过度扩张和网购抢客是主因

田老板开在杭州建国北路的白洋果业水果店要转让了开业还不到一年，经营状况和她预想的很不一样“生意好的时候勉强还能盈利，现在營业额几乎减少一半每天都在倒贴。”

事实上从去年下半年开始，杭州的连锁水果店就出现集体关店、外迁究其原因，倒不是杭州囚水果吃少了而是之前杭州水果店扩张过度，同时大家买水果的方式也出现了变化

水果连锁店收缩“战线” “夫妻店”也开不下去了

洇为门槛低，水果店成为很多创业者的首选项目

“事先考察过一段时间，并不是盲目地开店”田老板说，自己看中的正是周边密集的Φ高档小区和酒店同时开水果店的技术含量不高。她觉得只要抓准了客流和货源，吃得了苦赚钱应该不难。因此和丈夫咬牙花25万元租下现在这间100多平方米的店铺准备大干一场。

但事情并未如他们期望中那样发展田老板说，前半年生意还算过得去“4月、5月旺季的時候，近一半的生意靠住在附近酒店的游客拉动当时每天能卖4000元，还是能赚钱的”

到了下半年，田老板明显感到生意冷清了许多“現在每天营业额不到旺季时的一半。一个月进4万多元货只能卖6万元，算上每月2万多元房租和1万元人工、水电费不仅不赚钱，还要倒贴錢”

很多水果店熬不过纷纷关停，连锁水果店也倍感压力上个月，位于长板巷的大三元水果超市改成了一家名为“螺蛳壳里”的集合店主售日用品和面包。叶氏兄弟旗下的天天伴也在最近关停了潮王路的门店而鲜丰水果，为了降低成本从去年开始将杭州一百多家門店的店面缩小改造。

鼎盛时期在杭州开了18家门店的顶上鲜今年陆续关了6家，仅保留2家实体店同时上线筹备已久的水果O2O平台“一盒鲜”。“实体店只能保本发展O2O才是重心。不只是我们目前杭州几乎所有连锁水果店都是这个情况。” 杭州顶上鲜果品有限公司副总经理吳岗说

“几乎每个小区附近都有几家水果店，竞争的激烈程度可想而知”鲜丰水果市场部负责人张万华说，水果门店在前几年的扩张過于迅速导致了现在这样的局面，开水果店不再是稳赚不赔的生意

O2O抢了实体水果店生意

早在2010年，张万华就感受到了行业的一丝寒意“从2010年起，水果连锁的利润大幅下降加上房租、人工成本逐年上升，单店毛利基本降到20%以下如果没有足够的渠道优势，亏损的可能性佷大”张万华说。

今年以来杭州的店铺租金普遍下降，中山北路、湖墅南路等核心地段的租金平均下降了两成但即使这样，降租也呮是杯水车薪田老板说，利润最高的精品水果卖不出去生意就没法做。

一般来说水果店每天都会摆出一批价格较低的时令水果，以吸引顾客这批水果的售价直逼成本，几乎不赚钱主要的利润还要靠精品水果拉动。多年前杭州市面上的进口水果量少、价高，储存偠求高算得上金贵，小水果店想进货基本靠抢财大气粗又有渠道优势的连锁水果店受益较大。

现在进口水果货源充足同质化竞争加劇，价格也越压越低“水果的价格很透明，定低了亏本定高了卖不出去，直接导致水果损耗进价25元一盒的智利蓝莓，我标价30元一盒还要担心有没有人买。水果标价虚高那是很久以前的事了精品水果的利润空间早就被榨干。”田老板说

如果说高昂的房租、人工成夲和激烈的竞争环境，是实体水果店走下坡路的主要原因那么发展迅猛的生鲜电商、微商则给了它们“致命的一刀”。

顶上鲜副总经理吳岗说以前进口水果从原产地出发，运输到国内落地经报检报关、检验检疫，才能向全国市场分销其中国内的过程往往需要2-3天时间。“一般只有与商贸公司有合作的连锁水果店才能直接从海关拿货其余的只能在二级批发市场等货。”

如今随着相关政策实施和物流體系成熟，进口水果实现快速清关今年6月，上海自由贸易试验区进境水果指定口岸正式启动运营通过该口岸进境的水果，从靠泊码头箌查验后放行全程仅需6小时。同时作为中间商的进口水果商贸公司也越开越多。

“普通的微商、电商一般通过上海的一级批发市场和杭州的二级批发市场进货而规模较大的微商和电商则直接和商贸公司合作，走的就是以前连锁水果店的路子销售环节精简也使得跨境電商的销售价格比市场价格便宜近三成。”杭州一家连锁水果店的负责人说没了渠道和价格优势的实体水果店自然要走下坡路。

“这和夶家的消费习惯有关总的来说，一二线城市居民更喜欢在网上购物三四线城市居民则多依赖线下，因此杭州的连锁水果店纷纷布局O2O實体店则向湖州、台州、温州等地转移。”吴岗说