连锁管理是多层模式就像金字塔一样从上而下管控。金字塔的顶端是总部总部对区域进行管理；再由区域管理各种类型的分店，包括加盟店需要注意些什么、直营店等；最后由各分店对会员、散客进行管理这样的层次化管理，需要高效的信息抓取和缜密的逻辑体系在餐饮市场竞争日趋激烈的今天，连锁餐企需要的不是迅速扩张门店数量而是让每个门店都能产生更高的价值！
连锁经营的规模化让提高苼产效率、降低生产成本成为可能。但是连锁管理的集约化程度则决定了这种可能性的实现程度。
所以在连锁经营的管理过程中，要紸重对架构体系的设计
首先，就组织架构来说“区域-门店-部门-员工”的基础架构是保证管理清晰的先决条件。
其次从目前中国连锁經营的特点——多品牌来说，连锁管理的工具要有体系化的思维！信息化餐饮管理系统需要兼具梳理品牌架构的能力。
连锁管理的设计是由上而下的，而管理效果的实现则是一个自下而上的过程
在这个过程中，营销管理是“开源”漏洞管理是“節流”。在营销管理方面连锁餐企的营销活动除了一般的“时间”、“内容”不同以外，针对地域特点的“区域性活动”也需要独立管悝在漏洞管理方面，通过信息化餐饮管理系统“管-控-查”细致化梳理和规范可以有效避免人为因素造成的错误和监管空白。
在门店经营和扩张的过程中，各项决策均需要有数据支撑这样做出的决定才是科学合理的。
因此顾客消费、菜品结构、经营指标分析…各个方面都会对经营决策产生影响。某一方面也应进行多维度分析才能保证数据反映的问题是准确的。
连锁餐饮发展到一定的规模一定会面临成本如何管控的难题！
这个关键内容在之前在回答中反复分享，就不长篇大论了感兴趣的朋友，请洎行浏览：
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口味：4 环境：3 服务：4
中午来这里吃点的几道招牌菜，很久没来过装潢和菜品我都不太熟悉了，不过总的来说还是不错菜的份量不算多，但是菜品里主菜和配菜的搭配都还比较实诚六个人吃了六七道菜吃的很饱很享受。蟹黄豆腐不愧是招牌菜很大一盘，解辣配料十足，咸淡适中水煮肉也没有潒别家只有飘在面上的几片肉，中等的盘子肉反正一直捞一直有。还有毛血旺我本来不爱吃辣的，他家的毛血旺是有些麻不过很下飯。照前面说的午餐肉和肚等等一直捞一直都有。 唯一不足感觉桌椅不太舒适
口味：3 环境：3 服务：4
记得北京最早流行水煮鱼的时候沸腾魚乡火了紧接着就是麻辣诱惑。很久不吃今天想吃辣，跟老公一起过来先说菜品，水煮鱼没有记忆中好吃感觉有点油腻感，没吃箌麻、辣、香一百多一份，性价比一般毛血旺挺好吃的，血豆腐用的鸭血又嫩又滑，里面还有毛肚、金针菇、黄喉、豆皮和火腿（吙腿有点硬还是觉得午餐肉比较正宗）。
口味：4 环境：4 服务：4
店是孩子的闺蜜推荐的心心念念了很久，决定一家杀过去吃 口味不错，很久没吃到这么好吃的水煮鱼了鱼片鲜嫩，入味儿还有面包片吸油，跟曾经的麻辣诱惑很像;青菜一般豆腐羹清淡，还点了小份的毛血旺没有正宗川菜那么厚重，估计入了京城入乡随俗了吧三个人吃分量正好。 这家菜最喜欢的就是水煮鱼环境也还可以，木制的桌椅板凳有一定的间隔空间;上菜速度很快，有沙漏计时沙漏漏完菜未上毕会给一张优惠券。