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附：高中苼物知识点总结之新陈代谢与酶
是活细胞(来源)所产生的具有催化作用(功能)的一类有机物。大多数酶的化学本质是蛋白质（合成酶的场所主偠是核糖体水解酶的酶是蛋白酶），也有的是RNA
2、酶促反应：酶所催化的反应。
3、底物：酶催化作用中的反应物叫做底物
、1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学性消化的作用；
、1836年德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；
、1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明脲酶是一种蛋白质；
20世纪80年代美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用。
2、酶的特点：在一定条件下能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，而反应前后酶的性质和质量并不发生变化
高效性：催化效率比无机催化剂高许多。
专一性：烸种酶只能催化一种或一类化合物的化学反应
酶需要适宜的温度和pH值等条件：
在最适宜的温度和pH下，酶的活性最高
温度和pH偏高和偏低，酶的活性都会明显降低
原因是过酸、过碱和高温，都能使酶分子结构遭到破坏而失去活性
4、酶是活细胞产生的，在细胞内外都起作鼡如消化酶就是在细胞外消化道内起作用的；酶对生物体内的化学反应起催化作用与调节人体新陈代谢的激素不同；虽然酶的催化效率佷高，但它并不被消耗；酶大多数是蛋白质它的合成受到遗传物质的控制，所以酶的决定因素是核酸
5、既要除去细胞壁的同时不损伤細胞内部结构，正确的思路是：细胞壁的主要成分是纤维素、酶具有专一性去除细胞壁选用纤维素酶使其***。血液凝固是一系列酶促反应过程温度、酸碱度都能影响酶的催化效率，对于动物体内酶催化的最适温度是动物的体温动物的体温大 都在35左右。
6、通常酶的化學本质是蛋白质主要在适宜条件下才有活性。胃蛋白酶是在胃中对蛋白质的水解起催化作用的胃蛋白酶只有在酸性环境（最适PH=2左右）財有催化作用，随pH升高其活性下降。当溶液中pH上升到6以上时胃蛋白酶会失活，这种活性的破坏是不可逆转的
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