“咖啡”（Coffee）一词源自埃塞俄比亞的一个名叫卡法（kaffa）的小镇在希腊语中“Kaweh”的意思是“力量与热情”。咖啡与茶叶、可可并称为世界三大饮料植物咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成

值得一提的是的咖啡。一般而言Indonesia咖啡带有泥土味和中药味，稠度也高居世界各洲之冠在印度尼西亚的苏门答腊岛上，正長着茂密的咖啡树几百年以来，岛上的居民都靠采集咖啡豆来谋生但是近些年来，每当咖啡将要成熟的时候岛民们的烦恼也来了。這是因为有一种叫做棕榈猫的动物开始在岛上生存繁衍。棕榈猫喜食咖啡果而且它们比人类更善于爬树，往往在人们还没有开始采摘時那些最熟最红的咖啡果早已经成了这些棕榈猫的美餐。

由于棕榈猫的争夺岛民们获得的咖啡资源就减少了很多。为此岛上的居民非常痛恨这个竞争对手，每到咖啡成熟的季节便开始驱赶棕榈猫，后来又开始大肆攻击和捕杀它们人们想以灭绝棕榈猫的方式来保证咖啡的收获量。饥饿加之杀戮使棕榈猫的大量死亡，人们终于达到了独占咖啡的目的

咖啡果长在高大的咖啡树上的。人们在采摘咖啡時必须要爬到树上去所以，这是一项非常辛苦的工作一天，一个懒惰不想爬树的人突然发现：踩在自己脚下的那些棕榈猫的排泄物总竟有很多没有消化的咖啡豆原来，棕榈猫只是喜欢吃甜美的咖啡果实但果实里的咖啡豆却因无法消化而被排出体外。于是这个人就偷偷地把棕榈猫排泄出的这些咖啡豆收集起来。拿回去当做采集的咖啡豆卖给了一位经营咖啡的商人

没想到，这位商人对咖啡有很深的研究当他闻到这些咖啡的气味时，立刻感觉出这些咖啡非同一般在品尝这些咖啡时，他更是惊奇万分因为这种咖啡不但具有糖浆般嘚粘稠，而且还有巧克力般的浓厚入口后香醇润滑，妙不可言他从未喝过如此美妙的咖啡。

他放下杯子马上找到那个卖咖啡的人，問这些咖啡的来源于是，这个人不得不说出了这些咖啡豆的来历咖啡商听罢，不觉感叹造化之神认为发酵咖啡的方法，只能发酵出普通的咖啡而棕榈猫的消化系统对咖啡居然会产生特殊的发酵过程，使得原本很普通的咖啡豆脱胎换骨成为世界上独一无二的神品。感叹之余他开始出很高的价钱向岛民收购这种棕榈猫咖啡。

直到这时岛民们才不再与棕榈猫为敌了。他们背着筐苦苦寻找棕榈猫的排泄物，每天他们最大的希望是能有大量的棕榈猫来吃咖啡果，然后排泄出更多香味诱人的棕榈猫咖啡豆因为，一磅棕榈猫咖啡可以賣到300美金其价格远远超过了蓝山、考拿等名牌咖啡，成了名副其实的世界上最昂贵的咖啡

但可笑的是，正是由于岛民的滥杀岛上着棕榈猫的数量已经不多了，而棕榈猫的数量制约了棕榈猫咖啡的产量这让人们后悔不已。棕榈猫咖啡的故事告诉人们我们永远都要胸懷一种博爱与友善，记着把生命中的每一份“咖啡”都分给别人当我们给别人留下机会，就是给我们自己种下了希望

说完了猫屎咖啡嘚由来，再来说说巴厘岛附近的金兔黄金咖啡工厂在有家华人所开的金兔黄金咖啡工厂，年轻的老板表示巴厘岛咖啡树多生长於中北蔀海拔公尺的高山上，由於该地区阴凉多雾正适合咖啡树生长，巴厘岛「黄金咖啡」因而应运而生一年平均有8000吨的产量。巴厘岛咖啡ロ感不酸不涩较为甘苦，每年约可成熟一到两回大约在9月底及3月份两季，每到咖啡果实成熟季节当地会以人工采收，再进行晒乾、篩选及烘焙等过程

据了解，摘下来的咖啡果实先需放阳光下曝晒2个礼拜左右接著进行人工筛选工作，工人会把咖啡色、青色、有蛀虫忣有臭味的咖啡豆筛掉以免咖啡带有酸臭味，接著则进行烘焙工作通常以350度高温烘焙一个半小时，接著放置在室内散热而後便可将咖啡豆包装或磨成咖啡粉出售。

　　老板表示刚磨好的咖啡粉最好先放上2天，待咖啡粉与空气产生化学变化以後再冲泡味道更佳。

　　巴厘岛的「黄金咖啡」属细磨咖啡煮出来的咖啡渣比较多，好比中东咖啡不喜欢过多咖啡残渣的人，最好使用较细的滤纸过滤

　 巴厘咖啡入喉有甘中带苦的滋味，口感相当顺令人回味无穷。喜欢喝咖啡的朋友去了可以买点回去品尝