农村干新发地蔬菜加工工需要怎样办照

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  蔬菜纸(也称纸菜)是一種具有可食与保鲜包装双重功能的新型蔬菜深加工产品,是先将新鲜蔬菜加工成糊状然后加入适当的调味料和粘连剂,再干燥轧制而成其形状大小与一张普通名片相似,可用做盒装食品的个体包装或直接当作方便食品食用既能减少环境污染,又能增强食品美感因而佷受消费者欢迎。食用时可将两三块种类、颜色不同的蔬菜纸叠合在一起这种食品不仅保留了原料的风味和营养成分,并且具有低糖、低钠、低脂、低热量的特点清脆可口,风味独特极受消费者喜爱。其加工方法:

  一、原料选择 要用鲜嫩不老化无腐烂变质,无農药污染的菠菜和胡萝卜

  二、切分 将菠菜切成10毫米左右的段,并将梗叶分开存放;将胡萝卜切成10毫米×10毫米的小块

  三、软化冷却 将菠菜梗放入沸水中漂烫2分钟,叶漂烫半分钟迅速捞出投到凉水中冷却凉透;将胡萝卜投入沸水中漂烫4分钟,迅速捞出投入凉水中冷却

  四、拌料 按海藻酸钠0.4%、焙粉0.8%的比例分别对绞碎的菠菜和胡萝卜进行均匀拌料。

  五、均质 选用胶体磨进行两次研磨即先粗磨,后细磨使产品粒度达200目。各种添加料充分混匀保证产品口感细腻,入口即化

  六、涂布烘烤 取下烤箱隔板,倒入约1.5公斤糊料摊平,厚度约2毫米将涂布好的隔板立即送进烤箱烘烤,以防污染、变色菠菜采用75℃烘烤约20分钟,胡萝卜采用65℃烘烤约30分钟即可

  七、调味 将山梨酸钾、核苷酸、酱油、白糖、精盐、味精等适量调匀,均匀喷涂于蔬菜纸表面然后进行压合,再烘烤

  八、包装 烘干后,将产品装入复合袋并抽真空封口。最好在袋内放入一小袋干燥剂这样产品在常温下可贮存6个月不软,色泽保持正常

阿门阿前一棵葡萄树 字数 254

本来种蔬菜家里经济收入还可以,

但是我哥不想种地了想开厂子,想多赚钱

看了几个项目打算做那种小包装的小吃,什么青豆、瓜子仁、豆腐干

不知道现在市场行情如何版上有没有大神出出主意

真担心这样两眼一抹黑的干,把钱赔了

唉身边没个朋友是做这个的,什么参栲都没有

第一要有销路第二管理人员越少越好。

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还得和地方相关部门搞好关系

【在Fcity的大作中提到:】:

本来种蔬菜家里经济收入还可以, 但是我哥不想种地了想开厂子,想多赚钱 看了几个项目打算做那种小包装的小吃,什么青豆......

一个qs就要准备20多万

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参考资料

 

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