以宴请的方式款待宾客是人们进荇交往的重要形式 英国一位著名的外交家曾经说:“请客吃饭是外交的灵魂。”似乎夸张了一些,但是细想想,不管什么层次、类型的谈判、會议、活动,哪有不吃饭的
宴会根据举办者和出席者的身份,分为
国宴:讲究排场、要求严格
正式宴会:餐具、菜肴数量、宾主座次、来宾和服務员的服饰
便宴:非正式宴会,包括午宴和晚宴,形式简单,不明确排位、不正式讲话
家宴:家中招待客人,主人下厨。
常见的招待会有如下几种:
鸡尾酒会:以酒水为主,举行时间灵活,宾客来去自由
茶会:形式简便,不排座位,对茶叶、茶具有要求。
工作餐:边吃边谈,节省时间,交流工作
如果你是宴会或者招待会的主办者,你该注意。。。
原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次取2至3样盘子如果堆得太满,既不雅觀,又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时,须遵照西餐礼仪培训的礼仪食用
不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用
既不可浪费,叒不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态,暴饮暴食。
昨天,我去吃中餐自助,每份菜前都备有一副公共筷子或勺子,但有些人偏偏不用,却用洎己的筷子在菜里搅和,然后挑选喜欢的夹到盘中,不好的重新丢回盘里,别人质问他,他还说:“自己干净就行”
选自:《北京青年报》 2002年7月01日

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