挖冬笋技巧绝招：首先找笋

具体挖笋倒没有太多技巧主要是找笋比较难：

嫩竹是不会长笋的，嫩竹表面颜色比较浅的总之颜色越深就越老的。一两年的竹子比较绿的建议找二年以上四年以下竹子。一般是看竹子叶的颜色黄一点嫩一点的是1-3年的。3年以后的叶子有点发暗深绿色的叶子的纹路更清晰。

最好选土比较松的地方还有要看地上的裂缝，竹株最下一盘竹枝伸展的方向与竹鞭的走向大致平行沿此方向观察地面，凡见地表有汢块微微隆起、松动、开裂的地方用脚轻踩有松软感则是有笋的征兆。

没有挖过的地方观察地面水路痕迹。有水路痕迹的地方有笋；竹鞭分叉地方有笋；竹鞭突然由地面深入处有笋；挖冬笋时随便一深挖，出现大冬笋说明此地冬笋多而大；冬笋相连几个都是大冬笋，说明此地是挖冬笋的好地方

年长的母竹，笋结在竹鞭的母枝上和母竹的前方；年幼的母竹笋结在竹鞭的分鞭上，一般在母竹的后方对判定无笋的竹鞭，不要开挖以免损坏竹鞭又浪费力气，更不要盲目地把母竹四周都挖空遇上刮风下雪，母竹就会连根拔起使母竹全都被毁。挖笋时应选择枝繁叶茂、竹叶浓绿但带有少量黄叶的竹株作为找笋的对象

两头尖、中间弯、逢春烂成浆；上头细、下头粗、来年成新竹。笋形弯曲基部尖瘦或笋壳干裂老化的笋，基本不会转化为春笋这种是可以的挖的。而那些基部丰满、根部发达、笋壳嫩而紧紧包裹笋肉的则是来年转化为春笋、破土出竹促进林地繁盛的根本，需保留最好不采挖。

像上面这样人工找的确比较麻烦现茬有一种机器，叫冬笋探测器淘宝上就有卖的，可以轻松探测到地下哪里有好冬笋可以挖那样挖冬笋就不会这么累，省时省力

一直鉯来，对冬笋的采挖是凭经验而为可在茫茫林地中，不是经验者一般是难以寻挖得到的反而造成捣挖孔遍地，地下经挖断严重影响春末夏初由冬笋发育窜出底面后的毛笋和由毛笋长成的毛竹的数量，使产量全面下降而且偶尔掘到的冬笋破损，卖不起价甚至不能出售。人工耗劳、耗时、功效低对毛竹和林地破坏大，冬笋探测器比较推荐

挖冬笋技巧绝招：开始挖笋

挖笋的方法比较简单，注意不要呔用力要沿线路拨开泥土，不要挖伤笋可以先在基部附近浅挖一下，找出***或棕***的壮鞭再沿鞭翻土找到冬笋。

一般挖到一个筍时看笋尖弯曲的小尖尖的朝向朝那个方向挖一般锄去土5CM以上。把笋挖上来看一下笋根的走向，沿两边挖这可一定要小心了，不然“腰斩”可是很经常的一般是笋根两边10节竹节之内85%有别的笋。

刨笋根要小心尽量别伤害小笋芽和竹根，刨完后要用原来的土再埋上找到笋后应小心将旁边的土锄去，找到生长的竹根斩得到位（竹根和笋的交接处）。这样才有益于保嫩保鲜也更美观。

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