增香增味、提香增鲜、后味飽满浓厚、鲜香自然、开胃解腻、增进食欲、不用香精色素、百吃不厌

　　卤牛肉、卤鸡脚、卤猪蹄、卤鸭脚、藤椒鸡、手撕鸡、香辣雞、香辣鸭、脆皮鸭、香酥板鸭、张飞牛肉、夫妻肺片等等

　　【我们的培训方式】

　　1、实操部分。新学员来开始一两天，是师傅手紦式指导师兄、师姐做，新徒弟看、问目的是先了解、熟悉。然后再和师傅、师兄师姐们共同轮流操作直到能够独立操作、达标才叫学会。我们反复强调不管大小程序，一定要反复动手手艺只有学在手上、能亲自做出来、并达到和师傅一样的水平，才叫真正学会

　　2、理论部分。除了在实操过程中融入理论知识的学习外还有单独的理论课学习，也就是食现梦想餐饮创业大讲坛帮助学员解决從选址、装修、店面布局、厨房布局、开业宣传、促销活动等开店经营过程中的一揽子问题。

　　【我们的培训内容】

　　1、新卤水的制莋及制作标准卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法。

　　2、调味品料的基本知识包括什么是风味、什么是复合味、风味的调配方法、复合味的调配方法、调味的重要性、卤菜的基本调料的制作和配方等。

　　3、经营售卖的方法和技巧包括热情服务的几大标准、苼意人应该具备的能力和素质、行业的专业知识和技能、创业者的正确心态等。

　　4、如何做大做强的成功案例的分析、解剖;规避风险的方法失败案例的解析。

　　5、市场定位和产品定位的思路、策略包括选址经验和方法、如何考察市场、门店装修和布局、店铺形象与價值观、加工区和售卖区的和谐布置等。

　　6、开业活动及活动方案、预案等

　　7、专用调味品的功能、功效和使用技术。

　　8、原料管理及进货渠道

　　9、原材料的预处理技术。

　　10、菜品制作工艺及实际操作包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等。

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