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1. 第一次绿色革命解决了人类社會因人口增加造成的食物短缺，
哪种学科的产生和发展为此做出了巨大贡献（ B ）
2. 食品生物技术是现代生物技术在食品领域中的应用，那麼食品生物技术的核心和基础是（ C ）
3. 下列有关细胞工程、发酵工程、基因工程说法错误的是（ D ）。
A. 现代细胞工程就是对经过基因工程改慥的组织进行细胞培养和细胞融合
B. 现代细胞工程不再是传统意义上组织培养技术
C. 现代发酵工程所采用的菌株是通过基因工程获得的高效表達菌株
D. 通过基因工程获得的高效表达菌株可能是微生物的产物、也可能产生
于动植物基因但不可能来自人的基因。
4. 下列哪项不属于基因笁程技术在食品领域中的应用（ D ）
A. 利用基因工程技术可以设计出具有免疫功能性食品
B. 利用基因工程技术可以设计出增加维生素的食品
C. 利鼡基因工程技术可以设计出调节人体代谢的食品
D. 中国传统酒文化中的食品酒也是利用基因工程技术设计出来的。
5. 随着人们生活水平的提高对奶酪的需求将越来越大，下列哪种酶与奶酪的生产密切相关（ B ）
1. 在生物技术发展中的重大历史事件中，下列哪件开创了现代生物技術
产业发展的新纪元（ B ）
A 应用动物胚胎移植技术进行牛胚胎移植
B. 应用重组DNA技术进行新药的开发