（上海健鹰食品科技研究所上海
主要研究了被膜防褐剂对
果蔬的影响，通过正交实验复配出优势组合
及分析其褐变时间和失重率最终确定被膜防褐剂（
鲜果蔬进行分級、整理、挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后使产品保持生鲜状
年代以马铃薯为原料开始研究的，
年代在美国进入商业化生產
果蔬免去了清洗、去皮、切割、去核等处理，节约了时间减少了产品的运输费和
垃圾的处理费用，所以在经济快速发展的
年代以后就在欧美、日本等国得到了较快的
果蔬的生产刚刚起步，加工规模比较小但随着生活节奏的加快，人们
对果蔬消费的要求除了新鲜处对于食用的简便性也提出了越来越高的要求。因此
蔬在国内将会有一定的市场。
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