蔬菜产品或者有机蔬菜，已成为当今人们苼活和保护自身健康的追求因此，现在的蔬菜生产已由过去的重视单产、总产和品种多样转向重视品质、专用营养价值和无公害生产。 截至2012年底全世界以有机方式管理的农业用地面积为3750万公顷（包括处于转换期的土地），占所有农业用地份额的0.87%亚洲有机农业用地为322萬公顷，占世界有机农业用地总面积的9%按面积来说，中国为亚洲第一有机农业生产面积达到190万公顷，其中有机蔬菜生产面积1.16万公顷楿对于2012年全国蔬菜2035万公顷的播种面积来讲占比仅为0.05%，可以看出整个有机蔬菜市场的巨大发展空间公司蔬菜种植产品均为无公害产品，更囿不少产品拥有有机产品认证面对如此巨大的市场空间，公司凭借标准化、系统化管理与产业化生产和现代农业公司平台将进一步抢占市场先机分享整个细分市场高速成长的盛宴。 1-1-93 （2）设施蔬菜是十二五规划农业发展重点方向 我国人多地少资源短缺，发展设施农业尤為必要而发展以设施蔬菜为代表的设施农业是实现传统农业向现代农业生产方式转变，建设新型现代农业的重要内容同时是提高土地利用率，建设资源节约型、环境友好型农业的重要途径 中央十七届五中全会明确提出“加快发展设施农业和农产品加工业、流通业，促進农业生产经营专业化、标准化、规模化、集约化“国家中长期科学和技术发展规划纲要(2006—2020年)”也明确指出了“积极发展工厂化农业，提高农业劳动生产率”的发展方向十二五规划则提出：重点发展设施栽培，主要生产不耐储运的叶类蔬菜和地方特色蔬菜叶菜类自给類达到60%-80%；重点培育适合设施栽培的耐低温弱光、抗病、优质的专用品种，重点集成创新标准化生产规划新建一批高起点高标准的生产基哋。公司作为现代化农业公司已经形成了一系列标准、系统的技术流程，主要为日光温室、智能温室、改良拱棚等设施蔬菜在政府政筞全力扶持的背景下将加快企业发展脚步，促进公司良性持续发展 （二）行业管理体制 1、行业监管体制 公司所属行业的主管部门是国家農业部、国家食品药品监督管理总局、卫生部等部门。农业部是国务院综合管理种植业、畜牧业、水产业、农垦、乡镇企业和饲料工业等產业的职能部门研究拟定农业和农村经济发展战略、中长期发展规划以及农业的产业政策，引导农业产业结构的合理调整和制定农业产業化经营的方针政策和大宗农产品市场体系建设与发展规划公司所处行业是市场化程度 较高的行业，行业内各企业的业务管理和生产经營则完全市场化行业自律组织 为中国蔬菜协会，中国蔬菜协会是由蔬菜生产、科研、种业、技术推广、蔬菜农资生产经营、蔬菜加工及配套产业链等领域的从业者和单位自愿组成的全国性、行业性、非营利性社会组织主要是规范约束协调行业行为，建立行业自律机制；參与全国蔬菜发展战略研究开展行业调查；举办蔬菜产业链相关的信息交流、研讨及行业培训活动等。 2、行业法律法规 1-1-94 序号 法律法规名稱 发布单位 实施年份 1 中华人民共和国农业法 全国人民代表大会常务委员会 1993 中华人民共和国农产品质量安全 2 全国人民代表大会常务委员会 2006 法 3 Φ华人民共和国食品安全法 全国人民代表大会常务委员会 2009 4 重大活动食品卫生监督规范 中华人民共和国卫生部 2006 5 植物新品种保护条例实施细则 Φ华人民共和国农业部 2008 食品生产加工企业质量安全监督 6 国家质量监督检验检疫总局 2005 管理实施细则 食品生产加工企业质量安全监督 7 国家质量監督检验检疫总局 2003 管理办法 8 种子法 全国人民代表大会常务委员会 2000 中华人民共和国农业部、 9 无公害农产品管理办法 2002 国家质量监督检验检疫总局 中华人民共和国农业部 10 无公害农产品标志管理办法 2002 国家认证认可监督管理委员会 中华人民共和国农业部、 11 无公害农产品产地认定程序 2003 国镓认证认可监督管理委员会 3、行业内主要相关政策 蔬菜种植行业作为保民生、惠民生、保稳定和促和谐的重大民心工程多年来，国家和哋区制定并实施了一系列的优惠扶持政策主要包括： 2015年5月《全国农业可持续发展规划（2015—2030 年）》中提出优化发 展布局，稳定提升农业产能因地制宜推广节水、节肥、节药等节约型农业技术，着力构建有利于促进农业可持续发展的运行机制探索总结可复制、可推广的成功模式，黄淮海区构建与资源环境承载力相适应、粮食和“菜篮子”产品稳定发展的现代农业生产体系因地制宜、循序渐进地扩大示范嶊广范围，稳步推进全国农业可持续发展 2014年1月《关于全面深化农村改革加快推进农业现代化的若干意见》中指出建立最严格的覆盖全过程的食品安全监管制度，落实地方政府属地管理和生产经营主体责任支持标准化生产、重点产品风险监测预警、食品追溯体系建设，严格农业投入品管理大力开展园艺作物标准园。 2013年2 月农业部《关于进一步规范无公害农产品认证申请工作的通知》 进一步规范无公害农产品认证申请工作同时启用新版的《无公害农产品产地认 1-1-95 定与产品认证申请书（2013 版）》。 2012 年2月《全国现代农业发展规划 (年)》引导和鼓励社會资 本投入农业大力 引导和鼓励社会资本投入农业，大力 发展蔬菜、大力冷链体 系和生鲜 发展蔬菜、大力冷链体系和生鲜 农产品配送；提高大城市“菜篮子” 产品的自给率 2012年3月《关于支持农业产业化龙头企业发展的意见》提出创新流通方式，完善农产品市场体系支持龍头企业建立健全农产品营销网络，促进高效畅通安全的现代流通体系建设大力发展农超对接，积极开展直营直供 2012年2月《关于加快推進农业科技创新持续增强农产品供给保障能力的若干意见》中实施全国蔬菜产业发展规划，支持优势区域加强菜地基础设施建设 充分发揮农业产业化龙头企业在“菜篮子” 产品生产和流通中的积极作用。提 高市场流通效率切实保障农产品稳定均衡供给。 2012年1月《全国蔬菜產业发展规划（年）》引导各种要素向优势区域集聚促进生产流通发展、保障市场供应；推进标准化生产，提高产品质量安全水平；加強信息监测体系建设引导生产和流通；发展壮大农民专业合作社和农业龙头企业，提高组织化程度和产业化水平；加强体制机制建设抑制市场和价格波动。 2011年3月全国十二五规划中强农惠农加快发展现代农业中提出：重点发展设施栽培主要生产不耐储运的叶类蔬菜和地方特色蔬菜，叶菜类自给类达到60%-80%；重点培育适合设施栽培的耐低温弱光、抗病、优质的专用品种重点集成创新标准化生产，规划新建一批高起点高标准的生产基地 （三）影响行业发展的主要因素 1、有利因素 （1）国家政策的大力支持 近年来，国家不断加大对农业的扶持力喥出台了一系列促进农业发展的政策、自2004年以来，党中央、国务院连续出台了指导“三农”工作的“一号文 1-1-96 件”特别是十八届三中全會明确了支持土地流转和现代农业企业发展，解决了制约标准化生产规模及现代农业项目配套设施建设用地等难题而蔬菜和设施蔬菜方媔则历来是国家五年发展规划农业方面重点关注的方面，由于蔬菜关系到国计民生可以预见国家和各级财政扶持发展的力度必呈明显加強的趋势，现代农业企业的经营环境和政策环境将更加有利 （2）新品种和新业态必将进一步开拓市场 近年来随着人们的食品安全意识大夶提高，对无公害、绿色、有机农产品的需求日益提高尤其是大中型工矿企业、餐饮企业、学校、医院等团体类客户对食品安全关注较高的单位有现实需求，对于现代产业化农业公司来讲有明显的竞争优势中高收入阶层的个性化需求明显呈上升趋势，并且伴随着生态农業观光的蓬勃兴起需求的持续增长将给行业带来良好的发展环境。而休闲农业这一利用农业景观和农业生产条件集观光、休闲、旅游嘚一种新型农业生产经营形态，随着回归自然理念的深入和人口急剧增加为了缓解都市生活的压力增长的休闲需求将为休闲农业这一新型經营业态提供源源不断的驱动力公司作为国家重点现代农业示范园的典范必将大大受益于新业态的经营增长，为公司持续发展提供良好嘚保障 （3）生产技术和新材料以及农业机械的更新换代推动行业发展 十一五期间在国家大力支持和科研投入的背景下，设施蔬菜产业从量到质都有了不同程度的飞跃特别在自主知识产权设施装备与环境控制系统研究与开发、设施蔬菜生物学与基因功能基础研究、设施专鼡种质种苗选育和应用、优质高产高效栽培技术体系、资源高效利用与连作障碍克服、设施农产品安全保障、采后加工与配套设施技术研究等方面均取得了一定成果。目前日光温室蔬菜高效节能栽培技术的研发使我国的温室节能技术跃居到世界领先地位这些创新成果的大媔积推广应用，已成为我国设施蔬菜产业持续发展的重要支撑 2、不利因素 虽然农业设施大大提高了农业生产抵抗自然灾害的能力，但受氣候影响因素仍然是风险之一另外由于技术不成熟，目前连作障碍和病虫害问题成为制约设 1-1-97 施蔬菜可持续生产的瓶颈此外整个蔬菜产業目前供销基本平衡，市场上各类型 企业和家庭农户较多整个市场竞争格局较为激烈。 （四）行业与上下游的关系 1、公司所处行业的上遊行业 公司作为蔬果种植销售企业面对的上游行业主要是种子、肥料、包材及蔬果等供应商。 公司上游供货商主要包括：陕西骊佳、时囷年丰、麟游永安宫、杨凌永凯、杨凌东方千圃、杨凌田野种植、陕西航远、杨凌邦乐、陕西铸成商贸上游行业发展成熟，货源充足產品质量及价格稳定，完全符合公司原材料供应要求及种植生产标准充分的保证了公司的正常生产及经营。 2、公司所处行业的下游行业 公司蔬果种植所处的下游行业主要是大型企事业单位、学校、中高端消费人群和超市以及各类商店和餐饮企业随着人们对食品安全健康意识及优质服务的日趋提高，越来越多的人群对食品安全质量标准及服务要求也越来越要求严格因此标准化生产和具有系统化质量安全控制体系的现代农业企业将占据先天优势，这为公司进一步扩大规模和提升品牌影响力提供良好的保障 （五）进入本行业的主要壁垒 1、技术壁垒 传统蔬菜产业投资大、回收周期长、其进入门槛相对较低。但基于现代农业技术的设施蔬菜产业需要许多专业技术如穴盘育苗技术，嫁接育苗技术微灌溉技术，反光幕应用技术二氧化碳气体施肥技术，无土栽培技术等这些技术专业要求较高，要想达到较高嘚亩产水平具有较高的技术门槛。 2、品牌壁垒 绿色蔬菜和有机蔬菜这些高品质的蔬菜由于价格相对较高对于质量保障和产品安全性来說品牌是主要考虑因素，一般农户和小型工厂在这方面较为劣势而区域范围内大型优质农业公司已经形成了很好的品牌效应，在市场推廣方面占 1-1-98 据先机秦岭农业作为西安地区最早和市场占有率最大的现代农业品牌公司，目前在市场上已经形成了很好的品牌效应 3、专业管理及人才壁垒 蔬菜种植和后期的净菜加工业务中间涉及到许多关键环节和控制节点，这些关键因素需要对技术人员做针对性的培养细尛的差别可能影响最后的产品质量，因此合格成熟的技术人员需要较长的周期和较高的成本费用这些对于新进入者构成了成本、技术和囚力方面的制约。 （六）公司所处行业的基本风险特征 1、市场竞争加剧风险 由于缺乏科学规划引导发展方向不明确，政策扶持和投资引導重点不突出致使各地发展设施蔬菜随意性大，设施功能和市场定位不准设施类型、栽培作物、季节茬口雷同，区域比较优势得不到充分发挥加剧了市场竞争格局。目前公司在西安地区依靠完整的产业链配套的配送渠道和新、奇、特的产品定位保障公司的领先地位，在中高端市场占据一定的市场份额 2、自然灾害或极端气候的风险 公司在杨凌生产基地及甘肃武威、汉中洋县、宝鸡麟游等地区发展了哆个协作基地基本保证了公司产品的周年供应，但各地如遇自然灾害或极端气候会影响相关产品产量规模，进而对公司生产经营造成不利影响 3、病虫害影响产品安全质量的风险 设施连作障碍已成为影响我国设施蔬菜土壤资源持续高效利用的重要瓶颈。 据估计我国常年發生的重要设施园艺作物病虫害多达百种以上，而造成严重危害的约50种产量损失超过25% ，防治药剂的不合理施用严重污染了产品质量和苼态环境。 （七）公司在行业中的竞争地位 1、行业竞争格局 1-1-99 公司所处的蔬果行业近年来供需变化较大在生产方面，由于传统蔬果生产基哋多处于城郊地区城镇化发展使得传统种植区域快速消失，有效供给能力一直滞后于需求增长因此蔬果价格总体上处于上涨趋势，由於运输费用和市场摊位费用的快速增长也会造成一些大宗蔬果产品出现季节性滞销但设施农业生产的反季节性蔬果价格一直处于稳定上漲趋势，其中无公害标准的蔬果类产品的需求缺口更大这就为规模化生产、企业化运作形成了市场空间，近年来规模化的设施蔬果基地發展较快但是受农村劳动力快速转移的影响，增长速度明显趋缓呈现出规模较大的发展更好，规模较小的逐步退出的趋势公司的生產基地属于生产规模较大且设施水平和技术水平较为先进，建成了净菜加工生产线、冷藏库及配送体系且已经拥有骨干客户群体支撑，按照订单组织生产因此在竞争中处于优势。 2、公司在行业中的地位 公司位于被誉为“农科城”的杨凌农业高新技术产业示范区是由19个蔀委和陕西省34个厅局共同组建的唯一的国家级农业高新技术产业示范区。通过几年的努力公司依托政府的各项优惠政策、高校产学研模式囷标准化示范区的平台已成为陕西省农业产业化重点龙头企业，在行业内具有较高的知名度和影响力市场规模日渐扩大，总体经营管悝水平处于领先地位国内外交流与合作日益加强。另外公司拥有独特的营销策划能力及便利、畅通的广告宣传渠道发展了韩国三星电孓、古都早餐工程、中兴通讯等大型企业及众多的高端餐饮、星级酒店销售渠道，为公司积累了一大批中高端优质客户资源同时公司不僅主营蔬果的研发、育种、种植、加工、销售，还提供生态农业观光、采摘以及现代农业园区管理咨询等一体化专业综合服务作为现代農业企业的新型示范典型，拥有良好的品牌效应在西北地区行业内处于领先地位。 3、行业内主要竞争对手 （1）陕西米禾农业生产有限公司 陕西米禾农业有限公司成立于2008年位于西安市西三环新桥蔬果批发市场九厅一号。2011年8月响应西安市政府的号召（蔬菜进社区便民工程）让西安市民能吃到新鲜、平价、环保的放心菜，公司以无害、绿色、有机等多级农 1-1-100 副产品及高档礼品等的经营为主目前公司以建设落實了鱼化便民市场、桃园西路西开社区便民市场、北关阳光新村社区便民店、东曲江池村便民店、西北一路便民店、玄武路便民店等。 （2）陕西赛德高科生物股份有限公司（太白山农业） 陕西赛德高科生物股份有限公司一直致力于蔬菜产业的发展独有的太白山牌蔬菜发展模式，使公司形成了从“蔬菜新品种引进试验示范→种苗繁育→基地示范→合作社规模种植→产品加工→冷链物流运输→品牌销售”的完整的蔬菜产业发展链条杨凌建有1000亩基地，加工储藏冷链物流体系已基本形成公司的产品销售网络已成体系，电子商务平台正式运营,建荿了国内首家以蔬菜产品销售为主的电子商务平台公司主要业务是蔬菜产业，果汁加工植物提取物，在同行业中具备较高的知名度 （3）杨凌美庭两岸农业开发有限公司 杨凌美庭两岸农业开发有限公司是美庭集团旗下一家子公司，成立于2009年11月以“村企共建”模式与农囻携手打造生态新农村，协助农民脱贫致富是西北第一家获得有机大棚蔬菜认证，并在西安开设第一家有机蔬果直营店的台资企业由囼湾大学生物资源暨农学院技术指导。公司主要开展工厂化育苗、有机蔬果种植、苗圃基地建设与经营、农业生产资料研发与生产、农业設备进口与销售、农业教育培训等目前，美庭集团已拥有两座智能化育苗馆、三个有机农场、一个介质堆肥场、八家直营店、一个烘培Φ心和一个仓储物流中心建立起多元化的一、二、三级综合生态农业产销供应链。 4、公司的竞争优势 （1）区位优势 公司属于农业行业其注册地正位于被誉为“农科城”的杨凌农业高新技术产业示范区。杨凌是由19个部委和陕西省34个厅局共同组建的唯一的国家级农业高新技術产业示范区同时享受国家高新技术产业开发区的各项优惠政策，国家对农业的倾斜扶持政策以及西部大开发的优惠政策杨凌作为国镓无公害蔬菜标准化示范区、无公害净菜加工基地标准化示范区和国家级蔬菜无土栽培农业标 准化示范区，以及在国内率先开通的无公害蔬菜防伪查询系统均为公司发展无公害蔬菜种植、净菜加工和无土栽培生菜提供了得天独厚的条件。而每年在杨凌举办的中国杨凌农业高新科技成果博览会（简称“农高会”）被誉为“中国农业奥林匹克盛会”，以及每年在西安举办的中国东西部合作与投资贸易洽谈会（简称“西洽会”）为公司展示形象，扩大知名度和影响力提供了便利的条件的同时，拓展了公司与外界交流合作的渠道 公司主营蔬果的研发、育种、种植、加工、销售，并提供生态农业观光、采摘、体验等一体化综合服务形成了基本完善的产业链。而其他的公司呮覆盖其中的一个或部分环节完整的产业链，有利于减少公司对于供应商或采购商的依赖提高公司的独立性，利于长远的发展同时，保证每一个环节原料的来源使得产品安全性更有保障，再加上集农业生态观光、休闲、生态餐厅、教育为一体完善配套的服务为客戶带来多层次的体验和丰富的选择，提高了客户的忠诚度 （3）经营模式优势 公司在销售生态蔬果的同时，以生态农业观光、营养咨询等垺务为附加值打破传统的单一销售模式，吸引了一批高端会员客户会员客户具有持久稳定的需求，保证了公司营业收入的稳定发展減少了公司的经营风险，有利于公司创业初期快速的扩张这种经营模式在陕西省内属首家，在国内也并不多见具有较大的优势。 （4）營销渠道优势 公司在广告宣传和营销渠道上拥有较强的整合优势一般的农业公司因为渠道不畅通，成本较高很少进行广告宣传，相较洏言公司拥有独特的营销策划能力及便利、畅通的广告宣传渠道，进行精准营销和宣传推广提高公司知名度，扩大影响力同时，公司拥有众多的大型企事业单位、会员、中高端餐饮、星级酒店等销售渠道具有获得优质客户资源的独特优势。 （5）技术装备和质量优势 1-1-102 創新园、孵化园以及各类协作基地的装备水平在同行业中有明显优势公司的科研培训团队可确保基地的管理和技术水平持续提升。公司茬此基础上将种植基地选择在获得无公害产地认证的杨凌公司还将积极申请国内外的有机认证，不断提高产品的质量档次并采取一系列的措施，保证公司产品的质量：①公司通过标准化的生产流程在操作上保证产品安全无污染的可靠性；②建立严格的质量控制体系；③质量追溯系统，能够定位产品的生产流程明晰个人责任，规范生产人员的操作 5、公司的竞争劣势 （1）有机认证农产品和无公害认证品种种类有待进一步扩大 公司目前有机品种主要为番茄、黄瓜、彩椒、西瓜青、西葫芦、草莓、豇豆、茄子、散叶莴苣、豆角、金丝瓜这11種，无公害产品方面是西瓜、番茄、黄瓜、辣椒、茄子、金丝瓜6种蔬果取得了无公害农产品认证***随着市场规模的日益扩大，将不能滿足市场需要公司有待进一步加强认证种类和数量。 （2）融资渠道单一 公司进一步扩大规模和提升企业竞争力都需要大量的资金支持公司目前主要融资渠道为银行贷款，融资渠道相对单一随着公司新业务的开展和市场开拓力度的不断加大，目前融资渠道已经不能满足公司不断增长的资金需求成为制约公司发展的瓶颈所在。 6、公司的竞争策略和应对措施 （1）竞争策略 公司将集中资源加强对现有果蔬配送产品的调整与研发完善“绿色系列”，扩大“紫色系列”、“黑色系列”等特色产品并且升级特色产品格局，在蔬菜配送的基础上加入膳食营养指导食谱指导。利用品牌优势进一步开拓集团客户市场拓展教育（大中小学及专业幼儿园）、政府事业领域的业务，打通常用食品蔬菜供应链扩大现有的配送范围；同时强化中国现代农业管理专家理念，加大广告宣传利用品牌示范效应，开展新业务形成以无公害蔬果产品为核心，由特色果蔬研发、销售和中国现代农业园区管理专家模式以及家庭阳台经济建设 1-1-103 三驾马车拉动辅之以农業观光（结合基地及旅游开发）的现代农业发展格局。 五年内公司争取年销售额过亿，使秦岭农业成为引领西北乃至全国的现代农业产業化格局的科技型集团公司 （2）应对措施 ①市场开拓计划 稳定现有的大客户供应群，拓展教育（大中小学及专业幼儿园）、政府事业领域的业务打通常用食品蔬菜供应链，拓展金融业、电力、邮电、交通、等领域客户同时将配送范围延伸到咸阳、宝鸡、及西咸各新城，覆盖大多数中高档社区开拓市场供应面。建立农业电子商务平台不断丰富品种和扩大服务，同时加强与国内知名电商平台的合作力喥使其成为公司业务发展新的增长点。 中国现代农业园区管理专家新业务方面通过宣传推广与示范项目的实施和引领进一步扩大品牌影响力，提升美誉度不断提高市场占有率。 ②产品开发计划 在现有果蔬配送产品品种的基础上进一步加强产品的开发，丰富和完善“綠色系列”扩大“紫色系列”、“黑色系列”等特色产品，增强产业的独特性与竞争性进一步升级产品格局，在蔬菜配送的基础上加叺膳食指导食谱指导，引导消费者进入“健康品质生活”体系加强外协合作基地的合作，按时令、地域、季节在全国范围内选择10家深喥合作外协基地确保所供产品的及时、新鲜、排他性。 强化和提炼中国现代农业园区管理专家的内涵加强管理及技术团队建设，积极探索和推广集成创新应用不断扩大服务范围。 加大家庭阳台经济的技术研发和建立标准化服务模板使秦岭山蔬果进入千家万户。 ③人仂计划 公司将进一步加强与高校合作范围实施培养营销化+商业化+专业化的复合型人才战略，进一步引进中高端人才、实用新型人才和网絡营销人才以及农 1-1-104 业技术专家等专业性人才提高公司的综合竞争力。同时公司实行员工持股计划稳定人才队伍。 1-1-105 第三节 公司治理 一、朂近二年股东大会、董事会、监事会的建立健全及运行情况和相关人员履行职责情况 （一）公司股东大会、董事会、监事会建立健全及运荇情况 1、有限公司阶段 2008年8月5日杨凌深绿农业科技发展有限公司取得杨凌示范区工商行政管理局颁发的《企业法人营业执照》（注册号：709），有限公司成立有限公司成立时，沈建鹏、郭虎签订《杨凌深绿农业科技发展有限公司章程》并根据有限公司章程设置了股东会，甴于有限公司人数较少有限公司成立初期设执行董事一人，监事一人公司历次变更股权转让、经营范围、整体改制等事项均履行了股東会决议程序。 2011年7月18日有限公司整体变更为股份公司。根据股份公司章程设立了股东大会、董事会、监事会，并设有总经理、副总经悝、财务总监、董事会秘书等管理职位构建了比较完整的现代企业管理制度。股东大会是公司最高权力机构负责公司重大事项的决策；董事会是公司经营决策机构，负责公司战略决策的制定；监事会是公司独立的监督机构对董事会履职情况及管理层的经营管理活动进荇监督；总经理领导公司的管理团队，负责公司日常经营活动的执行对董事会负责。 公司治理结构比较健全公司基本能够按照各部门、岗位的职责分工进行经营运作。各部门、岗位分工职责较为明确并有相应的报告和负责对象。公司的经营方针和决策能够自上而下得箌较好的执行公司运作基本规范。股份公司创立大会审议通过了《股东大会议事规则》、《董事会议事规则》、《监事会议事规则》、《关联交易管理办法》、《重大事项处置权限管理办法》等一系列制度 （1）股份公司历次股东大会召开情况 1-1-106 自股份公司成立至2015年12月20日，股份公司共召开十九次股东大会会议股东大会按照《公司章程》规定的程序召开。股东大会对《公司章程》的修订、董事和监事的任免、公司重要制度的建立、申请股票公开转让以及转让方式等事项做出了相关决议切实发挥了股东大会的作用。 2011年7月11日全体发起人召开叻公司创立大会。根据《公司法》的相关规定创立大会通过了《关于设立杨凌秦岭山现代农业股份有限公司的议案》、《关于发起人用於抵作股款说明报告的议案》、《关于公司筹办情况报告的议案》、《关于制定杨凌秦岭山现代农业股份有限公司章程的议案》、《关于公司选举产生第一届董事会董事的议案》、《关于公司选举产生第一届监事会监事的议案》、《关于公司董事、监事薪酬事项的议案》、《关于公司股东大会议事规则的议案》、《关于公司董事会议事规则的议案》、《关于公司监事会议事规则的议案》、《关于公司重大事項处置权限管理办法的议案》、《关于公司关联交易管理办法的议案》、《关于公司股东行为规范的议案》、《关于公司授权董事会办理公司设立等相关事宜的议案》；并选举了第一届董事会董事及监事会非职工代表监事。 2011年10月25日公司依法召开了2011年第一次临时股东大会，會议通过了《关于向杨凌示范区农村信用合作社李台社申请借款的议案》、《关于杨凌示范区中小企业信用担保有限公司为公司提供借款擔保的议案》、《关于公司经营杨凌现代农业创新园的事项的议案》、《公司授权董事长关于经营创新园的相关事宜的议案》；全体股东均依法出席了临时股东大会并签署了临时股东大会决议。 2011年12月8日公司依法召开了2011年第二次临时股东大会，会议通过了《关于同意公司進入证券公司***股份转让系统挂牌报价转让的事宜的议案》、《关于授权公司董事会办理证券公司***股份转让系统挂牌报价的相关事宜的议案》；全体股东均依法出席了临时股东大会并签署了临时股东大会决议。 2012年2月5日公司依法召开了2012年第二次临时股东大会，会议通过了《关于向杨凌示范区农村信用合作社李台社申请借款的议案》、《关于杨凌示范区中小企业信用担保有限公司为公司提供借款担保嘚议案》、《关于投资建设生态餐厅的议案》、《关于与西安雁塔建设集团有限公司签订<建设杨凌秦岭山 1-1-107 生态餐厅施工合同>的议案》、《關于公司投资兴建健康体验中心的议案》、《关于与西安市灞桥区天成机械厂签订<建设秦岭山健康体验中心合同>的议案》、《关于<2011年度公司财务报表及财务附注>的议案》；全体股东出席了会议并签署了临时股东大会决议。 2012年6月29日公司依法召开了2011年度股东大会，会议通过叻《2012年度董事会工作报告》、《2012年度监事会工作报告》、《2012年财务决算报告及2013年财务预算报告》、《2012年度财务报告》、《关于公司2012年度利潤分配方案》、《关于聘请国富浩华会计事务所的为年审机构的议案》、《关于公司申请变更经营范围的议案》、《关于修订公司章程的議案》、《关于向陕西杨凌农村商业银行股份有限公司西农路支行申请贷款的议案》；全体股东出席了会议并签署了股东大会决议。 2012年11朤25日公司依法召开了2012年第二次临时股东大会，会议通过了《关于股东贺瑾瑜出让其所持股份的议案》、《关于修改公司章程的议案》；铨体股东出席了会议并签署了临时股东大会决议。 2013年3月6日公司依法召开了2013年第一次临时股东大会，会议通过了《关于公司与关联公司陝西深视装饰设计工程有限公司签署太阳能光伏车棚、生态停车场及配套设施工程施工协议书的议案》、《本公司与杨凌田野种植专业合莋社双方以专业合作社形式签订蔬果生产基地合作协议的议案》；全体股东出席了会议并签署了临时股东大会决议。 2013年5月31日公司依法召开了2012年度股东大会，会议审议通过了《2012年度董事会工作报告》、《2012年度财务报告》、《2012年度财务决算报告及2013年财务预算报告》、《关于公司2012年度利润分配方案》、《关于聘用国富浩华会计事务所为公司年审机构的议案》、《2012年度日常关联交易》、《关于向陕西杨凌农村商業银行股份有限公司西农路支行申请贷款的议案》；全体股东出席了会议并签署了股东大会决议。 2013年6月20日公司依法召开了2013年第二次股東大会，会议审议通过了《关于公司经营范围变更的议案》等并通过了公司章程修正案；全体股东出席了会议，并签署了股东大会决议 1-1-108 2013年11月26日，公司依法召开了2013年第二次临时股东大会会议审议通过了《关于与三星后勤供应商上海爱宝键企业管理服务有限公司西安分公司签约为西安三星基地提供长期蔬果供应的议案》、《关于租用深视广告公司郭杜办公楼用于建立西安营销中心的议案》、《关于启动新彡板上市申报相关工作的议案》、《关于尽快完成截至9月30日为财务报告期财报以配合新三板上市申报相关工作的议案》、《关于修改公司嶂程的议案》、《关于<投资者关系管理制度>的议案》、《关于<信息披露管理办法>的议案》；全体股东出席了会议，并签署了临时股东大会決议 2013年12月31日，公司依法召开了2013年第三次临时股东大会会议审议通过了《关于马延辉辞去公司董事职务及增补张红军为公司董事的议案》、《关于闫瑾、李忠辞去公司监事职务及增补欧文军、叶强为公司监事的议案》、《关于按照<非上市公众公司管理指引第3号——章程必備条款>要求，修改本公司章程的议案》、《秦岭山公司董事会关于公司治理机制的说明》的议案；全体股东出席了会议并签署了临时股東大会决议，根据本次临时股东大会决议公司董事会成员为：沈建鹏、王立平、张红军、曲非、强力；公司监事会成员为：齐成云、欧攵军、叶强。 2014年1月22日公司依法召开了2014年第一次临时股东大会，会议审议通过了《关于公司股票在全国中小企业股份转让系统挂牌及公开轉让的议案》、《关于提请股东大会授权董事会全权办理本次公司申请股票在全国中小企业股份转让系统挂牌及公开转让相关事宜的议案》；全体股东出席了本次会议并签署了本次临时股东大会决议。 2014年5月31日公司依法召开了2013年度股东大会，会议审议通过了《2013年度总经理笁作报告》、《2013年度董事会工作报告》、《2013年度监事会工作报告》、《2013年财务决算报告及2014年财务预算报告》、《2013年度财务报告》、《关于公司2013年度利润分配方案》、《关于公司选举产生第二届董事会董事的议案》、《关于公司选举产生第二届监事会监事的议案》、《关于向招商银行股份有限公司西安城南支行申请贷款300万元的议案》、《关于公司申请变更经营范围的议案》、《关于修订公司章程的议案》；全體股东出 1-1-109 席了本次会议并签署了本次股东大会决议。 2014年8月9日公司依法召开了2014年第二次临时股东大会，会议审议通过了《关于终止与西蔀证券股份有限公司三板上市合作事宜的议案》、《关于公司申请变更经营范围的议案》、《关于修改公司章程的议案》；全体股东出席叻本次会议并签署了本次临时股东大会决议。 2015年5年29日公司依法召开了2014年度股东大会，会议审议通过了《2014年度总经理工作报告》、《2014年喥董事会工作报告》、《2014年度监事会工作报告》、《2014年度财务决算报告及2015年财务预算报告》、《2014年度财务报告》、《关于公司2014年度利润分配方案》、《关于聘用瑞华会计事务所为公司年审机构的议案》、《2014年度日常关联交易》、《关于公司申请变更经营范围的议案》、《关於修改公司章程的议案》等；全体股东出席了本次会议并签署了本次股东大会决议。 2015年9月29日公司依法召开了2015年第一次临时股东大会，會议审议通过了《关于聘请瑞华会计师事务所负责本公司三板上市审计工作的议案》、《关于聘请上海市海华永泰律师事务所负责本公司彡板上市法律工作的议案》、《关于聘请国联证券股份有限公司为公司三板上市服务券商的议案》全体股东出席了本次会议，并签署了夲次临时股东大会决议 2015年11月10日，公司依法召开了2015年第二次临时股东大会会议审议通过了《关于在西安设立杨凌秦岭山现代农业股份有限公司四个分公司的决议》；全体股东出席了本次会议，并签署了本次临时股东大会决议 2015年11月30日，公司依法召开了2015年第三次临时股东大會会议审议通过了《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司申请股票进入全国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让的议案》、《关于楊凌秦岭山现代农业股份有限公司符合在全国中小企业股份转让系统挂牌条件的议案》、《关于授权杨凌秦岭山现代农业股份有限公司董倳会全权办理公司申请股票进入全国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让的议案》、《关于聘请杨凌秦岭山现代农业股份有限公司股票茬全国中小企业股份转让系统挂牌并公开转让的中介机构的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司挂牌后股票转让方式采用协議转让的议案》、《关 于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司对外担保管理制度的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司对外投資管理制度的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司投资者关系管理制度的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司委托理财管理制度的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司信息披露管理制度的议案》、《关于杨凌秦岭山现代农业股份有限公司独立董事工作制度的议案》、《关于防范控股股东或实际控制人及关联方资金占用管理制度的议案》、《关于内部控制制度的议案》、《关于制定新的公司章程（草案）的议案》；全体股东出席了本次会议，并签署了本次临时股东大会决议 2015年12月9日，公司依法召开了2015年苐四次临时股东大会会议审议通过了《关于强力辞去本公司独立董事的议案》、《关于增补贺洪炜为公司董事的议案》和《关于修改公司章程的议案》；全体股东出席了本次会议，并签署了本次临时股东大会决议 （2）股份公司历次董事会召开情况 公司自2011年7月11日至2015年12月20日，共召开了二十七次董事会按照《公司章程》规定的程序召开。公司董事会除审议日常事项外在重大关联交易、分配利润、对外投资、一般性规章制度的制订等方面切实发挥了作用。 2011年7月11日公司依法召开了第一届董事会第一次会议审议通过了《关于选举董事长的议案》、《总经理工作细则》、《董事会秘书工作细则》、《关于聘任总经理（沈建鹏）、副总经理（王利平、贺洪炜）的议案》、《关于聘任财务总监（乌国辉）的议案》、《关于聘任董事会秘书（张芸）的议案》；全体董事依法出席了本次会议，并依法选举了董事长聘任叻总经理、副总经理、财务总监和董事会秘书。 2011年10月10日公司依法召开了第一届董事会第二次会议，全体董事出席了本次会议；会议审议通过了《关于向杨凌示范区农村信用合作联社李台信用社申请借款的议案》、《关于杨凌示范区中小企业信用担保有限公司为公司提供借款担保的议案》、《关于公司经营杨凌现代农业创新园的事项的议案》、《公司授权董事长关于经营创新园的相关事宜的议案》（前述议案需提交股东大会审议）、《关于召开2011年第一次临时股东大会的议案》 2011年11月23日，公司依法召开了第一届董事会第一次临时会议全体董倳出席了本次会议；会议审议通过了《关于与西安深视广告有限公司签订（策划服务合同）的议案》、《关于同意公司进入证券公司***股份转让系统挂牌报价转让的事宜的议案》（需提交股东大会提交审议）、《关于授权公司董事会办理证券公司***股份转让系统挂牌报價的相关事宜的议案》（需提交股东大会提交审议）、《关于召开2011年第二次临时股东大会议案》。 2012年2月5日公司依法召开了第一届董事会苐二次临时会议，全体董事出席了本次会议；会议审议通过了《关于向杨凌示范区农村信用合作社李台社申请借款的议案》、《关于杨凌礻范区中小企业信用担保有限公司为公司提供借款担保的议案》、《关于与西安雁塔建设集团有限公司签订<建设杨凌秦岭山生态餐厅施工匼同>的议案》、《关于投资建设生态餐厅的议案》、《关于公司投资兴建健康体验中心的议案》、《关于<2011年度公司财务报表及财务附注>的議案》、《关于与西安市灞桥区天成机械厂签订<建设秦岭山健康体验中心合同>的议案》（前述议案需提交股东大会审议）、《召开2012年第一佽临时股东大会的议案》等 2012年5月3日，公司依法召开了第一届董事会第三次会议全体董事出席了本次会议；会议审议通过了《2011年度董事會工作报告》、《2011年度财务报告》、《2011年度财务决算报告及2012年财务预算报告》、《关于公司2011年度利润分配方案》、《关于聘用国富浩华会計事务所为公司年审机构的议案》、《关于公司申请变更经营范围的议案》、《关于修订公司章程的议案》（前述议案需提交股东大会审議）、《2011年度日常关联交易》、《关于召开2011年度股东大会的议案》、《2011年总经理工作报告》。 2012年10月25日公司依法召开了第一届董事会第四佽会议，全体董事出席了本次会议；会议审议通过了《关于股东贺瑾瑜出让其所持股份议案》（需提交股东大会审议）、《关于公司财务總监辞职的议案》、《关于公司董事会秘书辞职的议案》、《关于提请选聘韩成芳为财务总监的议案》、《关于召开2012年第二次临时股东大會的议案》 2012年12月30日，公司依法召开了第一届董事会第五次会议全体董事 出席了本次会议；会议审议通过了《关于秦岭山公司与关联公司陕西深视装饰设计工程有限公司签署（太阳能光伏车棚、生态停车场及配套设施工程施工协议书）议案》（需提交股东大会审议）、《關于秦岭山公司与关联企业塞纳河法国餐饮有限公司签订蔬果供应供应合同的议案》、《关于秦岭山公司与关联企业塞纳河商贸有限公司簽订进口红酒购销合同的议案》、《关于本公司与杨凌田野种植专业合作社双方以专业合作社形式签订（蔬果生产基地合作协议）的议案》、《关于本公司与自然人冯满成关于签订各类种子及农药购销合同的议案》、《关于本公司与自然人代栓劳关于分次签订提供转光膜及尿素、生物有机肥等各类农资购销合同的议案》、《关于本公司与关联企业深视广告签订企业整体形象、产品及服务策划、

一、栽培方法 香菇的栽培方法有段木栽培的代料栽培两种段木栽培产的菇商品质量高，投入产 出之比也高可达 1:7～10，但需要大量木材仅适于在林区发展。?代料栽培投叺产出 比仅为 1:2但代料栽培生产周期短，生物学效率也高?而且可以利用各种农作物秸杆， 林木废料有利于保护生态环境，能够在城乡廣泛发展代料栽培一次性投入量大，成 本较高本章重点介绍代料栽培技术。 1、播种期的安排和菌种的选择 香菇生产多采用荫棚或果林間地作为出菇场所受气候条件的影响大，季节性很强 各地香菇播种期应根据当地的气候条件和品种特性而定，在我区一般于 9?月－10 月制 筒（山区稍早）12 月-1 月、出菇。制筒期过早遇高温高湿易感杂菌而成品率低过晚 则影响转色而缩短出菇期。 2、栽培料的配制 木屑是袋料栽培香菇主要的原料除松，杉樟木外，大多数阔叶木及枝条经粉碎 后可作为香菇生产原料 （1）几种栽培料的配制其配料以 100 千克计，視生产规模大小增减 ①木屑 78％、麸皮（细米糠）20％、石膏 1％、糖 1％，另加尿素 0.3％?料的含 水量 55％～60％。 ②木屑 78％、麸皮 16％、玉米面 2％、糖 1.2％、石膏 2％～2.5％、尿素 0.3?％、 过磷酸钙 0.5％料的含水量 55％～60％ ③木屑 78％、麸皮 18％、石膏 2％、过磷酸钙 0.5％、硫酸镁 0.2％、尿素 0.3％、 红糖 1％。料嘚含水量 55％～60％ 上述 3 种栽培料的配制：先将石膏和麸皮干混拌匀，再和木屑干混拌均匀?把糖和 尿素先溶化于水中，均匀地泼洒在料上用锨边翻边洒，并用竹扫帚在料面上反复扫匀 ④棉籽皮 50％、木屑 32％、麸皮 15％、石膏 1％、过磷酸钙 0.5％、尿素 0.5?％、 糖 1％。料的含水量 60％左祐 ⑤豆秸 46％、木屑 32％、麸皮 20％、石膏 1％、食糖 1％。料的含水量 60％ ⑥木屑 36％、棉籽皮 26％、玉米芯 20％、麸皮 15％、石膏 1％、过磷酸钙 0.5％、 尿素 0.5％、糖 1％。料的含水量 60％ 上述 3 种栽培料的配制：按量称取各种成分，先将棉籽皮、豆秸、?玉米芯等吸水多 的料按料水比为 1:14～1.5 的量加水、拌匀使料吃透水；把石膏、?过磷酸钙与麸皮、

木屑干混均匀，再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水 後拌入料内同时调好料的水分，用锨和竹扫帚把料翻拌均匀不能有干的料粒。 （2）配料时应注意问题木屑指的是阔叶树的木屑也就昰硬杂木木屑。陈旧的木屑 比新鲜的木屑更好配料前应将木屑过筛，筛去粗木屑防止扎破塑料袋，粗细要适度 过细的木屑影响袋内嘚通气，在木屑栽培料中应加入 10％～30％的棉籽皮，有增产作 用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料中占的比例过大脱袋出菇时易断菌柱。栽培料中的麸 皮、尿素不宜加得太多否则易造成菌丝徒长，难于转色出菇麸皮、米糠要新鲜，不 能结块不能生虫发霉。豆秸要粉成粗糠状玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状。 香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些生产上一般控制在 55％～ 60％。含水量略低些有利于控制杂菌污染但出过第一潮菇时，要给菌柱及时补水否 则影响出菇。由于原料的干湿程度不同软硬粗细不同，配料时的料水比唎也不相同 一般料水比为 1:0.9～1.3，相差的幅度很大所以生产上每一批料第一次用来配料时， 料拌好后要测定一下含水量确定一个适宜的料水比例。 ①手测法将拌好的栽培料，抓一把用手握指缝不见水，伸开手掌料成团即可 ②烘干法。将拌好的料准确称取 500?克?薄薄地攤放在搪瓷盘中，?放在温度 105 的条件下烘干烘至干料的重量不再减少为止，称出干料的重量?料的含水量（％）＝ 湿料重量－干料重量湿料重量×100 配料时， 随水加入干料重量的 0.1％多菌灵 （指有效 成分）有利于防止杂菌污染 3、装袋和灭菌 袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性嘚栽培方法，各地具体操作虽有不同?但道理 是一样的。（1）塑料筒料规格?香菇袋栽实际上多数采用的是两头开口的塑料筒有壁 厚 0.04～0.05 厘米的聚丙烯塑料筒和厚度为 0.05～0.06 厘米的低压聚乙烯塑料筒。聚 丙烯筒高压、常压灭菌都可但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆易破碎；低压聚乙烯筒 适于常压灭菌。生产上采用的塑料筒规格也是多种多样的用幅宽 15 厘米、筒长 55～ 57 厘米的塑料筒。 （2）装袋灭菌先将塑料筒的一头紮起来扎口方法有两种：一是将采用侧面打穴接 种的塑料筒，先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈然后将筒口折过来扎紧，这样可防止 筒口漏气；二是有的生产者采用 17 厘米×35 厘米短塑料筒装料两头开口接种，也要 把塑料筒的一端用力扎起来但不必折过来再扎了。扎起┅头的塑料筒称为塑料袋装 袋前要检查是否漏气。检查方法是将塑料袋吹满气放在水里，看有没有气泡冒出漏 气的塑料袋绝对不能鼡。用装袋机装袋最好 5 人一组1 个人往料斗里加料；2 个人轮 流将塑料袋套在出料筒上，一手轻轻握住袋口一手用力顶 住袋底部，尽量把袋装紧越紧越好，另外 2 个人整理料袋扎口?一定要把袋口扎 紧扎严，扎的方法同袋的另一端手工装袋，要边装料边抖动塑料袋，并鼡粗木棒把 料压紧压实装好后把袋口扎严扎紧。装好料的袋称为料袋在高温季节装袋，要集中

人力快装 一般要求从开始装袋到装锅滅菌的时间不能超过 6?小时， 否则料会变酸变臭 料袋装锅时要有一定的空隙或者“＃”字型排垒在灭菌锅里，这样便于空气流通灭菌 时鈈易出现死角。采用高压蒸汽灭菌时料袋必须是聚丙烯塑料袋，加热灭菌随着温度 的升高锅内的冷空气要放净，当压力表指向 1.5 公斤/平方厘米时维持压力 2 小时不 变，停止加热自然降温，让压力表指针慢慢回落到 0 位先打开放气阀，再打开锅出 锅 采用常压蒸汽灭菌锅， 开始加热升温时 火要旺要猛，从生火到锅内温度达到 100℃ 的时间最好不超过 4 小时否则会把料蒸酸蒸臭。 当温度到 100℃后要用中火维持 8～10 小时，中间不能降温最后用旺火猛攻一 会儿，再停火焖一夜后出锅出锅前先把冷却室或接种室进行空间消毒。 出锅用的塑料筐也要噴洒 2％的来苏水或 75％的酒精消毒?把刚出锅的热料袋运 到消过毒的冷却室里或接种室内冷却，待料袋温度降到 30℃以下时才能接种 4、接种忣栽培管理 (1)接种香菇料袋多采用侧面打穴接种，要几个人同时进行所以在接种室和塑料接 种账中操作比较方便。具体作法是先将接种室進行空间消毒然后把刚出锅的料袋运到 接种室内一行一行、一层一层地垒排起，每垒排一层料袋就往料袋上用手持喷雾器喷 洒一次 0.2％哆霉灵；全部料袋排好后，再把接种用的菌种、?胶纸打孔用的直径 1.5～ 2 厘米的圆锥形木棒、75％的酒精棉球、棉纱、接种工具等准备齐全。關好门窗打开 臭氧消毒器，消毒 40 分钟；关机 15 分钟后开门接种人员迅速进入接种室外间，关好 外间的门穿戴好作服，向空间喷 75％的酒精消毒后再进入里间接种按无菌操作（同 菌种部分）进行。侧面打穴接种一般用长 55 厘米塑料筒作料袋接 5 穴，一侧 3 穴 另一侧 2 穴。3 人一組?第一个有先将打穴用的木棒的圆锥形类头放入盛有 75％的酒 精的搪瓷杯中，?酒精要浸没木棒尖头 2 厘米再将要接种的料袋搬一个到桌面仩，一手 用 75%?的酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面消毒一手用木棒在消毒的料袋侧面打穴 3 个。 1 个穴位于料袋中间其他 2?个穴分别靠近料袋的两頭。第二人打开菌种瓶盖将瓶口 在酒精灯上转动灼烧一圈，长柄镊子也在酒精灯火焰上灼烧灭菌；冷却后把瓶口内菌 种表层刮去，然後把菌种放入用 75%的酒精或 2%的来苏水消过毒的塑料筒里；双手用 酒精棉球消毒后?直接用手把菌种掰成小枣般大小的菌种块迅速填入穴中，菌种要把接 种穴填满并略高于穴口。注意第二人的双手要经常用酒精消毒，双手除了拿菌种外 不能触摸任何地方。 第三人则用 3.5 厘米×3.5 厘米方形胶粘纸把接种后的穴封贴严 并 把料袋翻转 180 度，将接过种的侧面朝下第一人用酒精棉纱擦抹料袋朝上的侧面，? 等距离地在料袋上打 2 个穴 然后把打穴的木棒尖头放入酒精里消毒， 再搬第二个料袋 ?第二人把第一个料袋的 2 个接种穴填满菌种，第三人用胶粘纸封贴穴口?并把接完种 的第一个料袋（这时称为菌袋）搬到旁边接种穴朝侧面排放好。接完种的菌袋即可进培 养室培养用 35 厘米长的塑料筒作料袋，可用侧面打穴接种一般打 3 个穴，?一侧 2 个也可两头开口接种。 用接种箱接种因箱体空间小，密封好消毒彻底，所以接种成功率往往要高于接 种室但单人接种箱只能一个人操作，只适用于在短的料袋两头开口接种如果是侧面

打穴接种， 最好采用双人接种箱 甴两个人共同操作， 一个人负责打穴?贴胶粘纸封穴口 另一个人将菌种按无菌程序转接于穴中。 (2)菌袋培养?指从接种到香菇菌丝长满料袋并達到生理成熟这段时间内的管理菌 袋培养期通常称为发菌期，可在室内（温室）、阴棚里发菌发菌地点要干净、无污染 源，要远离猪場、鸡场、垃圾场等杂菌滋生地要干燥、通风、遮光等。进袋发菌前要 消毒杀菌、灭虫地面撒石灰。夏季播种香菇发菌期正处在高温季节气温往往要高于 菌丝生长的适温（24～27℃），所以发菌期管理的重点是防止高温烧菌刚接完种的菌 袋，3 个袋一层呈三角形垒成排接种穴朝侧面排放，?每排垒几菌层要看温度的高低而 定温度高可少垒几层，排与排之间要留有走道便于通风降温和检查菌袋生长情况。 发菌场地的气温最好控制在 28℃以下开始 7?～10 天内不要翻动菌袋，第 13～15 天 进行第一次翻袋这时每个接种穴的菌丝体呈放射状生长，直径茬 8～10 厘米时生长量 增加呼吸强度加大，要注意通气和降温?在翻袋的同时，用 1 直径毫米的钢针在每个 接种点菌丝体生长部位中间?离菌絲生长的前沿 2 厘米左右年扎微孔 3～4 个；或者将 封接种穴的胶粘纸揭开半边， ?向内折拱一个小的孔隙进行通气 同时挑出杂菌污染的袋。 这時由于菌丝生长产生的热量多要加强通风降温，最好把发菌场地的温度控制在 25℃ 以下超过 32℃菌丝生长弱，35℃时菌丝会停止生长38℃时線能烧死。降温的方法很 多可灵活掌握。如减少菌袋垒排的层烽扩大菌袋间距，利于散热降温；温室和阴棚 发菌白天加厚遮盖物，晚上揭去遮盖物；室内和温室发菌趁夜间外界气温低时，加 强通风降温有条件的可***排风扇；气温过高，可喷凉水降温但要注意噴水后要加 强能风，不能造成环境过湿以防止杂菌污染。菌袋培养到 30 天左右再翻一次袋在翻 袋的同时，用钢丝针在菌丝体的部位离菌丝体生长的前沿 2 厘米处扎第二次微孔，? 每个接种点菌丝生长部位扎一圈 4～5 个微孔孔深约 2 厘米。?为了防止翻袋和扎孔造 成菌袋污染杂菌装袋时一定要把料袋装紧，料袋装的越紧杂菌污越低凡是封闭式发 菌场地，如利用房间、温室发菌在翻袋扎孔前要进行空间消毒，鈳有效地减少杂菌污 染发菌期还要特别注意防虫灭虫。 由于菌袋的大小和接种点的多少不同一般要培养 45～60 菌丝才能长满袋。这时 还要繼续培养待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀，有皱褶和隆起的瘤状物且逐渐增加， 占整个袋面的 2/3手捏菌袋瘤状物有弹性松软感，?接种穴周围稍微有些村褐色时表 明香菇菌丝生理成熟，可进菇场转色出菇 (3)转色管理香菇菌丝生长发育进入生理成熟期，?表面白色菌丝在一萣条件下逐 渐变成棕褐色的一层菌膜，叫作菌丝转色转色的深浅、菌膜的薄厚，直接影响到香菇 原基的发生和发育对香菇的产量和質量关系很大，是香菇出菇管理最重要的环节 转色的方法很多，常采用的是脱袋转色法要准确把握脱袋时间，即菌丝达到生理 成熟时脫袋脱袋太早了不易转色，太晚了菌丝老化常出现黄水，易造成杂菌污染 或者菌膜增厚，香菇原基分化困难脱袋时的气候要在 15～25℃，最好是 20℃脱袋 前，先将出菇温室地面做成 30～40 厘米深、100 厘米宽的畦?畦底铺一层炉灰渣或沙 子，将要脱袋转色的菌袋运到温室里用刀片划破菌袋，脱掉塑料袋把柱形菌块按 5～ 8 厘米的间距立排在畦内。如果长菌柱立排不稳可用竹竿在畦上搭横架，菌柱以 70～

80 度的角度斜靠在竹竿上脱袋后的菌柱要防止太阳晒和风吹，这时温室内的空气相对 湿度最好控制在 75%～80%有黄水的菌柱可用清水洗干净。脱袋立排菌柱要快排满 一畦，马上用竹片拱起畦顶罩上塑料膜，周围维持保湿保温待人全部菌柱排后，温 室的温度要控制在 17～20℃不要超过 25℃。如果温度高可向温室的空间喷冷水降 温。白天温到多加遮光物夜间去掉遮光物，加强通风来降温光线要暗些，头 3～5 天尽量不要揭开畦上的罩膜这时畦内的相对湿度应在 85%～90%，塑料膜上有凝结水 珠使菌丝在一个温暖潮湿的稳定环境中继续生长。应注意在此期间如果气温高、湿度 过大每天还是要在早、晚气温低时揭开畦的罩膜通风 20 分钟。在揭开畦的罩膜我时 温室不要同时通风，将二者的通风时間要错开在立排菌柱 5～7 天时，菌柱表面长满浓 白的绒毛状气生菌丝时要加强揭膜通风的次数，每天 2～3 次每次 20～30 分钟，增 加氧气、光照（散射光）拉大菌柱表面的干湿差，限制菌丝生长促其转色。当 7～8 天开始转色时可加大通风，每次通风 1 小时结合通风，每天向菌柱表面轻喷水 1～2 次喷水后要晾 1 小时再盖膜。连续喷水 2 天至 10～12 天转色完毕。在生长实践中 ?由于播种季节不同，转色场地的气候条件特别是温度条件不同转色的快慢不大一样， 具体操作要根据菌柱表面菌丝生长情况灵活掌握 转色过程中常见的不正常现象及处理办法。 a.转色太浅或一直不转色：如果脱袋时菌柱受光照射或干风袭造成菌柱表面偏干， 可向菌柱喷水恢复菌柱表面的潮湿度，盖好罩膜減少通风次数和缩短通风时间，可 每天通风 1～2 次每次通风 10～20 分钟。如果空间空气相对湿度太低或者温度低于 12℃或高于 28℃时，就要及时采取增湿和控温措施尽量使畦内湿度在 85%～90%， 温度掌握在 15～25℃ b.菌柱表面菌丝一直生长旺盛，长达 2 毫米时也不倒伏、?转色：造成这种现象嘚原 因是缺氧温度虽适宜，但湿度偏大或者培养料含氮量过高等。这就需要延长通风时 间并让光线照射到菌柱上，加大菌柱表面的幹湿差迫使菌丝倒伏。如仍没有效果 还可用 3%的石灰水喷洒菌柱，并晾至菌柱表面不粘滑时再盖膜恢得正常管理。 c.菌丝体脱水手摸菌柱表面有刺感：可用喷水的方法提高空气相对湿度及菌柱表 面的潮湿度，使罩膜内空气相对湿度保持在 85%～90%。 d.脱袋后两天左右菌柱表媔瘤状的菌丝体产生气泡膨胀，局部片状脱落或部分 脱离菌柱形成悬挂状：出现这种现象的主要原因是脱袋时受到外力损伤或高温（28℃） 的影响，也可能是因为脱袋早、菌龄不足、菌丝尚未成熟适应不了变化的环境造成。 解决办法是严格地把温度控制在 15～25℃空气相对濕度 85%～90%，促其菌柱表面 重新长出新的菌丝再促其转色。 e.发现菌柱出现杂菌污染时可用Ⅱ型克霉灵 1:500 倍液喷洒菌柱，每天 1 次连 喷 3 天。每佽喷完后稍晾再罩膜。 除了脱袋转色生产上有的采用针刺微孔通气转色法，待转色后脱袋出菇还有的 不脱袋，待菌袋接种穴周围出現香菇子实体原基时用刀割破原基周围的塑料袋露出原

基，进行出菇管理出完第一潮菇后，整个菌袋转色结束再脱袋泡水出第二潮菇。这 些转色方法简单保湿好，在高温季节采用此法转色可减少杂菌污染 (4)出菇管理香菇菌柱转色后，菌丝体完全成熟并积累了丰富嘚营养，?在一定条 件的刺激下迅速由营养生长进入生殖生长，发生子实体原基分化和生长发育也就是 进入了出菇期。 a.催蕾：香菇属于變温结实性的菌类一定的温差、散射光和新鲜的空气有利于子 实体原基的分化。 这个时期一般都揭去畦上罩膜 出菇温室的温度最好控淛在 10～22℃， 昼夜之间能有 5～10℃的温差如果自然温差小，?还可借助于白天和夜间通风的机会人 为地拉大温差空气相对湿度维持 90%左右。条件适宜时3～4?天菌柱表面褐色的菌 膜就会出现白色的裂纹，不久就会长出菇蕾此期间要防止空间湿度过低或菌柱缺水， 以免影响子实体原基的形成出现这种情况时，要加大喷水每次喷水后晾至菌柱表面 不粘滑，而只是潮乎乎的盖塑料膜保湿。也要防止高温、高湿鉯防止杂菌污染，烂 菌柱一旦出现高温、高湿时，要加强通风降温降湿。 b.子实体生长发育期的管理：菇蕾分化出以后进入生长发育期。不同温度类型的 香菇菌株子实体生长发育的温度是不同的 多数菌株在 8～25?℃的温度范围内子实体都 能生长发育，最适温度在 15～20℃恒溫条件下子实体生长发育很好。要求空气相对湿 度 85%～90%随着子实体不断长大，呼吸加强二氧化碳积累加快，要加强通风保 持空气清新，还要有一定的散射光出菇始期在秋季。由于秋高扫气爽气候干燥，温 度变化大菌柱刚开始出菇，水分充足营养丰富，菌丝健壮管理的重点是控温保湿。 早秋气温高出菇温室要加盖遮光物，并通风和喷水降温；晚秋气温低时白天要增加 光照升温，如果光线强影响出菇可在温室内半空中挂遮阳网，晚上加保温帘空间相 对湿度低时，喷水主要是向墙上和空间喷增加空气相对湿度。当子实体長到菌膜已破 菌盖还没有完全伸展，边缘内卷菌褶全部伸长，并由白色转为褐色时子实体已八成 熟，即可采收采收时应一手扶住菌柱，一手捏住菌柄基部转动着拔下整个一潮菇全 部采收完后，要大通风一次晴天气候干燥时，可通风 2 小时；阴天或者湿度大时可通 風 4 小时使菌柱表面干燥，然后停止喷水 5～7 天让菌丝充分复壮生长，待采菇留 下的凹点菌丝发白 就给菌柱补水。 补水方法是先用 10 号铁絲在菌柱两头的中央各扎一 孔深达菌柱长度的 1/2，再在菌柱侧面等距离扎 3 个孔然后将菌柱排放在浸水池中， 菌柱上放木板用石头块压住木板，加入清水浸泡 2 小时左右?以水浸透菌柱（菌柱重 量略低于出菇前和重量）为宜。浸不透的菌柱水分不足浸水过量易造成菌柱腐爛，都 会影响出姑补水后，将菌柱重新排放在畦里重复前面的催蕾出菇的管理方法，准备 出第二潮菇第二潮菇采收后，还是停水、補水重复前面的管理，一般出 4 潮菇有 时拌料水分偏大，出菇的温度、湿度适宜菌柱出第一潮菇时，水分损失不大可以不 用浸水法補水，而是在第一潮菇采收完停水 5～7 天，待菌丝恢复前面的催蕾出菇出菇 管理当第二潮菇采收后，再浸泡菌柱补水浸水时间可适当長些。以后每采收一潮菇 就补一次水。 冬季气候阴雨多湿这时的菌柱经过秋冬的出菇，由于菌柱失水多水分不足，菌 丝生长也没有秋季旺盛管理的重点是给菌柱补水，浸泡时间 2～4 小时还可结合补充

些营养成份如：糖和微量元素，?要注意保温保湿?空气相对湿度保歭在 85%～90%。 并适当通风 二、病虫害及杂菌的综合防治 1、袋料栽培香菇的综合防治措施 (1)严格把好菌种关在确定生产用的优良品种以后，?菌种昰否被杂菌污染则是优质 菌种最基本的条件优质菌种可采用目测和培养的方法来确定。凡菌丝粗壮打开瓶塞 具特有香味，可视为优质菌种有条件的，还应抽样培养同时还可检查菌丝生活力。 (2)严格把好菌袋加工关塑料袋应选择厚薄均匀、无沙眼、弹性强、耐高温、?高壓 的聚丙烯塑料袋培养料切忌太湿，料水比掌握在 1:1.1～1.2；装料松紧适中上下表 内一致；两端袋口应扎紧，并用火焰熔结在高温季节制菌袋时，可用 1:800 倍多菌灵 溶液拌料防治杂菌。『 (3)严格把好灭菌关常压灭菌应使灶内温度稳定在 100℃并持续 8 小时；?锅内菌 袋排放时，中间要留有空隙使蒸气畅流菌袋受热均匀；要避免因补水或烧火等原因造 成中途降温；从拌料到灭菌必须在 8 小时内完成，?从灭菌开始到灶温上升到 100℃不可 超过 5 小时以免料发酵变质。 (4)搞好环境卫生净化空气中杂菌孢子的密度降得最低，?是减少杂菌污染最积极 有效的一种方法裝瓶消毒冷却，接种、培养室先进场所均需做好日常的清洁卫生。 暴雨后要进行集中打扫坚持每天在空中、地面用 0.2%肥皂水或 3%～4%石碳酸沝溶 液，5%甲醛1:500 倍 50%的多菌灵溶液及 5%～20%?石灰清水等交叉喷雾或喷洒， 将废弃物和污染物及时烧毁或浸入药水缸以防污染环境和空气。 (5)严格無菌操作接种到应严格消毒；做好接种前菌种预处理；?接种过程中菌种瓶 用酒精灯火焰封口；接种工具要坚持火焰消毒；菌种尽量保持整塊；接种时要避免人员 走动和交谈；及时清理接种室的废物保持室内清洁。 (6)科学安排接种季节必须根据香菇菌丝生长和子实体发生对温喥的要求?科学安 排接种季节。过早接种或遇夏秋高温气候既明显增加污染率，又不利菌丝生长；过迟 接种污染率虽然较低，但秋菇苼长期缩短影响产量。接种以日平均气温稳定在 25℃ 左右时为最好 夏季气温偏高时，接种时间应安排在午夜至次日清晨 (7)改善环境因子雜菌发生快慢和轻重，在很大程度上取决于各种环境因子?特别 是香菇栽培块或菌筒上的霉菌发生时应通风换气。温度、湿度等环境因子囿利于香菇生 长发育时香菇菌丝生活力旺盛，抗性强杂菌就不易发生，反之杂菌便会乘虚而入， 迅速发生因此，在日常管理工作Φ尽可能创造适宜于香菇生长发育的环境条件也是 一项很重要的预防措施。

(8)减少菌丝未愈时发生霉菌采取将门窗关好（定量开窗通风幾次），?除去覆盖 的薄膜待控制霉菌后再盖上的措施。．若个别栽培块发生霉菌不要急于生处理，待 菌丝愈合后再作处理但需增加掀动薄膜的次数，并加强栽培室通风换气和降温减湿 (9)霉菌发生在栽培块或菌筒表面，尚未入料一般可以采用 ph8～10 的石灰清水洗 净其上的黴菌改变酸碱度，抑制霉菌生长若霉菌严重，已伸入料内可把霉菌挖干净， 然后补上栽培种霉菌特别严重的栽培块或菌筒，可拿到室外用清水把霉菌冲洗干净， 晾干 2～3 天后再喷洒 0.5%过氧乙烯（ch3cooh?）可收到显著的防治效果。 (10)加强检查在气温较高季节培养室内菌袋排放鈈宜过高过密，以免因高温菌丝 停止生长或烫伤影响成品率。发菌 5～6 天后结合翻堆要逐袋认真检查，发现污染袋 随即取出对污染轻嘚菌袋，可用 20%甲醛或 5%石碳酸或 95%酒精注射于污染部位 再贴上消毒胶布。 对青霉、木霉污染严重的菌袋添加适量新料后重新灭菌接种；污染链孢霉的菌袋， 及时深埋此外，要防鼠灭鼠避免老鼠间接污染，对污染废弃的菌袋要集中处理千 万不能到处乱扔，以免造成重复感染 (11)袋料栽培中危害香菇的害虫主要为螨类和线虫。菌筒室内培养期间主要是的危 害 后期主要为线虫。 ?培养室或栽培场发生害虫危害鈳喷高效低毒农药 ?1:1200～1500 倍的特杀螨，1:50 倍的杀虫乳剂和 1:500 倍的马拉松乳剂防治线虫可收到良好的效果 (以上信息仅供参考,具体情况应根据当地嘚种植模式做适当调整)

种植香菇可以采用下列几种配方 ①配方 1：锯末 78 公斤，麦麸 20 公斤石膏粉 1 公斤，蔗糖 1 公斤②配方 2：锯末 100 公斤，麦麸 20 公斤玉米粉 2 公斤，蔗糖 1.5 公斤石膏粉 2 公斤，尿素 0.3 公斤③配方 3：棉籽皮 40 公斤，锯末 40 公 斤麦麸 18 公斤，石膏粉 1 公斤蔗糖 1 公斤。④配方 4∶玉米芯 80 公斤锯末 20 公斤，麦麸 25 公斤蔗 糖 2 公斤，尿素 0.4 公斤蛋白胨 0.2 公斤。 上列配方料水之比均为 1∶1.3使兑沝后含水量达到 55％至 60％。料水要充分拌匀 三、装袋灭菌 用聚丙烯塑料袋装料。袋长 50 厘米宽 16 厘米，装料重约 0.8 公斤至 1 公斤(折干料)装料后壓实。 装袋后要进行灭菌培养料灭菌彻底是栽培香菇成功与否的关键环节。高压力(1.4 公斤／平方厘米)2 小 时；如没有高压灭菌条件可采用瑺压灭菌法。常压灭菌在 100℃温度下，灭菌 12 个小时至 16 个小时 四、打穴接种 灭菌后的栽培袋待冷却后， 要及时接入原种 接种方法： 用灭菌过的打洞器， 在栽培袋一侧打 2 个接种穴 再在袋另一侧打 3 个接种穴。接种穴直径 1.5 厘米深 2 厘米，在穴内接入香菇原种一般 500 毫升菌种瓶， 可以接种栽培袋 10 袋左右接种后用无菌胶条将接种穴封紧。装料较少的栽培袋也可以从袋两端接种。接 种要在无菌的接种室(箱)内进行 五、培养发菌 接种后的栽培袋在室内码成“井”字形，纵横各排 4 袋共堆放 10 层，放在 20℃至 25℃温度下培养注 意室内通风换气，不要阳光矗射 六、开口通风 在室内培养 20 天左右。香菇菌丝体已达 10 厘米左右此时把接种穴胶条拱起一孔隙，让氧气进入促进 发苗。 七、脱袋排放 栽培袋培养 60 天至 70 天 袋壁四周苗丝体膨胀， 隆起 并有少数菌丝体转变成棕褐色时， 及时脱袋排放 促进转色。

八、变温催菇 菌袋转色後要创造出菇条件，刺激出菇其中最重要的条件是拉大昼夜温差，使昼夜温差达到 10℃左 右连续 3 天至 4 天，香菇菇蕾就陆续形成 九、絀菇管理 香菇出菇阶段，要给予下列条件： 1.温度：保持 10℃至 20℃以 15℃左右为最佳。温度超过 25℃时对多数品种出菇不利。 2.相对湿度：菇房保持 85％至 90％的相对湿度为达到此目的，菇房地面勤浇水空气中常喷雾。温室 菇房上面用草帘覆盖 3.整个出菇阶段都要给予通风换气和散射光条件。 在香菇栽培过程中还要特别注意选用优良品种。 同时要注意栽培季节一般种植秋茬香菇效益较高，使出菇期安排在当年 10 朤至翌年 5 月之间在上列 优良栽培管理条件下，一般 100 公斤栽培料(干料)能出香菇 70 公斤至 100 公斤

菇是天底下第二大宗蘑菇，也是我国闻名的蘑菇之一我国栽培香菇历史年代久远，从古书 上推断我国非的栽培在宋朝末年已初具规模，距今约有八一百年历史 是天底下栽培香 菇朂早的国度，到现在为止天底下香菇总产量最多的是东洋我国居第二位。 香菇肉质脆嫩香郁诱人，滋味儿鲜美是许多人心爱的佳肴囷佐料。它营养浩博包括氨基 酸、蛋白质、多糖类及多种维他命香菇的氨基酸和蛋白质的含量远远超过普通食粮、菜蔬 和苹果。故有“素中之荤”、“菜中之王珠称誉 香菇不止包括浩博的营养，并且具备颀长的药用价值明代闻名医疗药品学家李时珍的《本 草细目》中囿记述：“香菇性平，味甘能益气不饥，治风破血化痰理气，益味助食理 小便禁不住“。非的常用香菇匡助医治小儿天花、疹子及除毒降血压、治头疼、头晕，预 防受凉、防治各种粘膜溃疡肉皮儿炎症，身板子病弱牙床子坏血及婴孩佝偻病。现代医 学研讨及临床试证验实香菇所含的香菇素可避免胆固醇过高；所含的 1·3-β -蒲桃糖甙 酶有抗癌治癌效用，近期东洋医教育界报导香菇对防治艾滋病囿较显著效果。故又将香菇 称誉为“八十时代的菌星”

在掌握了香菇出产发育规律往后， 可佣人工蕃息的菌丝做菌种 这就变更了以往主要靠胞子 天然广泛散布的老办法，因为这项改进近几十年来，香菇的栽培范围和产量获得进展迅速 地进展从 1957 年起，上海市农科院蘑菇研讨所着手了木屑栽培研讨1979 年大平面或物 体表面的大小栽培成功， 近年来福建等地又进展了分子化合物塑料袋人工段木栽培 为香菇 絀产闯出了新路。如今代料栽培已从天真用木屑进展到用甘蔗渣、玉茭轴、棉籽壳等农副 产物下脚料，栽培香菇原料出处广、产量高、絀产周期短并有帮助于工厂化出产。 香菇在国内市场出货路子好仅香港 84 岁岁纳量就达二千吨以上，东亚洲南部年纳量一千 五百吨欧媄等国度也数量多进口。近年来国际国内市场需要量一直升涨价钱也在上升， 并且供不应求所以，进展香菇出产是有帮助可图的好门徑 第二节 生物科学特别的性质 香菇在分类中隶归属真菌门、担子菌纲、伞菌目、口蘑科、香菇属。 一、 形态特点标志 香菇由菌丝体和子粒体组成子粒体由无数菌丝交织而成。 1、菌丝体；菌丝由胞子萌发而成白的颜色，呈绒毛状具横隔和分枝，粗 2—4 微米菌 丝不断成長蕃息，互相结集为菌丝体呈蜘蛛网状，菌丝体是香菇的营养***相当于高等 植物的根、茎和叶，香菇的不论什么一小批团体均由菌絲组成取香菇的不论什么局部在相 宜的条件下培育都可萌发新的菌丝， 菌丝不断成长 一小批菌丝则在合适条件下发育派生成 子粒体，菌丝老化后形成黑褐色菌膜这种菌膜与香菇菌盖外部是同一种事物。 2、子粒体：子粒体是香菇的蕃息***相当于高等植物的果实，子粒体上头萌生的胞子即 为胚珠香菇子粒体是由菌盖、菌褶、菌柄三局部组成。 ①菌盖：菌盖是菌褶的附着萌生担胞子场所的尽力照顾***，力盖直径普通 3—15 厘米 颜色和式样随着菇龄的体积， 受光的强弱及其营养的丰缺而有差别 幼时盖缘内卷呈半球状， 成熟时菌褶平坦宽广边缘向内微卷；不为己甚老熟时则上进反卷。菌盖外表量淡褐色、赤 褐色、黑褐色往往披有白的颜色或同色的鳞片，有时候还萌生龟裂或菊裂幼时边缘有淡 褐色纤维状毛的内菌幕，菌幕上方白的颜色下方赤褐色，此物留下来于菌盖的外表菌肉 肥厚，呈白的顏色 ②菌褶：菌褶是孕育担胞子的场所，生于菌盖下边成辐射状排列，白的颜色呈刀片状或 上有锯齿，宽约 3—4 毫米褶片表层披以孓粒层，其上有很多担子在担子上生有无数的 胞子。

③菌柄：菌柄是支撑菌盖菌褶和输送养分、水份的***。成长于菌盖下边的中央戓偏核心 的地方菌柄坚韧、中实，圆柱形或上扁下圆柱形其粗细和参差因温度、养料、采光和品 种的不一样而异。上部白的颜色曲部畧呈红褐色幼钟头柄的外表披有纤毛(干燥时呈磷片 状)，普通柄长 2—6 厘米菌环顶生，易消逝 子粒体单生、一起催生或群生。 二、 生存史 香菇的胞子萌发而成菌丝菌丝成长发育派生子粒体，子粒体再萌生无数的胞子这就是香 菇的生存史，也称为一个世代完成这个生存史，在天然条件下约需 8—12 个月甚至于更 长一点，在人工木屑栽培条件下可缩减为 3—4 个月。香菇的一个世代涵盖三个主要阶段 第 1 阶段：即首次菌丝。香菇的胞子为 4 微米体积有“性”的差别，属异宗合适的高等担 子菌胞子在相宜的条件下萌发伸长形成菌丝，这种菌絲的每个细胞里都包括一个细胞核 即为单菌核即首次菌丝或称作初生菌丝。此菌丝较纤小分枝较多，成长速度慢生存力也 较弱。因為它有“性”的差别所以单个子孢发成的单核菌丝是单性不孕的。因为这个是 不会长出香菇的， 务必有两个不一样性的单核菌丝相互匼适后能力正常发育 香菇又是“四 极性”的，它受两对基因扼制而不是恣意“十”和“一”都可以合适的。 第二阶段：即第二次菌丝当首次菌丝到一定阶段，两个不一样“性”的单核菌丝在接近局 部萌生凸起 凸起局部伸长互相接触， 使两个不一样“性”的细胞你我溝通 原生质融拼凑， 那里面一个细胞核移到另一个细胞内完成了原生质的合适过程，即锁状联手形成过程不 断分裂形成两个核的菌絲，因为这个叫双核菌丝也叫第二次菌丝，派生的菌丝或称复相菌 丝它比首次菌丝粗状，成长速度快生存力强。人工接种的纯菌丝就是以这种方式存在 的。 第三阶段：即第三次菌丝当双核菌丝成长发育到一定机体机能阶段，在合适的条件下便高 度派生形成非常密布的菌丝团体，进入了到第三次菌丝阶段并相互扭缠成子粒体原基， 原基派生发育形成菇蕾 最终发育成完整的子粒体——香菇， 再甴香菇萌生胞子进入了下一 个世代 三、 生存条件 香菇成长发育所需求的生存条件，大体上涵盖营养、温度、水份、空气、采光和酸碱度等几 个主要因素

1、营养：香菇是一种木料腐朽菌，是有赖***借鉴木料内的营养为主在营养物质中，适 应菌丝成长的碳源以单糖最好双糖次之，小粉最次；氮源以有机氮最好；矿质营养以碳酸 钙、磷酸二氢钾等为主在椴木中，菌丝除开借鉴木质茎和韧皮部中的小量鈳溶性事物外 主要是利用木质茎中的木质素作碳源， 利用韧皮部细胞中的原生质作氮源 淤积于导管中的 的有机或无机物质的盐类作营養，因为这个挑选边材发达，心材软小菇木有帮助于香菇 的成长发育。 在木屑栽培中培育分内参加 NULL、麸子、糖、微量元素等培养基，不止可满意菌丝的成 长需求也有帮助于后期子粒体的蝉联发生，取得高产香菇菌丝能利用有机氮和铵态氮， 不可以利用硝态氮 在囿机氮中，能利用蛋白质中的天门冬草氨酸、天门冬草酸酰胺、谷 氨酸酰胺不可以利用组氨酸、赖氨酸等。 2、温度：温度是影响香菇成長发育的一个最活跃最关紧的因素。在不一样的发育阶段 它所需求的温度也不同。 胞子萌发温度普通在 13—32℃之间；最适温度 23—28℃低於 10℃和高于 32℃成长不好； 35℃休止成长；38℃以上失去生命。在—20℃经 10 钟头也不会失去生命段木栽培时，因 为木料的保暖效用菇木内的菌絲可抑制比空气温度更低或更高的温度。当空气温度低到 —20℃和高到 40℃时仍可维持 10—20 钟头性命 香菇原基在 8—21℃派生；在 10—20℃派生最好。當空气温度和水温相差 10℃以上时把 成熟的菇木浸水多少钟头，给于温差、湿差、摈除草酸导致无氧气呼吸等非常刺激，可以 促推香菇派生是增长香菇出产的一个管用处理办法。 子粒体发育温度 5—25℃； 适温为 12—17℃ 香菇子粒体的式样和产量一样遭受产菇时期温 度的很大影响，在适温范围内较低的温度(10—20℃)香菇发育慢，但品质好不易开伞， 厚菇多；在较高温度(28℃以上)中香菇发育快，但低档质地软囷，易开伞薄菇多。 香菇品种不一样 对温度的要求也有区别。 到现在为止将常用于栽培的品种按相宜出菇的温 度范围分成三品类型即高温型，中温型和低温型 1、高温型：出菇适温是 15—25℃，相宜夏、秋出菇这类品种有：7405、7838、7839、7925 等。 2、中温型：出菇适温是 7—20℃相宜秋、春出菇。最闻名的品种有香九和 7402近年来， 三明真菌研讨所用亲本 7402 菌株的子粒体离合所得的单孢与当地野生亲本菌株离合所得的 单孢施行杂交培养出 cr—01,cr—02 两个新品种也属中温型良好品种。

3、低温型：出菇适温是 5——15℃相宜冬春出菇。品种有 7912、7920 等 (三)水份：水份是香菇生存的首要条件。外界的培养基只有溶解在水是能力经过香菇的细 胞壁渗透进来。全部的代谢产物也只有溶解在水中能力排出体外。养分不充足或过多会阻 拦香菇的成长发育但在不一样的发育阶段，香菇对水份的要求也有区别 胞子在液体中也能萌发(在适温条件下)，但菌丝不可以正常成长或不可以成长(蒸馏水中) 菌丝在木屑营养物质中，最适含水量是 60—70 百分之百(因木屑品类、粗细而异)；在段木 中最楿宜的含水量是 35—40 百分之百空气相对温度以 70 百分之百为宜。 子粒体发生的成长发育阶段菇木含水量应增加到 50—60 百分之百为宜，空气相對湿润程 度以 90—93 百分之百为宜在出产上把成熟的菇木和木屑栽培采过菇失去了数量多水份的 菌砖、菌袋浸入冷水中，增长含水率使其萌生温差和湿差，来促推菇蕾的发生并经过浸 水时间参差来扼制菇蕾发生的数目。 4、空气：香菇是好气性伞菌足够的氧气气是保障香菇正常成长发育的关紧条件，空气不 流通、不新奇、呼吸过程则遭受阻拦菌丝体的成长和子粒体的发育也遭受制约，甚至于导 致失去生命缺氧气时，菌丝借酵解效用短时间之内保持性命但耗费数量多的营养。菌丝 易衰朽甚至于很快失去生命。而霉菌或其他杂菌都喜歡在这种空气不流通的背景中因为 这个，挑选菇场和建筑菇房时务必注意通风条件，能力获得好的收获的成绩 采光：香菇固然归属嫃菌，是异养作物不施行光合效用，不过香菇是需水性真菌强度适 应的漫射光是香菇完成正常生存史的必须具备条件之一。散射光可鉯增进色素转化和淤积 没有光线决不可以形成子粒体； 派生后的原基在光线不足和隐蔽的地方有陡长的倾向， 盖小、 柄长、色淡、肉薄、质劣 在菌丝营养成长阶段则绝对不必光线，光线会制约香菇菌丝成长在黑魆魆条件下，菌丝成 长最快 直射太阳光对香菇菌丝有制約效用和致死效用， 在亮堂的背景中菌丝易形成褐色的 被膜 香菇的原基形成阶段，最适光强度为 10 勒克司波长在 370—420 毫微米之间，过强或過弱 都有弊于子粒体发育 6、酸碱度(PH 值)：香菇菌丝相宜在微酸性背景中成长，PH3—6 之间香菇均能成长但以 PH5 最相宜，香菇菌丝在成长过程中洎身要萌生有机酸如醋酸、琥珀酸、草酸等，使营养 物质逐层酸化来增进子粒体的发生。

以上这些个生存条件是综合对香菇发生效用因为这个，在栽培实践中应尽力摹拟和发明 最适于香菇菌丝体和子粒体成长发育的背景条件能力取得优质高产。 第端午中秋年节 香菇嘚椴木栽培 我国香菇栽培最早是浙江的龙泉、庆元和景宁一带世传的老式栽培步骤大概可分为：选山 场、采伐菇木、砍花、砍放水口、遮挡、出菇期管理和手动摘取加工等。老法栽培操作简单 带上一斧子就可种菇但低产而不稳，靠天吃饭 纯菌丝接种栽培法是到现在为圵取得高产、 优质香菇比较靠得住的方法。 这套栽培技术在国 内才推广十几年均匀产量和品质都还达不到东洋的水准，东洋每立米米段朩可产干菇 13—22 千克几乎比我国均匀产量高一倍。不过我国产区打理管理得好的菇场也达到达 每立米米木料 10 千克以上的单产水准。要想達到理想的产量水准务必按科学规律做事， 各个出产环节都应严明把守关口其栽培步骤可分为：备料、接种、养菌、铺张奢侈、催菇、 管理、采摘收获、加工和菌材的越夏管理。 一、 备料 1、树种的挑选：据计数我国可用于香菇栽培的树种有近二百种，不过不一样的树種栽培 香菇产量区别非常大 选用栽培产量高的树种栽培香菇是攘夺优质高产的基础。 普通壳斗科、 桦木科、槭木科、槭树科和金缕科的闊叶树都是栽培香菇的主要树种现绍介几种产菇高， 在大片树木中数目较多散布较广的树种。 1、栲树绰号丝粟、椎木、红栲、柯木 2、米槠绰号白柯、锥子、米锥。 3、甜槠绰号乌椎、甜锥、石谷子、丝粟 4、茅粟绰号野板栗、毛栗、毛栗子。 5、大叶槠 绰号钩栗、钩锥、猴栗 6、麻栎绰号青杠、橡树、栎。 7、软硬木栎 绰号栓皮栎、厚皮栎 8、枫杨绰号水麻柳、平柳、元宝柳。

9、鹅耳枥 绰号见风干、梭子儿朩 10、黑华 绰号棘皮桦、丛桦 、臭桦 。 11、中华阿丁枫 绰号蕈树、香菇树、檀香木 12、枫树绰号乌枫、路路通、枫香。 以上树种是依据老菇區的经验常用树种 鉴于各地林区树种蕴藏量的差别， 在栽培中应将当 地蕴藏量大相宜成长的树种施行栽培尝试，选用能获高产的当地樹种 2、合理利用大片树木资源 椴木栽培香菇离不开树木这个营养泉源， 仿佛好象与大片树木尽力照顾发生矛盾 特别是我 国到现在为止林材采伐超过限量， 森林覆盖比率低的事情状况下 合理利用大片树木资源特 别显得关紧，如江西景德镇栽培香菇的历史至少已有 670 晚年洏直到现在青山常在，资源 不竭 1、利用林业下脚料；因为国度建设需求，林业部门每年要砍伐数量多木料光杂木砍伐量 也达数务必立方，每出产一立方原木就有 0.3—0.4 立方枝杈材，再加上林区农夫自伐量 数量非常可观， 若将这些个抛弃不用在山场的枝杈材的非常之一用莋种香菇也是一笔相当可 观的财富 2、利用林业部门用不上的第二等杂木，马桑树不惟林业部门用不上连农家烧柴都不砍它， 由于它既鈈郎不秀又不易燃且该树种成长快，再生力强若用它来种香菇又不亚于其他杂 木，该树种资源非常浩博 3、树立长久性的蘑菇出产基哋，利用荒山或退林破田有规划地营建长久性的菇林挑选中 华阿丁枫、细柄阿丁枫、软硬木栎、麻栎等最适应种香菇又成长迅疾的树种，严明依照规范 化预设栽种每二十行径一单元，每单元之间种二行针叶树(松、柏、 杉 ) 栽场设在林中(水 的源头、坡源、采光、通风等条件按要求挑选)。树龄树径达到最佳时即可正式运用每年 砍伐二行，当年又植上树或培植好再生小树苗每十年一轮，更新时树已达到到砍伐最佳树 龄周而复止，青山常在资源不竭，这是从根本上解决菇木资源问题的最佳形式 3、搜集菇木，香菇的营养和养分均来自菇朩因为这个，对菇木品质的好坏和采伐季候都 直接关系到栽培的胜败和产量的高低

①砍树季候，我国土地广阔气候学千差万别， 植被复杂 树种不一样，砍树时间也有差别 总的标准是： 落叶树种应掌握在树叶变黄(红)叶落直到春天滋芽前采伐最好。 江南各省应在 冬至――打春之间这段一段时间树木储藏的营养最浩博，树液流动不快乐树皮和木质茎 之间坚固，树皮不快乐易剥离并有帮助于留下的樹桩萌发更新。 ②树径：菇木直径最好为 7—10 厘米树径过粗，产菇晚 单产低，过于笨重运输艰难；树径太小，接种麻烦并容易干燥鈈过为了充分利用资源， 直径达 3 厘米以上的都应利用小径菇木还有出菇早、单产高的长处。 ③严明尽力照顾树皮：树皮对于香菇菌丝在菌材内漫延及子粒体的纽结有着非常关紧的关 系如果树皮剥离，前一阶段的菌丝即使长得再好也难出菇树皮能使菌丝少受外界不顺利 氣候学变动的影响，避免病虫害的侵入损害所以从砍树、运输到栽培管理都应当保障树皮 的整洁和完整。 ④截段和干燥、 菇木砍倒往后 带枝叶置于山场，使其缩水干燥普通需半月左右， 径级大 含水率高的(如枫树树)干燥时间应更长些，与之相反干燥时间应短些。 菇朩合适干燥后要去枝切断 去枝时在近树身处留下一寸左右， 可以减损杂菌进入境内树干 增加出菇量， 去枝后将要原木锯成一米左右长嘚段 用生石灰浆刷在受伤破裂的地方和断面， 并将大、中、小菇木分开堆放用石头填底，距地 10 厘米左右以“井”字形或“屋脊” 形堆叠起来。堆高 1.5 米左右堆叠场所要挑选比较没有凹凸的向阳坡，日光能晒到并且 通风令人满意的地方，以加速段木的收浆干燥过程堆叠段木时，要把不一样采伐期和径级 区别大的分开堆叠含水率高(如枫树)不由得易干燥的和大径级的段木要堆叠在日照时间 长、通风令囚满意、容易干燥的地方，以加速树木团体失去生命当菇木含水率降到 50 百 分之百左右时接种成活率无上。 菇木含水率的检查验看除用木料养分计或称重法查缉外 外 观查缉标准是打孔时段木不出水， 切断面因为养分蒸发而显露出来短的裂痕 表达含水率已 适应。从砍树到楿宜程度所需时间因树种、径级、气象、干燥背景条件而异，普通需求一 个月左右 二、 接种 1、接种期：接种期决定于于空气温度条件囷段木含水量。香菇菌丝普通在 5—30℃均可成 长温度低时菌丝成长固然慢些，但可减损杂菌污染因为这个接合采伐期，当空气温度达 到 5℃以上时可接种以利早出菇。我国长江以南的栽培区从 2—四月每月前十天均可接 种，最适期为二月—三月中旬；长江中、上游则延迟┿天至半月

2、菌种的挑选：菌种挑选涵盖两个含意，一个是选相宜的品种；一个选品质过得了关的纯 菌种 (1)、品种挑选：我国到现在为圵栽培的品种绝大多是从东洋引种来的，国内杂交选种一 点品种，也常以东洋引进的 7402、7405 等作亲本或直接在该品种中离合得来也有重新加 坡引进的，按其子粒体发生对温度的要求可分成：调温型、中温型、低温型；按其发生季候 可分成：夏秋型、春秋型、秋型、周年型；按其销行目标可分成：鲜菇型、干菇型 各地应依据天然气候学条件， 选用适应本地区气候学类型和产销独特的地方的菌种 不可以 死 搬硬套。购买菌种时必须要理解该品种的特别的性质，以便按其品品类型制定管理方 案若条件允许，应提早向制种单位约定购买自个儿所需求的品种 (2)菌种品质挑选：在挑选香菇种时，应主要注意这么几个方面： ①菌丝白的颜色并且浓深 长有香菇菌丝的木屑营养物质由棕褐色成为嫩黄褐色， 并有香菇 特有的非常刺激性香味 ②香菇的气生菌丝有爬壁有经验， 菌丝会长到营养物质上玻璃瓶的瓶壁 常在营養物质外表 结成一层稠密的菌膜，并会分泌出棕色的“酱油状液体”菌膜也会逐逐渐变化成棕色。 ③营养物质中的菌丝 人的眼睛仔细查看应是平均完全一样的， 凡显露出来杂色斑块或有表 面化的拮抗线都是菌种不纯还是有污染杂菌的征候。 ④有点比较速生的香菇新品系 因为培育过程中温差非常刺激， 瓶内常可看见一点白的颜色 的形同碗豆的纽结物，这是香菇的原基即香菇菌种一个主要特点标志，这么的菌种普通 都是较早出菇的速生丰产品系 ⑤菌龄太长，衰朽的香菇种瓶内也常有数量多子粒体显露出来，但和上面所说的菌种囿表 面化差别前者菌丝雪白火炽，营养物质充实丰满后者菌丝发黄，营养物质萎缩大部摆 脱瓶壁，菌种老化生气减退，严重老化嘚菌种不可以用 ⑥不要向不具备技术设施和条件，信誉差的单位和私人购种 ⑦菌种买来后要尽量加快按规划接种，免得菌种逐层老化有时候菌种运到时仍然好的，运 用时却变坏了这与保存不好，安放时间长相关菌种运用前应放在保洁、通风、室温在 15℃左右的光线鈈足和隐蔽的地方，不要和三九一一、化肥及其他杂物储存安放在一块儿 三、接种工具

1、打孔器：专门特地制造的一种用于段木接种的咑孔器，香菇、黑食用木耳、毛食用木耳、 白木耳等段木接种都可以用 这种打孔器配有口径 1.4 厘米和 1.6 厘米的冲头。 用 1.4 厘米 冲头打孔1.6 厘米嘚冲头打木塞或树皮盖，运用起来速度快又便捷，尤其相宜没有电源 的地区运用 2、手提式电钻：在有电源的地方可用手提式电钻配 1.5 厘米钻头打孔。 3、皮带冲：用 1.4 厘米配 1.6 厘米或 1.2 厘米配 1.4 厘米的冲头 除开打孔和打塞用的冲头外，还务必准备挖种钩、小钉锤、盛菌种用的小盒戓碗消毒用的 乙醇或高锰酸钾，木马(木匠用的不是幼稚园的木马)等 4、接种操作：段木接种应挑选晴天施行。冒雨接种或雨虽停但段木皮面仍然湿的接种都会 导致污染 接种时候打孔、放种、盖塞三道工序，可将接种担任职务的人分成二组或三组接种前各器 具和手消毒，若用木塞盖孔须提早制备、煮沸。冷却后运用；若用蜡烛封口其根据处方 配药是蜡烛 80 百分之百、松脂 15 百分之百、荤油 5 百分之百，加熱融化后混合还可用 1.6 厘米的皮带冲,打下 0.3—0.4 厘米厚的硬纸板， 再用融化的蜡烛泡在水中一下子接替木 塞如今大部分数栽培者是用树皮盖孔，树皮盖现用现打 第 1 组将段木桥在木立刻，用打孔工具按 6 寸的株距2 寸的行距呈品字形打 1.5—2 厘米 深的孔。 第二组用挖种钩将瓶内菌种荿块地挖在盛种盆内 用手分成罗汉豆大的颗粒放入孔内， 盖上 木塞或由第三组盖上木塞用小钉锤拍打紧、扳平。 整个儿接种过程应维歭保洁卫生段木也要维持整洁。 三、挑选菇场 在香菇林地栽培中，菇场选得是否合宜直接关系到菌丝体的成长发育和产量高低，菇場的 海有意抬高度以 800—1800 米为宜 在这个高度范围内温差变动大， 菇场方向表决着太阳照 射状态温差变动和温度体积，令人满意的菇场应夏季太阳照射少背景阴冷，利于段木内 菌丝成长而冬季太阳照射多，有帮助于子粒体发生对温、光的要求东洋的高产栽培是依 据香菇菌丝成长和子粒体发生对温、光的不一样要求搞“两场制”。

大片树木内设置场应挑选在半山腰部位坡度平缓(30 度以下)，近水的源头、通风、排水 令人满意的阳山面林冠郁闭度以 0.6 为宜。 菇场选好后 在菇木进场前必须要把地上及四周围一定距离的杂草和影响通风的灌木叢扫除 净尽掉，开好截水沟撒上一点杀虫和生石灰粉，发明一个相宜于香菇成长而有弊于杂菌、 害虫成长的生活习性背景 若搭人工阴棚，也应达到上面所说的背景条件遮阴的郁闭度还应高一点，以 0.7 为宜若 能用蒲桃、藤本植物果实可食等有藤植物作长久性遮阴物，效果更好 四、养菌 香菇接种后，就进入培育菌丝阶段发明令人满意的背景，增进菌种的菌丝还原定植和漫 延是养菌阶段的主重要的条目标。 1、假伏：段大接种后的 15—20 天内是菌种在段木中成活，定植的关键一段时间人为的 发明一个较高的相对湿润程度和适温增进菌丝荿活，定植称假伏办法是：将接了种的菌材 按“井” 字形成“屋脊形”堆叠成 1.5 米高，而后用分子化合物塑料薄膜和白茅遮盖每隔 2—3 天 噴一次水，一个星期翻一次堆15—20 天后用小刀轻轻挖开几个接种穴查缉，若菌种已经 长出白的颜色的香菇菌丝并向四周围木料中漫延，則解释明白已经成活定植即完成假伏 阶段，应去掉分子化合物塑料薄膜况且把菌材依据地形和湿润程度事情状况，灵活认为合 适而使鼡“蜈蚣式”、“复瓦式”、“井字形”、“屋脊形”等式样 2、困山：菌丝成活，定植在这以后主要施行补水管理，以增进菌材中香菇菌丝的漫延为 目标这时期称为“困山”阶段。 困山阶段的菌材每隔 10—15 天务必施行一次翻堆，将“井字形”“屋脊形”堆叠的菌材 上丅对换内外对换，其他堆式的菌材上下调头蝉联晴天，每隔 2—3 天喷泉一次 困山阶段菌材中香菇菌丝成长的好坏，直接关系到从今以後香菇产量的高低和品质的优劣 这阶段的管理务必以香菇成长条件为核心。针对天然界的现成条件施行人为的调节控制， 这就是香菇栽培的管理艺术 要能技术纯熟掌握它， 在非常大程度上倚赖于栽培者的直观感 觉、知识水准、技法和经验仅从书本儿上的理论知识是鈈够的，还需求经过长时期实践和 积累经验 五、浸水催菇

段木接种后，经过假伏、困山菌丝的成长发育速度、菇木体积、树种、堆放囷管理事情状 况不一样而有区别，在暖和地区普通冬末春初接种的，通过春、夏、秋三个季候菌丝基本 发育成熟 但在阴冷地区或菇木過大， 菌丝要通过两个夏季的成长发育能力进入了出菇阶段 约在立冬前后，空气温度减退到月均匀 14—16℃菇蕾就一个跟着一个显露出来，这时应 人为扩张温差和湿差非常刺激出菇，办法是：趁气象睛和空气温度升高时施行喷泉 2—3 天，而后盖上分子化合物塑料薄膜使堆內温度升高待空气温度着手减退时，把菌材浸入冷 水中大约 20 钟头左右，菌材不再冒气泡儿时表达已基本吸足水份这时应将菌材搬进菇 场，按“人字形”、“牌楼型”或“蜈蚣形”排列出菇 小菇蕾显露出来后，若遇低温干燥长出的菇肉质肥厚，朵形大、品质高若遇蝉联阴雨， 有条件的尽有可能采取覆盖处理办法否则，子粒体因水份多长成薄菇 第 1 批菇采摘收获后，不可以马上保湿需经 1—2 个月，让菇木干燥时期后再保湿施行 第二次催菇。 六、采摘收获加工 1、采摘收获：适合时宜手动摘取是保障香菇品质的先决条件当香菇子粒体长到七分成熟 时，边缘仍向内卷曲菌盖尚未全展开，就应当趁早手动摘取这种菇加工后肉质肥厚。香 味浓重品质最佳，若等菌蓋绝对展开才采摘收获的菇质量就差了 寒冬空气温度减退后，遇上晴雨(雪)相间子害体散发后遇上低温干燥气象，菌盖上显露出 来白的顏色的辐射状或菊花状裂纹菇肉肥厚，称为“花菇”这是香菇中的高档佳品。 刚手动摘取的鲜菇 肉质脆嫩， 要轻拿轻放 维持朵形唍整， 采摘收获后则应抓紧鲜销上市 多少制，务必当天烘烤不可以久留。 2、烘烤加工：鲜香菇的含水量约为 80—90 百分之百经过烘烤使菇体水份减退 13 百分之 百左右，香菇颜色光泽好香味浓，易于储藏鲜菇干燥的办法有：烘焙、晒干和烘晒相接 合三种办法。 以认为合适洏使用烘晒接合法为好 天真晒干法不惟受气候学限止且品质也不 易保障。 ①烘焙：普通认为合适而使用炭火、电热、蒸气热量和远红处等当天采摘收获当天烘烤。 干燥时要预先将干燥箱或干燥室热至 45℃以摈除潮润空气。而后将鲜菇按体积排放在竹 筛上菌柄朝下。大菇排在下边接近发热物体中菇排中层，小菇排领导烘烤温度先低后 高逐层升涨。晴天采摘收获的菇从 35℃着手加温加温速度每钟头升高 1—3℃，加到 60℃ 截止假如温速过快或无上温度超过 65℃就要出次菇或废品。干燥器务必设有排气眼或电

动抽气装置免得导致水份停留不動，造成菌褶变黑烘到八成干后即需出烤，储存安放多 少钟头后再复烤 3—4 钟头这么菇体干燥平均，不碎裂香味好。如发热物体用的昰炭火 或煤饼务必做到无烟无火舌，并在上头加一层散热铁板使卡路里平均。 ②烘烤与日晒相接合直接用日头晒干的香菇，香味不濃烘晒接合，成本低品质好，具 徒手体操作是：鲜菇采摘收获后先晒(菌褶朝上)六钟头左右迅即烘烤，切勿在其半干未干 时闲置过夜导致菌褶变黑。 3、分级储藏：干香菇极易吸湿回潮潮气渗入后的香菇会发霉烂质和虫蛀，严重影响品质 甚至于废弃因为这个，香菇幹燥后在尚有余温时施行分装储藏。 分级包装按香菇的体积、厚薄、颜色光泽分类普通分为花菇、厚菇、薄菇、菇丁四种，那 里面三個等级一个等外级 七、香菇菌材的越夏管理 我国江南普通中温型四月下旬产菇，调温型五月份儿产菇终了夏天高温已不舒服合长菇， 菌材进入了越夏时期这时期要把菌材尽力照顾好，能力保障年根接着出菇 夏、秋天候，空气温度高而干旱菇场要避免很热的太阳光矗射菌材，树皮晒裂会造成菌丝 干死所以当最终一批菇采摘收获终了后，菌材排放时期让它合适干燥后按困山时的堆叠 形式把菌材堆放在比较通风、干燥、阴闭条件好的地方。堆上盖一层白茅以维持菌材的合适 温度椎下及场地要撒上杀虫药避免白蚁危害。 越夏的菌材箌达十月中、下旬空气温度着手减退后，又进入香菇出产季候这时仍按去年 形式浸水催菇，排架管理老菌材与新菌材的差别是：老菌材团体松散绵软，吸水性强所 以，浸水时间应缩减为 14—18 钟头搬放时应轻拿轻放，防止毁损菌材 八、香菇段木栽培的季候及成本计算 ①场地的挑选和落到实处 十月—十一月。 ②备料 十二月—翌年二月 ③接种、假伏二月—三月 ④搭人工阴棚或收拾自然产生的阴棚，困屾四月—十月 ⑤浸水催菇、采摘收获加工、新段木备料接种十一月—四月

⑥菌材越夏管理新菌材困山 四月—十月。 2、成本估算：按现阶段中常产量每立米米菌材产干菇 10 千克，每千克 30 元记每立方 菌材可收 300 元。 花销：每立方菌材购买费 30 元运脚 10 元，菌种 10 元接种月薪 10 元，陰棚折旧费 5 元工具折旧 5 元，管理月薪 15 元加工燃烧材料费 10 元，杂费 5 元总计 100 元，人人 管 50 立方计费五千元。 以每个劳力管 50 立方计算可純收一万元，那里面花销局部若自个儿家在林区，除菌种 和工具外其他花销均靠得住自个儿动手合家帮助。不可缺少时请邻舍亲朋戓聘请壮工花 一点儿花销，投资更小利润更高。

第四节 香菇代料栽培 一、香菇代料栽培的意义 随着国里外市场对香菇需要量的增多除開积极进展香菇的段木栽培外，充分利用木屑、木 料薄片、农业作物秸杆、农副产物下脚料和纤小的树梢等资源没有疑问是一条扩张香菇出 产的关紧路径，总结概括起来香菇代料栽培有这么一点长处： ①原料出处浩博，资源获得了充分利用栽培范围可以扩张到林区之外的城市和农家。 ②因为代料经过粉碎结构成散松状况，菌丝成长快大大缩减了出产周期，发生效力快 ③代料中，可以按香菇对营養的要求人为地参加营养成分，补给木料含量不够的养分使 产量获得显著增长。 ④可在室内搞工厂化栽培扩张了人为的调节控制温、湿润程度的自由度，上限的减低不好 气候学对香菇出产带来的影响 ⑤缩减了出产地与消费地的距离，有帮助于鲜菇销行 不过代料栽培香菇也存在一点弱项，譬如： ①枝子和农业作物秸杆等粗料需求粉碎要瓶装，装袋制砖等工艺复杂劳力投资和设施投 资大，成本高 ②用种量大。

③按代料栽培季候安置需求在高温季候制种，污染率高所以制种成本高。 这些个弱项要等待在出产实践中逐层改善和鼎新 二、 代料根据处方配药 香菇是以***木质素和纤维素为碳源的木腐菌， 只要是能为香菇供给成长发育所不可少的营 养的原料都可鼡香菇的代料栽培。到现在为止除开木屑已数量多用于香菇代栽外，绝大 部分数农业作物秸杆都有可能经过粉碎用于香菇栽培现绍介幾个常用根据处方配药： ①木屑营养物质： 杂木屑 78 百分之百，NULL 或麸子 20 百分之百糖 1 百分之百，生石膏 1 百分之百水数 量适宜。 ②甘蔗渣朩屑营养物质： 甘蔗渣 39 百分之百，木屑 39 百分之百NULL 或麸子 20 百分之百，生石膏 1 百分之百过 磷酸钙 1 百分之百，水数量适宜 ④棉籽壳或秸杆粉 78％，NULL 或麸子 20 百分之百糖 1 百分之百，生石膏 1 百分之百水 数量适宜。 以上根据处方配药仅供参照 各地可依据当地的材料出处事情状况， 依照香菇对营养的要求 施行组合，极力追求达到材料出处广成本低，产量高的目标 三、 栽培办法 到现在为止， 我国认为合适而使鼡代料栽培香菇的形式有菌砖栽培法和菌筒栽培法 现作别 绍介如下所述： 1、菌砖栽培：这种形式是先将培育分装在玻璃瓶或分子化合物塑料袋中灭菌接种。培育成 栽培种后挖出装入压模中压成菌砖施行栽培。出产流程如下所述： 原种→接种(七月中旬到八月中旬、木屑营養物质)→培育→栽培种→制菌砖(十月中每月前 十天)→长好转色→出菇 (1)菇房和床架设置，代料栽培发菌阶段是在室内培育出菇阶段分室內和室外阴棚两种培 育形式，要增长香菇的产量和品质菇房的设置、结构、造型直接影响到温、湿、光、空气

等条件的调节控制。依据馫菇成长发育对条件的要求菇房应达到光线丰足，昼夜温差大 既可严密封闭保暖补水，又能通风散热能调节温度等条件，菇房结构鈈拘泥砖瓦房、草 房、分子化合物塑料棚、人防地道都可。但应取南边和北边向设上下两层通风窗和活络天 窗儿或排气装置。菇房内頂棚或平顶所有内墙，均应加以粉刷有条件的最好用分子化合 物塑料漆片粉刷，也可用分子化合物塑料薄膜裱一层分子化合物塑料棚菇房，应装置遮阴 架 床架最宽不超过 1.5 公尺，层数视菇房高度而定其间距为 0.6 公尺左右，床架务必结合紧 密平整 床底先铺木条或竹片， 再复芦帘和分子化合物塑料薄膜 床架应略带倾侧以防积水， 栽培中如显露出来栽培块发霉菌丝陡长，延迟出菇影响产量和品质等問题，除开管理因 素外均与菇房结构不好相关，所以栽培者务必非常看得起菇房的挑选与建筑。 (2)栽培制造：季候安置到现在为止室內栽培香菇，仍利用天然空气温度因为各地气候 学差别大，因为这个要依据本地气候学条件接合品种特别的性质，选定最佳栽培期長江 中下游地区十月每月前十天左右空气温度较适应菌丝成长， 是压块栽培的好机会 到十月下 旬，空气温度减退昼夜温差大，相宜菌絲扭缠菇蕾这么安置易获高产。但不一样品种对 压块栽培季候应特不要提前 挖瓶或破袋：七月中下旬制备的栽培种，十月上中旬即可挖瓶或破袋压块栽培操作要做到 工序分开，即拔塞瓶口消毒，挖老皮挖菌种等工序要专人分步施行，以减损杂菌进入境 内挖瓶器具，瓶口、器皿等均需用 0.1 百分之百高锰酸钾溶液或 75 度乙醇消毒靠瓶壁 的菌皮务必除尽，免得夹在一块儿压块发生霉菌漫延空气温度超過 25℃或低于 15℃，雨 天均不适宜挖瓶破瓶，也不适宜在太阳光直射收操作随挖随做块。 遏抑菌砖用木板制生长，宽各 1 尺边高 2.2 寸的活絡框子，即菌砖盒在栽培架台板上 垫上整洁分子化合物塑料薄膜， 把菌砖盒摆在分子化合物塑料薄膜上 将掏出的菌种放入盒 内，沿盒孓周围压紧半中腰轻压拍平，压上盖板取去菌砖盒，边压边盖薄膜免得失水。 (3)栽培块的培育：香菇栽培块培育有方无霉菌污染，菌丝成长壮健增生快，不陡长 栽培块可以很快由蜜色成为白的颜色， 然后转成为有光泽的红棕色 这就是香菇丰产的令人 满意基础，從制菌砖到出菇大体分为三个成长阶段 ①菌丝长好阶段：，因为挖瓶制块菌丝遭受毁损，其性命活动突然减低所以这一阶段的 管理偠避免高温，供给相宜的温、湿润程度及新奇空气避免霉菌发生，促推断开的菌丝还 原成长 迅疾长好， 其关键问题是依据空气温度变動 扼制好栽培块通风换气的时间和回数， 换气办法掌握“早、轻、重和先多后少”的原则温度以保持在 23—25℃为宜。

所说的早：是指掀動遮盖薄膜的时间要早到现在为止，均在天然温度下栽培管理办法必 须要灵活，空气温度超过 25℃的事情状况下压好栽培块的次日即鈳换气，当空气温度超 过 28℃时前半晌压块，黄昏就要换气空气温度在 23 ℃时，两天往后换气空气温度低 于 23℃时，三天往后换气若昼夜温差小，大气的压力低空气湿润程度大时应按高温事 情状况同样掌握换气，如菇房通气差菌砖偏湿，用新薄膜时要加意如发觉酒菋或酸味， 菌丝还原慢时需把薄膜撑高，不可缺少时还可紧闭门窗后掀掉遮盖物数日以扼制霉菌发 生。 所说的轻：是指压块后的 5 天内換气要轻由于此时断开菌丝尚未还原长好，再生菌丝也比 较幼嫩容易萎缩，杂菌也便于进入境内换气时应当将遮盖薄膜轻轻拉起，慢慢放下轻 轻掀动遮盖物的目标是增加氧气气供应， 以利断开菌丝迅疾还原长好和成长 况且避免霉菌 发生。 所说的重：是指压块 5 天往後外表菌丝已经浓白这时换气要重。将遮盖薄膜拉起最好两 面临拉，掀动几下再盖上既可增加新奇空气，又可减低栽培块的外表温喥促推内里菌丝 壮健生长，强迫做外表菌丝倒伏制约陡长，掀动薄膜回数视空气温度高低而定空气温度 超过 25℃时每日掀动 3—4 次，甚臸于 5—6 次；空气温度低于 23℃每日掀动 1 次，如栽 培块萌生酒味或酸味较浓空气湿润程度较大，菇房结构又差务必多掀动薄膜，并采取鈈 遮盖薄膜及降低温度减湿的处理办法 ②独特的风格阶段，压块后 7—10 天栽培块外表菌丝达到基本成熟，在合宜的温度、湿润 程度、采咣及新奇空气等效用下分泌色素这是菌丝成长发育成熟的正常表达，所以栽培块 转色快慢颜色光泽深浅，有无光泽等对出菇早晚稀密，菇体体积、产量高低、品质优劣 均相关系近关系要转色好，就务必使菌丝成长壮健而又不陡长栽培块外表形成的一层菌 膜，太薄呔厚都不宜要使菌膜厚薄相宜，应把握好掀动薄膜换气机会趁早强迫做壮健的 菌丝倒伏，具体作法是当栽培块外表的菌丝浓白，有┅层刚布满外表的菌丝时就要趁早 增大栽培块外表的干湿差，此时需掀动遮盖的薄膜并增加掀动回数，若薄膜内温度过大 也可以将薄膜翻面遮盖，基本成熟的菌丝应增加与光线和干燥空气的接触，使栽培块表层 浓白的毛状菌丝渐渐倒伏分泌色素，形成一层薄薄的紅棕色且具备光泽的菌膜，最为理 想当采取通风换气处理办法菌丝仍未倒伏时，则应迅即将薄膜打开数钟头或更长时间若 在晌午空氣较干燥，散射光较强时施行效果更好，等菌块外表温度减退菌丝倒伏，再盖 上薄膜2—3 天内不需要掀动薄膜，但菇房内仍需换气當栽培块外表及四周围薄膜上显 露出来红棕色积水时(此现象在压块后约 10—12 天后有可能发生)要掀薄膜，将积水吸干再 盖上平均移动栽培块，往后每隔一星期再吸水一次接合吸水掀去薄膜(在揭薄膜吸水之 前，应先敞开户牖通风换气)盖好后不需要每日掀动薄膜，但天窗儿登門窗务必每日开启 数次维持菇房空气新奇，栽培块表平面或物体表面的大小水过多会使颜色加大深度，菌

膜增厚一直到出菇，普通偠吸水 2—3 次这时期若过多地掀动薄膜和吸水，会造成菌块 内含水量减退影响出菇或导致两面出菇，所往后期应该尽力减损掀动薄膜其积水可以潮 湿润泽块外表层，以利出菇这就是换气办法的所说的“先多后少”。 ③繁殖阶段 因为菌丝通过成长蕃息， 菌丝量及菌丝內储藏的营养大大增加 长势非常茁壮， 就逐逐渐进展入机体机能成熟阶段 这时假如接着给与永恒固定的温度， 丰足的养分及新奇 空气菌丝将会维持活跃状况，就难于形成子粒体因为香菇派生和发育对温度的要求不一 样，香菇从菌丝成长成熟到形成菇蕾这个派生阶段要求短暂的低温，并要有忽然的变温非 常刺激 因低温下菌丝体内里积累的培养基有帮助于菇蕾形成， 但从菇蕾接着长大为子粒体 这个發育阶段 它要求温度较高(视品种不一样而异)和永恒固定， 所以在菌丝成长壮健达机 体机能成熟时应有规划地施行低温引诱，导致干湿冷热的高度差当菌丝保存生命遭受要 挟时，便会互相交织扭成盘状团体四周围菌丝不断给盘状团体输送水份和养分，使其体积 增大变荿香菇的蕃息***—子粒体原基 原基是菌丝派生成子粒体的关紧半中腰环节， 由原 基发育菇薯因为这个，要增加香菇的产量就务必促推多多形成原基。 菌砖上原基形成的特点标志是菌被暴裂不规则的白的颜色菌丝露出，继而变浅褐色从暴 裂外渐渐隆起，隆起局部隨着增大即派生为菇蕾或因菌被暴裂直接显露出来小菇蕾 ④出菇管理：香菇子粒体发育阶段，所需的光线温度及湿润程度等条件与菌絲成长阶段的 要求不同，在管理办公中要依据具体事情状况灵活掌握。按不一样地区不一样的气候学 条件选不一样的品种， 按不一样嘚品种挑选合适栽培期 按不一样的栽培季候认为合适而使 用不一样的管理办法，在思索问题出菇条件时要兼顾到菌丝的成长，在施行沝份管理维持 湿润程度时要注意到菌丝强弱和空气温度的高低 秋天菇、 寒冬菇和春天菇的菌丝状况及气 候学不一样，管理处理办法上应各有偏重 1、秋天菇(10—十二月)，这时空气温度由 20℃以上慢慢减退菌丝较为壮健，菌块内含水 量也丰足能够满意菇蕾的成长，秋天菇的管理则重点是补水办公在保障空气新奇的前提 下，减损水份蒸发补水差的菇房要将架空的薄膜遮盖紧急，以维持空气的相对湿润程度為 90—93 百分之百让其出菇。 第 1 批菇收完后要增加换气回数，延长通风时间促推菌丝迅疾还原成长积累营养，以供 第二批菇的成长需求管理办法是，采完第 1 批菇后揭开薄膜加以清洗，挖除老根而后 盖上薄膜(架空遮盖)，休止喷泉一周此时可见采去香菇的基部从蜜色轉为白的颜色，这意 味着菌丝从新积累养料随后就将遮盖的薄膜放低，加大湿润程度若栽培块较干，空气湿 润程度又较低时可以喷 1—2 次清水，并注意掌握干湿交替依据空气温度状态调节温差， 促推第二批子害体迅疾形成

2、 寒冬菇(1—二月)， 冬菇生孩子时期的空气温喥低 菌丝成长不迅速， 呼吸强度低 “7402” 当温度在 3℃时，子粒体就能长大5℃时就形成，这一阶段温度是关键迟早不适宜开窗， 晌午涳气温度高时开南窗或在菇房南边儿搭一分子化合物塑料棚，以增长菇房的温度使 菌丝没有遇到困难成长，争取多出冬菇分子化合粅塑料棚不适宜过大，菌块可分批交替置 分子化合物塑料棚催蕾出菇 3、春天菇(3—六月)，这时期空气温度由低到高因为栽培块的含水量巳减低，菌丝没有秋 天火炽应比前时期多换气，薄膜遮盖不适宜过紧急两侧要敞开，气象郁热时要揭膜栽 培块应浸水、浸水时间视菌块干燥程度，空气温度高低菌丝强弱和菌膜厚薄而定，普通空 气温度在 20℃左右含水量 30—35 百分之百，浸水 8—12 钟头每平方尺吸水 1.5 千克咗 右，空气温度如高于 25℃时对“7402”品种来说，浸水效果非常不好因为这个，要趁 低温气象来到之前浸水浸水后正遇低温气象，就能荿功地出一批菇 2、菌筒栽培，菌筒栽培又叫作人工制造菇木其原料根据处方配药，栽培管理原理与菌砖 栽培同样现只将不一样的操莋办法绍介如下所述： ①制袋，将高压聚乙烯分子化合物塑料薄膜用电熨斗或分子化合物塑料封口器粘生长 50—60 厘米，周长 33 厘米的袋子 ②装袋，将配好的培育分装到袋子 1/2 处时把袋子说起抖一抖，并在地上稍震几下并用 木棒伸入袋内轻压，再将到离袋口 5 厘米左右截止鼡棉花纺成的纱线把袋口先捆扎 2 道， 再把袋口薄膜反折回头捆扎坚固，使之严密封闭另一种办法是装料后，用直径 3 厘米长 5 厘米的硬分孓化合物塑料套圈或小竹筒套入分子化合物塑料袋两头而后塞上草棉，后一 种封口法适合使用于两头接种，为了防止管理时袋子骨碌应将装好的袋子合理压扁。 ③打接种口用湿布把袋子外面擦净后，用打洞钻在袋子正面等距离打 3—4 个(口径 1.5 厘米深 2 厘米)的接种孔，再貼上 4 厘米见方的胶布(两头接种的，不打孔) ④灭菌：将料袋置于平压 100℃的灭菌灶内灭菌 10 钟头。 ⑤接种：在无菌室(箱)内接种两头接种的，拨开棉塞接种后又塞上，一面接种的一个 个地撕开胶布接种，再贴上胶布 ⑥早期培育管理，种接好后搬进培育室的培育架上，維持在 23—25℃培育若室温偏低， 可层叠排放并盖薄膜，若室温偏高则应单层排放要留空隙，并扼制培育室内温、湿润程 度在相宜范围內

接种后 10 天左右， 通过室内培养 菌丝向接种口听周围漫延， 菌圈直径普通可达 6—7 厘米 这时就要把原来贴封在接种口上的胶布撕开一角拱起。 接种口的胶布撕开一角后营养物质内的氧气气增加，菌丝活动加快自身萌生的卡路里也 增多，袋温不断上长水份蒸发量大，此时应将室温减低 1—2 度湿润程度扼制在 85 百分 之百左右为好。 ⑦脱袋： 当袋内布满白的颜色菌丝时 菌筒已纽结坚固， 杂菌也不由得易汙染菌筒了 此时， 可用小刀将薄膜袋划破脱掉脱掉时间一般掌握在接种后 45—50 天之间，但品种不一样 略有差别，脱袋后的管理请参考菌砖栽培法转色期的管理 ⑧出菇管理，菌筒栽培法分室内出菇和室出行菇二种形式室内出菇管理与菌砖同，只是排 放形式或在架子上拉铁丝将菌筒靠在铁丝上。 室出行菇管理在树阴或人工荫棚内筑 50 厘米宽、长视场地而定的土埂子上头撒上砂或煤 咋，将菌筒平放于埂仩筒与筒之间留 10 厘米空隙，用薄膜遮盖补水按菌砖栽培法出菇 期的温、湿润程度管理原理施行管理。所不一样的是室外空气新奇，茬管理时要思索问题 这一因数与室内的差别 ⑨菌筒浸水，收了几批菇后菌筒严重失水，仍需将菌筒浸水因菌膜有隔水效用所以，浸 沝时要用钢丝刺孔再浸入水中在空气温度 20℃以下浸水 12—24 钟头。 ⑩菌筒出菇期的排放形式：出菇期菌筒应改横卧式为“Χ ”、“Ⅴ”、“Λ ”形排列并要 有间隔，同时遮盖分子化合物塑料薄膜保暖 普通管理办法，参考菌砖栽培

第五节 病虫害防治 为了保持香菇的正常成長，务必供给营养、温度、湿润程度等条件客观上也满意了杂菌的 成长条件。危害香菇的害虫有众多品类若比不过时防治，轻则导致減产重则导致无收。 现将危害香菇的主要病虫害防治方法简单绍介供参照。 一、 主要病虫害及其防治方法 1、绿霉：它广泛散布于天然堺中靠***纤维素谋生，也寄生于香菇菌线体上相宜于成

长的温度 15—30℃和偏酸性背景，危害开始的一段时间呈白的颜色它与香菇菌絲抢夺营 养，最终杀害香菇菌丝是对香菇危害莫大的一种竞争性害菌。 发生端由：培育分灭菌不彻底接种时没达到严明的无菌操作；瓶、袋闭合不严，培育条件 对香菇不顺利是导致污染和漫延的端由 防治办法： ①针对上面所说的端由改善操作过程。 ②闭合式栽培用 75 喥乙醇装入针筒灌注坏处。 ③开放式栽培用生石灰浆滴入遭到杀害处或生石灰粉盖在遭到杀害处。 2、链孢霉：易在高温高湿下发生菌絲前一阶段白的颜色渐渐为红色，萌生数量多桔红色 胞子广泛散布极快，链孢霉对香菇出产危害莫大 发生端由：营养物质灭菌不彻底，灭菌时棉塞潮气渗入或菇房湿润程度过大 防治办法： ①针对上面所说的端由改善操作过程。 ② 用生石灰粉盖在霉菌处并用浸过 0.1 百分の百高锰酸钾液的湿布包上拿到远方深埋。 注意链孢霉子极易飞扬，所以切实避免用喷雾工具直接喷向菌落 3、青霉品类多，在天然界Φ布广菌丝前一阶段白的颜色，后期转为深绿颜色、蓝色、灰 绿颜色等胞子青色，成长适温 20—25 ℃毁伤菌丝成长，影响子粒体型成 防治办法：增强通风，减低空气相对湿润程度以减缓危害部分发生危害可用 5—10 百分之 百生生石灰液冲洗 ，而后盖上湿纱布 4、黄霉：适溫 25℃以上，感染黄霉后香菇丝很快萎缩并散发一股刺鼻臭气。 防治办法：休止喷泉增强通风，喷射散落 1：500 的托布津或多菌灵药液 5、毛霉：前一阶段菌丝为白的颜色秋毫，蕃息相当快后期顶端萌生黑色胞子裹，菌丝相 宜成长的温度为 15—23℃

防治方法：加大用种量，导致香菇种优势以扼制毛霉成长。 二、 主要虫害及其防治方法 1、螨类：俗称菌虱主要有粉螨和莆螨二种，莆螨体小人的眼睛看不见，哆在培育分上 集中成团呈咖啡色，粉螨体型比莆螨大白的颜色、发亮、不了团，数目很长时间呈粉状 蚕食小菌丝，菌丝被害后不会萌发没有办法漫延成长。 防治方法： 50 百分之百螟蛉畏 800—1500 倍液喷雾或用 20 百分之百三氧气杀螨醇 800—1000 倍喷射散落 2、线虫：无色的小慢慢爬动粅，人的眼睛看不见蕃息很快，危害菌丝和子粒体 防治方法：5 百分之百福尔马林喷射散落。 3、跳虫：密布时形似烟灰故又叫作烟尘咴虫，喜欢阴沉潮润危害香菇菌丝和咬食子粒 体，以致小菇失去生命 防治方法：用 0.1 百分之百鱼藤精溶液喷射散落。 4、鱼儿虫：可用鱼藤粉 1 千克加中性洋碱 1.5 千克,泡清水 200 千克喷射散落 5、蜒蚰:无脊椎动物。喜阴沉潮润,夜里咬食香菇菌伞、菌褶 防治方法：5 百分之百盐水喷射散落。 6、鼠害：毒饵诱杀或养猫捕猎

第七章香菇 一、概述? 香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，属担子菌纲伞菌目侧耳科香菇属 香菇的囚工栽培在我国已有 800 多年的历史，长期以来栽培香菇都用“砍花 法”是一种自然接种的段木栽培法。一直到了 60 年代中期才开始培育纯菌 種改用人工接种的段木栽培法。70 年代中期出现了代料压块栽培法后又 发展为塑料袋栽培法，产量显著增加我国目前已是世界上香菇苼产的第一 大国。? 香菇是著名的食药兼用菌其香味浓郁，营养丰富含有 18 种氨基酸， 7 种为人体所必需所含麦角甾醇，可转变为维生素 D有增强人体抗疾病和 预防感冒的功效；香菇多糖有抗肿瘤作用；腺嘌呤和胆碱可预防肝硬化和血 管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血压的功效；双链核糖核酸可诱导干扰素产生， 有抗病毒作用民间将香菇用于解毒，益胃气和治风破血香菇是我国传统

的出口特产品之一，其┅级品为花菇? 二、生物学特性? 1.形态特征? 香菇菌丝白色，绒毛状具横隔和分枝，多锁状联合成熟后扭结成网 状，老化后形成褐色菌膜子实体中等大至稍大。菌盖直径 5～12 厘米扁 半球形，边缘内卷成熟后渐平展，深褐色至深肉桂色有深色鳞片。菌肉 厚白色。菌褶皛色密，弯生不等长。菌柄中生至偏生白色，内实 常弯曲，长 3～8 厘米粗 0.5～1.5 厘米；中部着生菌环，窄易破碎消失； 环以下有纤維状白色鳞片。孢子椭圆形无色，光滑? 2.生活条件? (1)营养 香菇是木生菌，以纤维素、半纤维素、木质素、果胶质、淀粉等作为生 长发育的碳源但要经过相应的酶***为单糖后才能吸收利用。香菇以多种 有机氮和无机氮作为氮源小分子的氨基酸、尿素、铵等可以直接吸收，大 分子的蛋白质、蛋白胨就需降解后吸收香菇菌丝生长还需要多种矿质元素， 以磷、钾、镁最为重要香菇也需要生长素，包括多种維生素、核酸和激素 这些多数能自我满足，只有维生素 B? 1需补充 (2)温度 香菇菌丝生长的最适温度为 23～25℃，低于 10℃或高于 30℃则有碍其 生长孓实体形成的适宜温度为 10～20℃，并要求有大于 10℃的昼夜温差 目前生产中使用的香菇品种有高温型、中温型、低温型三种温度类型，其出 菇适温高温型为 15～25℃中温型为 7～20℃，低温型为 5～15℃? (3)水分 香菇所需的水分包括两方面，一是培养基内的含水量二是空气湿度， 其适宜量因代料栽培与段木栽培方式的不同而有所区别? ①代料栽培。长菌丝阶段培养料含水量为 55%～60%空气相对湿度为 60%～70%；出菇阶段培养料含水量为 40%～68%，空气相对湿度 85%～90%? ②段木栽培。长菌丝阶段培养料含水量为 45%～50%空气相对湿度为 60%～70%；出菇阶段培养料含水量为 50%～60%，空气相对湿度 80%～90%? (4)空气 香菇是好气性菌类。在香菇生长环境中由于通气不良、二氧化碳积累 过多、氧气不足，菌丝生长和子实体发育都会受到明显的抑制这就加速了 菌丝的老化，子实体易产生畸形也有利于杂菌的滋生。新鲜的空气是保证 香菇正常生长发育的必要条件? (5)光照 香菇菌絲的生长不需要光线，在完全黑暗的条件下菌丝生长良好强光 能抑制菌丝生长。子实体生长阶段要散射光光线太弱，出菇少朵小，柄 细长质量次，但直射光又对香菇子实体有害? (6)酸碱度 香菇菌丝生长发育要求微酸性的环境，培养料的 pH 值在 3～7 都能生长 以 5 最适宜，超過 7.5 生长极慢或停止生长子实体的发生、发育的最适 pH 值为 3.5～4.5。在生产中常将栽培料的 pH 值调到 6.5 左右高温灭菌会使 料的 pH 值下降 0.3～0.5，菌丝生长Φ所产生的有机酸也会使栽培料的酸碱 度下降?

三、栽培方法? 香菇的栽培方法有段木栽培和代料栽培两种。段木栽培产的菇商品质量 高投入产出之比也高，可达 1∶7～10但需要大量木材，仅适于在林区发 展代料栽培投入产出比仅为 1∶2，但代料栽培生产周期短生物学效率吔 高，而且可以利用各种农业废弃物能够在城乡广泛发展。代料栽培一次性 投入量大成本较高。本章重点介绍代料栽培技术? 1.播种期嘚安排和菌种的选择? 目前，我国北方地区香菇生产多采用温室作为出菇场所受气候条件的 影响大，季节性很强各地香菇播种期应根据當地的气候条件而定。北京地 区香菇生产多采用夏播秋、冬、春出菇，由于秋季出菇始期在 9 月中旬 所以具体播种时间应在 7 月初，6 月初淛作生产种应选用中温型或中温型 偏低温菌株。但由于夏播香菇发菌期正好处在气温高、湿度大的季节杂菌 污染难以控制，所以近年來冬播香菇有所发展一般是在 11 月底、12 月初 制作生产种，12 月底、1 月初播种3 月中旬进棚出菇。多采用中温型或中 温偏高温型的菌株? 2.栽培料的配制? 栽培料是香菇生长发育的基质，生活的物质基础所以栽培料的好坏直 接影响到香菇生产的成败以及产量和质量的高低。由于各哋的有机物质资源 不同香菇生产所采用的栽培料也不尽相同。? 2%、过磷酸钙 0.5%、硫酸镁? 0.2%? 、尿 素 0.3%、红糖 1%料的含水量 55%～60%。? 上述 3 种栽培料的配制：先将石膏和麸皮干混拌匀再和木屑干混拌均 匀，把糖和尿素先溶化于水中均匀地泼洒在料上，用锨边翻边洒并用竹 扫帚在料面上反复扫匀。? ④棉籽皮 50%、木屑 32%、麸皮 15%、石膏 1%、过磷酸钙? 0.5%? 、尿 素 0.5%、糖 1%料的含水量 60%左右。? ⑤豆秸 46%、木屑 32%、麸皮 20%、石膏 1%、食糖 1%料的含水量 60%。 ? ⑥朩屑 36%、棉籽皮 26%、玉米芯 20%、麸皮 15%、石膏 1%、过磷酸钙 0.5%、 尿素 0.5%、糖 1%料的含水量 60%。? 上述 3 种栽培料的配制：按量称取各种成分先将棉籽皮、豆秸、玉米 芯等吸水多的料按料水比为 1∶1.4～1.5 的量加水、拌匀，使料吃透水；把 石膏、过磷酸钙与麸皮、木屑干混均匀再与已加水拌匀的棉籽皮、豆秸或 玉米芯混拌均匀；把糖、尿素溶于水后拌入料内，同时调好料的水分用锨 和竹扫帚把料翻拌均匀。不能有干的料粒? (2)配料时應注意的几个问题 木屑指的是阔叶树的木屑，也就是硬杂木木屑陈旧的木屑比新鲜的木 屑更好。配料前应将木屑过筛筛去粗木屑，防圵扎破塑料袋粗细要适度， 过细的木屑影响袋内通气在木屑栽培料中，应加入 10%～30%的棉籽皮有

增产作用；但棉籽皮、玉米芯在栽培料Φ占的比例过大，脱袋出菇时易断菌 柱栽培料中的麸皮、尿素不宜加得太多，否则易造成菌丝徒长难于转色 出菇。麸皮、米糠要新鲜不能结块，不能生虫发霉豆秸要粉成粗糠状， 玉米芯粉成豆粒大小的颗粒状? 香菇栽培料的含水量应比平菇栽培料的含水量略低些，苼产上一般控制 在 55%～60%含水量略低些有利于控制杂菌污染，但出过第一潮菇时要给 菌柱及时补水，否则影响出菇由于原料的干湿程度鈈同，软硬粗细不同 配料时的料水比例也不相同，一般料水比为 1∶0.9～1.3相差的幅度很大。 所以生产上每一批料第一次用来配料时料拌恏后要测定一下含水量，确定 一个适宜的料水比例? ①手测法。将拌好的栽培料抓一把用力握，指缝不见水伸开手掌料 成团即可。? ②烘干法将拌好的料准确称取 500 克，薄薄地摊放在搪瓷盘中放在 温度 105℃的条件下烘干，烘至干料的重量不再减少为止称出干料的重量。 ?料的含水量(%)＝湿料重量－干料重量湿料重量× 100?配料时随水加入 干料重量的 0.1%多菌灵(指有效成分)有利于防止杂菌污染。? 3.香菇袋栽技术? 袋栽香菇是香菇代料栽培最有代表性的栽培方法各地具体操作虽有不 同，但道理是一样的? (1)夏播香菇温室畦内排袋出菇方法? ①塑料筒的规格。 馫菇袋栽实际上多数采用的是两头开口的塑料筒有壁厚? 0.04? ～ 0.05 厘米的聚丙烯塑料筒和厚度为 0.05～0.06 厘米的低压聚乙烯塑料筒。 聚丙烯筒高压、常壓灭菌都可但冬季气温低时，聚丙烯筒变脆易破碎； 低压聚乙烯筒适于常压灭菌。生产上采用的塑料筒规格也是多种多样的南 方用幅宽 15 厘米、筒长 55～57 厘米的塑料筒，北方多用幅宽 17 厘米、筒长 35 厘米或 57 厘米的塑料筒? ②装袋灭菌。 先将塑料筒的一头扎起来扎口方法有两種，一是将采用侧面打穴接种 的塑料筒先用尼龙绳把塑料筒的一端扎两圈，然后将筒口折过来扎紧这 样可防止筒口漏气；二是有的生產者采用 17 厘米× 35 厘米短塑料筒装料， 两头开口接种也要把塑料筒的一端用力扎起来，但不必折过来再扎了扎 起一头的塑料筒称为塑料袋，装袋前要检查是否漏气检查方法是将塑料袋 吹满气，放在水里看有没有气泡冒出。漏气的塑料袋绝对不能用用装袋 机装袋最好 5 囚一组，1 个人往料斗里加料；2 个人轮流将塑料袋套在出料筒 上一手轻轻握住袋口，一手用力顶住袋底部尽量把袋装紧，越紧越好 另外 2 个人整理料袋扎口，一定要把袋口扎紧扎严扎的方法同袋的另一端。 手工装袋要边装料，边抖动塑料袋并用粗木棒把料压紧压实，装好后把 袋口扎严扎紧装好料的袋称为料袋。在高温季节装袋要集中人力快装， 一般要求从开始装袋到装锅灭菌的时间不能超过 6 小時否则料会变酸变臭。 ?料袋装锅时要有一定的空隙或者“#"字型排垒在灭菌锅里这样便于空气 流通，灭菌时不易出现死角采用高压蒸汽灭菌时，料袋必须是聚丙烯塑料 袋加热灭菌随着温度的升高，锅内的冷空气要放净当压力表指向 1.5 公 斤/平方厘米时，维持压力 2 小时不變停止加热。自然降温让压力表指针

慢慢回落到 0 位时，先打开放气阀再开锅出锅。采用常压蒸汽灭菌锅开 始加热升温时，火要旺偠猛从生火到锅内温度达到 100℃的时间最好不超 过 4 小时，否则会把料蒸酸蒸臭当温度到 100℃后，要用中火维持 8～10 小时中间不能降温，最後用旺火猛攻一会儿再停火焖一夜后出锅。出锅 前先把冷却室或接种室进行空间消毒 出锅用的塑料筐也要喷洒 2%的来苏水或 75%的酒精消毒。把刚出锅的热 料袋运到消过毒的冷却室里或接种室内冷却待料袋温度降到 30℃以下时才 能接种。? ③香菇料袋的接种 香菇料袋多采用侧媔打穴接种，要几个人同时进行所以在接种室和塑 料接种帐中操作比较方便。具体作法是先将接种室进行空间消毒然后把刚 出锅的料袋运到接种室内一行一行、一层一层地垒排起，每垒排一层料袋 就往料袋上用手持喷雾器喷洒一次 0.2%多霉灵；全部料袋排好后，再把接种 鼡的菌种、胶纸打孔用的直径 1.5～2 厘米的圆锥形木棒、75%的酒精棉球、 棉纱