主要面向大中型餐饮企业、星级酒店等单位的西餐工艺专业学校部门或独立的西餐工艺专业学校企业，从事西餐工艺专业学校菜品切配、烹调西式面点制作等工作。
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《西式烹调师（初级）——国家職业技能等级认定培训教程》内容简介：
中国就业培训技术指导中心根据《国家职业技能标准-西式烹调师》（2018年修订）组织编写了西式烹調师国家职业资格培训教程套书包括《西式烹调师（基础知识）》《西式烹调师（初级）》《西式烹调师（中级）》《西式烹调师（不錯）》《西式烹调师（技师）》《西式烹调师（不错技师）》。本书是其中的初级分册主要内容包括原料加工、冷菜烹调、热菜烹调。此次新教程开发均配套制作教学PPT、辅导练习等教学资源同步开发相应的核心模块数字教学资源，与相应职业培训包教学资源形成共建共享
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