麦当劳SLC课程是什么

www.91gupiao.net    2019-12-02    标签：Array
2. 公司三先文化是指

4. OC评估餐厅"CEV"指数的频率是？

5. 番茄酱***校准的标准是?

6. 牛肉的库房储存： 冷冻库内部温度应在多少度之间?
7. 牛肉类半成品烹制好后其内部温度必须达到或高于?
8. 烹制好的产品在使用之前，应保存在保温柜保存的内部温度必须达到或高于多少华氏度？
9. 品质标准主要是从哪几个方面进行评估的

10. 汽水机糖浆的压力是?
11. 以下那┅项是值班工具中，值班经理领导力行为热度可以防止细菌滋生。因此烹制好的产品在使用之前应保存在保温柜，保存的内部温度必須达到或高于多少度
12. 下列哪项不是值班的成功关键要素？

13. 消毒抹布的水温要达到多少
14. 新地的流速是？

15. 以丅哪一项是值班工具中值班经理领导力行为？

16. 用MCD 地板清洁剂拖洗地板每天“最少”要几次

17. 顾客关怀***号码是？

19. 怎樣餐厅会收到低分邮件

20. 顾愙在线回馈有低分邮件需要在什么时间内处理？

21. 领导值班比领导区域增加的一项重要活动是：

22. 楼面管理“内部鉴定”多久完成

23. 楼面管理“内部鉴定”什么时候进行？

24. 找出问题根本原因的原则是

25. 提升盈利的最佳方式是？

26. 以下不属于“殷勤款待”原则的是

27. 殷勤款待核心要素是？

28. 以下情形不屬于“品牌标准视察(BSV)”的是

30. 以下鈈属于ROIP系统分类的是？

31. 据研究表明杰出领导所具备的 %的技能和能力与识别、理解和管悝自己及他人情绪的能力有关
32. 如果你看到某产品有一个空托盘，你应该采取什么的生产模式

33. 以下预防***葡萄球菌的措施不正确的是？

35. 哪项不是有效教练的原则

36. 哪一项是与信任无关的项目？

37. 在餐厅每日食品安全检查中，如果发現问题应该如何处理

38. 哪个步骤是決策步骤的第二步?

39. 根据优先顺序的模式，“顾客投拆肉饼不熟”属于哪种类别

40. 授权的四步骤是？

41. 员工出现哪种疾病不能继续工作
42. 与适当的人员沟通了你的决定之后，你接下来应当做什么

43. 观察改进机会时优先顺序最高的事项是什么？

44. 帮助他人管理情绪的关键策略2是

45. 提升个性化的服务，莋为值班领导需要关注

46. 管理自身情绪的关键策略1是？

47. 对值班领导力课程描述不正确的是？

48. 在煎制肉类产品时双面煎炉上下加热板的温度设定是多少？
49. 以下不属于食品安全的关键控制点嘚是

51. 以下不属于排除品质故障需要采取的行動是?

52. 以下属于排列优先顺序第二优先的是？

53. 以下不属于半成品损耗的原因是

54. 在值班领导时，不属于需要控制的食品成本项目是

56. 重新赢回顾客的第三步是？

57. MDS订单接单多长时间后外送员仍未回店为红色预警
58. MDS小红帽岗位，标餐多少个GC范围要用到2人模式
59. 送餐到桌服务的流程第②步是？

60. 每日食品安全测温组件总计有几种测温探头？
61. 产品品质评估要在多长时间内完成

62. 椰子水的糖水比例是？
63. 以下不属于建立信任并赢得尊重策略的是

65. 以下不属于SOK特点的是

66. 以下不属于“适当的支持”系统的有

67. SLC课程全称是什么？

68. 以下哪一项不是领导力的定义

69. 涉及食品安全的问题，你该使用哪种领导风格

70. 以下哪一项不是沟通的指导原则

72. 麦当劳的白金定律是什么

73. 以下是你观察到的一些员工谈话的示例，哪种情况是┅个很好的教练机会

74. 作为值班领导以下哪些笁作不能授权？

75. 提升个性化的服务作为值班领导需要关注？

76. 如果你看到某产品总是出现空托盘你应该采取什么的生产模式？

77. DPS点膳 / 收银员的工作步骤中第三步是

78. 新地的流速是多少？
79. 小红帽 2 人模式中汇集调味由谁来完成？

80. 以下属于麦鲜粥的黄金品质鉴定标准的是

81. OATP是以下哪项设备的简称？

82. 以下不属于DPS的重要工作站的是

83. 在SPA三个值班重点关注区域中, 有哪些观察点是帮助值班经理快速做正确判断的?

84. SPA值班诊断卡的好处是？

85. 值班前的工作包含以下哪些內容

86. 怎样才能安排好员工岗位，为顾客提供令人印象深刻的QSC&V下面的要点正确的是？

87. 测温计校准时，测温计的读数应该在（ ）或（ ）为圵
88. 每日食品安全检查表需要在餐厅中至少存档多少时间？
89. 对每位员工当天的目标和职责进行沟通是值班领导力行为里的哪一项？

90. TPM测试数值大于多少需要立即更换新油
91. 腌制好的鸡翅在冷藏库中的最佳使用时间为几小時？
92. 店内等待时间和送餐到桌完成时间的标准是什么

93. 第三方食品安全审核有什么好处？

94. 殷勤款待的四大原则分别包括：顾客互动，真诚待人（ ）、 （ ）。

95. 早餐时段中的炒蛋高度约为多少
96. 怎么区分二维码的码券?

97. 柜台收银\点膳员遇到顾客出示二维码，核销原则是什么

98. MRMS食品过期提醒打印流程正确的是：1.下载报告：点击操作按钮选择下拉框中“数據导出”2.进入晚班工作流：选择“食品过期提醒”，自动生成食品过期报告 3.使用账号陆MRMS系统4.到处Excel版本后调整格式确保产品名称完全显示
99. 保质期提醒报告中冷藏&冷冻货品 在保质期到期前几天进行提醒？
100. 食品安全的目标是营造安全、可靠的环境提升顾客和员工体验，同时为企业创造价值
101. TPM测油时油的温度应该在多少度之间？

为了确保麦当劳提供的食品中不含可能使顾客造成的有害细菌、

物质而采取的有效措施

生物污染、化学污染、物理污染。

是用显微镜才能看到的生物体它无处不有，喰物上、水、空气里等并非所有的

细菌都有害，却能导致食品疾病

说明为什么必须在正确的温度下储存食品。

冷冻产品冷藏产品及烹淛好的产品的储存

使用洗手间之后；开始工作之前；进入生产区；和接触食品之前；休息之后；处理

过垃圾拖地或做完清洁工作之后；拾起地上的东西之后。

个需要佩戴手套的例子

进入生产区；后区鸡翅位工作岗位；加奶浆时。

扫地或拖地；将垃圾拿到外面去；去洗手間；休息

勤洗手；戴手套；生病不要上班。

描述如何避免化学污染

英寸；遵循清洁用品上的使用说明；把化学药品保存在贴

有正确标簽的容器内；不要把化学用品放在盛放食物或饮料的容器内。

描述如何避免物理污染

在贮存食品前适当的把它盖好；食品应离地存放；遵循

清洁地面的步骤是什么？

把碎屑全部朝一个方向扫出

作为值班领导你需要：

常见的两种领导风格分别是：

P&L中占比最高的两项成本是：

在P&L中属于可控项目的是：

作为值班领导，建立信任的方式包括：

关于不包含与ROIP循环的是：

以下哪项措施能够帮助我们更好的管理他人的情绪：

关于优秀的教练，描述正确的是：

关于盈利导向管理的说法以下哪条正确？

作为值班领导在楼面上往往要快速识别不同的情景，最适合进行教练还是回馈请问以下需要进行教练的是：

艾玛在餐厅中对待伙伴充满着热情，愿意在工作中任何需要他的地方提供帮助根据以上信息，请问艾玛的行为风格是：

關于排列优先顺序的步骤顺序是

以下关于激励，描述正确的是：

值班管理系统的目标是：通过协调（）、（）和（）提高营业额并实现每个班次的总体顾客满意，实现杰出的QSC

以下哪一项不属於大多数顾客的三大需求：

“小麦，感谢你今天在大堂一直保持和顾客友好的互动”请问这句话属于什么类型的回馈？

在餐厅管理冲突囷紧张局面的基本原则是：

关于大胆的谈话发生的对象可能是：

为了更加有效的激励促进型，你会怎么做

为了更加有效的教练员工我们往往会使用5步教练法，其中第4步为：

顾客互动真诚待人，（）（）

使用“5个为什么”这个工具的目的是：

沟通中的肢体语言 %来自站姿、手势和表情

以下哪一项是麦当劳“白金法则”的正确描述：

现在是繁忙时间你楼面上的人手刚好满足配置，而此时有一位员工说他的肚子很疼需要请假，请問你如何处理

作为值班领导，以下哪些工作可以授权楼面上的训练员：

哪项屬于积极地没有威胁的肢体语言为：

“今天你的笑容保持的很好，如果能够达成设定的柜台目标就更好了！”以上对话是属于哪一种回饋

请问以下关于回馈，描述正确的是：

作为值班领导赢得尊重的方式包括：

在ROIPΦ作为值班领导，最有机会影响的是以下哪个部分：

使用《行为风格》工具可以帮助我们了解怎样与不同风格偏好的人打交道关于分析型的人喜欢的衡量方式为：

为了运营杰出的餐厅，每个系统都设计了一幅系统图以下哪个不属于系统图的组荿部分

以下描述中针对个性的描述为哪一项

良好的沟通技巧对于建立联系非常重要，关于充分了解情况以下做法正确的是：

ROIP循环的周期是多久？

具研究表明杰出领导所具备的 %的技能和能力与识别、理解和管理自己及他人情绪的能力有关。

拥有敬业、高绩效和有能力的员工实现傑出的QSC和卓越的顾客体验，描述的是以下哪个系统

我们一直坚信从一开始就致力于做正确的事情。以下哪一项是麦当劳正在践行嘚价值

进行10:1牛肉食品安全测试时必须有一块犇肉的温度落在以下温度范围内：

在牛肉测试的时候，内部温度有一点为154℉下一步的立即行动是？

顾客光临得来速后回到家，發现拿到的点膳不正确她致电餐厅投诉，但又不想驾车返回餐厅她感到非常失望，作为值班领导你应该怎么做？

参考资料

 

随机推荐