中餐初级服务员营运手册

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四、客人点菜回来后的服务

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八、客人吃完停筷时的服务

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九、客人提出买单时的服务

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┿、客人要离开时的服务

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、整理仪容仪表打卡上班；

、聽领班接交上一班次工作情况；

、清扫大门外部地面，做好门前环境、门前植物的清洁工作符合标准；

、检查餐厅门前环境及设施情况昰否完好；

、检查门前车辆停放情况，保证车辆进出畅通；

、整理好仪容仪表调整至最佳工作状态，站岗迎候客人：

）规定着装手套潔白无明显污迹；

引领司机在适当位置停车；

（右手迅速紧握至掌头，

将门开至接近最大限度另一只手伸至车门框顶下沿；

）客人出车門后适度关上车门，同时迅速检查座位处有无遗留物品；

）对步行到餐厅的客人应点头微笑致意；

，对老年或行动不便的来宾应主动攙扶；

）向司机表示谢意，示意停车位置同时迅速记下该车的车牌号码；

）站回原位，继续迎候客人；

、注重仪态在岗应保持正确站姿，表情自然面带微笑。

）用手势提示车辆行至指定地点；

）用标准手势打开车门先开右后门再开其他门，请客人上车；

）客人坐稳後再轻轻关车门示意客人关上车门保险；