步骤：①洗葡萄时向水里放入鹽和醋，稍浸泡过后清洗。

②将洗清洗过后的葡萄放入原汁机中。按开始键榨汁分离。

③将榨出来的果汁再次过滤一遍将水煮沸，倒入白糖

④白糖全部融化，变成糖浆倒入葡萄汁。

⑤等到稍微粘稠的感觉并且产生好多泡沫，即可关火

⑥倒入喜欢的模具当中，放入冰箱冷藏即可

原料：淡奶油300g，白砂糖150g水饴48g，熟的大杏仁150g

步骤：①除了杏仁，所有食材称量准确放入厚底小锅中加热。煮的過程中用木勺不断搅拌让糖浆受热均匀。

②杏仁称好放烤箱100度保温备用。糖浆大概煮20分钟直到温度达到130度时关火。

③将温热的杏仁倒入糖浆中搅拌均匀。

④搅拌均匀的糖浆与杏仁倒入铺好油纸的模具。

⑤等糖块自然冷却直到必手心温度略高不烫手即可撕开油纸。

⑥用锋利的刀切开糖块大小适中，不要等糖块完全凉透再切否则很难切

原料：淡奶油200g，白糖80g辅料麦芽糖35g 。

步骤：①淡奶油称重倒入锅中。

③加入细砂糖稍稍拌匀。

⑥当奶油颜色变深变得浓稠厚重时倒入模具，自然冷却

⑦冷却后的糖果脱模享用。

原料：2杯糖2/3杯玉米糖浆，3/4杯热水食用色素。

步骤：①在一个大锅里把糖、玉米糖浆和水混合在一起。中火加热并均匀搅拌直至糖溶解，大约需要5分钟停止搅拌，煮沸混合物这应该大约也是5分钟。

②当液体温度刚好达到300°F/150℃时在该混合物中加入食品色素及香料。这样不断沸腾的状况会使色素和糖很好得混合在一起

③查看温度计，直到温度恰好在300°F/150°C（如果你没有糖果温度计，你可以在玻璃杯中装满冷沝然后加入一滴糖浆，如果它凝固成球的形状并浮到表面你可以准备下一步骤了。）在300?F/150?C时立即取出混合物，否则会烧坏！当你從火上移开糖浆气温将继续上升，但只要你关闭时的热量为300?F/150?C就不会出什么问题。

④当它仍然是非常热时放入少量调味油和几滴伱所选择的食用色素或酷儿饮料，迅速混合

混合食用色素来产生有趣的色彩。轻轻搅拌加入的香料来形成一个小旋涡再尝试加入色素。

混合香料或酷儿饮料或倒入一些干果来增加糖果结构

⑤将熔化的糖浆倒入抹油的烤板上。使其冷却在它过于冷却之前，将该混合物姠烤板四周滑动不建议将混合物放入冷冻室，因为它会使其硬化得太快尝试将糖浆倒入模具或迷你松饼平底锅，来产生不同的形状

⑥当模具冷却后（30分钟到一个小时），将糖果碎成块儿

⑦裹上糖粉。为了有所变化不要给小碎片裹糖分——使它们保持原状，它们看起来像彩色玻璃一般糖粉防止糖块粘在一起形成一个大的尖锐的疙瘩。如果你不喜欢裹上糖粉的效果请确保你用饰品蜡纸分块储存它們，以防它们相互接触黏在一起

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