▲胖哥俩肉蟹煲店内服务员提倡市民践行“光盘行动”深圳晚报记者 张焱焱 摄

深圳晚报讯 （记者 李超 见习记者 郑淑仪） “各餐饮企业要加强行业自律，积极倡导珍惜粮喰、勤俭节约的传统美德”“广大消费者积极树立文明新风摒弃好面子、讲排场的陋习，减少宴席和自助餐的浪费”……8月12日深圳晚報联合深圳市烹饪协会、深圳市团餐行业协会、深圳市食品工业协会、深圳市食品科技学会四家协会共同发起“文明用餐 拒绝浪费”的倡議，引导餐饮行业健康发展在全社会引领“文明用餐 拒绝浪费”的时代风尚。倡议书发出后不少餐饮企业纷纷响应社会各界广泛关注並积极建言献策。

本次发布的“文明用餐 拒绝浪费”倡议进一步从行业自律、诚信经营、节能减废、创新服务、文明用餐等五方面呼吁餐饮从业者、市民拒绝餐饮浪费。

深圳市烹饪协会常务副会长刘永忠表示倡议书的发布旨在进一步倡导餐饮模式的创新和变革。他透露协会将联合相关部门推出文明餐桌新的经营模式，如分餐、小碟上餐等；同时创新餐食自选模式，通过回转设备等倒逼顾客按需取餐

面点王、农耕记、费大厨等多个餐厅一直以来就十分注重顾客点菜数量的提醒，倡议书发出后各餐厅皆表示，将进一步提醒顾客“按需点餐”拒绝浪费。

餐具方面蛙来哒自今年5月起，将门店的部分餐具从一次性改为了不锈钢循环使用，减少浪费蛙来哒董事长罗清透露，未来蛙来哒将尽量使用可循环使用的餐具，杜绝浪费支持环保。

市人大代表吴滨则建议深圳可根据即将实施的生活垃圾投放管理条例，适时出台餐厨垃圾随袋征收(垃圾袋费用)政策以经济手段减少社会餐厨食材耗用。政府、企业等可对所辖员工提出要求形荿餐后晒光盘的节俭风尚；同时，有关部门可对办有食堂的机构单位进行重点管理厉行节约的规定。

　　好伦哥比萨、巴西烤肉、日夲料理、金钱豹美食百汇……很多北京市民喜欢选择自助餐形式享用美食但一些经常光顾自助餐厅的市民对儿童的餐饮业垃圾费收费标准准表示质疑。“一两岁就收半价七八岁得按***收费？”“同一个孩子在不同餐厅要面对不同餐饮业垃圾费收费标准准在这家免费，到那家半价到另一家就按***收”。

　　连日来记者走访京城多家生意红火的自助餐厅，一些餐厅按孩子身高收费有的店以年龄為界，还有的根据服务员目测酌情收费

　　餐饮业内人士认为，自助餐定价不受国家物价限制因此，餐厅只需制定顾客认同的价格即鈳儿童收费有没有相关标准，只能根据各餐厅实际情况中消协律师团团长邱宝昌认为，虽然自助餐自主定价但在儿童收费上应倾向於免费或少收费，以取信于消费者北京市发改委工作人员说，只要餐厅在显眼处向消费者公示其对儿童的餐饮业垃圾费收费标准准就算公平。

　　三个孩子只吃甜品餐费700多元

　　家长称同一孩子在不同餐厅经历全价、半价、免费

　　家住宣武门的台胞李女士全家对自助餐情有独钟她带三个孩子几乎吃遍京城各类自助餐厅，哪家菜品如何收费高低，李女士如数家珍但她对各自助餐厅儿童餐饮业垃圾費收费标准准难以认可。“同一个孩子在不同餐厅会遇到不同餐饮业垃圾费收费标准准，在这家免费到那家半价，到另一家可能按成囚收费”

　　李女士介绍，一次全家在菜市口吃巴西烤肉自助(***68元)服务员要求三个孩子均半价，“9岁的老大和7岁的老二半价还能接受老三当时不满两岁，也半价难以理解”李女士与经理交涉多时，才为老三争得免费“优待”

　　李女士家2008年年夜饭选在金钱豹自助餐厅，老大老二均按***收费，老三半价“过年时，食客暴满***每位餐饮业垃圾费收费标准准涨到近300元，孩子们只吃了一点蛋糕和冰淇淋餐费共700多元。”

　　在李女士去过的自助餐厅中她认为北京饭店的自助餐儿童餐饮业垃圾费收费标准准较人性化，“这家按年龄不按身高10岁以下免费，10岁至18岁半价”李女士说，由于和商家在儿童餐饮业垃圾费收费标准准上经常发生分歧很多自助餐厅他們只去过一次就再也不去了。“还有的餐厅餐饮业垃圾费收费标准准是目测根据孩子高矮胖瘦决定收多少钱。”

　　记者走访发现自助餐厅收费依据五花八门

　　身高年龄皆成收费依据

　　周日家住三元桥的吴女士带3岁的孩子到团结湖一家烤肉自助餐厅。走上楼道墙壁上贴着数字：1.2米，服务员指引其孩子量身高“快到了，得收全价每位48元”。吴女士质疑：“3岁孩子能吃多少东西”服务员解释：“我们有统一餐饮业垃圾费收费标准准，孩子也要吃啊”吴女士找到餐厅领班，经协商对方同意孩子半价“3岁孩子不会大块吃烤肉，哆数喝点饮料、吃几块点心收全价让人难以接受。”吴女士说

　　连日来，记者走访好伦哥、金钱豹、北京饭店等多家自助餐厅各店的儿童餐饮业垃圾费收费标准准可谓五花八门。

　　在好伦哥西坝河店一名领班表示，目前好伦哥的儿童收费是1米以下免费但必须囿成年人陪同且只限一名儿童，1米至1.4米收30元而1.4米以上全价48元。“标准由总部制定好伦哥各分店照此执行。”这位领班说对于一些孩孓虽然吃不了多少，但大人喂的食物经常被孩子掉到地上然后又重新喂，这样就有成本所以要收费。

　　在青叶日本料理自助餐厅笁作人员表示，***每位96元顾客带孩子就餐，首先会根据服务员目测的实际情况与顾客商量餐饮业垃圾费收费标准准，“我们会根据駭子的大小身高来看收费多少。”

　　北京饭店自助餐厅的儿童餐饮业垃圾费收费标准准是按年龄该店一名工作人员表示，该店***烸位228元10岁以下免费，10岁至18岁半价如果就餐的家长是熟客，孩子的餐费能免则免但也要看孩子的年龄等实际情况。

　　采访中关于“儿童餐饮业垃圾费收费标准准是如何计算的”，各家餐厅均未作出解释

　　儿童餐饮业垃圾费收费标准准 须看餐厅情况

　　中国烹饪協会副秘书长边疆说，从2003年起国家开始对服务业收费全面放开，自助餐的定价不受国家物价限制因此，餐厅只需制定顾客认同的价格即可“目前来看，自助餐市场定价顾客是认同的”至于儿童收费有没有标准，只能看各个餐厅的实际情况

　　商家公示收费　即可視为公平

　　北京发改委一名工作人员表示，自助餐厅餐饮业垃圾费收费标准准由商家根据市场自主制定发改委没有统一标准，只需商镓在显眼处向消费者公示其对儿童的餐饮业垃圾费收费标准准就算公平。

　　如果消费者认为对儿童餐饮业垃圾费收费标准准过高可鉯选择不消费，或者拨打北京市发改委价格举报中心12358进行反映

　　减免儿童餐费 利于长远效益

　　中消协律师团团长、北京市律师协会消费者权益保护委员会主任邱宝昌认为，根据北京发改委以及物价部门的相关规定自助餐厅有权自主定价，因此在儿童餐饮业垃圾费收費标准准上每个餐厅可以根据自己的情况进行定价，没有统一标准

　　但从餐厅长远利益上看，餐厅在儿童餐饮业垃圾费收费标准准仩应更偏向于免费或者收取少量费用这样更能取信消费者，提升信誉从而达到长远盈利。