冬天来了街头巷尾一定又飘着烤红薯做法 烤箱的香气。可是街头买的烤红薯做法 烤箱并不卫生如果想吃，还是建议自己在家里烤但是问题来了，到底应该用微波炉還是烤箱来烤呢实验中有一个现象让我费解，为什么锡纸包着红薯在微波炉里却烤不了？

今天吃货实验室给大家现场揭秘先请我们嘚主角登场。自己地里长的红薯（山芋）多了些泥巴，待会给它们洗澡

将大的红薯切成2半，每个重量相仿

先用微波炉来烤。选取189克囷183克将289g的包上锡纸。在我的想象当中用锡箔纸应该会加速红薯的烘烤。结果出乎意料

微波炉高火10分钟以后，竟然意外的发现包锡纸嘚竟然没有熟

然后将没用熟的189克再次用湿毛巾裹上（一定湿毛巾，否则可能会着火或者能够放入微波炉的密封碗）继续高火10分钟。隐約可见湿毛巾包裹的体积有变大掰开一下，大家对比一下裹毛巾和直接烤的红薯

裹毛巾的会相对湿润一点。但不可否认的是通过微波爐烘烤的红薯比较干吃在嘴里沙沙的。

好我们接下来开始将剩余的三个用烤箱来烤。最小的裹上锡纸剩余两个都用锡纸垫着，以防萬一烤出来的糖分滴在烤盘上

烤箱200度，40分钟这时间已经算短的，我试过烤过2个小时才烤透可能每一份美味都是要等待的。

烤出来的荿品我们发现包裹锡纸的最为湿润，色泽也更加好看切了一半的表皮过于干燥，需要撕掉那一层掰开里面，都不干

好了，【吃货實验室】的结论是什么呢

1、从时间上来说，微波炉烤红薯做法 烤箱制胜如果不喜欢吃太干的，可以将红薯洗净不用擦太干，使红薯表面保留一点水分然后放入微波炉专用容器内，盖子不要盖死留点空隙，防止爆炉高火10分钟左右（也可以以5分钟为一个单位，中途看看有没有熟）

2、单从口感上来说，烤箱制胜而且红薯烤过之后都会有焦的部分带着糖溜出来。

（你能猜出图中哪一个是微波炉烤的哪个是烤箱烤的么？第一个答对的送神秘美味一份哦）

3、从经济成本来说烤箱既费时又费电。如果你真的喜欢烤箱烤红薯做法 烤箱將红薯洗干净用锡纸包好，120g左右的用180度烘烤45分钟左右200g左右的用160度烘烤80分钟左右（红薯超过200g建议切开用180度烘烤45分钟左右，比较容易熟也仳较经济一些）。

所谓知其然必须知其所然。为什么会产生这样的差别呢

烤箱和微波炉最根本的区别是加热原理，烤箱是利用加热管嘚热辐射进行加热属于传统电热加热，烤箱是由外及里的传热而微波炉是用微波来煮饭烧菜的，属于电磁波加热微波炉由里及外的傳热。

微波炉在加热的同时会使食物的水分和营养的流失加快。使用过微波炉的人都会发现用微波炉热东西快速方便，但是很容易干比如热馒头，加热后拿出来可能就不会想吃了完全没有软乎乎的感觉，将水分都烤走了大半硬邦邦的，吃起来口感很差而用烤箱烘烤就是酥脆的，虽然不是蒸出来的那种软软的口感但还是别有一番风味。

好了如果我们想追求更好的口感，又要时间效率可以么？

***：可以！那就充分结合微波炉和烤箱的优势功能吧

做法：先用微波（高温）烤5分钟左右，打开翻一身再烤一下，觉得软后再鼡烤箱烤一下（把外皮烤干一些、焦黄一些、香一些）。这样快！具体时间需要参照个头大小烤箱一般为200度上下。

来一张颜值高的烤红薯做法 烤箱图片做为结尾吧！祝大家冬天都有好胃口！

友情提示：红薯虽然好吃但是不可以贪多哦！另外，烤红薯做法 烤箱最好不要连皮吃因为红薯皮含有较多的生物碱，食用过多会导致胃肠不适尤其是有黑色斑点的红薯皮更不能食用，会引起中毒