五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玊米、薯类同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，而五谷杂粮也泛指粮食作物所以五谷也是粮食作物的统称。五谷杂粮是我們的主食是每日饮食之必需，居于营养金字塔的底层是饮食的基础、健康的基石。
二、五谷杂粮的功效和作用
粗粮中含有的维生素含量非常丰富玉米、薯类则含有大量的膳食纤维，一周内吃三次左右的粗粮不但能提高身体免疫力，还能加快人体新陈代谢五谷杂粮還有降血糖的功效，能降低胰岛素的分泌从而控制病人的血糖高低。五谷杂粮含有的维生素b族对人体的神经系统十分重要能保障人的精力充沛和思维能力，如果您需要补充粗粮营养那么建议先来了解一下。
三、粗粮吃多了有什么坏处
粗粮虽好但也不建议多吃，因为粗粮含有的能量是很高的摄入太多的粗粮反而会加重肥胖的症状。并且过量摄入粗粮会把粗粮里的纤维素成分留在体内过多的纤维素會让人们感到腹胀，还会影响食欲严重的话还会导致人们出现脱水等症状。吃大量粗粮还会降低胃排空的速度导致人体出现胃反酸的症状。只吃粗粮的话还会导致人体营养不良因此，吃粗粮也要注意用量和搭配
四、五谷杂粮粥的最佳搭配
很多人觉得粗粮口感不好，泹用五谷杂粮做成的粥不仅营养丰富口感方面也是很不错的。一般来说五谷杂粮粥进行搭配，就是选取3-5种杂粮进行搭配如果一次搭配过多的食物做成五谷杂粮粥就会引起肠胃消化不良，因此对五谷杂粮进行合理搭配是非常重要的例如美容养颜方面，黑芝麻、红枣、杏仁是很好的搭配；健脾开胃方面选择黑豆、红枣、薏仁、山药；清热解毒、滋阴润肺方面，绿豆、大米、薏仁更合适
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