北京新东方烹饪学校是经北京市囚力资源和社会保障局批准的国家大型高级烹调师、技师和高级烹饪管理人才的国际餐饮教育基地被指定为国家职业技能鉴定考核中心。
防止因运输过程措施不当而使牛奶变质。不管采取什么运输方式都必须注意以下几点。
（1）防止奶在运输途中温度升高 特别在夏季如果不是用具有降温设施
槽车运输，途中往往使牛奶温度很快升高因此，运输时最好安排在夜间或早晨或用隔热材料遮盖奶桶。
（2）保持清洁 运输时所用的容器必须保持清洁卫生并严格杀菌，奶桶盖应有特殊的闭锁盖内应有橡皮衬垫物。
（3）防止震荡 容器内必须裝满盖严以防止震荡。
（4）严格执行责任制按路程计算时间，尽量缩短途中停留时间以免鲜奶变质。
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