以下类别的食品需要办理SCSC食品生產许可证证：

根据《SC食品生产许可证管理办法》：

第十一条　申请SC食品生产许可证应当按照以下食品类别提出：粮食加工品，食用油、油脂及其制品调味品，肉制品乳制品，饮料方便食品，饼干罐头，冷冻饮品速冻食品，薯类和膨化食品糖果制品，茶叶及相關制品酒类，蔬菜制品水果制品，炒货食品及坚果制品；

蛋制品可可及焙烤咖啡产品，食糖水产制品，淀粉及淀粉制品糕点，豆制品蜂产品，保健食品特殊医学用途配方食品，婴幼儿配方食品特殊膳食食品，其他食品等

国家食品药品监督管理总局可以根據监督管理工作需要对食品类别进行调整。

《中华人民共和国食品安全法》中规定：

第三十五条  国家对食品生产经营实行许可制度从事喰品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可但是，销售食用农产品不需要取得许可。  

第一百零二条  国务院组织制定国家食品咹全事故应急预案  

县级以上地方人民政府应当根据有关法律、法规的规定和上级人民政府的食品安全事故应急预案以及本行政区域的实際情况，制定本行政区域的食品安全事故应急预案并报上一级人民政府备案。  

《食品安全管理制度》中规定：

（一）食品与非食品应分庫存放不得与洗化用品、日杂用品等混放。

（二）食品仓库实行专用并设有防鼠、防蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施并运转正常。

（三）食品应分类分架，隔墙隔地存放各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放易腐食品要及时冷藏、冷冻保存。

（四）贮存散装食品的应在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

（五）建立仓库进出库专人验收登记制度做到勤进勤出，先进先出定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫及时清理不符合食品安全要求的食品。

（六）食品仓库应经常开窗通风定期清扫，保持干燥和整洁

（七）工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生

食品安全法第三十五条 国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务应当依法取得许可。泹是销售食用农产品，不需要取得许可

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SCSC食品生产许可证证-糕点生产许可证

糕点生产许可证审查细则

一、发证产品范围及申证单元

实施SC食品生产许可证证管悝的糕点产品包括以粮、油、糖、蛋等为主要原料，添加适量辅料并经调制、成型、熟制、包装等工序制成的食品，如月饼、面包、蛋糕等包括：烘烤类糕点（酥类、松酥类、松脆类、酥层类、酥皮类、松酥皮类、糖浆皮类、硬酥类、水油皮类、发酵类、烤蛋糕类、烘糕类等）；油炸类糕点（酥皮类、水油皮类、松酥类、酥层类、水调类、发酵类、上糖浆类等）；蒸煮类糕点（蒸蛋糕类、印模糕类、韧糕类、发糕类、松糕类、棕子类、糕团类、水油皮类等）；熟粉类糕点（冷调韧糕类、热调韧糕类、印模糕类、片糕类等）等。申证单元為1个即糕点(烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼)。

在生产许可证上应当注明获证产品名称即糕点（烘烤类糕点、油炸类糕点、蒸煮类糕点、熟粉类糕点、月饼）糕点生产许可证有效期为3年，其产品类别编号为：2401

二、基本生产流程及关键控制环节

（一）生产的基本流程。

基本流程包括原辅料处理、调粉、发酵（如发酵类）、成型、熟制（烘烤、油炸、蒸制或水煮）、冷却和包装等過程

原辅料、食品添加剂的使用等。

（三）容易出现的质量安全问题

1. 微生物指标超标。

2. 油脂酸败（酸价、过氧化值超标等）

3. 食品添加剂超量、超范围使用。

糕点生产企业除必须具备必备的生产环境外还应具备以下条件：

厂房与设施必须根据工艺流程合理布局，并便於卫生管理和清洗、消毒并具备防蝇、防虫、防鼠等保证生产场所卫生条件的设施。

糕点生产企业应具备原料库、生产车间和成品库須冷加工的产品应设专门加工车间，应为封闭式室内装有空调器、紫外线灭菌灯等灭菌消毒设施，并设有冷藏柜生产发酵类产品的须設发酵间（或设施）。

用糕点进行再加工的生产企业必须具备冷加工车间

（二）必备的生产设备。

糕点生产企业必须具备下列生产设备：

1. 调粉设备（如和面机、打蛋机）；

2. 成型设施（如月饼成型机、桃酥机、蛋糕成型机、酥皮机、印模等）；

3. 熟制设备（如烤炉、油炸锅、蒸锅）；

4. 包装设施（如包装机）

生产发酵类产品还应具备发酵设施（如发酵箱、醒发箱）。

用糕点进行再加工的生产企业必须具备相应嘚生产设备

五、原辅材料的有关要求

企业生产糕点的原辅材料必须符合国家标准和有关规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品必须选用获得生产许可证企业生产的产品。

六、必备的出厂检验设备

生产糕点的企业应当具备下列必备的产品出厂检验设备：

（一）天平（0.1g）；

（二）分析天平（0.1mg）；

（五）无菌室或超净工作台；

糕点的发证检验、定期监督检验和出厂检验项目按下表中列出的檢验项目进行出厂检验项目中注有“*”标记的，企业应当每年检验两次

发证检验和监督检验抽样按照以下规定进行。

根据企业申请发證产品的品种随机抽取1种产品进行检验。抽取产量大的主导产品生产月饼的企业应加抽月饼。

对于现场审查合格的企业审查组在完荿必备条件现场审查工作后，在企业的成品库内随机抽取发证检验样品所抽样品须为同一批次保质期内的产品，以同班次、同规格的产品为抽样基数抽样基数不少于25kg，随机抽样至少2kg（至少4个独立包装）样品分成2份，送检验机构1份用于检验，1份备查样品确认无误后，由审查组抽样人员与被抽样单位在抽样单上签字、盖章、当场封存样品并加贴封条。封条上应当有抽样人员签名、抽样单位盖章及封樣日期