怎样才能使皮冻需要多久才能凝固在高温下不化,并且降低成本

生产许可证编号sc54
净含量(规格)25000g
生产厂家石家庄市天烨食品科技有限公司

石家庄市天烨食品科技有限公司研发的TMR-812D魔芋胶,是一种制作皮冻的专用魔芋胶,其特点是:

一是安全放心。魔芋胶是世界公认的健康食品原料,富含人体所需的水溶性膳食纤维—葡甘聚糖及多种微量元素,同时良好的增稠、凝胶能力有助于改善产品质构;

二是效果明显。使用TMR-812D魔芋胶制作皮冻,能保证皮冻高温不溶化;同时,还提高了皮冻的弹韧性及其透明度;

添加量:用清水制作水晶皮冻建议添加量10%,用熬好的猪皮滤液制作皮冻建议添加量5%

方法:使用TMR-812D魔芋胶制作皮冻,首先将TMR-812D魔芋粉以1:4加入常温水搅拌浸泡10分钟左右,使其充分吸水膨化备用。将其加入50度左右的清水或熬好的猪皮滤液中至完全融解,按需加入皮条,尽快灌肠,灌好后搁置12小时后灭菌。

四是淡季不淡。使用本品,在提高产品质量、增加出品率的同时,很好地实现了淡季不淡的理想,解决了夏季照常生产的生产技术难题。皮冻魔芋粉生产肉皮冻,营养健康,夏季不化。 

天烨食品技术研发中心 天烨食品技术研发中心,位于石家庄市桥西高新技术开发区-振新工业园;是一所专门从事食品生产应用技术的研发、技术培训机构。主要针对解决中、小、微食品生产企业技术资源匮乏而设立。中心整合科研机构、大专院校及食品技术人才、新型食品原料生产企业、食品设备生产企业等各方技术资源优势,为中、小、微食品生产企业及创业者提供全方位技术服务。 天烨食品技术服务中心 天烨食品技术服务中心,位于石家庄市桥西高新技术开发区-振新工业园;是专门为食品生产企业提供现场技术服务,新技术、新原料应用推广的机构,主要针对解决中、小、微食品生产企业技术资源匮乏而设立。 天烨食品技术共享网络中心 天烨食品技术共享网络中心,位于石家庄市桥西高新技术开发区-振新工业园;该中心由网络工程师、市场营销师、食品工程师组成。中心建成了一套能快速网络信息覆盖的信息发布和信息接收体系,专业从事食品技术网络信息交流;包括食品新项目、新技术、新原料、新设备信息发布和咨询,食品生产企业技术需求、原料需求、设备需求信息收集和处理。 天烨食品原料生产基地 天烨食品原料生产基地,位于河北省石家庄市高邑省级经济技术开发区,主要从事天然食品原料—魔芋的精深加工,主要产品有:普通魔芋粉、纯化魔芋粉(魔芋胶)、特性魔芋粉、食品原料用魔芋预拌粉等系列产品。适用于多种食品结构原料使用,能满足食品结构需要的增稠、凝胶、悬浮、乳化、稳定、塑形、保水、保油等功能要求。 天烨技术合作企业管理中心 天烨技术合作企业管理中心,位于石家庄市桥西高新技术开发区-振新工业园;本中心以本公司的专利技术、实用新型技术、新项目新产品核心技术及强有力的创新研发能力为投入,采用技术入股、食品企业技术承包服务、新产品新技术合作开发等方式,与合作企业建立更加紧密的共赢关系。 天烨市场营销中心 天烨市场营销中心,位于石家庄市桥西高新技术开发区-振新工业园;本中心设立食品原料营销部和食品营销部,专门负责本公司原料,协作企业食品原料、食品添加剂,合作企业食品的营销策划、形像包装、线上宣传、批发配送等产品销售业务。

TMR-812A魔芋胶(水晶抗融皮冻粉)

本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶,在常规水晶皮冻中加入本品,即可达到50不融化的优良效果。

使用方法:50℃加入本品,直接50℃放置2小时或常温放置6-8小时即可。

 石家庄市天烨食品科技有限公司
 石家庄市桥西区新市北路399号振新工业园

TMR-812A魔芋粉(水晶抗融皮冻粉)

本品为水晶皮冻抗融化专用魔芋胶,在常规水晶皮冻中加入本品,即可达到50℃不融化的优良效果,代替明矾皮冻。

使用方法:50℃时加入本品,直接50℃保温2个小时即可。

参考资料

 

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