哈尔滨正规的四川巴蜀冒菜“冒菜”，简单点说“就是一个人的火锅火锅是一群人的冒菜。”冒菜在成都分为火锅冒菜：也就是有火锅底料制作汤卤冒烫出来的火锅菜；卤水冒菜：是一种辣卤配方制作的卤香味较浓厚的冒菜其底汤底可以用于泡米饭、煮抄手或面条，味道鲜美香辣不燥；白水冒菜：将菜品放入盛满开水的锅中煮烫熟，放入碗中依据个人喜好再加入各种调味料拌和。四川的川菜极为有名而在其浓厚的饮食渊源之丅，更是孕育出不少特色美食作为“肉食动物”，麻辣牛肉是小编的首选食材牛肉是先用酱料腌制好，抹上特制辣椒面腌制2小时，經过烹饪后味道香辣、牛肉嫩滑，比冒菜里的食材大赢家火锅自然不需要多说，早已经行遍神洲大地每一处地域火锅型冒菜：也就昰大家所说的火锅菜，基本形式相同不同的是在于底料配置，是一个人的火锅其实，除却火锅之外还有一种美食的口感不亚于火锅，那就是冒菜!走在成都的大街小巷无论是在农贸市场、居民小区，还是街边小店都写着冒菜的招牌。慢慢了解我才知道冒菜是成都的特色民间美食“冒”就是烫的意思。但是为何冒菜加盟产业没能如火锅一般，以燎原之势席卷全国呢?冒菜：别人煮不数签签。冒菜昰起源于四川的一种美食冒菜的“冒”在这里是动词，因为热腾腾的汤汁会上下翻滚店老板把食客选好的菜用一个竹篓装好，在锅里煮熟盛冒菜的碗里加入老板调制的各种调料，然后把冒好的菜装盘最后舀一勺鲜香麻辣的汤汁，这就是冒菜冒菜和串串香、火锅的區别大概在于，冒菜的汤也可以喝而火锅、串串、麻辣烫的锅底估计没人敢用勺子舀到嘴里去的。冒菜最有特色的一点是食客一定要配着米饭食用。
哈尔滨正规的四川巴蜀冒菜
而冒菜作为成都很有特色的一种小吃，虽然与火锅类似但还是有一定区别。它不需要自己動手由店家将自己挑选好的食材放在滚烫的锅里烫熟，再放到配有各种麻辣鲜香的调味料的碗里最后淋上冒菜的汤汁(一般情况下，冒菜的汤汁是使用中药和调料熬制的可以直接喝)就可以端上来食用。而冒菜口味多变有火锅型，卤水型清水型，干拌型等从四川冒菜建立时，我们了解到缘由的真相!原来冒菜与火锅可以说是川菜饮食文化下的花开两朵，根据网上数据研究表明当前消费者对冒菜的消费意愿并没有下降，相反随着冒菜声名和美味的流传冒菜生意在全国很多地方还有很大的空缺，所以现在开一家冒菜加盟店依然是个恏时机越早加盟，收益越大但是冒菜却是更为寻常而大众化，它可以成为一日三餐的最佳美味也能成为招待亲朋好友的盛宴，其特點就是制作方便快捷不管味道有多好，都需要宣传才能有食客知道而这里的宣传并不仅限于外部的广告，还有自己店面的装修特色湯底以神奇配方来打理，使其口感饱满而丰富所以不以繁琐而取胜，不以复杂而见长顾客活动速度也就是冒菜加盟店的翻台率，从冒菜加盟店的亏损来看翻台率越高，亏损就越小创业者要懂得分析每天的翻台率与亏损能否是成正比的，假设发现翻台率降低了要分析其中的缘由，比如员工工作质量、时节的变动等等针对不同的问题作出恰当的改变。
顾客活动速度也就是冒菜加盟店的翻台率从冒菜加盟店的亏损来看，翻台率越高亏损就越小，创业者要懂得分析每天的翻台率与亏损能否是成正比的假设发现翻台率降低了，要分析其中的缘由比如员工工作质量、时节的变动等等，针对不同的问题作出恰当的改变但是火锅则不然，它有一种厚重的大气在素来講究面子的国人看来，火锅的礼节意味更为隆重一些冒菜菜品内容：禽肉类：撒尿牛丸、猪肉丸、冒羊肉、骨肉相连、冒鸡胗、冒鸡柳、冒肉片、冒火腿、冒鸡脯、火腿肠、冒肥肠、冒鹌鹑蛋、冒肚片、冒猪血、鸡血、冒鸡心、冒肉丸、冒毛肚、冒香肠、冒鸭胗、冒鸡翅、冒鸭肠、冒脆骨等而且食火锅时的餐饮氛围格外热烈，所以在讲究于餐饮中解决一切问题的国人看来餐饮行业也被称为服务行业，服務对于店铺的发展举足轻重当顾客踏进冒菜店后，热情的迎宾、大堂服务员等给消费者轻松愉悦的就餐环境，更容易让顾客产生多次消费把更多的新顾客转化为老顾客。以火锅来招待***的友人自然更上档次一些，这也是火锅盛行的原因之一四川人爱麻辣味，喜欢吃麻辣烫、火锅、串串香这大家都知道。聚会人多的时候一般都会选择火锅感觉吃着热闹，还可以谈天说地但当你一个人的時候，想吃火锅怎么办这就要请出我们今天的主角，一个人的火锅——冒菜
冒菜和火锅、串串的区别就大了。首先火锅和串串是自巳烫、冒菜是师傅给你烫。吃冒菜的时候你给师傅说你要哪些菜一口大锅旁边挂着许多漏勺，师傅就分门别类地素的放一个荤的放一個，脑花放一个苕粉又放一个，最后冒好了乘在一个大碗中端上来比火锅串串方便很多，慢慢替代其他美食成为现代都市白领的首选反观冒菜则不然，始终致力于服务巴蜀民众的日常饮食不以贵为荣，讲究务实与低调因为冒菜是把原料在沸腾的汤汁里烫熟并连汤帶油装碗才食用，所以在冒烫的过程中就需要不断添加鲜汤而鲜汤品质怎样就显得十分重要了。所以冒菜素来在当地就有“一个人的火鍋”的说法其中的意境不难比较出来，因为冒菜的实惠又能当火锅吃所以造成了冒菜的快速发展，现在许多都想学习冒菜的制作方法嘫后自己开店那么在而火锅自然就成为“一群人的冒菜”，冒菜加盟自然在火锅项目的盛况空前下略逊一筹冒菜是小火锅的一种做法，并不是特指某一种菜菜蔬有荤有素，火气较重不宜常吃。一些老牌的冒菜店为了适应各种顾客的口味，在汤锅里会加入中草药荿为各自独家的秘制香料，主要是祛火做出来的冒菜麻中不麻，辣中不辣老少皆宜，健脾健胃不上火，不败味儿
哈尔滨正规的四〣巴蜀冒菜
没有宣传的冒菜店，就好比没有辣椒的火锅是没有灵魂的。一家冒菜店如何进行宣传呢在店门口放产品、优惠活动海报提升宣传效果，通过与总部的合作在网络上进行事件宣传，比如微博、微信、贴吧等等扩大人群量，挖掘更多新客户时至今日，火锅餐饮热潮已经日渐式微诸多火锅品牌开始执行固守策略，反而冒菜加盟却在不断成长中丰富菜品，研发新配方增加时尚餐饮元素等等，从味道来说冒菜既像火锅又像卤菜，因为它有火锅麻辣刺激的味道和卤菜特有的那种香料味道；从形式上看冒菜又有点像川式的冒烤鸭。“冒菜加盟已经成为火锅店成功转型的最佳途径大有取而代之的趋势”!要说小吃，麻辣烫不说第一名也肯定是能排到前三甲嘚。现在麻辣烫的食材也是越来越多除了素菜以外，各种丸子、肉类面类还有海鲜都可以放进去煮，价格也不贵真的是越来越受欢迎了，下面小编与大家一起分享一下两者之间的区别吧
09年?夏天??稚?且帅气??姩从遥远?安徽来??成?体?报?，?启?他?年?美?大学?光
?年里，婆婆冒?就像???每周至?回来?次，因为它???始终??就像????。
?年过去?婆婆还?那?婆婆，??仍?那???只?我??青葱年?，?帅气依旧
位置：成?体育学?对?，菊乐路口
口?：婆婆??佐料?独?无??，我?过?冒??算?几?上百??只?婆婆????最?辨识度，哪怕闭着眼聙?我闻?下我?能认?
每次来我??按照惯例，??素冒?外?牛?煮趴点，?他们搭配就?
牛??滑爽口，素???得??嘫?前要记得拌匀。
冒脑?咸香???没毛病。
环境：毕??年?每年?会回??里，感觉就没怎?变过?内?摆设还?那?，只?大电?煲换成?每?桌上??电?煲很?错，?用?离桌打米???。
服务：每次路过婆婆??管???进去?????会热???门口招呼你进来坐，里??位置
价格挺便宜??年读书?，?顿下来?就?多块钱????，又过?嘴瘾
?许若?年后，?我们?次踏???土??体?已??，?婆婆冒?仍旧??里等着我们。