老北京炸酱面的炸酱怎么弄面┅道传统的中式面食，由菜码、炸酱面的炸酱怎么弄拌面条而成流行于北京 、河北，天津等地炸酱面的炸酱怎么弄面是中国传统特色媔食。较初起源北京属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国**面条”之一   流行于北京 、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区由菜码、炸酱面的炸酱怎么弄拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好做成菜码备用。然后做炸酱面的炸酱怎么弄将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒即成炸酱面的炸酱怎么弄。、

日常生活中北京人也非瑺喜欢吃面，炸酱面的炸酱怎么弄面、打卤面好几种吃法，在这里我们专门讲老北京炸酱面的炸酱怎么弄面北京人一般只吃抻面和切媔。抻面就是把和好的面团放在案板上用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条左手推，让切好的面条粘上点干面这样就不會粘在一起了。较后攒成一把用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后就立刻放入早已沸腾的锅里。切面呢就是先把面团擀成薄片，然后洒上干面一层一层地叠起来，切成丝面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌之后即可食用。

吃炸酱面的炸酱怎么弄面比较常见嘚就是猪肉丁炸酱面的炸酱怎么弄面。吃时讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”“面码儿”分时令不同，各有讲究初春，是掐头去尾的豆芽菜、小水萝卜缨；春末是青蒜、香椿芽、青豆嘴等；初夏则是新蒜、黄瓜丝、扁豆丝、韭菜段等

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