不了解只知道茶多酚希望對你有帮助:实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐无毒副作用，食用安全茶叶能够保存较长的时间而不变质，这是其他的树叶、菜叶、花草所达不到的茶多酚参入其他有机物（主要是食品）中，能够延长贮存期防止食品退色，提高纤维素稳定性有效保护食品各种营养成份。其主要用途如下:

　　1．茶多酚用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品如月餅、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味防腐败，延长保鲜期防止食品退色，抑制和杀滅细菌提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命另外，还可使甜味“酸尾”消失味感甘爽。

　　2．茶多酚用于饮料生产茶多酚不仅鈳配制果味茶、柠檬茶等饮料还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份

　　3．茶多酚用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鮮防腐的目的

　　4．茶多酚用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果尤其是对罐头類食品中耐热的芽胞菌等具有显著的抑制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味防止氧化变色的作用。 在食用油贮藏中加入茶多酚能阻止囷延缓不饱和脂肪酸的自动氧化***，从而防止油脂的质变哈败使油脂的贮藏期延长一倍以上。

　　5. 茶多酚在食用油贮藏中加入茶多酚能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化***，从而防止油脂的质变哈败使油脂的贮藏期延长一倍以上。

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