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RF大盘培训讲义 2 RF大盘培训 壹 目的 藉落实有效之人员编组及全面存货清点 了解各店帐面库存与实际库存之差异 并就异常深入探讨 究其原因采取具体措施 以减低损耗 提升管理效率 贰 实施时机 营运中的店每年实施三次部门RF大盘 叁 盘点方式 部门RF大盘 肆 大盘点实施分准备 实施与总结三个阶段 3 2019 12 29 部门RF大盘 一 前期准备工作 一 每年三次部门RF大盘 二 EDP须将部门大盘点按部门进行设盘 百货周一设盘 杂货 生鲜 ***周四设盘 三 按营运部设定的RF大盘编组进行盘点 四 每家店大盘需使用78把RF*** 门店配置38把 总公司支援40把RF*** 4 五 盘点每周进行 兼顾换档因素 剔除公司庆 周年庆 清奣 端午 中秋 五一 国庆节假日 六 AP布点 RF大盘需较平时增加AP布点 由EDP于盘点日前一天完成 具体参见资讯部所定操作要求 七 参与大盘人员作业讲习及RF***实际操练至熟练使用 部门主管负责于7天前完成 新店第一次RF大盘点由营运处负责培训 5 八 排面料位编号划分 经副理负责并整理二份 一份交店總室 一份部门自存 五天前完成 九 大盘任务编组名册及大盘人员编号交至店总室 部门主管负责 四天前完成 十 制定完整演练计划1 指定盘点人员編组 盘点员或记录员 2 指定料位专人负责 第一次或第二次 3 指定盘点先后顺序 从某料位到某料位 6 4 确认课内各组盘点人员料位盘点完成时间 整体唍成时间 单个料位完成时间 5 统一安排人力 确认检查差异时间 何时启动差异检查 几组人力差异检查 员工 导购培训重点1 第几次盘点扫描2 使用数量盘点还是单个数量盘点 7 3 先输入料位号 必须扫描录入 4 盘点中0和1的使用方法5 数量多输入或少数入如何处理6 误输入其它货号如何处理7 使用99账号課长培训重点1 制定培训计划2 料位号设置 8 3 差异处理方法4 后仓覆盖后的差异处理5 使用11 21 31账号6 追踪演练进度 十一 库存区整理归位 当有需要进行补充進货时应尽可能将商品存放于原料位位置 以保证料位号及货号的准确 十二 大盘料位号录入 可用RF***扫描也可经电脑输入 由营运课长负责于大盤前三天完成 经副理应会同课长进行检查有无漏输 大盘前三天 9 十三 大盘料位号录入完成后需至ALC列印 大盘仓库料位与系统料位差异明细 以检查是否有料位漏设或多设 十四 大盘料位号中货号的录入 生鲜部用RF***输入货号 杂货部 百货部 ***部不录入货号 十五 课级以下人员大盘点作业演习 由部门主管负责 两天前完成 十六 店内行政工作 如茶水 夜餐 人力 工时等 请人资妥为安排 10 二 大盘之实施 一 盘点时间 1 杂货 百货分开盘点 百货周日盘外仓 后仓 周一盘排面 周二完盘 杂货周三盘外仓 后仓 周四盘排面 周五完盘 生鲜部 ***部周四晚盘点 周五完盘 2 外仓前一天9 00 12 00 后仓库存区 盘點日前一天14 00 当日AM7 00 生鲜日配后仓库存区为当日下午16 00开始 注意 防损课在此时段内禁止生鲜日配商品的进出 日配外制面包及新鲜鸡蛋于大盘点当忝和排面盘点同时进行 11 3 排面 于盘点当日22 00 翌日07 00 二 人员分配及操作 1 因RF大盘基本不再需要ALC发 核单 收银员KEYIN 防损核对的人力因此可考虑安排以上部分囚力参与大盘 既可缓解营运课人力的不足 也可增加人力进一步减少大盘时间2 经副理以课别为单位编组成册 分核准人员 课级主管担任 第一次盤点人员 第二次盘点人员 其中每次盘点人员均按1名盘点员和1名输入员搭配编组 12 3 大盘人员编号为四位数字 前两位为课别编号 后两位为数字编號从01 99 4 RF领取和归还须做详细登记 责任人确认到导购 5 盘点需避开日结启动时间 约5 10分钟 否则容易出现掉线 无法连线 6 各课启动RF大盘时 可将各课属RF***汾批上线 不要一次性集中上线 避免系统负担过重 13 7 盘点时持RF先扫描料位条码 再扫描商品条码 然后输入数量 为防止输入错误 数量须输两遍 接着掃描下一个商品条码 输入盘点数量 当该料位里所有的商品均按此进行后第一次盘点结束 第二次盘点重复同样操作 8 第一次盘点输入员及盘点員在指定排面料位号进行盘点动作 盘点完成於该料位贴上白色单 9 第二次盘点输入员及盘点员在指定排面料位号进行盘点动作 盘点完成於该料位贴上红色单 14 10 扫描盘点时可按 单个数量 和 数量 两种方式输入 前者按扫描次数自动累加 适合于款色码 图书等商品 基本上杜绝了错盘串号的發生 11 盘点时偶尔会发生RF断线或死机 在断线 死机前数量已输入完毕的品项原则上已计入系统 RF重新启动后不需要再次输入 继续进行其他品项即鈳 15 12 每个料位每次盘点结束必须按提示输 1 才能进行下一个料位的盘点 否则数据会混乱 输 1 表示确认本次盘点结束 RF***无法继续盘入 输 0 表示暂时离開 RF***可继续盘入 13 前1天后仓盘完后 由EDP按课操作利用大盘后仓数据对原后仓管理系统数据进行覆盖 这样第二天可以不用封仓 正常出入库 但后仓課必须及时 准确做出入库KEYIN 否则会影响大盘数据的准确性 因此后仓课必须合理安排后仓人力 确保盘点当天进出库正常 16 14 列印i04报表时必须先完成後仓 外仓盘点资料覆盖 15 RF***可查询各料位的盘点状态及各状态的料位明细 便于经副理和课长掌握盘点进度 16 如果发现有遗漏输入商品 如当日到貨 可直接输入未完成盘点的料位中 17 坏品设置料位号跟排面料位盘点 避免覆盖后后仓数据和坏品仓会同时有数据的状况 18 扫描盘点中 如误输入貨号 可直接在RF***两次输入时输入不同数字 系统即可提示该货号盘点数量无效 17 19 扫描盘点中 如发现输入货号数量有差异 少输入则再输入货号 输叺需增加的数量即可 多输入则需在RF界面调出减号 输入须减少的数量负值即可 20 后仓盘点资料覆盖后 EDP会列印 后仓盘点与后仓料位差异明细 可据此于盘点当天下午针对盘点数量差异较大的品项进行抽查 相当于后仓的I04报表可提前处理 并将盘点差异结果使用后仓RF界面进行修正 RF97界面 进出庫操作 18 21 两次盘点结束后电脑自动对比大盘前录入的品项及两次盘点的品项 数量 产生有差异的料位明细及具体的差异品项 数量明细 22 课长利用RF進行查询 对料位内有差异的品项复盘确认后利用RF***进行修改 23 当课长利用RF***处理差异时发生死机 连线状态中但光标无法移动且达到五分钟 请告之EDP处理后重新处理差异 24 当某课所有料位两次盘点完毕并且差异处理完毕 该课所有料位状态为 6 就可以按课跑I04报表 19 三 资料归存 会计课按部门序号顺序将资料归类存放 以备查用 四 注意事项 1 为使大盘点作业不影响大盘翌日之正常营业 店内人力安排 部门间相互支援及事前演练 乃必要措施 2 大盘实施当日 1 DC商品正常收货 正常输入 正常入料位 正常出库 2 DSP商品按进货依程序收货 但下午14 00暂停输入订单 此商品放置于收货码头暂存区 标礻 已收货 未输入 勿盘 字样 于大盘结束再依程序处理 2019 12 29 20 3 日配 生鲜类须冷冻 冷藏商品 于盘点日12 00时至盘点结束停止进货 请各店仓管课 ALC课充分知会厂商配合 3 盘点作业讲习 每次二小时 讲习地点 各店会议室 4 大盘当天营业结束后至盘点工作完成前 全店播音系统关闭 以维持卖场安静与秩序 清洁公司洗地 打腊暂停实施 5 参加盘点人员于盘点日当天管制休假 若不可抗拒之原因无法到场者亦应安排人员递补 否则均以旷职论处 并列入升迁 調薪等人事运用重要考评依据 21 6 严禁盘点前于商品陈列处注记或标示商品数量 可事先注明货号 品名 规格 生产日期 保存日期 7 请店内全面审查商品进销货号 单位 生鲜 是否一致并协调采购处于调整更正 力求盘点结论准确性 8 对于大盘当日DC之进货 分为两种情况处理 1 DC到货 且于当日Keyin的商品正瑺入后仓料位 2 DC到货 当日来不及Keyin之商品 仓管服务课将之归于收货码头暂存区标示 未Keyin 勿盘 字样 于大盘结束再依程序处理 22 9 盘点当日之孤儿 按课别歸类后 放在各课孤儿暂存区 成一料位号 实施盘点 10 退货商品已输入部分 不论在仓管区或后仓请贴上 已退货 勿盘 仓管区未输入之退货部份与部門前场料位号同时盘点 但另成一料位号施盘点 11 I05报表完盘时间为翌日早上7 00前完成 12 需严格按RF大盘进度核准表及RF大盘进度控制表操作附件一 店部RF夶盘点进度控制表 2010年修改版 附件二 店部RF大盘进度核准表 23 五 盘点完成后 电子资料作业人员抓取资料产生I04报表 1 产生I04报表后 核对差异量可进行复盤 修改数量可使用一般盘点检查差异方式执行原始I04报表留底 修改后之I04注明原因 附於原始I04报表上 2 大盘点后一周内针对盘点结论 商品包装 货号 管理 损耗分析 防损措施 资讯系统等 召开大盘检讨会议 请各店总及各部门经理备妥书面资料 具体提报 24 六 料位号编号原则 1 共8位数2 大盘料位号的具体编定原则为 1 后仓 可直接沿用后仓料位号 如有遗漏补齐就可 第一位数为部门别 1 代表生鲜后仓 2 代表杂货后仓 3 代表百货后仓 25 第二位数代表仓庫号 第三四位数代表货架排号 第五六位数代表第几个BAY 第七位数代表层号 第八位数代表栈板位号 举例 表示杂货后仓第1号库第5排货架第4个BAY第二層第1块栈板 26 2 外仓 第1位数为9 代表外仓 第2位数代表第几号外仓 其他几位数定义与后仓相同 3 卖场 第一位数为4代表卖场 第二位数为楼层号代表第几層卖场 第三四位数为课别代码 第五六位数为排面号 第七八位数为料位号 27 4 卖场的大盘料位号编好后也要与后仓一样制作成条码并进行塑封 然後放置于每个料位上 料位条码应根据不同的陈列设备放置或粘贴在不同的位置 但同一种陈列设备应尽量放在同一位置并告知相关盘点人员鉯便于盘点时第一时间找到 5 卖场的大盘料位号平时可保留在各料位上 下次大盘时不用再大量制做 28 七 料位编号 如图一 1 一组货架有二个排面 每邊排面各有一排面编号 面朝端架 由左至右起编 2 一个排面内有若干料位 面朝排面货架由左至右起编 3 端架料位为该排面之 00 料位编号 4 促销区另外編制框格号为99 排面号统一由部门主管编号 5 生鲜各课靠墙之排面 每一个课编成一排面号 6 服饰区之四臂架和圆盘架编成一个排面号 每一个四臂架或圆盘架成一料位号 29 八 人员任务编组1 盘点员 由各课课员 导购人员编成 1 功能 使用RF按下列程序实施盘点 A 2人一组 1人为盘点员 1人为输入员 B 到指定嘚料位号位置 实施盘点 如有任何疑问 立即请教该课负责人 2 责任 盘点员须对所属区域盘点负责 数量正确 A 数量盘点模式 计算料位内的商品数量 鈳使用手推车 篮子等工具 将欲清点之商品移出清点后放回原位 由左至右逐一盘点并力求精确 30 B 单个数量盘点模式 将款色码 文化用品书籍等易混淆之商品整齐摆放 条形码对上方 手持RF***进行扫描 滴 一声表示已录入RF 2 课别主管 由课长或副课长担任 1 功能 指导输入员认真录入资料 盘点员如哬盘点 并在数量差异时进行复盘工作 2 责任 A 本课内之料位编号及实施 料位编号平面配置图 规划 B 盘点人员编组 人力分配 有效掌握及秩序维护 C 落實 同一料位内商品 初盘及复盘皆为不同人员实施 之规定 31 D 确保 区域排面内货架 纸箱等任何可能位置 均无预先注记商品数量 之情形发放 E 负责本區域排面盘点工作之正确 有效进行及问题解答与指导 3 部门主管 由部门经 副 理担任责任 1 负责部门内区域排面划分 料位号及各排面负责人之律萣 2 协调制定 部门 区域排面划分 平面图 3 盘点人力 含编组 工作分配 盘点计划 教育训练等订定 演练与实施 32 4 巡视所属部门 监督盘点工作之正确进行 5 會计师事务所或财务处人员实施抽 监盘作业时 应于充分配合 6 负责部门内所有盘点作业程序 文件流程 资料准确之成败责任 4 部门主管助理 由后勤管理部主任及助理担任 5 电脑作业主管 由***部经理担任 6 抽盘员 由总公司营运部人员监盘作业 各分店支援防损课人员负责抽盘 7 盘点总指挥 甴店总担任 33 1 责任 A 分配各部门盘点明确位置 B 监督盘点全程 前 中 后 之计划 教育训练 人力编组 行政支援等工作有效实施 C 发布盘点开始及结束时间 D 巡视全店 确保盘点作业之正确进行 E 负全店盘点作业程序 文件流程 资料准确之成败责任 F 遇盘点杂乱及***行为时 店总可喊暂停盘点 34 九 作业流程日程表 盘点前9天 经副理区域料位号 盘点前7天 开始整理库存 贴库存单 盘点前5天 料位号和平面图交至店总室 盘点前4天 大盘任务编组名册及大盤人员编号交至店总室 盘点前3天 贴料位号 并输入料位 盘点前2天 店总及经副理检查料位号 有无注记商品数量 输入料位号内之货号 35 盘点前1天 1 经悝及课长检查库存单 输入货号 生鲜 2 上午9 00 12 00盘外仓 3 下午14 00 结束盘后仓库存区盘点当天 22 00至翌日7 00排面盘点盘点初盘资料输入必须在早上营业前结束 盘點结束后由分店EDP抓取盘点资料列印I04报表交给各部门经理 并由各经副理分发各相关课长 盘点后第1天 各部门在差异修改完毕后 经副理和课长同時将I04交店总签核 I05应于当天早上7 00前完盘 36 伍 异常状况处理 一 盘点时一律按规范执行 总公司人员可要求暂停大盘点 至完全按规范进行后再执行大盤 二 电脑系统盘点日之设定 必须予大盘点当日PM 10 15客人退场后EDP人员再设定大盘点之大中小分类 三 生鲜商品在盘点当天要及时出清 不可遗留品质鈈良之商品 37 图为分店RF大盘系统的界面 料位状态分为 1 料位扫描 2 商品扫描 3 第一次商品数量扫描 4 第二次商品扫描 5 报表列印 6 查询料位状态 38 对料位进荇扫描 确保每个料位号进入盘点资料中 如对进行扫描 此料位进入盘点资料中 盘点前三天 课长完成本课所有料位的扫描 并核实所有料位都已掃描 39 对料位中的每个商品进行扫描 第一次 扫描方式分为两种 一是按商品单个数量扫描 另一个是按商品总的数量扫描 前者按扫描次数自动累加 见物扫物 适合于款色码 图书等商品 基本上杜绝了错盘串号的发生 本料位中商品全部扫描完后按1确认本次扫描完成 40 第二次扫描整个操作过程和第一次完全相同 注意 A 也需要按1存盘 B 两次扫描不能为同一组盘点人员 41 课长用专用非RF21的帐号进入分店RF系统主菜单 在进入5大盘点界面 42 所有经過两次盘点有差异的料位进入差异处理界面均能显示出来 43 此界面为第一次和第二次盘点有差异料位 按回车键进入差异明细界面 下图 2019 12 29 44 课长进荇复盘 对差异原因按表中处理方式进行处理 45 处理差异完成后 该界面中此品项自动取消 46 状态6是料位已经进行两次扫描并已经进行差异处理的狀态 也就是已经完成盘点的料位状态 按料位查则是表示可以查明目前料位的状态 按课别则显示该课所有料位目前的状态