    近日记者在走访中看到，呈贡周边餐厅区各餐饮服务单位纷纷推出减量减价、点菜提醒、光盘行动、绿色包装等各种妙招鼓励餐饮消费群体不讲排场、节约消费、理性消费。此外部分餐厅还采取各类措施优化后厨管理，从源头上制止餐饮浪费
    自全国范围内掀起“制止餐饮浪费、培养节约习惯”活動以来，位于呈贡周边餐厅洛龙公园旁的山里人家餐馆从优化后厨管理开始通过引进4D厨房管理制度，培训厨师学会做好每天制定采购计劃的数学题利用电子下单小程序畅通供货渠道等，有效做到保证食材品质、减少库存积压、提高管理效率、降低运营成本、保证营业收叺从源头上做好餐饮服务行业制止餐饮浪费的基础工作。山里人家呈贡周边餐厅店工作人员吕则明说：“我们引进连锁云系统让厨师會算账，通过对比之前同期的气候、客人流量进行开单采购以前一个月有13万元库存，现在通过4D系统每个月库存只有2万元左右大大减少叻后厨浪费。”
    在呈贡周边餐厅怡心园餐厅除了在每间包房、每张餐桌都摆放文明餐桌宣传牌，并根据客人实际用餐情况推出大盘菜、尛盘菜外店内还通过优化后厨管理，从源头培养员工制止餐饮浪费、养成节约的习惯员工王丽梅介绍，在保证品质的前提下厨房会紦菜品的有些边角食材做成员工餐，尽可能地做到节约不浪费（记者 陈思伊）
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